Profil

BrokkoliBrassica oleracea var. italica

Brokkoli ist ein kühles Kohlgemüse, das für seine geschlossenen Blütenknospen angebaut wird. Nach der Haupternte liefern viele Sorten noch kleinere Seitentriebe.

GemüseKohlgewächseKohlgewächseKreuzblütler
KalenderAlle Daten
Brokkoli (Brassica oleracea var. italica): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Kreuzblütler, Sonnig bis
Brokkoli: Pflanzenportrait. Ernte: Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Apr, Mai, Jun

Ernten

Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov

Licht

Sonnig bis halbschattig

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

SellerieSalat

Meiden

Kohl direkt nach Kohl

Anbaudaten

Brokkoli Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

40 - 60 cm

Reihenabstand

50 - 70 cm

Keimtemperatur

15 - 25 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur15 - 25 °C
Keimdauer5 - 14 Tage
Saatgut haltbar3 - 5 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand40 - 60 cm
Reihenabstand50 - 70 cm
Pflanzen pro m²3 - 5 pro m²
Beetbreiteab 60 cm
Pflanzabstand1 plant per square foot

Temperatur und Standort

Bodentemperatur10 - 18 °C
Wachstumstemperaturab 10 °C
Optimale Temperatur15 - 22 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzmittel

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenWachstumsphase, Kopfbildung
Bewässerungat the base of the plant
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 10 l; Empfohlen: ab 20 l; Durchmesser: ab 30 cm; Tiefe: ab 25 cm
StützeNein
Höhe30 - 60 cm
Breite40 - 60 cm
Ertrag0,5 - 1,5 kg

Jahresplan

Brokkoli Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMärAprMai

Ab Anfang Februar für frühe Sorten im Gewächshaus oder auf der Fensterbank vorziehen. Spätere Sorten können bis Mai ausgesät werden.

Direktsaat

AprMaiJun

Direktsaat ab April möglich, sobald der Boden erwärmt ist. Für eine kontinuierliche Ernte sind mehrere Aussaatsätze im Abstand von 2-3 Wochen empfehlenswert.

Pflanzen

AprMaiJun

Vorgezogene Jungpflanzen ab Mitte April ins Freiland setzen, wenn keine starken Fröste mehr zu erwarten sind. Achten Sie auf ausreichenden Abstand.

Ernten

JunJulAugSepOktNov

Die Ernte beginnt je nach Sorte und Aussaatzeitpunkt ab Juni/Juli und kann bis in den späten Herbst andauern. Ernten Sie den Hauptkopf, solange er fest ist.

Jahresplan
  1. Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für frühe Sorten.
  2. Vorbereitung der Anzuchtbehälter und Erde.
  3. Weiterführung der Aussaat im Gewächshaus/Fensterbank.
  4. Pikieren der ersten Sämlinge, falls nötig.
  5. Auspflanzen der vorgezogenen Jungpflanzen ins Freiland.
  6. Direktsaat ins Freiland für spätere Ernten.
  7. Weitere Auspflanzung.
  8. Weitere Direktsaat.
  9. Regelmäßiges Gießen.
  10. Unkraut jäten.
  11. Haupt-Erntezeit für viele Sorten.
  12. Weiter düngen, um die Entwicklung der Seitenröschen zu fördern.
  13. Fortlaufende Ernte.
  14. Entfernen von vergilbten oder kranken Blättern.
  15. Ernte von Herbstsorten.
  16. Bei Bedarf Nachdüngung.
  17. Ernte von Spät- und Lagersorten.
  18. Boden für die nächste Saison vorbereiten.

Anbau

Brokkoli Standort, Boden und Pflege

Licht

Sonnig bis halbschattig

Wind

Windgeschützt

Pflanzabstand

40 - 60 cm

Lagerung

Frisch kühl lagern oder blanchieren und einfrieren.

  • Hauptkopf nicht zu spät schneiden, sonst öffnen sich gelbe Blüten.
  • Nach der Haupternte Pflanzen stehen lassen, damit Seitentriebe nachwachsen.
  • Kulturschutznetz früh auflegen gegen Kohlweißling und Kohlfliege.

Schnitt

Brokkoli Schnitt

cut main head then harvest side shoots

Ziel

cut main head then harvest side shoots

Schnittzeit

summer_autumn

JunJulAugSepOktNov

Hauptkopf und Seitentriebe ernten Hauptkopf schneiden, bevor sich gelbe Blüten öffnen; Seitentriebe weiter wachsen lassen.

Entfernen

  • vergilbte oder kranke Blätter
  • abgeerntete Hauptköpfe mit sauberem Schnitt

Erhalten

  • gesunde Blätter für weiteres Wachstum
  • Seitentriebe nach der Haupternte

Vermeiden

  • zu tiefes Abschneiden, das Seitentriebe entfernt
  • Schnitt bei nassen Beständen wenn vermeidbar

Werkzeug & Hygiene

Saubere, scharfe Messer verwenden, besonders bei feuchter Witterung.

Mischkultur

Brokkoli Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

SellerieSalat

Meiden

Kohl direkt nach Kohl

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Pflanzengesundheit

SchädlingeKrankheitenMangelerscheinungen

Häufige Fragen

Kann man Brokkoli nach dem Hauptkopf weiter ernten?

Ja. Viele Sorten bilden nach dem Schnitt kleinere Seitentriebe, wenn die Pflanze gut versorgt bleibt.

Verwandte Pflanzen

Blumenkohl

Gleiche FamilieÄhnlicher NährstoffbedarfÄhnlicher Wasserbedarf

Beide gehören zu Brassica oleracea.

Kohl

Gleiche Kulturgruppe

Kohlhernie

Ähnliche Krankheiten

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-12

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-12

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Brokkoli

    Wikipedia · 2026-05-12

  4. English Wikipedia: Broccoli

    Wikipedia · 2026-05-12

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Brokkoli

Plural

Brokkoli

BotanicalBrassica oleracea var. italica
Botanical authorPlenck
Synonyms
  1. Brassica oleracea var. silvestris
  2. Winterblumenkohl
  3. Bröckelkohl
  4. Spargelkohl
  5. Sprossenkohl
  6. Broccoli
Common synonyms
  1. Brassica oleracea var. silvestris
  2. Winterblumenkohl
  3. Bröckelkohl
  4. Spargelkohl
  5. Sprossenkohl
  6. Broccoli
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Brokkoli
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophytes
  2. Angiosperms
  3. Eudicots
  4. Rosids
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütler

Family idbrassicaceae
GenusBrassica
SpeciesBrassica oleracea
Botanical varietyitalica
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. kohlrabi
  2. cauliflower
  3. cabbage
  4. kale
  5. Brussels sprouts
Classification
Main groupGemüse
Sub groupBrassica vegetables
Crop groupCole crops
Life cycleEinjährig
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blütenstand
  2. Stiel
Nutrient groupCruciferous vegetables
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
  3. 4
  4. 5
Earliest month2
Latest month5
Notes

Ab Anfang Februar für frühe Sorten im Gewächshaus oder auf der Fensterbank vorziehen. Spätere Sorten können bis Mai ausgesät werden.

Sowing outdoor
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
Earliest month4
Latest month6
Notes

Direktsaat ab April möglich, sobald der Boden erwärmt ist. Für eine kontinuierliche Ernte sind mehrere Aussaatsätze im Abstand von 2-3 Wochen empfehlenswert.

Planting out
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
Earliest month4
Latest month6
Notes

Vorgezogene Jungpflanzen ab Mitte April ins Freiland setzen, wenn keine starken Fröste mehr zu erwarten sind. Achten Sie auf ausreichenden Abstand.

Harvest
Months
  1. 6
  2. 7
  3. 8
  4. 9
  5. 10
  6. 11
Earliest month6
Latest month11
Notes

Die Ernte beginnt je nach Sorte und Aussaatzeitpunkt ab Juni/Juli und kann bis in den späten Herbst andauern. Ernten Sie den Hauptkopf, solange er fest ist.

Month tasks
2

  1. Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für frühe Sorten.

  2. Vorbereitung der Anzuchtbehälter und Erde.

3

  1. Weiterführung der Aussaat im Gewächshaus/Fensterbank.

  2. Pikieren der ersten Sämlinge, falls nötig.

4

  1. Auspflanzen der vorgezogenen Jungpflanzen ins Freiland.

  2. Direktsaat ins Freiland für spätere Ernten.

  3. Boden lockern und mit Kompost verbessern.

5

  1. Weitere Auspflanzung.

  2. Weitere Direktsaat.

  3. Regelmäßiges Gießen.

  4. Unkraut jäten.

  5. Erste Düngung bei Bedarf.

6

  1. Regelmäßiges Gießen.

  2. Unkraut jäten.

  3. Weiter düngen.

  4. Schutz vor Schädlingen wie Kohlfliege und Schnecken.

  5. Erste Ernte von sehr frühen Sorten möglich.

7

  1. Haupt-Erntezeit für viele Sorten.

  2. Weiter düngen, um die Entwicklung der Seitenröschen zu fördern.

  3. Auf Schädlinge und Krankheiten achten.

  4. Regelmäßiges Gießen.

8

  1. Fortlaufende Ernte.

  2. Entfernen von vergilbten oder kranken Blättern.

  3. Bei Trockenheit gut wässern.

9

  1. Ernte von Herbstsorten.

  2. Bei Bedarf Nachdüngung.

  3. Schutz vor beginnenden Frösten bei späten Sorten.

10

  1. Ernte von Spät- und Lagersorten.

  2. Boden für die nächste Saison vorbereiten.

  3. Entfernen von Ernteresten.

11

  1. Letzte Ernte.

  2. Bodenbearbeitung und Gründüngung, falls gewünscht.

  3. Schutz des Bodens über den Winter.

Month tasks structured
2
  1. TaskSowing indoors
    Label

    Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für frühe Sorten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 2
    Conditionearly varieties
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beginnen Sie mit frühen Sorten im Februar für eine frühe Ernte.

  2. TaskPrepare growing media
    Label

    Vorbereitung der Anzuchtbehälter und Erde.

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Estimated effortniedrig
    Notes
3
  1. TaskSowing indoors
    Label

    Weiterführung der Aussaat im Gewächshaus/Fensterbank.

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    Estimated effortniedrig
    Notes
  2. TaskPricking out seedlings
    Label

    Pikieren der ersten Sämlinge, falls nötig.

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Conditionseedlings are large enough
    Estimated effortmittel
    Notes

    Setzen Sie die Sämlinge in größere Töpfe, sobald sie das erste echte Blattpaar entwickelt haben.

4
  1. TaskTransplanting
    Label

    Auspflanzen der vorgezogenen Jungpflanzen ins Freiland.

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    Conditionno more hard frosts
    Estimated effortmittel
    Notes

    Setzen Sie die Pflanzen ab Mitte April aus, wenn die Frostgefahr vorüber ist.

  2. TaskDirect sowing
    Label

    Direktsaat ins Freiland für spätere Ernten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    Conditionsoil is warm enough
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beginnen Sie mit der Direktsaat im April, sobald der Boden sich erwärmt hat.

  3. TaskSoil preparation
    Label

    Boden lockern und mit Kompost verbessern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Conditionbefore sowing or transplanting
    Estimated effortmittel
    Notes
5
  1. TaskTransplanting
    Label

    Weitere Auspflanzung.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskDirect sowing
    Label

    Weitere Direktsaat.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Säen Sie alle 2-3 Wochen nach, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.

  3. TaskWatering
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Conditiondry weather
    Estimated effortmittel
    Notes
  4. TaskWeeding
    Label

    Unkraut jäten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes
  5. TaskFertilizing
    Label

    Erste Düngung bei Bedarf.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Conditionplants show signs of deficiency
    Estimated effortniedrig
    Notes
6
  1. TaskWatering
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Conditiondry weather
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskWeeding
    Label

    Unkraut jäten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes
  3. TaskFertilizing
    Label

    Weiter düngen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Conditionplants are growing well
    Estimated effortmittel
    Notes

    Brokkoli ist ein Starkzehrer und benötigt regelmäßige Nährstoffzufuhr.

  4. TaskPest control
    Label

    Schutz vor Schädlingen wie Kohlfliege und Schnecken.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Kulturschutznetze können gegen die Kohlfliege helfen. Schnecken regelmäßig absammeln.

  5. TaskHarvest
    Label

    Erste Ernte von sehr frühen Sorten möglich.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Conditionheads are firm and developed
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ernten Sie den Hauptkopf, bevor sich die Blüten öffnen.

7
  1. TaskHarvest
    Label

    Haupt-Erntezeit für viele Sorten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ernten Sie regelmäßig, um die Bildung von Seitenröschen anzuregen.

  2. TaskFertilizing
    Label

    Weiter düngen, um die Entwicklung der Seitenröschen zu fördern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Conditionplants are producing side shoots
    Estimated effortmittel
    Notes
  3. TaskPest and disease monitoring
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten achten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Kontrollieren Sie regelmäßig auf Anzeichen von Befall oder Krankheit.

  4. TaskWatering
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Conditiondry weather
    Estimated effortmittel
    Notes
8
  1. TaskHarvest
    Label

    Fortlaufende Ernte.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskPlant maintenance
    Label

    Entfernen von vergilbten oder kranken Blättern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes
  3. TaskWatering
    Label

    Bei Trockenheit gut wässern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    Conditiondry weather
    Estimated effortmittel
    Notes
9
  1. TaskHarvest
    Label

    Ernte von Herbstsorten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskFertilizing
    Label

    Bei Bedarf Nachdüngung.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Conditionplants still growing
    Estimated effortniedrig
    Notes
  3. TaskFrost protection
    Label

    Schutz vor beginnenden Frösten bei späten Sorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Conditionfrost expected
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Leichte Vliese können helfen, die Pflanzen vor leichten Frösten zu schützen.

10
  1. TaskHarvest
    Label

    Ernte von Spät- und Lagersorten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskSoil preparation for next season
    Label

    Boden für die nächste Saison vorbereiten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Conditionafter harvest
    Estimated efforthoch
    Notes

    Entfernen Sie Erntereste und verbessern Sie den Boden mit Kompost oder Gründüngung.

  3. TaskRemove crop residues
    Label

    Entfernen von Ernteresten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Conditionafter harvest
    Estimated effortniedrig
    Notes
11
  1. TaskHarvest
    Label

    Letzte Ernte.

    Priorityhoch
    Months
    1. 11
    Conditionbefore hard frost
    Estimated effortmittel
    Notes
  2. TaskSoil improvement
    Label

    Bodenbearbeitung und Gründüngung, falls gewünscht.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Conditionafter harvest
    Estimated efforthoch
    Notes
  3. TaskWinter soil protection
    Label

    Schutz des Bodens über den Winter.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Conditionafter last harvest
    Estimated effortmittel
    Notes

    Eine Mulchschicht oder Gründüngung schützt den Boden vor Erosion.

Beschreibung
Overview

Brokkoli ist ein kühles Kohlgemüse, das für seine geschlossenen Blütenknospen angebaut wird. Nach der Haupternte liefern viele Sorten noch kleinere Seitentriebe.

Cultivation

Wichtig sind kräftige Jungpflanzen, gleichmäßige Feuchte, ausreichend Nährstoffe und Schutz vor typischen Kohlschädlingen.

Harvest

Der Hauptkopf wird geschnitten, bevor sich gelbe Blüten öffnen. Seitentriebe können danach weiter geerntet werden.

Monatsaufgaben
2
  1. Taskmonth_2_task_1
    Label

    Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für frühe Sorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Estimated effortmittel
    Notes

    Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für frühe Sorten.

  2. Taskmonth_2_task_2
    Label

    Vorbereitung der Anzuchtbehälter und Erde.

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Estimated effortmittel
    Notes

    Vorbereitung der Anzuchtbehälter und Erde.

3
  1. Taskmonth_3_task_1
    Label

    Weiterführung der Aussaat im Gewächshaus/Fensterbank.

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weiterführung der Aussaat im Gewächshaus/Fensterbank.

  2. Taskmonth_3_task_2
    Label

    Pikieren der ersten Sämlinge, falls nötig.

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Estimated effortmittel
    Notes

    Pikieren der ersten Sämlinge, falls nötig.

4
  1. Taskmonth_4_task_1
    Label

    Auspflanzen der vorgezogenen Jungpflanzen ins Freiland.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Estimated effortmittel
    Notes

    Auspflanzen der vorgezogenen Jungpflanzen ins Freiland.

  2. Taskmonth_4_task_2
    Label

    Direktsaat ins Freiland für spätere Ernten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Estimated effortmittel
    Notes

    Direktsaat ins Freiland für spätere Ernten.

  3. Taskmonth_4_task_3
    Label

    Boden lockern und mit Kompost verbessern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Estimated effortmittel
    Notes

    Boden lockern und mit Kompost verbessern.

5
  1. Taskmonth_5_task_1
    Label

    Weitere Auspflanzung.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weitere Auspflanzung.

  2. Taskmonth_5_task_2
    Label

    Weitere Direktsaat.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weitere Direktsaat.

  3. Taskmonth_5_task_3
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Regelmäßiges Gießen.

  4. Taskmonth_5_task_4
    Label

    Unkraut jäten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Unkraut jäten.

  5. Taskmonth_5_task_5
    Label

    Erste Düngung bei Bedarf.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Erste Düngung bei Bedarf.

6
  1. Taskmonth_6_task_1
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Regelmäßiges Gießen.

  2. Taskmonth_6_task_2
    Label

    Unkraut jäten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Unkraut jäten.

  3. Taskmonth_6_task_3
    Label

    Weiter düngen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weiter düngen.

  4. Taskmonth_6_task_4
    Label

    Schutz vor Schädlingen wie Kohlfliege und Schnecken.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Schutz vor Schädlingen wie Kohlfliege und Schnecken.

  5. Taskmonth_6_task_5
    Label

    Erste Ernte von sehr frühen Sorten möglich.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Erste Ernte von sehr frühen Sorten möglich.

7
  1. Taskmonth_7_task_1
    Label

    Haupt-Erntezeit für viele Sorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Haupt-Erntezeit für viele Sorten.

  2. Taskmonth_7_task_2
    Label

    Weiter düngen, um die Entwicklung der Seitenröschen zu fördern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weiter düngen, um die Entwicklung der Seitenröschen zu fördern.

  3. Taskmonth_7_task_3
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten achten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Auf Schädlinge und Krankheiten achten.

  4. Taskmonth_7_task_4
    Label

    Regelmäßiges Gießen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortmittel
    Notes

    Regelmäßiges Gießen.

8
  1. Taskmonth_8_task_1
    Label

    Fortlaufende Ernte.

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes

    Fortlaufende Ernte.

  2. Taskmonth_8_task_2
    Label

    Entfernen von vergilbten oder kranken Blättern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen von vergilbten oder kranken Blättern.

  3. Taskmonth_8_task_3
    Label

    Bei Trockenheit gut wässern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes

    Bei Trockenheit gut wässern.

9
  1. Taskmonth_9_task_1
    Label

    Ernte von Herbstsorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ernte von Herbstsorten.

  2. Taskmonth_9_task_2
    Label

    Bei Bedarf Nachdüngung.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortmittel
    Notes

    Bei Bedarf Nachdüngung.

  3. Taskmonth_9_task_3
    Label

    Schutz vor beginnenden Frösten bei späten Sorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortmittel
    Notes

    Schutz vor beginnenden Frösten bei späten Sorten.

10
  1. Taskmonth_10_task_1
    Label

    Ernte von Spät- und Lagersorten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Estimated effortmittel
    Notes

    Ernte von Spät- und Lagersorten.

  2. Taskmonth_10_task_2
    Label

    Boden für die nächste Saison vorbereiten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Estimated effortmittel
    Notes

    Boden für die nächste Saison vorbereiten.

  3. Taskmonth_10_task_3
    Label

    Entfernen von Ernteresten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen von Ernteresten.

11
  1. Taskmonth_11_task_1
    Label

    Letzte Ernte.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Estimated effortmittel
    Notes

    Letzte Ernte.

  2. Taskmonth_11_task_2
    Label

    Bodenbearbeitung und Gründüngung, falls gewünscht.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Estimated effortmittel
    Notes

    Bodenbearbeitung und Gründüngung, falls gewünscht.

  3. Taskmonth_11_task_3
    Label

    Schutz des Bodens über den Winter.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Estimated effortmittel
    Notes

    Schutz des Bodens über den Winter.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatornein
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.15
Germination Temperatur c max.25
Germination days min.5
Germination days max.14
Seed lifespan years min.3
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.40
Plant spacing cm max.60
Row spacing cm min.50
Row spacing cm max.70
Recommended density per sqm min.3
Recommended density per sqm max.5
Min. bed width60 cm
Square foot gardening spacing1 plant per square foot
Abstandshinweise

Achten Sie auf ausreichenden Abstand, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten und Krankheiten vorzubeugen.

Growth dimensions
Height cm min.30
Height cm max.60
Width cm min.40
Width cm max.60
Growth speedfast
Hinweise zur Endgröße

Die Pflanzen entwickeln einen kompakten bis buschigen Wuchs.

Temperature
Min. growing Temperatur10 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.22
Max. heat tolerance30 °C
Soil Temperatur for sowing c min.10
Soil Temperatur for sowing c optimal18
Frost sensitiveja
Late frost sensitiveja
Heat tolerancemittel
Cold tolerancemittel
Temperaturhinweise

Brokkoli bevorzugt kühle bis gemäßigte Temperaturen. Extreme Hitze kann zu vorzeitigem Schossen oder schlechter Kopfbildung führen.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Wachstumsphase
  2. Kopfbildung
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit ist entscheidend für eine gute Kopfentwicklung. Staunässe unbedingt vermeiden.

Nutrition
Nutrient groupStarkzehrer
Heavy feederja
Medium feedernein
Light feedernein
Nitrogen needhoch
Phosphorus needhoch
Potassium needhoch
Calcium needmittel
Magnesium needmittel
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Benötigt reichhaltigen Boden und regelmäßige Düngung, besonders während der Wachstums- und Kopfbildungsphase. Organische Dünger sind gut geeignet.

Container
Container suitableja
Min. pot volume10 l
Recommended pot volume20 l
Min. pot depth25 cm
Min. pot diameter30 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.1
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Für den Anbau im Kübel sind tiefere und ausreichend große Behälter notwendig. Regelmäßiges Gießen und Düngen ist im Kübel besonders wichtig.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Brokkoli benötigt in der Regel keine zusätzliche Stütze.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitableja
Windowsill suitableja
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,5
Yield per plant max.1,5
Yield unitkg
Yield per sqm min.3
Yield per sqm max.7
Yield reliabilitymittel
Ertragshinweise

Die Erntemenge hängt stark von Sorte, Pflege und Witterung ab. Nach der Ernte des Hauptkopfes bilden sich oft kleinere Seitenröschen.

Site
Sun

Sonnig bis halbschattig

Wind

Windgeschützt

Notes

Ein sonniger Standort mit gutem Zugang zu Wasser ist ideal. Halbschatten wird toleriert, besonders bei heißem Wetter.

Soil
Type

Humos, nährstoffreich, locker und gut durchlässig

PH range
Min.6
Max.7
Notes

Bevorzugt tiefgründige Böden. Eine gute Nährstoffversorgung ist essenziell. Vermeiden Sie schwere, lehmige Böden, die zu Staunässe neigen.

Watering
Frequency

Regelmäßig, besonders bei Trockenheit

Method

Am Wurzelhals, nicht über die Blätter

Notes

Gleichmäßige Feuchtigkeit ist wichtig für die Kopfbildung. Vermeiden Sie sowohl Austrocknung als auch Staunässe.

Nutrition
Fertilizer type

Organisch und mineralisch, reich an Stickstoff, Phosphor und Kalium

Frequency

Während der Wachstumsphase alle 2-4 Wochen

Notes

Als Starkzehrer profitiert Brokkoli von Kompostgaben vor der Pflanzung und flüssigen Düngergaben während des Wachstums. Achten Sie auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.14
Interval days max.21
Bed planning notes

Brokkoli ist ein Starkzehrer und sollte nicht nach anderen Kohlarten oder Wurzelgemüse angebaut werden. Gute Vorfrüchte sind Leguminosen oder Blattgemüse.

Rotation priorityhoch
Interplanting potentialniedrig
Mechanization relevancemittel
Fruchtfolge
  1. Kohl, Rettich
  2. Knoblauch, Bohnen
Deficiencies
  1. Stickstoffmangel, Kalziummangel
Problems
  1. Kohlweißling, Wurzelbruch
Problemmanagement
  1. Resistente Sorten, Frühjahrssaat, Kupferpräparate
Krankheitsdaten
Scopebroccoli common diseases and prevention
Prevention strategy
Cultural
  1. Fruchtfolge einhalten
  2. Kulturschutznetz nutzen
  3. gleichmäßig wässern
Monitoring
  1. Blattunterseiten auf Eier und Raupen prüfen
  2. Wurzeln und Wachstum auf Kohlfliege/Kohlhernie beobachten
Organic first response
  1. Raupen absammeln
  2. befallene Blätter entfernen
  3. Bestände luftig halten
Notes

Brokkoli teilt viele Probleme mit anderen Kohlgewächsen.

Diagnosis
Diagnostic process

Schadbild zuerst nach Fraß, Welke, Blattverfärbung und Wurzelzustand unterscheiden.

First checks
  1. Raupen oder Eier an Blattunterseiten
  2. Blattläuse in jungen Trieben
  3. Wurzelverdickungen oder Welke
  4. Nährstoffmangel bei hellen Blättern
Notes

Bei Kohlhernie keine Kohlgewächse auf derselben Fläche nachbauen.

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Jungpflanze
  3. Blattwachstum
  4. Hauptkopf-Bildung
  5. Seitentrieb-Bildung
  6. Blüte bei Überständigkeit
Notes

Brokkoli wird vor dem Öffnen der gelben Blüten geerntet. Nach dem Schnitt des Hauptkopfs bilden viele Sorten kleinere Seitentriebe.

Blüte und Bestäubung

Für die Gemüseernte wird die Blüte vermieden. Lässt man Pflanzen stehen, öffnen sich gelbe Kreuzblütlerblüten, die von Insekten besucht werden.

Harvest

Hauptkopf schneiden, solange die Knospen fest geschlossen sind; danach Seitentriebe weiter beernten.

Erntedetails
Harvest frequency

mehrfach, zuerst Hauptkopf und danach Seitentriebe

Harvest indicators
  1. Knospen fest geschlossen
  2. Kopf gut ausgebildet, aber noch keine gelben Blüten
  3. Stiel noch saftig
  4. Seitentriebe nach Hauptschnitt nachgewachsen
Post harvest handling

Mit scharfem Messer mit kurzem Stiel schneiden, rasch kühlen und nicht in der Sonne liegen lassen.

Storage

Frisch kühl lagern oder blanchieren und einfrieren.

Lagerdetails
General storage category

Kühlschrank oder Gefrierlager nach Blanchieren

Storage life

Frisch meist 3-5 Tage im Kühlschrank; blanchiert eingefroren mehrere Monate.

Processing options
  1. dämpfen
  2. kurz kochen
  3. braten
  4. rösten
  5. blanchieren und einfrieren
Verarbeitung und Nutzung

Brokkoli eignet sich für gedämpftes Gemüse, Pfannengerichte, Suppen, Aufläufe, Pasta, Bowls und kurz blanchierte Salate.

Küchennutzung
Preparation tips
  1. Röschen gleichmäßig teilen
  2. Stiele schälen und mitverwenden
  3. nur kurz garen, damit Farbe und Biss erhalten bleiben
Flavor profile

mild kohlig, grün, leicht süßlich bei frischer Ernte

Culinary traditions
  1. klassisches gedämpftes Gemüse
  2. Brokkoli in Pasta und Aufläufen
  3. asiatische Pfannengerichte
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blütenknospen
  2. zarte Stiele
  3. junge Blätter
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. verholzte Stielteile
  2. verfaulte oder verschimmelte Partien
Sicherheitshinweise

Brokkoli ist essbar und ungiftig. Wie andere Kohlarten kann er bei empfindlichen Personen blähend wirken.

Rohverzehr

Roh essbar, aber meist besser kurz blanchiert oder gegart verträglich.

Saatgutgewinnung

Saatgutgewinnung ist aufwendig, da Brokkoli mit anderen Brassica-oleracea-Kohlformen kreuzt und geeignete Pflanzen bis zur Blüte stehen bleiben müssen.

Saatgutgewinnung vertieft
Harvest method

Gesunde, sortentypische Pflanzen auswählen, blühen lassen und trockene Schoten ernten.

Processing

Schoten nachtrocknen, ausdreschen, Samen reinigen und trocken lagern.

Storage life

Bei kühler, trockener Lagerung meist 3-5 Jahre keimfähig.

Germination tips

Vor der Aussaat Keimprobe machen und gleichmäßig feucht bei etwa 18-22 °C keimen lassen.

Varieties
Types
  1. Name

    Calabrese-Typen

    Notes

    Klassische grüne Brokkoli-Typen mit Hauptkopf und Seitentrieben.

  2. Name

    Sprouting Brokkoli

    Notes

    Bildet viele kleinere Triebe statt eines großen Kopfes.

Gehölzdetails
Notes

Brokkoli ist eine krautige Kohlkultur und keine verholzende Pflanze.

Ecology
Pollinator valuede: Für die normale Gemüseernte gering, da vor der Blüte geerntet wird; blühende Pflanzen bieten Insekten Nahrung. | en: Low for normal harvest because plants are cut before flowering; flowering plants feed insects.
Biodiversity notes

Kulturschutznetze schützen die Ernte, sollten aber rechtzeitig entfernt werden, wenn Pflanzen für Saatgut blühen sollen.

Praxisnotizen
  1. Hauptkopf nicht zu spät schneiden, sonst öffnen sich gelbe Blüten.
  2. Nach der Haupternte Pflanzen stehen lassen, damit Seitentriebe nachwachsen.
  3. Kulturschutznetz früh auflegen gegen Kohlweißling und Kohlfliege.
Saisonale Hinweise
Spring

Vorkultur und frühe Pflanzung starten.

Summer

Wässern, düngen und auf Raupen achten.

Autumn

Herbstsätze und Seitentriebe ernten.

JSON-Daten