Profil

SpitzkohlBrassica oleracea var. capitata f. acuta

Milder, kegelförmiger Kopfkohl mit feinen Blättern.

GemüseBlattgemüseKohlgemüseKreuzblütler
KalenderAlle Daten
Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. acuta): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Kreuzblütler, Ernten
Spitzkohl: Pflanzenportrait. Ernte: Jun, Jul, Aug, Sep, Okt.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Apr, Mai, Jun

Ernten

Jun, Jul, Aug, Sep, Okt

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

ErbsenMöhrenSalateZwiebeln

Meiden

Andere KohlartenErdbeerenFenchelTomaten

Anbaudaten

Spitzkohl Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

40 - 50 cm

Reihenabstand

50 - 60 cm

Keimtemperatur

10 - 25 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur10 - 25 °C
Keimdauer5 - 14 Tage
Saatgut haltbar4 - 5 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand40 - 50 cm
Reihenabstand50 - 60 cm
Pflanzen pro m²3 - 5 pro m²
Beetbreiteab 80 cm
Pflanzabstand1 plant per square

Temperatur und Standort

Bodentemperatur8 - 15 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur15 - 20 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzhoch

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKopfansatz, Kopfwachstum
Bewässerungsoaker hose
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetNein
StützeNein
Höhe20 - 40 cm
Breite30 - 50 cm
Wurzeltiefe20 - 40 cm
Wurzelausbreitung30 - 50 cm
Ertrag0,5 - 1 kg

Jahresplan

Spitzkohl Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMär

Aussaat in Anzuchtschalen bei 15–20 °C, ab Februar möglich.

Direktsaat

AprMai

Direktsaat ab April, wenn Boden frostfrei ist.

Pflanzen

AprMaiJun

Jungpflanzen ab April ins Freiland setzen, Abstand 40–50 cm.

Ernten

JunJulAugSepOkt

Ernte bei festem Kopf, je nach Sorte ab Juni bis Oktober.

Jahresplan
  1. Aussaat im Haus
  2. Vorkultur pflegen
  3. Abhärten
  4. Auspflanzen
  5. Direktsaat
  6. Wässern und Unkraut jäten
  7. Schädlingskontrolle
  8. Frühernte
  9. Haupternte
  10. Letzte Ernte

Anbau

Spitzkohl Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

40 - 50 cm

Lagerung

Spitzkohl ist nur kurz lagerfähig. Im Kühlschrank hält er sich etwa 1–2 Wochen.

  • Spitzkohl benötigt gleichmäßige Wasserversorgung, um Platzen der Köpfe zu vermeiden.
  • Pointed cabbage requires consistent watering to prevent heads from splitting.
  • Zurückhaltende Düngung mit Stickstoff; zu viel Stickstoff führt zu weichen Köpfen.
  • Moderate nitrogen fertilization; too much nitrogen causes soft heads.
  • Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren Pause zu anderen Kohlarten einhalten.
  • Maintain a crop rotation of at least 4 years without other brassicas.

Schnitt

Spitzkohl Schnitt

Kein Schnittsystem

Ziel

Kein Schnittsystem

Werkzeug & Hygiene

Nicht erforderlich, da kein Schnitt an der Pflanze vorgenommen wird.

Mischkultur

Spitzkohl Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

ErbsenMöhrenSalateZwiebelnDillKapuzinerkresse

Meiden

Andere KohlartenErdbeerenFenchelTomaten

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Kohlfliege

  • Welke Blätter
  • minderes Wachstum
  • Fraßgänge an Wurzeln

Erdflöhe

  • Löcher in Blättern
  • Schäden an jungen Pflanzen

Kohlweißling

  • Raupenfraß an Blättern
  • Kotspuren
  • Köpfchen können zerstört werden

Blattläuse

  • Eingerollte Blätter
  • klebriger Honigtau
  • Rußtaupilze

Krankheiten

Kohlhernie

  • Verdickte, verkrüppelte Wurzeln
  • Welke an heißen Tagen
  • Kümmerwuchs

Falscher Mehltau

  • Grauweißer Pilzrasen auf Blattunterseiten
  • Gelbliche Blattflecken oben
  • Blattverformungen

Ringfleckenkrankheit

  • Braune Ringe oder Flecken auf Blättern
  • Vergilbung
  • Blattabwurf

Schwarze Aderfäule

  • Gelbe V-förmige Flecken am Blattrand
  • Schwarze Adern
  • Köpfchenfäule

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

  • Hellgrüne bis gelbe Blätter
  • Kümmerwuchs
  • kleine Köpfe

Bormangel

  • Hohle Stängel
  • glockenförmige Köpfe
  • rissige Köpfe

Kalkmangel

  • Blattrandnekrosen
  • Kopfvertiefungen
  • Randwelke

Pflanzengesundheit

KohlfliegeErdflöheKohlweißlingBlattläuseKohlhernieFalscher MehltauStickstoffmangelBormangelMangelndes Wachstum

Häufige Fragen

Wann sät man Spitzkohl aus?

Aussaat im Haus ab Februar, Direktsaat ab April.

Wie groß wird ein Spitzkohlkopf?

Ein Spitzkohlkopf erreicht 500–1000 g und einen Durchmesser von ca. 15–25 cm.

Kann man Spitzkohl im Kübel anbauen?

Spitzkohl ist aufgrund seines Platzbedarfs für Kübel nicht geeignet.

Welche Schädlinge treten bei Spitzkohl auf?

Häufige Schädlinge sind Kohlfliege, Erdflöhe, Kohlweißling und Blattläuse.

Wie beugt man Kohlhernie bei Spitzkohl vor?

Kalkung auf pH über 7,0 und eine Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren Pause zu anderen Kohlarten.

Verwandte Pflanzen

Brokkoli

Gleiche FamilieÄhnliche Krankheiten

Gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Teilt typische Kohlkrankheiten wie Kohlhernie.

Weißkohl

Gleiche KulturgruppeÄhnlicher NährstoffbedarfÄhnlicher Wasserbedarf

Gehört zur Gruppe der Kopfkohle.

Beide sind Starkzehrer mit hohem Stickstoffbedarf.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-15

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-15

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Spitzkohl

    Wikipedia · 2026-05-15

  4. English Wikipedia: Pointed cabbage

    Wikipedia · 2026-05-15

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Spitzkohl

Plural

Spitzkohl

BotanicalBrassica oleracea var. capitata f. acuta
Synonyms
  1. Spitzkraut
Common synonyms
  1. Spitzkraut
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Spitzkohl
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophyta
  2. Spermatophyta
  3. Magnoliopsida
  4. Brassicales
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütler

Family idbrassicaceae
GenusBrassica
SpeciesBrassica oleracea
Botanical varietycapitata
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Brassica oleracea var. capitata f. alba
  2. Brassica oleracea var. capitata f. rubra
  3. Brassica oleracea var. sabauda
Classification
Main groupGemüse
Sub groupLeafy greens
Crop groupCabbage
Life cyclebiennial
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Kopf
  2. Blätter
Nutrient groupVegetable
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
Earliest month2
Latest month3
Notes

Aussaat in Anzuchtschalen bei 15–20 °C, ab Februar möglich.

Sowing outdoor
Months
  1. 4
  2. 5
Earliest month4
Latest month5
Notes

Direktsaat ab April, wenn Boden frostfrei ist.

Planting out
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
Earliest month4
Latest month6
Notes

Jungpflanzen ab April ins Freiland setzen, Abstand 40–50 cm.

Harvest
Months
  1. 6
  2. 7
  3. 8
  4. 9
  5. 10
Earliest month6
Latest month10
Notes

Ernte bei festem Kopf, je nach Sorte ab Juni bis Oktober.

Month tasks
1

  1. Planung der Anbaufläche

2

  1. Aussaat im Haus vorbereiten

3

  1. Vorkultur im Haus fortsetzen

4

  1. Jungpflanzen abhärten

5

  1. Direktsaat und Auspflanzen

6

  1. Regelmäßig gießen und hacken

7

  1. Kontrollieren auf Schädlinge

8

  1. Ernte der Frühsorten

9

  1. Ernte fortsetzen

10

  1. Letzte Ernte vor dem Frost

Month tasks structured
2
  1. Tasksow_indoor
    Label

    Aussaat im Haus

    Priorityhoch
    Months
    1. 2
    ConditionHeizbare Anzucht möglich
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Ab Mitte Februar in Anzuchterde säen.

3
  1. Taskcontinue_indoor
    Label

    Vorkultur pflegen

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionSämlinge vorhanden
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Licht und mäßige Feuchtigkeit sicherstellen.

4
  1. Taskharden_off
    Label

    Abhärten

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionPflanzen ca. 4 Wochen alt
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Tagsüber ins Freie stellen, nachts hereinholen.

  2. Taskplant_out
    Label

    Auspflanzen

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionKein Spätfrost zu erwarten
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ab Mitte April, wenn der Boden nicht mehr gefriert.

5
  1. Taskdirect_sow
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    ConditionBodentemperatur über 8 °C
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Saatgut 1–2 cm tief in Reihen legen.

6
  1. Taskwater_and_weed
    Label

    Wässern und Unkraut jäten

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortmittel
    Notes

    Gleichmäßige Feuchtigkeit für guten Kopfansatz.

7
  1. Taskpest_control
    Label

    Schädlingskontrolle

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionSichtbare Schädlinge
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Auf Kohlfliege, Erdflöhe und Raupen achten.

8
  1. Taskharvest_early
    Label

    Frühernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionKopf fest
    Estimated effortmittel
    Notes

    Köpfe mit Messer knapp über dem Boden abschneiden.

9
  1. Taskharvest_main
    Label

    Haupternte

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionKöpfe ausgereift
    Estimated effortmittel
    Notes

    Regelmäßig ernten, bevor Köpfe aufplatzen.

10
  1. Taskfinal_harvest
    Label

    Letzte Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    ConditionVor erstem Frost
    Estimated effortmittel
    Notes

    Alle Köpfe vor starkem Frost ernten.

Beschreibung
Intro

Spitzkohl ist eine milde, zarte Variante des Weißkohls mit kegelförmigem Kopf und feinerem Geschmack.

Planting

Aussaat ab Februar im Haus oder ab April direkt ins Beet.

Care

Regelmäßig gießen, mulchen und auf Schädlinge kontrollieren.

Harvest

Ernte bei festem Kopf, je nach Sorte von Juni bis Oktober.

Storage

Im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen haltbar.

Kitchen

Roh für Salate, gedünstet, gefüllt oder als Krautwickel.

Monatsaufgaben
2
  1. Tasksow_indoor
    Label

    Aussaat im Haus

    Priorityhoch
    Months
    1. 2
    ConditionHeizbare Anzucht möglich
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Ab Mitte Februar in Anzuchterde säen.

3
  1. Taskcontinue_indoor
    Label

    Vorkultur pflegen

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionSämlinge vorhanden
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Licht und mäßige Feuchtigkeit sicherstellen.

4
  1. Taskharden_off
    Label

    Abhärten

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionPflanzen ca. 4 Wochen alt
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Tagsüber ins Freie stellen, nachts hereinholen.

  2. Taskplant_out
    Label

    Auspflanzen

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionKein Spätfrost zu erwarten
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ab Mitte April, wenn der Boden nicht mehr gefriert.

5
  1. Taskdirect_sow
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    ConditionBodentemperatur über 8 °C
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Saatgut 1–2 cm tief in Reihen legen.

6
  1. Taskwater_and_weed
    Label

    Wässern und Unkraut jäten

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortmittel
    Notes

    Gleichmäßige Feuchtigkeit für guten Kopfansatz.

7
  1. Taskpest_control
    Label

    Schädlingskontrolle

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionSichtbare Schädlinge
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Auf Kohlfliege, Erdflöhe und Raupen achten.

8
  1. Taskharvest_early
    Label

    Frühernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionKopf fest
    Estimated effortmittel
    Notes

    Köpfe mit Messer knapp über dem Boden abschneiden.

9
  1. Taskharvest_main
    Label

    Haupternte

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionKöpfe ausgereift
    Estimated effortmittel
    Notes

    Regelmäßig ernten, bevor Köpfe aufplatzen.

10
  1. Taskfinal_harvest
    Label

    Letzte Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    ConditionVor erstem Frost
    Estimated effortmittel
    Notes

    Alle Köpfe vor starkem Frost ernten.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatornein
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.10
Germination Temperatur c max.25
Germination days min.5
Germination days max.14
Seed lifespan years min.4
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.40
Plant spacing cm max.50
Row spacing cm min.50
Row spacing cm max.60
Recommended density per sqm min.3
Recommended density per sqm max.5
Thinning distance20 cm
Min. bed width80 cm
Square foot gardening spacing1 plant per square
Abstandshinweise

Größere Abstände fördern kompakte Köpfe.

Growth dimensions
Height cm min.20
Height cm max.40
Width cm min.30
Width cm max.50
Root depth cm min.20
Root depth cm max.40
Root spread cm min.30
Root spread cm max.50
Growth speedfast
Hinweise zur Endgröße

Köpfe erreichen 500–1000 g Gewicht.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance30 °C
Soil Temperatur for sowing c min.8
Soil Temperatur for sowing c optimal15
Frost sensitivenein
Late frost sensitiveja
Heat tolerancemittel
Cold tolerancehoch
Temperaturhinweise

Verträgt leichten Frost, aber späte Fröste schädigen Jungpflanzen.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Kopfansatz
  2. Kopfwachstum
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Wasserversorgung ist entscheidend, sonst platzen die Köpfe.

Nutrition
Nutrient groupStarkzehrer
Heavy feederja
Medium feedernein
Light feedernein
Nitrogen needhoch
Phosphorus needmittel
Potassium needhoch
Calcium needmittel
Magnesium needmittel
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivityniedrig
Nährstoffhinweise

Vor dem Pflanzen gut verrotteten Kompost einarbeiten.

Container
Container suitablenein
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Spitzkohl ist für Kübel nicht geeignet, benötigt viel Platz.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Keine Stütze notwendig.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitablenein
Balcony suitablenein
Greenhouse suitablenein
Polytunnel suitablenein
Indoor suitablenein
Windowsill suitablenein
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitablenein
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,5
Yield per plant max.1
Yield unitkg
Yield per sqm min.1,5
Yield per sqm max.5
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Ertrag variiert je nach Sorte und Pflege.

Site

Sonniger bis halbschattiger Standort, windgeschützt.

Soil

Tiefgründiger, humoser, lehmiger Boden mit gutem Wasserhaltevermögen, pH 6,5–7,5.

Watering

Regelmäßig und gleichmäßig gießen, besonders während des Kopfwachstums. Staunässe vermeiden.

Nutrition

Starkzehrer; vor der Pflanzung Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten. Nachdüngung mit Hornspänen oder organischem Gemüsedünger möglich.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.14
Interval days max.21
Bed planning notes

Spitzkohl kann im Frühbeet oder im Freiland angebaut werden. Für eine kontinuierliche Ernte alle zwei bis drei Wochen nachsäen.

Rotation priorityhoch
Interplanting potentialniedrig
Mechanization relevancemittel
Fruchtfolge
Rotation groupbrassicas
Rotation interval years4
Good predecessors
  1. Erbsen
  2. Bohnen
  3. Möhren
  4. Sellerie
  5. Zwiebeln
  6. Porree
  7. Spinat
Bad predecessors
  1. Andere Kohlarten
  2. Radieschen
  3. Rettich
  4. Kresse
  5. Rübsen
  6. Ölrettich
Good successors
  1. Bohnen
  2. Erbsen
  3. Lauch
  4. Möhren
  5. Kartoffeln
  6. Tomaten
Bad successors
  1. Alle Kohlgewächse
  2. Rhabarber
  3. Kohlrabi
Notes

Eine mindestens vierjährige Anbaupause bei Kohlgewächsen beugt Kohlhernie und anderen bodenbürtigen Krankheiten vor. Spitzkohl als Starkzehrer hinterlässt einen gut versorgten Boden, der für Folgekulturen mit geringerem Nährstoffbedarf nachgedüngt werden sollte.

Deficiencies
  1. Slugstickstoffmangel
    Name

    Stickstoffmangel

    Symptoms
    1. Hellgrüne bis gelbe Blätter
    2. Kümmerwuchs
    3. kleine Köpfe
    Treatment
    1. Hornspäne einarbeiten
    2. Brennnesseljauche gießen
  2. Slugbor_mangel
    Name

    Bormangel

    Symptoms
    1. Hohle Stängel
    2. glockenförmige Köpfe
    3. rissige Köpfe
    Treatment
    1. Borsäure (0,2%) sprühen
    2. Kompost mit Bor ausbringen
  3. Slugkalkmangel
    Name

    Kalkmangel

    Symptoms
    1. Blattrandnekrosen
    2. Kopfvertiefungen
    3. Randwelke
    Treatment
    1. Kalk oder Calciumnitrat ausbringen
    2. pH prüfen
Problems
  1. Slugkopf_platzt
    Name

    Kopf platzt auf

    Cause

    Ungleichmäßige Wasserversorgung nach Trockenheit

    Symptoms
    1. Risse im Kopf
    2. glockenförmige Köpfe
    3. Verlust der Marktfähigkeit
    Prevention
    1. Gleichmäßig gießen
    2. Mulchen
    3. Nicht zu dicht pflanzen
  2. Slugkohlhernie_massiv
    Name

    Kohlhernie

    Cause

    Bodenpilz Plasmodiophora brassicae, feuchter Boden, kurze Fruchtfolge

    Symptoms
    1. Verdickte Wurzeln
    2. Welke
    3. Absterben
    Prevention
    1. Kalkung auf pH > 7,0
    2. Fruchtfolge > 4 Jahre
    3. Resistente Sorten
  3. Slugmangelndes_wachstum
    Name

    Mangelndes Wachstum

    Cause

    Nährstoffmangel, zu niedrige Temperaturen, Trockenheit, Staunässe

    Symptoms
    1. Kleine Blätter
    2. kein Kopfansatz
    3. Gelbverfärbung
    4. Kümmerwuchs
    Prevention
    1. Bodenanalyse
    2. Gleichmäßige Wasserversorgung
    3. Ausreichend Kompost einarbeiten
Problemmanagement
Common pest groups
  1. Kohlfliegen
  2. Erdflöhe
  3. Kohlweißlingsraupen
  4. Blattläuse
Common disease groups
  1. Kohlhernie
  2. Falscher Mehltau
  3. Ringfleckenkrankheit
  4. Schwarze Aderfäule
Prevention principles
  1. Fruchtfolge einhalten (mind. 4–5 Jahre Pause bei Brassica)
  2. Gesundes, zertifiziertes Saatgut verwenden
  3. Kulturschutznetz gegen Kohlfliege und Erdflöhe aufspannen
  4. Pflanzenabstand einhalten (40–50 cm) für gute Luftzirkulation
  5. Boden gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
  6. Mischkultur mit Zwiebeln, Kapuzinerkresse oder Ringelblumen fördern
Diagnosis notes

Bei Verdacht auf Kohlhernie Wurzeln kontrollieren. Welke an heißen Tagen deutet oft auf Wurzelschäden hin. Blattläuse erkennt man an eingerollten Blättern und klebrigem Honigtau. Raupen des Kohlweißlings sind ab Mai an den Blättern sichtbar.

Krankheitsdaten
Scopebrassica_specific
Profiles
  1. Slugkohlhernie
    Severityhoch
    Conditions
    1. Nasser Boden
    2. pH unter 6,5
    3. kurze Fruchtfolge
    4. keine Kalkung
    Affected parts
    1. Wurzeln
    Prevention
    1. Kalkung auf pH > 7,0
    2. Fruchtfolge > 4 Jahre
    3. Resistente Sorten anbauen
    Organic control
    1. Keine direkte organische Bekämpfung bekannt
    2. Bodenverbesserung durch Kompost und Kalk
    3. Begrünte Brachen mit resistenten Pflanzen
  2. Slugfalscher_mehltau
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Luftfeuchtigkeit
    2. enge Pflanzung
    3. feuchtwarme Witterung
    Affected parts
    1. Blätter
    Prevention
    1. Weite Pflanzabstände
    2. Luftzirkulation fördern
    3. Kupferspritzungen vorbeugend
    Organic control
    1. Kupferpräparate (zugelassen im Öko-Landbau)
    2. Schachtelhalmbrühe als Stärkungsmittel
  3. Slugringfleckenkrankheit
    Severitymittel
    Conditions
    1. Feuchte Herbste
    2. ältere Blätter
    3. schlechte Luftzirkulation
    Affected parts
    1. Blätter
    Prevention
    1. Krankes Laub entfernen
    2. Pflanzabstand einhalten
    3. Fruchtfolge
    Organic control
    1. Kupferpräparate
    2. Stärkungsmittel (Brennnesseljauche)
  4. Slugschwarze_aderfaeule
    Severityhoch
    Conditions
    1. Warme, feuchte Witterung
    2. infiziertes Saatgut
    3. Verletzungen an Pflanzen
    Affected parts
    1. Blätter
    2. Kopf
    3. Leitbündel
    Prevention
    1. Zertifiziertes Saatgut verwenden
    2. Fruchtfolge > 3 Jahre
    3. Keine Überkopfbewässerung
    Organic control
    1. Keine direkte Bekämpfung
    2. Befallene Pflanzen entfernen
    3. Kupferpräparate vorbeugend
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Welke an heißen Tagen, obwohl der Boden feucht ist

    Possible causes
    1. kohlhernie
    2. kohlfliege_larven
    First checks
    1. Wurzeln ausgraben und auf Verdickungen prüfen
    2. Erde auf Larven der Kohlfliege untersuchen
  2. Symptom

    Löcher in den Blättern, besonders bei jungen Pflanzen

    Possible causes
    1. erdfloehe
    First checks
    1. Unterseite der Blätter auf kleine schwarze Käfer prüfen
    2. Bodenfeuchte überprüfen
  3. Symptom

    Gelbe V-förmige Flecken an den Blatträndern

    Possible causes
    1. schwarze_aderfaeule
    First checks
    1. Blattadern auf Schwärzung prüfen
    2. Kopf auf Fäulnis kontrollieren
  4. Symptom

    Kopf platzt auf

    Possible causes
    1. ungleichmaessige_wasserversorgung
    2. bor_mangel
    First checks
    1. Wasserversorgung prüfen
    2. Boden auf Bor untersuchen
Prevention strategy
Cultural
  1. Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren ohne Brassica
  2. Kalkung auf pH 6,8–7,5
  3. Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten
  4. Pflanzabstand 40–50 cm einhalten
  5. Mulchen für gleichmäßige Bodenfeuchte
Monitoring
  1. Wöchentliche Kontrolle auf Schädlinge ab Mai
  2. Boden auf Kohlfliegenlarven untersuchen
  3. Blattunterseiten auf Blattläuse und Mehltau prüfen
  4. Kopfentwicklung beobachten
Organic first response
  1. Bei Blattläusen: Kaliseife oder Neemöl sprühen
  2. Bei Erdflöhen: Gesteinsmehl auf die Blätter stäuben
  3. Bei Raupenbefall: Bacillus thuringiensis anwenden
  4. Bei Kohlfliege: Nematoden (Steinernema feltiae) ausbringen
Notes

Regelmäßige Kontrolle ist der Schlüssel. Bei frühzeitiger Erkennung können die meisten Probleme mit organischen Methoden behandelt werden. Bei schwerem Befall (z. B. Kohlhernie) ist die Fruchtfolge die wichtigste Maßnahme.

Diagnosis
Quick identifiers
Welke bei feuchtem bodenKohlhernie oder Kohlfliegenlarven
Loecher in jungen blaetternErdflöhe
Gelbe v fleckenSchwarze Aderfäule
Grauer rasen unter blattFalscher Mehltau
Eingerollte blaetter klebrigBlattläuse
Raupen an blaetternKohlweißling
Kopf platztUngleichmäßige Wasserversorgung oder Bormangel
General advice

Beobachten Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, besonders im Mai und Juni. Gesunde Pflanzen sind widerstandsfähiger. Bei ersten Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten sofort handeln. Vorbeugung durch Fruchtfolge und Standortwahl ist der wirksamste Schutz.

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Jungpflanze
  3. Kopfansatz
  4. Kopfwachstum
  5. Erntereihe
Notes

Spitzkohl ist eine zweijährige Pflanze, wird aber meist im ersten Jahr geerntet. Der Kopfansatz erfolgt etwa 6–8 Wochen nach dem Pflanzen.

Blüte und Bestäubung

Spitzkohl blüht erst im zweiten Jahr nach Überwinterung. Die Blütezeit liegt zwischen Mai und Juli.

Harvest

Ernte erfolgt, sobald der Kopf fest und gut ausgebildet ist. Frühsorten ab Juni, spätere bis Oktober.

Erntedetails
Harvest frequency

Einmalig pro Pflanze

Harvest indicators
  1. Kopf fest und geschlossen
  2. Kopf hat die typische konische Form
  3. Äußere Blätter beginnen sich leicht zu öffnen
Post harvest handling

Den Kopf knapp über dem Boden mit einem scharfen Messer abschneiden. Äußere lose Blätter entfernen. Kopf kühl und feucht lagern.

Storage

Spitzkohl ist nur kurz lagerfähig. Im Kühlschrank hält er sich etwa 1–2 Wochen.

Lagerdetails
General storage category

Kurzzeitlagerung

Storage life

1–2 Wochen im Kühlschrank

Processing options
  1. Einwecken
  2. Fermentieren (Sauerkraut)
  3. Einfrieren (blanchiert)
Verarbeitung und Nutzung

Spitzkohl eignet sich besonders gut für die Verarbeitung zu Sauerkraut, kann aber auch eingeweckt oder blanchiert eingefroren werden.

Küchennutzung

Spitzkohl hat einen milden, feinen Geschmack und ist zarter als Weißkohl. Er eignet sich roh für Salate, gedünstet als Gemüsebeilage, gefüllt oder als Krautwickel. Auch für Suppen und Eintöpfe.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Kopf
  2. Blätter
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Strunk (sehr faserig, nicht roh essbar)
  2. Äußere welke Blätter
Sicherheitshinweise

Spitzkohl enthält wie andere Kohlarten geringe Mengen an Senfölen, die in großen Mengen blähend wirken können. Ansonsten unbedenklich.

Rohverzehr

Ja, fein gehobelt oder als Salat. Vor dem Verzehr waschen und den Strunk entfernen.

Saatgutgewinnung

Spitzkohl ist zweijährig und benötigt eine Überwinterung zur Samenbildung. Für die Saatgutgewinnung gesunde, typische Köpfe auswählen und im Herbst mit Wurzelballen einlagern. Im Frühjahr wieder auspflanzen. Blüte im Mai/Juni, Samenernte im August/September.

Saatgutgewinnung vertieft

Um Sortenreinheit zu gewährleisten, muss ein Isolationsabstand von mindestens 500 m zu anderen blühenden Kohlarten eingehalten werden. Die Samenstände sind reif, wenn die Schoten braun und trocken sind. Die Samen sind dunkelbraun bis schwarz und keimfähig für 4–5 Jahre.

Gehölzdetails
Rootstock relevanceNicht zutreffend – Spitzkohl ist ein krautiges, einjährig kultiviertes Gemüse ohne Veredelung auf Unterlagen.
Renewal pruning relevanceNicht zutreffend – Spitzkohl wird als gesamte Pflanze geerntet; kein Verjüngungsschnitt nötig.
Notes

Spitzkohl ist ein einjährig angebauter Kopfkohl, keine Holzpflanze. Dieser Abschnitt dient der strukturellen Vollständigkeit des Schemas.

Ecology
Pollinator valueniedrig
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Spitzkohl bietet nur geringen ökologischen Wert für heimische Insekten. Die Blüten werden im zweiten Jahr von Bienen besucht, was für die Samenproduktion relevant ist.

Praxisnotizen
  1. Spitzkohl benötigt gleichmäßige Wasserversorgung, um Platzen der Köpfe zu vermeiden.
  2. Pointed cabbage requires consistent watering to prevent heads from splitting.
  3. Zurückhaltende Düngung mit Stickstoff; zu viel Stickstoff führt zu weichen Köpfen.
  4. Moderate nitrogen fertilization; too much nitrogen causes soft heads.
  5. Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren Pause zu anderen Kohlarten einhalten.
  6. Maintain a crop rotation of at least 4 years without other brassicas.
Saisonale Hinweise
Spring
Tasks
  1. Aussaat im Haus
  2. Abhärten der Jungpflanzen
  3. Auspflanzen ins Beet
Summer
Tasks
  1. Regelmäßig gießen
  2. Mulchen
  3. Schädlingskontrolle
  4. Haupternte
Autumn
Tasks
  1. Letzte Ernte vor dem Frost
  2. Boden nachbereiten für Folgekultur
Winter
Tasks
  1. Anbauplanung für das nächste Jahr
  2. Fruchtfolge planen
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