KohlrabiBrassica oleracea var. gongylodes

Kohlrabi

Kohlrabi

1. Brassica oleracea var. caulo-rapa
2. Brassica oleracea subsp. gongylodes
3. Brassica caulorapa

1. Oberrübe
2. Oberkohlrabi
3. Stängelrübe
4. Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes
5. Rübkohl
6. Kohlrübe

1. Oberrübe
2. Oberkohlrabi
3. Stängelrübe
4. Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes
5. Rübkohl
6. Kohlrübe

1. Kohlrabi

Kreuzblütler

1. Cabbage
2. Broccoli
3. Cauliflower
4. Brussels Sprouts
5. Kale

1. Sprossknolle
2. Blätter

1. Tasksowing_indoor

   Label

   Kohlrabi vorziehen

   Priorityhoch

   Months

   1. 2

   Notes

   Für eine frühe Ernte ab Februar im Haus oder Gewächshaus aussäen.

1. Tasksowing_indoor

   Label

   Kohlrabi vorziehen

   Priorityhoch

   Months

   1. 3

   Notes

   Weitere Aussaaten für gestaffelte Ernte.

2. Taskplanting_out

   Label

   Kohlrabi auspflanzen

   Prioritymittel

   Months

   1. 3

   Conditionafter_last_frost_with_protection

   Notes

   Frühe Sorten mit Vlies oder Folie schützen.

1. Tasksowing_indoor

   Label

   Kohlrabi vorziehen

   Prioritymittel

   Months

   1. 4

   Notes

   Letzte Aussaaten für Vorkultur.

2. Tasksowing_outdoor

   Label

   Kohlrabi direktsäen

   Priorityhoch

   Months

   1. 4

   Conditionsoil_warmth_sufficient

   Notes

   Direktsaat in Reihen oder Horsten.

1. Tasksowing_indoor

   Label

   Kohlrabi vorziehen

   Priorityniedrig

   Months

   1. 5

   Notes

   Nur noch für sehr späte Ernten.

1. Tasksowing_outdoor

   Label

   Kohlrabi direktsäen

   Prioritymittel

   Months

   1. 6

   Notes

   Für eine kontinuierliche Ernte alle 2-3 Wochen nachsäen.

1. Tasksowing_outdoor

   Label

   Kohlrabi direktsäen

   Prioritymittel

   Months

   1. 7

   Notes

   Letzte Aussaat für Herbsternte.

1. Taskplanting_out

   Label

   Kohlrabi auspflanzen

   Priorityniedrig

   Months

   1. 8

   Notes

   Letzte Auspflanzung für Späternte.

1. Taskharvest

   Label

   Kohlrabi ernten

   Priorityhoch

   Months

   1. 9

   Notes

   Späte Sorten ernten.

1. Taskharvest

   Label

   Kohlrabi ernten

   Priorityhoch

   Months

   1. 10

   Notes

   Letzte Ernte vor dem ersten starken Frost.

Kohlrabi bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein windgeschützter Platz hilft, Austrocknung zu vermeiden.

Tiefgründiger, humoser, nährstoffreicher und gut durchlässiger Boden ist ideal. Staunässe unbedingt vermeiden.

Gleichmäßige und ausreichende Wasserversorgung ist entscheidend, besonders während der Knollenbildung, um Platzen oder Verholzen zu verhindern. Bei Trockenheit täglich gießen.

1. compost
2. organic_granular_fertilizer

1. liquid_organic_fertilizer

Kohlrabi ist ein Mittelzehrer. Eine gute Grunddüngung mit reifem Kompost vor der Pflanzung ist wichtig. Während des Wachstums kann mit einem organischen Flüssigdünger nachgedüngt werden, um eine kontinuierliche Nährstoffversorgung zu gewährleisten.

Kohlrabi gehört zu den Kreuzblütlern und sollte nicht nach anderen Kohlsorten angebaut werden, um Krankheiten und Schädlinge zu vermeiden. Eine Anbaupause von 3-4 Jahren ist ratsam. Gute Vorfrucht für Starkzehrer.

1. Leguminosen (Erbsen, Bohnen)
2. Blattgemüse (Salat, Spinat)
3. Wurzelgemüse (Karotten, Radieschen, außer andere Kreuzblütler)

1. Andere Kreuzblütler (Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Senf, Radieschen, Rüben)

1. Starkzehrer (Kartoffeln, Tomaten, Kürbis)
2. Mais

1. Andere Kreuzblütler

Eine Anbaupause von mindestens 3-4 Jahren zu anderen Kreuzblütlern ist unerlässlich, um die Ausbreitung von bodenbürtigen Krankheiten und Schädlingen wie Kohlhernie zu verhindern.

1. Bormangel
2. Calciummangel
3. Stickstoffmangel

Nährstoffmängel können die Qualität und das Wachstum der Kohlrabi-Knollen stark beeinträchtigen. Eine ausgewogene Düngung ist wichtig.

1. Holzige Knollen
2. Platzende Knollen
3. Schossen (vorzeitige Blütenbildung)
4. Bitterer Geschmack

Diese Probleme sind oft auf ungünstige Wachstumsbedingungen wie ungleichmäßige Wasserversorgung, Temperaturschwankungen oder Nährstoffungleichgewichte zurückzuführen.

1. Blattfressende Raupen
2. Wurzelfliegen
3. Blattläuse
4. Schnecken

1. Pilzkrankheiten
2. Bakterielle Krankheiten
3. Viruserkrankungen

1. Einhaltung der Fruchtfolge (3-4 Jahre Anbaupause für Kreuzblütler)
2. Gesunde, humusreiche Böden fördern
3. Ausreichender Pflanzabstand für gute Luftzirkulation
4. Gleichmäßige Wasserversorgung sicherstellen
5. Schutznetze gegen fliegende Insekten (Kohlweißling, Kohlfliege)
6. Regelmäßige Kontrolle der Pflanzen auf erste Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten
7. Resistente Sorten wählen

Beachten Sie die genaue Lokalisation der Symptome (Blätter, Stängel, Wurzeln, Knolle), das Muster der Ausbreitung und die vorherrschenden Wetterbedingungen. Oft sind mehrere Faktoren beteiligt.

1. Slugcabbage_white_butterfly

   Severitymedium_to_high

   Conditions

   1. Warme, sonnige Perioden
   2. Offene Anbauflächen

   Affected parts

   1. Blätter

   Prevention

   1. Schutznetze (Kulturschutznetze)
   2. Regelmäßige Kontrolle und Absammeln der Raupen
   3. Pflanzung von Ablenkungspflanzen (z.B. Tomaten, Sellerie)

   Organic control

   1. Bacillus thuringiensis-Präparate
   2. Neemöl
   3. Absammeln der Raupen
2. Slugcabbage_root_fly

   Severityhoch

   Conditions

   1. Feuchte, kühle Böden
   2. Frühjahr und Spätsommer

   Affected parts

   1. Wurzeln
   2. Stängelbasis

   Prevention

   1. Schutznetze (engmaschig)
   2. Kohlkragen um den Stängel
   3. Fruchtwechsel
   4. Spätere Pflanztermine wählen

   Organic control

   1. Nematoden (Steinernema feltiae)
   2. Gesteinsmehl um die Pflanzenbasis
   3. Regelmäßiges Hacken des Bodens
3. Slugaphids

   Severitymittel

   Conditions

   1. Trockene, warme Perioden
   2. Dichte Bestände

   Affected parts

   1. Blätter
   2. Triebe

   Prevention

   1. Förderung von Nützlingen (Marienkäfer, Florfliegen)
   2. Ausreichender Pflanzabstand
   3. Pflanzung von Duftpflanzen (z.B. Bohnenkraut)

   Organic control

   1. Abspülen mit starkem Wasserstrahl
   2. Seifenlauge
   3. Neemöl
   4. Einsatz von Nützlingen
4. Slugflea_beetles

   Severitymittel

   Conditions

   1. Trockene, warme Witterung
   2. Junge Pflanzen

   Affected parts

   1. Blätter (besonders Keimblätter)

   Prevention

   1. Boden feucht halten
   2. Frühe Aussaat
   3. Schutznetze
   4. Mischkultur mit Salat oder Spinat

   Organic control

   1. Gesteinsmehl
   2. Neemöl
   3. Regelmäßiges Hacken
5. Slugslugs_snails

   Severityhoch

   Conditions

   1. Feuchte Witterung
   2. Dichte Vegetation
   3. Mulchschichten

   Affected parts

   1. Blätter
   2. Knollen (oberirdisch)

   Prevention

   1. Beete sauber halten
   2. Schneckenbarrieren (Kupferband, Sägemehl, Eierschalen)
   3. Regelmäßiges Absammeln

   Organic control

   1. Schneckenkorn auf Eisen-III-Phosphat-Basis
   2. Bierfallen
   3. Förderung von Nützlingen (Igel, Kröten)
6. Slugclubroot

   Severityhoch

   Conditions

   1. Saurer Boden (pH < 6.5)
   2. Staunässe
   3. Anbau von Kreuzblütlern ohne Fruchtfolge

   Affected parts

   1. Wurzeln

   Prevention

   1. Strikte Fruchtfolge (mind. 4-6 Jahre)
   2. Boden-pH-Wert anheben (Kalkung)
   3. Gute Drainage
   4. Resistente Sorten wählen

   Organic control

   1. Befallene Pflanzen entfernen und vernichten (nicht kompostieren)
   2. Bodenverbesserung mit Kalk und Kompost
7. Slugdowny_mildew

   Severitymittel

   Conditions

   1. Feuchte, kühle Witterung
   2. Hohe Luftfeuchtigkeit

   Affected parts

   1. Blätter

   Prevention

   1. Ausreichender Pflanzabstand
   2. Gute Belüftung
   3. Nicht über die Blätter gießen
   4. Resistente Sorten

   Organic control

   1. Befallene Blätter entfernen
   2. Pflanzenstärkungsmittel (z.B. Schachtelhalmbrühe)
8. Slugpowdery_mildew

   Severitylow_to_medium

   Conditions

   1. Trockene, warme Witterung mit kühlen Nächten
   2. Temperaturschwankungen

   Affected parts

   1. Blätter

   Prevention

   1. Ausreichender Pflanzabstand
   2. Gute Belüftung
   3. Pflanzenstärkungsmittel

   Organic control

   1. Befallene Blätter entfernen
   2. Milch-Wasser-Mischung sprühen
   3. Schwefelpräparate
9. Slugblack_rot

   Severityhoch

   Conditions

   1. Warme, feuchte Bedingungen
   2. Regen
   3. Verletzungen an Pflanzen

   Affected parts

   1. Blätter
   2. Stängel
   3. Knollen

   Prevention

   1. Gesundes Saatgut verwenden
   2. Fruchtfolge
   3. Pflanzenreste entfernen
   4. Vermeidung von Verletzungen

   Organic control

   1. Befallene Pflanzen sofort entfernen und vernichten
   2. Keine chemischen Mittel verfügbar
10. Slugwoody_tubers

    Severitymittel

    Conditions

    1. Trockenheit
    2. Hitzestress
    3. Ungleichmäßige Wasserversorgung
    4. Zu späte Ernte

    Affected parts

    1. Knolle

    Prevention

    1. Gleichmäßige und ausreichende Wasserversorgung
    2. Mulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung
    3. Rechtzeitige Ernte

    Organic control

    1. Verbesserung der Bewässerung
    2. Boden mulchen
11. Slugsplitting_tubers

    Severitymittel

    Conditions

    1. Starke Schwankungen in der Wasserversorgung (nach Trockenheit plötzlich viel Wasser)

    Affected parts

    1. Knolle

    Prevention

    1. Gleichmäßige Wasserversorgung
    2. Mulchen

    Organic control

    1. Verbesserung der Bewässerung
    2. Boden mulchen
12. Slugbolting

    Severityhoch

    Conditions

    1. Kältestress bei jungen Pflanzen
    2. Lange Trockenperioden
    3. Zu hohe Temperaturen

    Affected parts

    1. Gesamte Pflanze

    Prevention

    1. Richtigen Pflanzzeitpunkt wählen
    2. Schutz vor Kälte bei jungen Pflanzen
    3. Gleichmäßige Wasserversorgung

    Organic control

    1. Befallene Pflanzen entfernen (nicht mehr essbar)
13. Slugbitter_taste

    Severityniedrig

    Conditions

    1. Trockenheit
    2. Hitzestress
    3. Nährstoffmangel oder -ungleichgewicht

    Affected parts

    1. Knolle

    Prevention

    1. Gleichmäßige Wasserversorgung
    2. Ausgewogene Düngung
    3. Mulchen

    Organic control

    1. Verbesserung der Wachstumsbedingungen
14. Slugboron_deficiency

    Severitymittel

    Conditions

    1. Kalkreiche Böden
    2. Trockenheit
    3. Hoher pH-Wert

    Affected parts

    1. Knolle (innen)
    2. Stängel

    Prevention

    1. Bodenanalyse
    2. Ausreichende Borversorgung (z.B. mit Kompost, Algenkalk)

    Organic control

    1. Blattdüngung mit Borpräparaten (vorsichtig dosieren)
    2. Boden mit Bor anreichern
15. Slugcalcium_deficiency

    Severitymittel

    Conditions

    1. Ungleichmäßige Wasserversorgung
    2. Schnelles Wachstum
    3. Saurer Boden

    Affected parts

    1. Junge Blätter
    2. Wachstumspunkte

    Prevention

    1. Gleichmäßige Wasserversorgung
    2. Boden mit Kalk oder Eierschalen anreichern

    Organic control

    1. Blattdüngung mit Calciumlösung
    2. Bodenverbesserung
16. Slugnitrogen_deficiency

    Severitylow_to_medium

    Conditions

    1. Nährstoffarme Böden
    2. Auswaschung durch starken Regen

    Affected parts

    1. Ältere Blätter

    Prevention

    1. Ausreichende Grunddüngung mit Kompost
    2. Regelmäßige Nachdüngung

    Organic control

    1. Flüssigdünger (z.B. Brennnesseljauche)
    2. Komposttee

1. Symptom

   Löcher oder Fraßspuren an Blättern

   Possible causes

   1. cabbage_white_butterfly
   2. flea_beetles
   3. slugs_snails

   First checks

   1. Pflanzen auf Raupen, kleine schwarze Käfer oder Schleimspuren untersuchen.
   2. Junge Pflanzen sind besonders anfällig für Erdflöhe und Schnecken.
2. Symptom

   Welke, kümmerliche Pflanzen, verfärbte Blätter

   Possible causes

   1. cabbage_root_fly
   2. clubroot
   3. waterlogging
   4. nitrogen_deficiency

   First checks

   1. Wurzeln auf Schwellungen oder Fraßschäden prüfen.
   2. Bodenfeuchtigkeit kontrollieren (Staunässe oder Trockenheit?).
   3. Ältere Blätter auf Gelbfärbung prüfen (Stickstoffmangel).
3. Symptom

   Verkrüppelte, klebrige Blätter, kleine Insekten an Triebspitzen

   Possible causes

   1. aphids

   First checks

   1. Unterseiten der Blätter und junge Triebe auf Blattläuse prüfen.
4. Symptom

   Weiße oder graue Beläge auf Blättern

   Possible causes

   1. downy_mildew
   2. powdery_mildew

   First checks

   1. Belag auf Ober- und Unterseite der Blätter prüfen. Weißer, pudriger Belag ist Echter Mehltau; grauer, flaumiger Belag auf der Unterseite ist Falscher Mehltau.
5. Symptom

   V-förmige gelbe Verfärbungen an Blatträndern, schwarze Blattadern

   Possible causes

   1. black_rot

   First checks

   1. Pflanzen auf weitere Symptome der Adern- oder Schwarzfäule prüfen, insbesondere an Stängeln und Knollen.
6. Symptom

   Harte, holzige oder platzende Knollen

   Possible causes

   1. woody_tubers
   2. splitting_tubers
   3. bitter_taste

   First checks

   1. Bewässerungshistorie prüfen (Ungleichmäßigkeit?).
   2. Temperaturen während des Wachstums berücksichtigen.
   3. Erntezeitpunkt prüfen (zu spät?).
7. Symptom

   Vorzeitige Blütenbildung (Schossen)

   Possible causes

   1. bolting

   First checks

   1. Extreme Temperaturschwankungen oder Kältestress bei jungen Pflanzen prüfen.
8. Symptom

   Hohle Stängel, braune Flecken in der Knolle

   Possible causes

   1. boron_deficiency

   First checks

   1. Boden-pH-Wert prüfen, auf kalkreiche Böden achten.
9. Symptom

   Absterbende Triebspitzen, verkrüppelte junge Blätter

   Possible causes

   1. calcium_deficiency

   First checks

   1. Gleichmäßige Wasserversorgung prüfen, Boden-pH-Wert kontrollieren.

Eine genaue Diagnose von Problemen erfordert die sorgfältige Beobachtung der Symptome, der Wachstumsbedingungen und der Pflanzenhistorie. Im Zweifelsfall können Bodenanalysen oder die Konsultation von Fachleuten hilfreich sein.

1. Keimung
2. Jungpflanzenentwicklung
3. Knollenbildung
4. Blütenbildung (im zweiten Jahr)
5. Samenreife

Die Hauptwachstumsphase für die Ernte ist die Entwicklung der oberirdischen Sprossknolle. Kohlrabi ist zweijährig und blüht erst im zweiten Jahr nach der Überwinterung.

Juni - Juli (im zweiten Jahr)

Gelb

Typische Kreuzblütlerblüte

Kohlrabi blüht als zweijährige Pflanze erst im zweiten Jahr nach der Überwinterung. Die Blüten sind klein und gelb, angeordnet in Trauben.

1. 5
2. 6
3. 7
4. 8
5. 9
6. 10

Kohlrabi kann geerntet werden, sobald die Knollen die gewünschte Größe erreicht haben, typischerweise walnuss- bis faustgroß. Eine kontinuierliche Ernte ist möglich.

Kontinuierlich, sobald die Knollen erntereif sind. Einzelne Knollen können geerntet werden, während andere weiterwachsen.

1. Knollengröße (5-10 cm Durchmesser)
2. Glatte, feste Schale
3. Vor dem Verholzen oder Platzen

Die Knollen am Stielansatz abschneiden. Die meisten großen Blätter entfernen, einige kleine Herzblätter können zur Frischhaltung belassen werden. Vorsichtig waschen und kühl lagern.

Kühl und feucht

Im Kühlschrank 1-2 Wochen, im kühlen Keller 1-2 Monate.

1. Einfrieren (blanchiert)
2. Einlegen (sauer)
3. Kochen
4. Dörren (selten)

Kühl und feucht

Frische Knollen halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks 1-2 Wochen. In einem kühlen, dunklen und feuchten Keller (0-5°C, 90-95% Luftfeuchtigkeit) können sie 1-2 Monate gelagert werden. Für längere Lagerung blanchieren und einfrieren.

1. Einfrieren (nach Blanchieren in Scheiben oder Würfeln)
2. Einlegen in Essig (sauer eingelegt)
3. Verarbeitung zu Suppen, Eintöpfen oder Pürees
4. Dörren (weniger üblich)

1. Roh verzehren
2. Dünsten
3. Kochen
4. Braten
5. Backen
6. Pürieren
7. Gratinieren

Kohlrabi ist vielseitig einsetzbar. Er kann roh in Salaten oder als Snack gegessen werden, behält aber auch beim Kochen gut seine Form und seinen milden Geschmack.

1. Roh in Salaten, Coleslaw oder als Snack
2. Gedünstet oder gekocht als Beilage
3. In Suppen und Eintöpfen
4. Gratins und Aufläufe
5. Pürees
6. Blätter wie Spinat oder Grünkohl verwenden

Mild, leicht süßlich, nussig, mit einem feinen Kohlgeschmack, besonders roh.

Knackig und fest (roh), zart und weich (gekocht).

Die jungen Blätter des Kohlrabis sind ebenfalls essbar und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können roh oder gekocht verwendet werden.

1. Sprossknolle
2. Junge Blätter

1. Ältere, zähe oder vergilbte Blätter
2. Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Wie bei allen Kreuzblütlern können große Mengen bei empfindlichen Personen Blähungen verursachen.

Ja, sehr gut geeignet und beliebt für den Rohverzehr.

Mittel (aufgrund der Biennialität und Kreuzungsgefahr)

Zweijährig (blüht im zweiten Jahr)

Hoch (mit anderen Brassica oleracea Varietäten)

Räumliche Isolation (mind. 800m) oder zeitliche Isolation von anderen blühenden Brassica oleracea Varietäten.

Spätsommer bis Herbst des zweiten Jahres, wenn die Schoten trocken und braun sind.

Samen trocken, kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit 3-4 Jahre.

Für sortenreines Saatgut ist eine Isolation von mindestens 800 Metern (1/2 Meile) zu anderen blühenden Brassica oleracea Varietäten (z.B. Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl) erforderlich. Bei kleineren Gärten kann eine zeitliche Staffelung der Blüte oder der Einsatz von Insektenschutznetzen während der Blütezeit helfen.

Um eine gute genetische Vielfalt zu erhalten und Inzuchtdepressionen zu vermeiden, sollten mindestens 20-50 Pflanzen zur Samengewinnung angebaut werden. Eine Mindestanzahl von 6-12 Pflanzen ist für den Hobbygärtner akzeptabel, um Samen zu gewinnen.

Die Kohlrabi-Pflanzen müssen den Winter überstehen, um im zweiten Jahr Blütenstände zu entwickeln. In Regionen mit strengen Wintern ist ein Schutz (z.B. im Frühbeet, Gewächshaus oder mit einer dicken Mulchschicht) oder das Ausgraben und Einlagern der Knollen in einem kühlen, frostfreien Raum notwendig.

Die Samenstände reifen im Spätsommer bis Herbst des zweiten Jahres. Ernten Sie die Schoten, wenn sie trocken, braun und rascheln, aber bevor sie aufplatzen. Die geernteten Stängel an einem trockenen, gut belüfteten Ort nachtrocknen lassen. Anschließend die Samen durch Dreschen oder Zerreiben der Schoten gewinnen.

Kohlrabi ist ein Fremdbefruchter und gehört zur Art Brassica oleracea. Dies bedeutet, dass er sich mit allen anderen Varietäten dieser Art (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kopfkohl) kreuzen kann. Eine sorgfältige Planung der Isolation ist daher entscheidend für sortenreines Saatgut.

Kohlrabi ist eine krautige, zweijährige Pflanze und wird nicht als Gehölz kultiviert. Daher sind keine spezifischen Details für Gehölzkulturen relevant.

Als Kulturpflanze bietet Kohlrabi im zweiten Jahr Blüten für Bestäuber. Die Blätter dienen jedoch auch als Futterquelle für spezifische Schädlinge wie den Kohlweißling.