Pflanzenprofil

KohlrabiBrassica oleracea var. gongylodes

Kohlrabi ist ein beliebtes, leicht anzubauendes Gemüse, das für seine knackige, oberirdische Sprossknolle geschätzt wird. Er ist vielseitig in der Küche und reich an Vitaminen.

Kohlgemüse Stängelgemüse Kreuzblütler

Kalender

Kohlrabi: Pflanzenportrait. Ernte: Mai - Oktober.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

VoranzuchtDirektsaat FreilandPflanzung FreilandErnte

Geeignete Anbauorte:

Freilandbeet Hochbeet Kübel Balkon Gewächshaus

Gute Nachbarn

SalatSpinat Radieschen Erbse

Meiden

KohlBrokkoli Blumenkohl Erdbeere

Voranzucht & Direktsaat

Kohlrabi: Aussaat und Keimung

Voranzucht

Für eine frühe Ernte ab Februar bis Mai vorziehen.

Direktsaat Freiland

Direktsaat ist ab April bis Juli möglich, wenn der Boden ausreichend erwärmt ist.

Saattiefe0,5 - 1 cm

Keimtemperatur15 - 20 °C

Keimdauer7 - 14 Tage

LichtkeimerNein

DunkelkeimerNein

KaltkeimerNein

Stratifikation nötigNein

Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Kohlrabi: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Vorgezogene Pflanzen ab März (mit Schutz) bis August auspflanzen.

Pflanzabstand25 - 30 cm

Reihenabstand30 - 40 cm

Pflanzen pro m²8 - 12 pro m²

Beetbreiteab 60 cm

Temperatur & Frost

Kohlrabi: Temperatur und Standort

Wachstumstemperaturab 5 °C

Optimale Temperatur12 - 18 °C

Max. Hitzebis 25 °C

Bodentemperatur8 - 15 °C

FrostempfindlichJa

Spätfrost empfindlichJa

Hitzetoleranzmittel

Kältetoleranzmittel

Wasser & Nährstoffe

Kohlrabi: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch

Kritische WasserphasenKnollenbildung

BewässerungTröpfchenbewässerung

Trockenheithoch

Staunässe empfindlichJa

Mulchen empfohlenJa

NährstoffbedarfMittelzehrer

Kompost empfohlenJa

Düngersensibilitätmittel

Topf & Wuchs

Kohlrabi: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa

TopfgrößeVolumen: ab 5 l; Empfohlen: ab 10 l; Durchmesser: ab 20 cm; Tiefe: ab 20 cm

StützeNein

Höhe20 - 40 cm

Breite20 - 30 cm

Wurzeltiefe20 - 30 cm

Ertrag0,2 - 0,5 kg

Jahresplan

Kohlrabi Kalender

Pflanzen

Durch gestaffelte Aussaat können Sie von Mai bis in den Herbst frischen Kohlrabi ernten.

Jahresüberblick

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Voranzucht

Direktsaat Freiland

Pflanzung Freiland

Ernte

Wiederkehrende Aufgaben

Regelmäßig gießenMai - August

Gleichmäßige Feuchtigkeit ist entscheidend für die Knollenentwicklung.

Kohlrabi auspflanzenMai - Juli

Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

Kohlrabi direktsäenMai - Juni

Für eine kontinuierliche Ernte alle 2-3 Wochen nachsäen.

DüngenJuni - August

Mit Flüssigdünger nachdüngen.

Kohlrabi erntenJuni - August

Kontinuierlich ernten.

Jetzt relevant

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Als Nächstes

Juli

Kohlrabi direktsäenLetzte Aussaat für Herbsternte.

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

DirektsaatPflanzenErntenAnbau

Januar

Ruhephase

Februar

Kohlrabi vorziehen

Direktsaat

Kohlrabi vorziehenFür eine frühe Ernte ab Februar im Haus oder Gewächshaus aussäen.

März

Kohlrabi vorziehenKohlrabi auspflanzen

Direktsaat

Kohlrabi vorziehenWeitere Aussaaten für gestaffelte Ernte.

Pflanzen

Kohlrabi auspflanzenFrühe Sorten mit Vlies oder Folie schützen.

April

Kohlrabi direktsäenKohlrabi vorziehenKohlrabi auspflanzenRegelmäßig gießen

Direktsaat

Kohlrabi direktsäenDirektsaat in Reihen oder Horsten.
Kohlrabi vorziehenLetzte Aussaaten für Vorkultur.

Pflanzen

Kohlrabi auspflanzenVorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

Anbau

Regelmäßig gießenBesonders bei Trockenheit und nach dem Auspflanzen.

Mai

Kohlrabi vorziehenKohlrabi erntenDüngen

Direktsaat

Kohlrabi vorziehenNur noch für sehr späte Ernten.

Ernten

Kohlrabi erntenErste Knollen ernten, wenn sie walnuss- bis faustgroß sind.

Anbau

DüngenNach 2-3 Wochen nach dem Auspflanzen mit Flüssigdünger nachdüngen.

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juli

Kohlrabi direktsäen

Direktsaat

Kohlrabi direktsäenLetzte Aussaat für Herbsternte.

August

Kohlrabi auspflanzen

Pflanzen

Kohlrabi auspflanzenLetzte Auspflanzung für Späternte.

September

Kohlrabi erntenRegelmäßig gießen

Ernten

Kohlrabi erntenSpäte Sorten ernten.

Anbau

Regelmäßig gießenBei Bedarf gießen.

Oktober

Kohlrabi ernten

Ernten

Kohlrabi erntenLetzte Ernte vor dem ersten starken Frost.

November

Ruhephase

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Kohlrabi Blüte & Bestäubung

Blütezeit

Juni - Juli (im zweiten Jahr)

Blütentyp

Typische Kreuzblütlerblüte

Blütenfarbe

Gelb

Selbstfruchtbarkeit

partially_self_fertile_but_cross_pollination_recommended

Bestäuber nötig

Überblick

Insektenbestäubung

Hinweise

Kohlrabi blüht als zweijährige Pflanze erst im zweiten Jahr nach der Überwinterung. Die Blüten sind klein und gelb, angeordnet in Trauben.

Mischkultur

Kohlrabi Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

SalatSpinat Radieschen ErbseBohneSellerieKartoffel Minze Rosmarin Thymian Echter SalbeiRingelblume

Meiden

KohlBrokkoli Blumenkohl Erdbeere Tomate

Nutzung & Lagerung

Kohlrabi Nutzung & Lagerung

Ernte

Ernte je nach Sorte und Aussaatzeitpunkt von Mai bis Oktober.

Lagerung

Kühl und feucht

Haltbarkeit

Frische Knollen halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks 1-2 Wochen. In einem kühlen, dunklen und feuchten Keller (0-5°C, 90-95% Luftfeuchtigkeit) können sie 1-2 Monate gelagert werden. Für längere Lagerung blanchieren und einfrieren.

Geschmack

Mild, leicht süßlich, nussig, mit einem feinen Kohlgeschmack, besonders roh.

Ernten

Ernte je nach Sorte und Aussaatzeitpunkt von Mai bis Oktober.

Küchennutzung

Verarbeitung

Nach der Ernte

Die Knollen am Stielansatz abschneiden. Die meisten großen Blätter entfernen, einige kleine Herzblätter können zur Frischhaltung belassen werden. Vorsichtig waschen und kühl lagern.

Hinweise

Die jungen Blätter des Kohlrabis sind ebenfalls essbar und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können roh oder gekocht verwendet werden.

Essbarkeit & Sicherheit

Kohlrabi Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Sprossknolle, Junge Blätter

Kritische Teile:Ältere, zähe oder vergilbte Blätter, Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Rohverzehr:Ja, sehr gut geeignet und beliebt für den Rohverzehr.

Sicherheitshinweise

Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Wie bei allen Kreuzblütlern können große Mengen bei empfindlichen Personen Blähungen verursachen.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 14 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden verursachen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi gilt als sicher für Hunde in moderaten Mengen. Die knollenartige Stängelbildung und junge Blätter sind essbar und nährstoffreich. Bei übermäßigem Verzehr können aufgrund des hohen Ballaststoff- und Schwefelgehalts Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Hunde nachgewiesen. Als Teil der Brassica-Familie wird es allgemein als unbedenklich eingestuft, jedoch…

Tierseite öffnen

Katze

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Blähungen führen

Symptome

Blähungen

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die knollige Sprossknolle und junge Blätter sind essbar und nährstoffreich. Ältere, holzige Teile sollten vermieden werden. Bei übermäßigem Verzehr können Blähungen auftreten, sind aber in der Regel nicht ernsthaft. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Katzen identifiziert.

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Kaninchen

Sprossknolle, Junge Blätter

Ältere, zähe oder vergilbte Blätter, Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Risikofaktoren

Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber Kreuzblütlern

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Kohlrabi ist für Kaninchen in Maßen sicher, insbesondere die junge Knolle und Blätter. Ältere, holzige Teile können schwer verdaulich sein und zu Verdauungsproblemen führen. Wie bei allen Kreuzblütlern kann Überfütterung Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter geeignet, aber als gelegentlicher Leckerbissen akzeptabel.

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Meerschweinchen

Sprossknolle, Junge Blätter

Ältere, zähe oder vergilbte Blätter, Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Risikofaktoren

Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber Kreuzblütlern

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Meerschweinchen gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Kaninchen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

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Hamster

Sprossknolle, Junge Blätter

Ältere, zähe oder vergilbte Blätter, Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Risikofaktoren

Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber Kreuzblütlern

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Hamster gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Kaninchen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

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Wellensittich

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung kann zu Blähungen führen

Symptome

Blähungen

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Wellensittiche in kleinen Mengen als Leckerbissen geeignet. Die knollige Stängelbildung und jungen Blätter sind essbar und nährstoffreich. Ältere, holzige Teile sollten vermieden werden. Bei übermäßigem Verzehr können Blähungen auftreten, sind aber in der Regel nicht gefährlich. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Vögel nachgewiesen.

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Nutztiere

Pferd

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Koliken verursachen

Symptome

Blähungen, Koliken

beobachten

Kohlrabi ist für Pferde in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die knollige Stängelform und junge Blätter sind verträglich. Große Mengen können aufgrund des hohen Faser- und Schwefelgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen. Keine bekannten toxischen Verbindungen in den essbaren Teilen.

Tierseite öffnen

Huhn

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung kann zu Blähungen führen

Symptome

Blähungen

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Hühner unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Knolle und jungen Blätter sind besonders geeignet. Bei übermäßigem Verzehr können Blähungen auftreten, daher sollte es nur in Maßen gegeben werden.

Tierseite öffnen

Ente

Sprossknolle, Junge Blätter

Ältere, zähe oder vergilbte Blätter, Übermäßig große oder alte Knollen (können holzig werden)

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Verdauungsbeschwerden verursachen

Symptome

Blähungen, Verdauungsbeschwerden

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Enten allgemein sicher, wobei nur der Stängelknolle und junge Blätter gefüttert werden sollten. Ältere Blätter und holzige Knollen sind weniger verdaulich und können bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen führen. Als brassica enthält Kohlrabi keine bekannten starken Toxine für Enten, aber wie bei allen Kreuzblütlern sollte es nur ergänzend gefüttert werden.

Tierseite öffnen

Gans

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Verdauungsbeschwerden verursachen

Symptome

Blähungen, Verdauungsbeschwerden

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Gänse essbar, wobei der Stängelknollen und junge Blätter sicher sind. Ältere, holzige Teile sollten vermieden werden. Wie bei allen Kreuzblütlern kann übermäßiger Verzehr Blähungen verursachen. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Vögel nachgewiesen.

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Schaf

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen verursachen

Symptome

Blähungen

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Schafe allgemein sicher, wobei nur der Stängelknolle und junge Blätter verfüttert werden sollten. Ältere, holzige Teile sind weniger verdaulich und können bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen führen. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung geeignet, aber nicht als Hauptfutter.

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Ziege

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen verursachen

Symptome

Blähungen

normalerweise keine Maßnahme

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Ziegen gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Schafe und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen

Rind

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen verursachen

Symptome

Blähungen

beobachten

Kohlrabi ist für Rinder in Maßen sicher, insbesondere die Knolle und jungen Blätter. Große Mengen können aufgrund des hohen Faser- und Schwefelgehalts zu Blähungen führen. Keine bekannten toxischen Verbindungen in den essbaren Teilen. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung geeignet.

Tierseite öffnen

Schwein

Sprossknolle, Junge Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Verdauungsbeschwerden verursachen

Symptome

Blähungen, Verdauungsbeschwerden

normalerweise keine Maßnahme

Kohlrabi ist für Schweine essbar, wobei der Stängelknollen und junge Blätter sicher gefüttert werden können. Ältere, holzige Teile sollten vermieden werden. Wie bei allen Kreuzblütlern können große Mengen Blähungen verursachen. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Schweine nachgewiesen.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nur in Maßen

Dringlichkeit

beobachten

Saatgut gewinnen

Kohlrabi Saatgut gewinnen

Saatgut haltbar

3 - 4 Jahre

Praxis-Tipps

Kohlrabi Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Erfolgsmuster

Schnelle Hebel

Praxisbeobachtungen

Pflanzenprofil

Weitere Pflanzenbilder

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Pflanzengesundheit

Diagnosehilfe

Kohlrabi Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Krankheitsgruppen

Vorbeugung

Diagnose

Beachten Sie die genaue Lokalisation der Symptome (Blätter, Stängel, Wurzeln, Knolle), das Muster der Ausbreitung und die vorherrschenden Wetterbedingungen. Oft sind mehrere Faktoren beteiligt.

Kulturführung

Monitoring

Erste Reaktion

Diagnoseregeln

Löcher oder Fraßspuren an Blättern

Mögliche Ursachen: Kohlweißling, Erdflöhe, Slugs snails

Pflanzen auf Raupen, kleine schwarze Käfer oder Schleimspuren untersuchen.
Junge Pflanzen sind besonders anfällig für Erdflöhe und Schnecken.

Welke, kümmerliche Pflanzen, verfärbte Blätter

Mögliche Ursachen: Kohlfliege, Kohlhernie, Staunässe, Stickstoffmangel

Wurzeln auf Schwellungen oder Fraßschäden prüfen.
Bodenfeuchtigkeit kontrollieren (Staunässe oder Trockenheit?).
Ältere Blätter auf Gelbfärbung prüfen (Stickstoffmangel).

Verkrüppelte, klebrige Blätter, kleine Insekten an Triebspitzen

Mögliche Ursachen: Blattläuse

Unterseiten der Blätter und junge Triebe auf Blattläuse prüfen.

Weiße oder graue Beläge auf Blättern

Mögliche Ursachen: Falscher Mehltau, Echter Mehltau

Belag auf Ober- und Unterseite der Blätter prüfen. Weißer, pudriger Belag ist Echter Mehltau; grauer, flaumiger Belag auf der Unterseite ist Falscher Mehltau.

Häufige Fragen

Warum werden meine Kohlrabi-Knollen holzig oder platzen?

Holzige oder platzende Knollen sind oft die Folge von ungleichmäßiger Wasserversorgung, Hitzestress oder zu später Ernte. Achten Sie auf eine konstante Bodenfeuchtigkeit und ernten Sie die Knollen rechtzeitig.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Kohlrabi zu ernten?

Kohlrabi ist erntereif, wenn die Knollen walnuss- bis faustgroß sind (ca. 5-10 cm Durchmesser). Ernten Sie sie, bevor sie zu groß werden, um eine zarte Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Kann ich Kohlrabi auf dem Balkon oder im Topf anbauen?

Ja, Kohlrabi eignet sich gut für den Anbau in Töpfen oder Hochbeeten auf dem Balkon. Wählen Sie Töpfe mit mindestens 5-10 Litern Volumen und gutem Wasserabzug. Achten Sie auf regelmäßige Bewässerung und Düngung.

Welche Schädlinge befallen Kohlrabi am häufigsten?

Kohlrabi wird häufig von Kohlweißlingen (Raupen), Kohlfliegen (Larven an den Wurzeln), Blattläusen und Erdflöhen befallen. Schutznetze und Mischkultur können helfen, diese Schädlinge abzuwehren.

Ist Kohlrabi für Hund sicher?

Kohlrabi ist für Hund als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Kohlrabi gilt als sicher für Hunde in moderaten Mengen. Die knollenartige Stängelbildung und junge Blätter sind essbar und nährstoffreich. Bei übermäßigem Verzehr können aufgrund des hohen Ballaststoff- und Schwefelgehalts Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Hunde nachgewiesen. Als Teil der Brassica-Familie wird es allgemein als unbedenklich eingestuft, jedoch…

Ist Kohlrabi für Katze sicher?

Kohlrabi ist für Katze als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Kohlrabi ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die knollige Sprossknolle und junge Blätter sind essbar und nährstoffreich. Ältere, holzige Teile sollten vermieden werden. Bei übermäßigem Verzehr können Blähungen auftreten, sind aber in der Regel nicht ernsthaft. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Katzen identifiziert.

Ist Kohlrabi für Kaninchen sicher?

Kohlrabi ist für Kaninchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Kohlrabi ist für Kaninchen in Maßen sicher, insbesondere die junge Knolle und Blätter. Ältere, holzige Teile können schwer verdaulich sein und zu Verdauungsproblemen führen. Wie bei allen Kreuzblütlern kann Überfütterung Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter geeignet, aber als gelegentlicher Leckerbissen akzeptabel.

Ist Kohlrabi für Meerschweinchen sicher?

Kohlrabi ist für Meerschweinchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Keine direkte artspezifische Quelle fuer Meerschweinchen gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Kaninchen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Interne Links

Öffentliche Quellen

Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-13
GBIF species match
GBIF · 2026-05-13
Deutschsprachige Wikipedia: Kohlrabi
Wikipedia · 2026-05-13
English Wikipedia: Kohlrabi
Wikipedia · 2026-05-13