TomateSolanum lycopersicum

Tomate

Tomaten

1. Lycopersicon esculentum

1. Paradeiser
2. Goldapfel
3. Liebesapfel
4. Wolfspfirsich

1. Paradeiser
2. Paradeis

1. Pomidore
2. Goldapfel
3. Liebesapfel
4. Wolfspfirsich

1. Tomate
2. Tomaten
3. Paradeiser

Nachtschattengewächse

1. Frucht

1. Taskplan_indoor_sowing

   Label

   Vorkultur planen

   Prioritymittel

   Months

   1. 2

   Conditionfrost

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Saatgut für die gewünschten Sorten bestellen.

1. Tasksow_indoor

   Label

   Aussaat Vorkultur

   Priorityhoch

   Months

   1. 3

   Estimated effortmittel

   Notes

   In Anzuchterde bei 20–22 °C, hell aufstellen.

1. Taskprick_out

   Label

   Pikieren

   Priorityhoch

   Months

   1. 4

   Conditionseedlings@1st_true_leaf

   Estimated effortmittel

   Notes

   In Einzeltöpfe pflanzen, ab Ende April abhärten.

1. Taskplant_out

   Label

   Auspflanzen

   Priorityhoch

   Months

   1. 5

   Conditionafter_last_frost

   Estimated efforthoch

   Notes

   Pflanzabstand 60x80 cm, tief setzen, anbinden.

1. Taskwater_mulch

   Label

   Wässern & Mulchen

   Priorityhoch

   Months

   1. 6

   Estimated effortmittel

   Notes

   Gleichmäßig feucht halten, Stroh mulchen.

2. Taskprune_suckers

   Label

   Ausgeizen

   Prioritymittel

   Months

   1. 6

   Conditionplants_growing

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Seitentriebe in den Blattachseln entfernen.

1. Taskharvest

   Label

   Ernte

   Priorityhoch

   Months

   1. 7

   Conditionfruits_ripe

   Estimated effortmittel

   Notes

   Regelmäßig ernten, um Nachreife zu fördern.

1. Taskharvest_main

   Label

   Haupteernte

   Priorityhoch

   Months

   1. 8

   Estimated efforthoch

   Notes

   Täglich kontrollieren und reife Früchte pflücken.

1. Tasklate_care

   Label

   Nachpflege und Grünernte

   Prioritymittel

   Months

   1. 9

   Conditioncold_nights

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Grüne Früchte nachreifen lassen oder vor Frost schützen.

1. Taskfinal_harvest

   Label

   Letzte Ernte und Pflanzen entfernen

   Priorityhoch

   Months

   1. 10

   Conditionbefore_frost

   Estimated effortmittel

   Notes

   Alle Früchte ernten, Pflanzen auf den Kompost.

Vollsonne

Geschützt, windoffen

Tomaten benötigen einen sonnigen, windgeschützten Standort, idealerweise mit einem Regenüberdach.

humoser, lockerer Gartenboden

gut durchlässig

Vor der Pflanzung tief lockern und reifen Kompost einarbeiten.

Gleichmäßig gießen, am besten morgens, Blätter trocken halten.

1. Fruchtansatz
2. Fruchtwachstum

Kompost

Während der Fruchtbildung kalibetonten organischen Dünger oder Brennnesseljauche geben.

Tomaten sind Starkzehrer, Stickstoff vor der Blüte, dann auf Kalium umstellen.

Beetplanung: Tomaten nicht nach anderen Nachtschattengewächsen anbauen (Fruchtfolge).

Tomaten sollten frühestens alle 3–4 Jahre auf derselben Fläche angebaut werden.

1. Bohnen
2. Erbsen
3. Kohl
4. Salat
5. Spinat
6. Zwiebeln

1. Kartoffeln
2. Paprika
3. Auberginen
4. andere Nachtschattengewächse

Eine Gründüngung im Vorjahr verbessert die Bodenstruktur.

1. Saugende Insekten
2. Milben
3. Miniere

1. Pilzkrankheiten (Phytophthora, Botrytis, Mehltau)
2. Bakteriose

1. Resistente Sorten wählen
2. Fruchtfolge (mind. 3 Jahre)
3. Regenschutz (Dach über Tomaten)
4. Luftzirkulation fördern
5. Nützlinge fördern

Untersuchen Sie regelmäßig Blattunterseiten auf Schädlinge und achten Sie auf welke oder fleckige Blätter als erste Krankheitssymptome.

1. Slugphytophthora_infestans

   Severityhoch

   Conditions

   1. Feuchtwarme Witterung
   2. Niederschlag
   3. Temperaturen 15–20°C

   Affected parts

   1. Blätter
   2. Stängel
   3. Früchte

   Prevention

   1. Resistente Sorten
   2. Regenschutz
   3. Pflanzabstand einhalten
   4. Kupferbehandlung vorbeugend

   Organic control

   1. Befallene Teile sofort entfernen
   2. Kupferfungizid als Spritzung
   3. Schachtelhalmbrühe vorbeugend
2. Slugbotrytis_cinerea

   Severitymittel

   Conditions

   1. Kühle, feuchte Bedingungen
   2. Schlechte Luftzirkulation
   3. Verletzungen an Pflanzen

   Affected parts

   1. Stängel
   2. Früchte
   3. Blätter

   Prevention

   1. Luftzirkulation verbessern
   2. Überkopfbewässerung vermeiden
   3. Abgestorbene Pflanzenteile entfernen

   Organic control

   1. Befallene Stellen ausschneiden
   2. Kupfer oder Schwefelpräparate
   3. Nützlingspilz Trichoderma einsetzen

1. Symptom

   Braune Flecken auf Blättern mit weißem Pilzrasen

   Possible causes

   1. Phytophthora infestans

   First checks

   1. Luftfeuchtigkeit prüfen
   2. Wetter der letzten Tage
   3. Befallsstadium feststellen
2. Symptom

   Grauer Schimmel an Stängeln/Früchten

   Possible causes

   1. Botrytis cinerea

   First checks

   1. Pflanzenabstand prüfen
   2. Bewässerungsmethode
   3. Verletzungen suchen

Bei Verdacht auf Krautfäule sofort handeln, da sie sich rasch ausbreitet.

1. Keimung
2. Keimlingsstadium
3. Vegetatives Wachstum
4. Blütenbildung
5. Fruchtansatz
6. Fruchtreife

Tomaten zeigen ein kontinuierliches Wachstum mit gleichzeitiger Blüten- und Fruchtentwicklung über eine lange Saison, insbesondere bei Stabtomaten.

Zwitterblüte

Gelb

Juni bis September

Die kleinen, gelben Blüten erscheinen in Trauben. Sie sind selbstfruchtbar, aber leichte Vibrationen (Wind, Insekten) fördern die Bestäubung.

Juli bis Oktober

Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Anbaubedingungen, beginnt aber typischerweise im Hochsommer und dauert bis zum ersten Frost.

Regelmäßig, alle 1-3 Tage während der Hauptsaison

1. Frucht ist vollständig ausgefärbt (sortentypisch)
2. Frucht ist fest, aber gibt auf leichten Druck nach
3. Frucht löst sich leicht vom Stiel

Tomaten vorsichtig pflücken, idealerweise mit dem Kelchblatt. Nicht stapeln, um Druckstellen zu vermeiden. Grüne Früchte können vor dem ersten Frost geerntet und nachgereift werden.

Frisch, verarbeitet

Reife Tomaten nicht im Kühlschrank lagern, da dies den Geschmack und die Textur beeinträchtigt. Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach.

Frischware, Konserve

Frisch: 1-2 Wochen bei Zimmertemperatur; Verarbeitet: mehrere Monate bis Jahre

1. Einkochen (ganz, gewürfelt, passiert)
2. Trocknen (Sonnentrocknung, Dörrautomat)
3. Einfrieren (ganz, püriert)
4. Saucen und Suppen
5. Saft

Frischverzehr, Konservierung

Saucen, Suppen, Säfte

Tomaten sind äußerst vielseitig und eignen sich hervorragend für die Verarbeitung zu haltbaren Produkten.

1. Salate
2. Sandwiches
3. Saucen (z.B. Pasta, Pizza)
4. Suppen
5. Eintöpfe
6. Gegrillt
7. Gefüllt
8. Säfte
9. Ketchup

Süß-säuerlich, umami, je nach Sorte variierend

Tomaten sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit und können roh oder gekocht genossen werden.

1. Frucht (reif)

1. Blätter
2. Stängel
3. Unreife grüne Früchte (außer spezielle Sorten)

Alle grünen Teile der Tomatenpflanze (Blätter, Stängel, unreife Früchte) enthalten Solanin, ein schwach giftiges Alkaloid. Der Verzehr großer Mengen kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Reife Früchte sind sicher und enthalten nur Spuren von Solanin.

Ja, reife Tomaten sind hervorragend für den Rohverzehr geeignet.

Sehr gut für samenfestes Saatgut

Samen aus reifen Früchten entnehmen, fermentieren, waschen und trocknen.

Für sortenreines Saatgut von samenechten Sorten ist eine Fermentation der Samen empfehlenswert, um Keimhemmer zu entfernen und die Keimfähigkeit zu verbessern.

Samen mit Fruchtfleisch in einem Glas mit etwas Wasser 2-3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, bis sich eine Schimmelschicht bildet. Dann Samen abspülen und trocknen.

Für samenfeste Sorten ist eine Isolation von 3-6 Metern ausreichend, da Tomaten hauptsächlich selbstbestäubend sind. Bei F1-Hybriden ist Samengewinnung nicht sinnvoll, da die Nachkommen nicht sortenecht sind.

Samen gründlich auf einem Teller oder Sieb an einem luftigen Ort trocknen. Trocken, kühl und dunkel lagern.

Tomaten sind einjährige, krautige Pflanzen und fallen nicht unter die Kategorie der Gehölze. Daher sind die meisten Konzepte der Gehölzpflege hier nicht anwendbar.

Tomaten sind selbstbestäubend, aber Hummeln können den Fruchtansatz verbessern. Sie bieten wenig direkten Nutzen für die heimische Wildtierwelt, können aber durch Mischkultur mit blühenden Pflanzen indirekt Nützlinge anziehen.