Profil

Garten-RettichRaphanus sativus

Schnellwüchsiges Wurzelgemüse mit charakteristischer Schärfe.

GemüseWurzelgemüseKohlgewächseKreuzblütler
KalenderAlle Daten
Garten-Rettich (Raphanus sativus): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Kreuzblütler, Ernten Apr, Mai, Jun, Jul
Garten-Rettich: Pflanzenportrait. Ernte: Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Mär, Apr

Ernten

Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

SalatMöhreErbse

Meiden

Kohl

Anbaudaten

Garten-Rettich Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

10 - 15 cm

Reihenabstand

25 - 30 cm

Keimtemperatur

8 - 20 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur8 - 20 °C
Keimdauer8 - 14 Tage
Saatgut haltbar3 - 5 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand10 - 15 cm
Reihenabstand25 - 30 cm
Pflanzen pro m²20 - 35 pro m²
Beetbreiteab 120 cm
Pflanzabstand4-9 per square foot

Temperatur und Standort

Bodentemperatur8 - 15 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur12 - 20 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzhoch

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKnollenentwicklung, Keimphase
Bewässerungoverhead or drip
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfMittelzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 5 l; Empfohlen: ab 10 l; Durchmesser: ab 20 cm; Tiefe: ab 25 cm
StützeNein
Höhe20 - 50 cm
Breite15 - 30 cm
Wurzeltiefe15 - 40 cm
Wurzelausbreitung10 - 20 cm
Ertrag0,1 - 0,5 kg

Jahresplan

Garten-Rettich Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMär

Vorzucht nur bei frühen Sorten für das Gewächshaus üblich.

Direktsaat

MärAprMaiJunJulAugSep

Satzweiser Anbau möglich; Winterrettich erst ab Juli säen.

Pflanzen

MärApr

Nur bei vorkultivierten Setzlingen für Frühernten.

Ernten

AprMaiJunJulAugSepOktNov

Ernte je nach Aussaatzeitpunkt; Winterrettich vor dem ersten harten Frost.

Jahresplan
  1. Aussaat im Freiland
  2. Winterrettich säen

Anbau

Garten-Rettich Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

10 - 15 cm

Lagerung

Methods: Kühlschrank, Einschlagen in Sand (Winterrettich)

Pro tip: Säen Sie Rettich zusammen mit Möhren in eine Reihe. Der schnell wachsende Rettich dient als Markierungssaat und lockert den Boden für die langsamen Möhren auf.

Schnitt

Garten-Rettich Schnitt

Schnittzeit

growth_phase

AprMaiJunJulAugSepOkt

Entfernen von Schossern Sobald die Pflanze in die Höhe schießt, leidet die Knollenqualität.

Entfernen

  • Sprossachsen bei vorzeitigem Schossen
  • Abgestorbene äußere Blätter
  • Blütenansätze bei Knollenproduktion

Erhalten

  • Gesunden Blattschopf für die Photosynthese
  • Herzblätter

Vermeiden

  • Beschädigung der Wurzelkrone
  • Zu starker Rückschnitt des Laubes

Werkzeug & Hygiene

Nicht relevant für den Standardanbau; bei Samengewinnung saubere Scheren verwenden.

Mischkultur

Garten-Rettich Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

SalatMöhreErbse

Meiden

Kohl

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Rettichfliege / Kleine Kohlfliege

Madengänge in der Wurzel, Kümmerwuchs.

Erdflöhe

Siebartig durchlöcherte Blätter.

Krankheiten

Kohlhernie

Wucherungen an den Wurzeln, Welke.

Falscher Mehltau

Gelbe Flecken auf Blattoberseite, grauer Belag unten.

Mangelerscheinungen

Bormangel

Glasige Stellen im Fleisch, Herzfäule.

Pflanzengesundheit

ErdflöheKohlhernieFalscher MehltauBormangel

Häufige Fragen

Warum wird mein Rettich so scharf?

Schärfe entsteht oft durch Wassermangel oder zu späte Ernte. Regelmäßiges Gießen mildert den Geschmack.

Was hilft gegen Maden im Rettich?

Engmaschige Kulturschutznetze verhindern, dass die Rettichfliege ihre Eier ablegt.

Verwandte Pflanzen

Kopfkohl

Gleiche Familie

Mairübe

Gleiche Kulturgruppe

Kohlrabi

Ähnliche Krankheiten

Beide anfällig für Kohlhernie und Rettichfliege.

Spinat

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Salat

Ähnlicher Wasserbedarf

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-15

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-15

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Garten-Rettich

    Wikipedia · 2026-05-15

  4. English Wikipedia: Radish

    Wikipedia · 2026-05-15

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Garten-Rettich

Plural

Rettiche

BotanicalRaphanus sativus
Botanical authorL.
Scientific synonyms
  1. Raphanus raphanistrum subsp. sativus
Synonyms
  1. Rettich
  2. Gartenrettig
Common synonyms
  1. Speiserettich
Regional names
  1. Radi
Historical names
  1. Gartenrettig
Market names
  1. Radieschen
  2. Eiszapfen
  3. Bierrettich
Misspellings
International names
Fr
  1. Radis
Es
  1. Rábano
It
  1. Ravanello
Pl
  1. Rzodkiew zwyczajna
Ambiguous names
  1. NameRettich
    Languagede
    Shared with
    1. Raphanus
    2. Mycena pura
    Clarification

    Bezieht sich meist auf die Art Raphanus sativus, kann aber auch die gesamte Gattung oder den Rettich-Helmling meinen.

Search terms
  1. Rettich
  2. Radieschen
  3. Garten-Rettich
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophyta
  2. Angiospermae
  3. Eudicotyledonae
  4. Rosidae
  5. Malvidae
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütler

Family idbrassicaceae
TribeBrassiceae
GenusRaphanus
SpeciesRaphanus sativus
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Raphanus raphanistrum
  2. Brassica oleracea
  3. Brassica rapa
Classification
Main groupGemüse
Sub groupRoot and tuber vegetables
Crop groupBrassicas
Life cycleAnnual or Biennial
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Wurzel
  2. Blätter
  3. Samen
  4. Schoten
Nutrient groupLow-calorie
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
Earliest month2
Latest month3
Notes

Vorzucht nur bei frühen Sorten für das Gewächshaus üblich.

Sowing outdoor
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 5
  4. 6
  5. 7
  6. 8
  7. 9
Earliest month3
Latest month9
Notes

Satzweiser Anbau möglich; Winterrettich erst ab Juli säen.

Planting out
Months
  1. 3
  2. 4
Earliest month3
Latest month4
Notes

Nur bei vorkultivierten Setzlingen für Frühernten.

Harvest
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
  5. 8
  6. 9
  7. 10
  8. 11
Earliest month4
Latest month11
Notes

Ernte je nach Aussaatzeitpunkt; Winterrettich vor dem ersten harten Frost.

Month tasks
3

  1. Erste Freilandaussaat unter Vlies

6

  1. Aussaat von Sommerrettich

7

  1. Aussaat von Winterrettich beginnen

10

  1. Haupternte Winterrettich

Month tasks structured
3
  1. Tasksowing
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Notes

    Frühe Sorten bei offenem Boden säen.

7
  1. Tasksowing
    Label

    Winterrettich säen

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    2. 8
    Notes

    Optimaler Zeitpunkt für lagerfähige Herbst- und Winterrettiche.

Beschreibung
Intro text

Der Garten-Rettich ist ein Klassiker im Nutzgarten, der durch seine schnelle Entwicklung und Sortenvielfalt besticht – von den knackigen Radieschen des Frühjahrs bis zum schweren schwarzen Winterrettich.

Historical context

Bereits im alten Ägypten geschätzt, verbreitete sich der Rettich über die Antike nach Europa und ist heute fester Bestandteil der bayerischen Brotzeitkultur.

Monatsaufgaben
3
  1. Tasksowing
    Label

    Direktsaat im Beet

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    2. 4
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Saattiefe beachten, damit die Wurzeln nicht oberflächlich wachsen.

11
  1. Taskharvest
    Label

    Winterrettich einlagern

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    2. 11
    Conditiondry_weather
    Estimated effortmittel
    Notes

    In Sandkisten im kühlen Keller lagern.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.8
Germination Temperatur c max.20
Germination days min.8
Germination days max.14
Seed lifespan years min.3
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.10
Plant spacing cm max.15
Row spacing cm min.25
Row spacing cm max.30
Recommended density per sqm min.20
Recommended density per sqm max.35
Thinning distance12 cm
Min. bed width120 cm
Square foot gardening spacing4-9 per square foot
Abstandshinweise

Radieschen enger (5cm), große Rettiche weiter (15cm) pflanzen.

Growth dimensions
Height cm min.20
Height cm max.50
Width cm min.15
Width cm max.30
Root depth cm min.15
Root depth cm max.40
Root spread cm min.10
Root spread cm max.20
Growth speedfast
Hinweise zur Endgröße

Blattschopf kann bei Winterrettich recht groß werden.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.12
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance28 °C
Soil Temperatur for sowing c min.8
Soil Temperatur for sowing c optimal15
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat tolerancemittel
Cold tolerancehoch
Temperaturhinweise

Zu viel Hitze führt zu Pelzigkeit und Schießen.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Knollenentwicklung
  2. Keimphase
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Feuchtigkeit verhindert das Platzen der Wurzeln.

Nutrition
Nutrient groupMittelzehrer
Heavy feedernein
Medium feederja
Light feedernein
Nitrogen needmittel
Phosphorus needmittel
Potassium needhoch
Calcium needmittel
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Keinen frischen Mist verwenden (lockt Rettichfliege an).

Container
Container suitableja
Min. pot volume5 l
Recommended pot volume10 l
Min. pot depth25 cm
Min. pot diameter20 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.3
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Tiefe Gefäße für lange Rettichsorten wählen.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise
Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitablenein
Windowsill suitableja
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,1
Yield per plant max.0,5
Yield unitkg
Yield per sqm min.2,5
Yield per sqm max.5
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Variiert stark zwischen Radieschen und schweren Winterrettichen.

Site
Exposure

Sonnig bis halbschattig

Protection

Luftiger Standort zur Vermeidung von Schädlingsbefall

Soil
Type

Mittelschwerer, tiefgründiger Sand-Lehm-Boden

PH range6.0 - 7.0
Preparation

Tiefgründig lockern, Steine entfernen

Watering
Frequency

Regelmäßig, bei Trockenheit täglich

Method

Bodennahes Gießen bevorzugt

Nutrition
Fertilization strategy

Grunddüngung mit reifem Kompost vor der Saat

Micronutrients

Bor-Bedarf bei Mangelböden beachten

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.14
Interval days max.21
Bed planning notes

Anbaupause von 3-4 Jahren zu anderen Kreuzblütlern einhalten.

Rotation priorityhoch
Interplanting potentialExcellent as catch crop or between slow-growing vegetables like carrots or lettuce.
Mechanization relevanceHigh for commercial root harvesting; low for home gardens.
Fruchtfolge
Rotation break years3
Preceding crops
  1. Erbsen
  2. Bohnen
  3. Salat
  4. Tomaten
Following crops
  1. Zucchini
  2. Spinat
  3. Mangold
Notes

Nicht nach anderen Kreuzblütlern anbauen, um Kohlhernie zu vermeiden.

Deficiencies
  1. Slugbor-mangel
    Name

    Bormangel

    Symptoms

    Glasige Stellen im Fleisch, Herzfäule.

Problems
  1. Slugpelzigkeit
    Name

    Pelzigkeit / Pelzigwerden

    Description

    Schwammiges Gewebe im Inneren durch Hitze oder Überreife.

  2. Slugplatzen
    Name

    Platzen der Wurzel

    Description

    Aufreißen der Knolle bei ungleichmäßiger Wasserversorgung.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Beißende Insekten
  2. Bodenbürtige Maden
Common disease groups
  1. Pilzerkrankungen
  2. Fäulniserreger
Prevention principles
  1. Kulturschutznetze verwenden
  2. Gleichmäßige Bewässerung
  3. Keine frische organische Düngung kurz vor der Saat
Diagnosis notes

Prüfen Sie bei Welke immer zuerst die Wurzel auf Fraßspuren oder Wucherungen.

Krankheitsdaten
Scopelocal_garden
Profiles
  1. Slugperonospora-parasitica
    Severitymittel
    Conditions
    1. Feuchte Witterung
    2. Kühle Nächte
    Affected parts
    1. Blätter
    Prevention
    1. Weite Pflanzabstände
    2. Luftiger Standort
    Organic control
    1. Schachtelhalmextrakt spritzen
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Blätter haben kleine Löcher

    Possible causes
    1. erdfloh
    First checks
    1. Bodenfeuchtigkeit prüfen
    2. Blattunterseiten absuchen
Prevention strategy
Cultural
  1. Fruchtfolge einhalten
  2. Früh säen
Monitoring
  1. Gelbschalen zur Flugüberwachung der Kohlfliege
Organic first response
  1. Bestäuben mit Gesteinsmehl gegen Erdflöhe
Notes

Netze müssen lückenlos am Boden abschließen.

Diagnosis
Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Blattentwicklung
  3. Knollenbildung
  4. Schossen (Blüte)
  5. Samenreife
Notes

Rettiche wachsen sehr schnell; Hitze kann das Schossen vor der Knollenreife auslösen.

Blüte und Bestäubung
Flowering period

Mai bis September (nur bei Samenträgern)

Flower color

Weiß oder Violett

Harvest
Harvest window

April bis November

Best time of

Vormittags für maximale Knackigkeit

Erntedetails
Harvest frequency

Einmalige Ernte pro Pflanze.

Harvest indicators
  1. Erreichen der sortentypischen Größe
  2. Knolle schaut leicht aus der Erde
  3. Festigkeit bei Fingerdruck
Post harvest handling

Blätter sofort entfernen, um Feuchtigkeitsverlust der Knolle zu stoppen.

Storage
Methods
  1. Kühlschrank
  2. Einschlagen in Sand (Winterrettich)
Lagerdetails
General storage category

Kurz- bis mittelfristig lagerfähig

Storage life

Radieschen 3-5 Tage; Winterrettich in Sand bis zu 6 Monate.

Processing options
  1. Frischverzehr
  2. Einlegen
  3. Fermentieren
Verarbeitung und Nutzung
Industrial relevance

Gering; hauptsächlich Frischmarkt.

Küchennutzung
Preparation methods
  1. Roh gehobelt
  2. Gesalzen
  3. In Salaten
  4. Kurz gedünstet
Flavor profile

Scharf bis mild, würzig durch Senföle.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Wurzelknolle
  2. Junge Blätter
  3. Samenkapseln
  4. Blüten
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Alte, verholzte Blätter
Sicherheitshinweise

Ungiftig. Hoher Verzehr kann bei empfindlichen Personen Magenreizungen auslösen.

Rohverzehr

Haupternährungsform; Schärfe kann durch Salzen gemildert werden.

Saatgutgewinnung
Difficulty

Mittel

Isolation distance meters500
Saatgutgewinnung vertieft
Selection criteria
  1. Schoßresistenz
  2. Formtreue
  3. Glatte Schale
Crossing risks

Kreuzt sich leicht mit wildem Rettich oder anderen Radieschensorten.

Gehölzdetails
Notes

Rettich ist eine krautige Pflanze; holzige Strukturen treten nur bei Überreife oder Schossen auf und sind unerwünscht.

Ecology
Pollinator valuemittel
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Wenn Rettich zur Blüte kommt, bietet er Nektar für Schwebfliegen und Bienen. Als Kreuzblütler ist er zudem Futterpflanze für die Raupen des Kleinen Kohlweißlings.

Praxisnotizen
Pro tip

Säen Sie Rettich zusammen mit Möhren in eine Reihe. Der schnell wachsende Rettich dient als Markierungssaat und lockert den Boden für die langsamen Möhren auf.

Saisonale Hinweise
Spring

Fokus auf Radieschen und frühe Rettichsorten.

Autumn

Haupterntezeit für die lagerfähigen Winterrettiche.

JSON-Daten