Pflanzenprofil

SpitzkohlBrassica oleracea var. capitata f. acuta

Milder, kegelförmiger Kopfkohl mit feinen Blättern.

Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. acuta): Pflanzenportrait - Kohlgemüse, Kreuzblütler, Ernten Juni - Oktober
Spitzkohl: Pflanzenportrait. Ernte: Juni - Oktober.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Voranzucht
Direktsaat Freiland
Pflanzung Freiland
Ernte
VoranzuchtDirektsaat FreilandPflanzung FreilandErnte

Geeignete Anbauorte:

Gute Nachbarn

ErbsenMöhrenSalateZwiebeln

Meiden

Andere KohlartenErdbeerenFenchelTomaten

Voranzucht & Direktsaat

Spitzkohl: Aussaat und Keimung

Voranzucht

Aussaat in Anzuchtschalen bei 15–20 °C, ab Februar möglich.

Direktsaat Freiland

Direktsaat ab April, wenn Boden frostfrei ist.

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur10 - 25 °C
Keimdauer5 - 14 Tage
LichtkeimerNein
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Spitzkohl: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Jungpflanzen ab April ins Freiland setzen, Abstand 40–50 cm.

Pflanzabstand40 - 50 cm
Reihenabstand50 - 60 cm
Pflanzen pro m²3 - 5 pro m²
Beetbreiteab 80 cm

Standort & Praxis

Temperatur & Frost

Spitzkohl: Temperatur und Standort

Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur15 - 20 °C
Max. Hitzebis 30 °C
Bodentemperatur8 - 15 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzhoch

Wasser & Nährstoffe

Spitzkohl: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKopfansatz, Kopfwachstum
BewässerungPerlschlauch
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf & Wuchs

Spitzkohl: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetNein
StützeNein
Höhe20 - 40 cm
Breite30 - 50 cm
Wurzeltiefe20 - 40 cm
Wurzelausbreitung30 - 50 cm
Ertrag0,5 - 1 kg

Jahresplan

Spitzkohl Kalender

Pflanzen

Bereits ab Juni können die ersten Spitzkohlköpfe geerntet werden.

Jahresüberblick
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Voranzucht
Direktsaat Freiland
Pflanzung Freiland
Ernte

Jetzt relevant

Juni

  • Wässern und Unkraut jätenTrockenheit: Gleichmäßige Feuchtigkeit für guten Kopfansatz.

Als Nächstes

Juli

  • SchädlingskontrolleSichtbare Schädlinge: Auf Kohlfliege, Erdflöhe und Raupen achten.

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

DirektsaatPflanzenErntenAnbauPflanzengesundheit

Januar

Ruhephase

Februar

Aussaat im Haus

Direktsaat

  • Aussaat im HausHeizbare Anzucht möglich: Ab Mitte Februar in Anzuchterde säen.

März

Vorkultur pflegen

Anbau

  • Vorkultur pflegenSämlinge vorhanden: Licht und mäßige Feuchtigkeit sicherstellen.

April

AuspflanzenAbhärten

Pflanzen

  • AuspflanzenKein Spätfrost zu erwarten: Ab Mitte April, wenn der Boden nicht mehr gefriert.

Anbau

  • AbhärtenPflanzen ca. 4 Wochen alt: Tagsüber ins Freie stellen, nachts hereinholen.

Mai

Direktsaat

Direktsaat

  • DirektsaatBodentemperatur über 8 °C: Saatgut 1–2 cm tief in Reihen legen.

Juni

Wässern und Unkraut jäten

Anbau

  • Wässern und Unkraut jätenTrockenheit: Gleichmäßige Feuchtigkeit für guten Kopfansatz.

Juli

Schädlingskontrolle

Pflanzengesundheit

  • SchädlingskontrolleSichtbare Schädlinge: Auf Kohlfliege, Erdflöhe und Raupen achten.

August

Frühernte

Ernten

  • FrühernteKopf fest: Köpfe mit Messer knapp über dem Boden abschneiden.

September

Haupternte

Ernten

  • HaupternteKöpfe ausgereift: Regelmäßig ernten, bevor Köpfe aufplatzen.

Oktober

Letzte Ernte

Ernten

  • Letzte ErnteVor erstem Frost: Alle Köpfe vor starkem Frost ernten.

November

Ruhephase

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Spitzkohl Blüte & Bestäubung

Selbstfruchtbarkeit

niedrig

Bestäuber nötig

ja

Überblick

Spitzkohl wird hauptsächlich durch Insekten (Bienen, Hummeln) bestäubt. Die Pflanze ist auf Fremdbestäubung angewiesen.

Hinweise

Da Spitzkohl fremdbestäubend ist, sollte für die Saatgutgewinnung ein Mindestabstand von 500 m zu anderen blühenden Kohlarten eingehalten werden.

Schnitt & Pflege

Spitzkohl Schnitt & Pflege

Schnittart

Kein Schnittsystem

Werkzeug & Hygiene

Nicht erforderlich, da kein Schnitt an der Pflanze vorgenommen wird.

Mischkultur

Spitzkohl Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

ErbsenMöhrenSalateZwiebelnDillKapuzinerkresse

Meiden

Andere KohlartenErdbeerenFenchelTomaten

Nutzung & Lagerung

Spitzkohl Nutzung & Lagerung

Ernte

Ernte bei festem Kopf, je nach Sorte ab Juni bis Oktober.

Lagerung

Kurzzeitlagerung

Haltbarkeit

1–2 Wochen im Kühlschrank

Ernten

Ernte bei festem Kopf, je nach Sorte ab Juni bis Oktober.

Verarbeitung

Nach der Ernte

Den Kopf knapp über dem Boden mit einem scharfen Messer abschneiden. Äußere lose Blätter entfernen. Kopf kühl und feucht lagern.

Essbarkeit & Sicherheit

Spitzkohl Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Kopf, Blätter
Kritische Teile:Strunk (sehr faserig, nicht roh essbar), Äußere welke Blätter
Rohverzehr:Ja, fein gehobelt oder als Salat. Vor dem Verzehr waschen und den Strunk entfernen.

Sicherheitshinweise

Spitzkohl enthält wie andere Kohlarten geringe Mengen an Senfölen, die in großen Mengen blähend wirken können. Ansonsten unbedenklich.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 13 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund Icon für TiersicherheitsbewertungHund

Kopf, Blätter

Strunk (sehr faserig, nicht roh essbar), Äußere welke Blätter

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr, Rohverzehr des faserigen Strunks

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Übermäßiger Aufnahme

beobachten

Spitzkohl ist für Hunde in kleinen Mengen als ergänzendes Futter geeignet. Die Blätter und der Kopf sind sicher, während der Strunk und welke äußere Blätter aufgrund von Fasern und möglichen Senfölkonzentrationen vermieden werden sollten. Bei Übermäßiger Aufnahme können Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Bei anhaltenden Symptomen einen Tierarzt konsultieren.

Tierseite öffnen
Katze Icon für TiersicherheitsbewertungKatze

Keine geeigneten Teile genannt

Keine kritischen Teile genannt

unklar

Spitzkohl ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die enthaltenen Senföle können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Kopf und Blätter sind die sicheren Teile. Strunk und äußere welke Blätter sollten aufgrund von Fasergehalt und möglicher Schweregrad vermieden werden.

Tierseite öffnen
Kaninchen Icon für TiersicherheitsbewertungKaninchen

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, empfindliche Verdauung

Symptome

Blähungen, leichtes gastrointestinales Unbehagen bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und der Kopf sind sicher, jedoch können Senföle bei großen Mengen Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Tierseite öffnen
Meerschweinchen Icon für TiersicherheitsbewertungMeerschweinchen

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, empfindliche Verdauung

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Meerschweinchen in kleinen Mengen als ergänzendes Futter geeignet. Aufgrund des Senfölgehalts kann es bei zu großer Menge zu Blähungen kommen. Kopf und Blätter sind die sicheren Teile. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Tierseite öffnen
Hamster Icon für TiersicherheitsbewertungHamster

Kopf, Blätter

Strunk, Äußere welke Blätter, Samen

Risikofaktoren

große Mengen

Symptome

Blähungen

bei Symptomen Tierarzt kontaktieren

Spitzkohl kann für Hamster in Maßen als Nahrungsergänzung verwendet werden, aber der Strunk und die äußeren welken Blätter sollten entfernt werden.

Tierseite öffnen
Wellensittich Icon für TiersicherheitsbewertungWellensittich

Kopf, Blätter

Strunk (sehr faserig)

unklar

Keine belastbare artspezifische Einstufung vorhanden.

Tierseite öffnen

Nutztiere

Pferd Icon für TiersicherheitsbewertungPferd

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, empfindliche Pferde

Symptome

Blähungen, leichtes Unwohlsein bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Pferde in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Kopf und Blätter können verfüttert werden, jedoch aufgrund des Senfölgehalts nur in Maßen, um Blähungen zu vermeiden. Der Strunk sollte aufgrund seiner Fasrigkeit entfernt werden. Bei Überfütterung können Blähungen und leichtes Unwohlsein auftreten, was in der Regel durch Beobachten und Reduzieren der Menge abgeklungen ist. Bei anhaltenden Symptomen…

Tierseite öffnen
Huhn Icon für TiersicherheitsbewertungHuhn

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, roh und unverdaut in großen Mengen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Hühner in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und der Kopf sind sicher, jedoch können Senföle bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter verwenden. Strunk vermeiden aufgrund hoher Fasergehalt und schlechter Verdaulichkeit.

Tierseite öffnen
Ente Icon für TiersicherheitsbewertungEnte

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, rohe Verfütterung in großen Mengen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Übermengen

beobachten

Spitzkohl ist für Enten in kleinen Mengen als Ergänzung geeignet. Die Blätter und der Kopf sind verzehrsfähig, jedoch können Senföle bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Tierseite öffnen
Gans Icon für TiersicherheitsbewertungGans

Kopf, Blätter

Strunk, Äußere welke Blätter, Samen

Risikofaktoren

große Mengen

Symptome

Blähungen

bei Symptomen Tierarzt kontaktieren

Spitzkohl kann für Gänse in Maßen gefüttert werden, wenn nur die Kopf und Blätter verwendet werden. Der Strunk und die äußeren welken Blätter sollten entfernt werden.

Tierseite öffnen
Schaf Icon für TiersicherheitsbewertungSchaf

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, empfindliche Tiere

Symptome

Blähungen, leichtes Unwohlsein bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Schafe in Maßen sicher. Die Blätter und der Kopf können als ergänzendes Futter gegeben werden, jedoch kann ein übermäßiger Verzehr aufgrund der Senföle zu Blähungen führen. Der Strunk sollte aufgrund seiner Fasern entfernt werden.

Tierseite öffnen
Ziege Icon für TiersicherheitsbewertungZiege

Kopf, Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung, empfindliche Tiere

Symptome

Blähungen, leichtes Unwohlsein bei Überfütterung

beobachten

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Ziegen gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Schafe und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen
Rind Icon für TiersicherheitsbewertungRind

Kopf, Blätter

Strunk (sehr faserig, nicht roh essbar), Äußere welke Blätter

Risikofaktoren

Überfütterung, falsche Lagerung (verwelkte Blätter), roher Strunk

Symptome

Blähungen, leichtes Unwohlsein bei Überfütterung

beobachten

Spitzkohl ist für Rinder in geringen Mengen als Zusatzfutter geeignet. Der Kopf und die Blätter sind verträglich, während der faserige Strunk und welke Blätter vermieden werden sollten. Bei Überfütterung können Blähungen auftreten. Ansonsten unbedenklich.

Tierseite öffnen
Schwein Icon für TiersicherheitsbewertungSchwein

Kopf, Blätter

Strunk, Äußere welke Blätter

Risikofaktoren

große Mengen

Symptome

Blähungen

bei Symptomen Tierarzt kontaktieren

Spitzkohl kann als Supplementarfutter für Schweine verwendet werden, aber nur in Maßen und mit Vorsicht.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nicht gesichert

Dringlichkeit

bei Symptomen Tierarzt kontaktieren

Saatgut gewinnen

Spitzkohl Saatgut gewinnen

Saatgut haltbar

4 - 5 Jahre

Praxis-Tipps

Spitzkohl Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Erfolgsmuster

Schnelle Hebel

Praxisbeobachtungen

Pflanzenprofil

Weitere Pflanzenbilder

Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. acuta): Ganze Pflanze für Pflanzenportrait - Kohlgemüse, Kreuzblütler, Ernten
Spitzkohl: Pflanzenportrait. Ernte: Juni - Oktober.
Spitzkohl (Brassica oleracea var. capitata f. acuta): Ganze Pflanze für Pflanzenportrait - Kohlgemüse, Kreuzblütler, Ernten
Spitzkohl: Pflanzenportrait. Ernte: Juni - Oktober.

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Kohlfliege

  • Welke Blätter
  • minderes Wachstum
  • Fraßgänge an Wurzeln

Erdflöhe

  • Löcher in Blättern
  • Schäden an jungen Pflanzen

Kohlweißling

  • Raupenfraß an Blättern
  • Kotspuren
  • Köpfchen können zerstört werden

Blattläuse

  • Eingerollte Blätter
  • klebriger Honigtau
  • Rußtaupilze

Krankheiten

Kohlhernie

  • Verdickte, verkrüppelte Wurzeln
  • Welke an heißen Tagen
  • Kümmerwuchs

Falscher Mehltau

  • Grauweißer Pilzrasen auf Blattunterseiten
  • Gelbliche Blattflecken oben
  • Blattverformungen

Ringfleckenkrankheit

  • Braune Ringe oder Flecken auf Blättern
  • Vergilbung
  • Blattabwurf

Schwarze Aderfäule

  • Gelbe V-förmige Flecken am Blattrand
  • Schwarze Adern
  • Köpfchenfäule

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

  • Hellgrüne bis gelbe Blätter
  • Kümmerwuchs
  • kleine Köpfe

Bormangel

  • Hohle Stängel
  • glockenförmige Köpfe
  • rissige Köpfe

Kalkmangel

  • Blattrandnekrosen
  • Kopfvertiefungen
  • Randwelke

Pflanzengesundheit

Diagnosehilfe

Spitzkohl Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Krankheitsgruppen

Vorbeugung

Diagnose

Bei Verdacht auf Kohlhernie Wurzeln kontrollieren. Welke an heißen Tagen deutet oft auf Wurzelschäden hin. Blattläuse erkennt man an eingerollten Blättern und klebrigem Honigtau. Raupen des Kohlweißlings sind ab Mai an den Blättern sichtbar.

Kulturführung

Monitoring

Erste Reaktion

Diagnoseregeln

Welke an heißen Tagen, obwohl der Boden feucht ist

Mögliche Ursachen: Kohlhernie, Kohlfliege larven

  • Wurzeln ausgraben und auf Verdickungen prüfen
  • Erde auf Larven der Kohlfliege untersuchen

Löcher in den Blättern, besonders bei jungen Pflanzen

Mögliche Ursachen: Erdflöhe

  • Unterseite der Blätter auf kleine schwarze Käfer prüfen
  • Bodenfeuchte überprüfen

Gelbe V-förmige Flecken an den Blatträndern

Mögliche Ursachen: Schwarze aderfaeule

  • Blattadern auf Schwärzung prüfen
  • Kopf auf Fäulnis kontrollieren

Kopf platzt auf

Mögliche Ursachen: Ungleichmaessige wasserversorgung, Bormangel

  • Wasserversorgung prüfen
  • Boden auf Bor untersuchen

Häufige Fragen

Wann sät man Spitzkohl aus?

Aussaat im Haus ab Februar, Direktsaat ab April.

Wie groß wird ein Spitzkohlkopf?

Ein Spitzkohlkopf erreicht 500–1000 g und einen Durchmesser von ca. 15–25 cm.

Kann man Spitzkohl im Kübel anbauen?

Spitzkohl ist aufgrund seines Platzbedarfs für Kübel nicht geeignet.

Welche Schädlinge treten bei Spitzkohl auf?

Häufige Schädlinge sind Kohlfliege, Erdflöhe, Kohlweißling und Blattläuse.

Wie beugt man Kohlhernie bei Spitzkohl vor?

Kalkung auf pH über 7,0 und eine Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren Pause zu anderen Kohlarten.

Ist Spitzkohl für Hund sicher?

Spitzkohl ist für Hund als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Spitzkohl ist für Hunde in kleinen Mengen als ergänzendes Futter geeignet. Die Blätter und der Kopf sind sicher, während der Strunk und welke äußere Blätter aufgrund von Fasern und möglichen Senfölkonzentrationen vermieden werden sollten. Bei Übermäßiger Aufnahme können Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Bei anhaltenden Symptomen einen Tierarzt konsultieren.

Ist Spitzkohl für Katze sicher?

Spitzkohl ist für Katze als nicht gesichert eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: unklar. Spitzkohl ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die enthaltenen Senföle können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Kopf und Blätter sind die sicheren Teile. Strunk und äußere welke Blätter sollten aufgrund von Fasergehalt und möglicher Schweregrad vermieden werden.

Ist Spitzkohl für Kaninchen sicher?

Spitzkohl ist für Kaninchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Spitzkohl ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und der Kopf sind sicher, jedoch können Senföle bei großen Mengen Blähungen verursachen. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Ist Spitzkohl für Meerschweinchen sicher?

Spitzkohl ist für Meerschweinchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Spitzkohl ist für Meerschweinchen in kleinen Mengen als ergänzendes Futter geeignet. Aufgrund des Senfölgehalts kann es bei zu großer Menge zu Blähungen kommen. Kopf und Blätter sind die sicheren Teile. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-15

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-15

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Spitzkohl

    Wikipedia · 2026-05-15

  4. English Wikipedia: Pointed cabbage

    Wikipedia · 2026-05-15

Wild-Wuchs

Suche