Profil

BrunnenkresseNasturtium officinale

Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine schnell wachsende, mehrjährige Pflanze, die in feuchten Gebieten und an Gewässerufern heimisch ist. Sie ist bekannt für ihren scharfen, pfeffrigen Geschmack und wird seit Jahrhunderten als Salat und Heilkraut geschätzt. Die Pflanze bevorzugt volle Sonne bis Halbschatten und feuchten, nährstoffreichen Boden. Regelmäßiges Ernten fördert neues Wachstum und verhindert vorzeitiges Schossen. Brunnenkresse eignet sich hervorragend für den Anbau in Beeten, Hochbeeten oder sogar in Töpfen auf dem Balkon, solange für ausreichende Feuchtigkeit gesorgt wird. Sie ist relativ pflegeleicht, kann aber anfällig für Blattläuse und Pilzkrankheiten sein, insbesondere bei schlechter Belüftung oder Staunässe. Die Ernte erfolgt fortlaufend von Frühling bis Herbst.

KräuterBlattgemüseGemüseKreuzblütler
KalenderAlle Daten
Brunnenkresse (Nasturtium officinale): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Kräuter, Kreuzblütler, Ernten Apr, Mai, Jun
Brunnenkresse: Pflanzenportrait. Ernte: Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep

Ernten

Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

RadieschenSalatSpinatKarotten

Meiden

KohlBrokkoliBlumenkohl

Anbaudaten

Brunnenkresse Anbaudaten

Saattiefe

0,5 - 1 cm

Pflanzabstand

15 - 20 cm

Reihenabstand

20 - 30 cm

Keimtemperatur

15 - 20 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe0,5 - 1 cm
Keimtemperatur15 - 20 °C
Keimdauer7 - 14 Tage
Saatgut haltbar2 - 3 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand15 - 20 cm
Reihenabstand20 - 30 cm
Pflanzen pro m²10 - 15 pro m²
Beetbreiteab 30 cm
Pflanzabstand3 plants per square

Temperatur und Standort

Bodentemperatur10 - 15 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur15 - 20 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzniedrig

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKeimung, Wachstum
Bewässerungconstant moisture
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichNein
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfMittelzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 5 l; Empfohlen: ab 10 l; Durchmesser: ab 20 cm; Tiefe: ab 15 cm
StützeNein
Höhe15 - 30 cm
Breite15 - 30 cm

Jahresplan

Brunnenkresse Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMärAprMaiJunJulAugSep

Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für eine frühe Ernte.

Direktsaat

AprMaiJunJulAugSep

Direktsaat ins Freiland, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.

Pflanzen

AprMaiJunJulAugSep

Pflanzen von vorgezogenen Setzlingen ins Freiland oder in Behälter.

Ernten

AprMaiJunJulAugSepOkt

Ernte der Blätter und jungen Triebe. Regelmäßiges Ernten fördert neues Wachstum.

Jahresplan
  1. Aussaat im Haus
  2. Aussaat im Haus
  3. Aussaat im Freiland
  4. Pflanzen ins Freiland
  5. Aussaat im Freiland
  6. Pflanzen ins Freiland
  7. Aussaat im Freiland
  8. Pflanzen ins Freiland
  9. Aussaat im Freiland
  10. Pflanzen ins Freiland
  11. Aussaat im Freiland
  12. Pflanzen ins Freiland
  13. Aussaat im Freiland
  14. Pflanzen ins Freiland
  15. Ernte

Anbau

Brunnenkresse Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

15 - 20 cm

Lagerung

Frisch verbrauchen, Kurzzeitige Lagerung im Kühlschrank

Brunnenkresse liebt feuchte Füße. Ein Standort in der Nähe eines Teichs oder ein gut bewässerter Topf ist ideal. Regelmäßiges Ernten hält die Pflanze buschig und verhindert, dass sie schosst. Achten Sie auf sauberes Wasser, wenn Sie Brunnenkresse aus natürlichen Gewässern ernten oder dort anbauen, um Kontaminationen zu vermeiden.

Schnitt

Brunnenkresse Schnitt

not_applicable

Ziel

not_applicable

Werkzeug & Hygiene

Werkzeuge sollten sauber gehalten werden, um die Ausbreitung von Krankheiten zu vermeiden, insbesondere wenn von verschiedenen Pflanzen geschnitten wird.

Mischkultur

Brunnenkresse Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

RadieschenSalatSpinatKarotten

Meiden

KohlBrokkoliBlumenkohl

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Blattläuse

Kleine, saugende Insekten, die sich auf jungen Trieben und Blättern ansiedeln und Pflanzensaft saugen. Sie können zu Verkrüppelungen und Gelbfärbung führen.

Erdflöhe

Kleine Käfer, die charakteristische kleine Löcher in die Blätter fressen. Sie springen bei Berührung.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Pilzkrankheit, die sich als gelbliche Flecken auf der Blattoberseite und einem grauen bis violetten Sporenrasen auf der Blattunterseite zeigt. Tritt bei feuchter Witterung auf.

Wurzelfäule

Verursacht durch verschiedene Pilze und Bakterien, die bei Staunässe und schlechter Drainage auftreten. Führt zu Welkeerscheinungen und Absterben der Pflanze.

Mangelerscheinungen

Eisenmangel

Chlorose der jüngeren Blätter, wobei die Blattadern grün bleiben, während das Blattgewebe dazwischen vergilbt. Tritt oft bei zu hohem pH-Wert oder Staunässe auf.

Pflanzengesundheit

BlattläuseErdflöheFalscher MehltauWurzelfäuleEisenmangelSchossen

Häufige Fragen

Wo wächst Brunnenkresse am besten?

Brunnenkresse bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit konstant feuchtem bis nassem Boden. Sie wächst natürlich in Bächen, Gräben und an Ufern, kann aber auch gut in feuchten Beeten, Hochbeeten oder großen Töpfen angebaut werden, solange der Boden nie austrocknet.

Wie oft muss ich Brunnenkresse gießen?

Brunnenkresse benötigt sehr viel Wasser. Der Boden sollte stets feucht gehalten werden. An heißen Tagen kann tägliches Gießen notwendig sein, besonders wenn sie im Topf oder in einem sonnigen Beet wächst. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, um Wurzelfäule vorzubeugen.

Kann ich Brunnenkresse auf dem Balkon anbauen?

Ja, Brunnenkresse eignet sich sehr gut für den Anbau auf dem Balkon. Verwenden Sie einen tiefen Topf oder Balkonkasten und stellen Sie sicher, dass der Boden konstant feucht bleibt. Ein Standort im Halbschatten ist oft vorteilhaft, um ein schnelles Austrocknen zu verhindern.

Wann und wie ernte ich Brunnenkresse?

Sie können Brunnenkresse fortlaufend von Frühling bis Herbst ernten. Schneiden Sie die jungen Blätter und Triebspitzen ab, etwa 5-10 cm über dem Boden. Regelmäßiges Ernten fördert buschigeres Wachstum und verhindert, dass die Pflanze blüht (schosst).

Welche Schädlinge befallen Brunnenkresse?

Häufige Schädlinge sind Blattläuse, die sich auf den jungen Trieben ansiedeln, und Erdflöhe, die kleine Löcher in die Blätter fressen. Eine gute Pflanzenpflege und die Förderung von Nützlingen helfen bei der Vorbeugung.

Verwandte Pflanzen

Radieschen

Gleiche Familie

Teilt die Familie Brassicaceae; Radieschen lockern den Boden und können Schädlinge abwehren.

Rucola

Gleiche Familie

Teilt ähnliche Anbauansprüche und wird oft zusammen in Salaten verwendet.

Salat

Gleiche Kulturgruppe

Beide sind Blattgemüse, die von feuchten Bedingungen profitieren und sich gut ergänzen.

Spinat

Gleiche Kulturgruppe

Ähnliche Bedürfnisse an Feuchtigkeit und Nährstoffe.

Minze

Ähnlicher Wasserbedarf

Minze bevorzugt ebenfalls feuchte Standorte und kann gut mit Brunnenkresse in feuchten Beeten oder in der Nähe von Wasser kombiniert werden.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-12

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-12

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Echte Brunnenkresse

    Wikipedia · 2026-05-12

  4. English Wikipedia: Watercress

    Wikipedia · 2026-05-12

  5. Trefle API - Nasturtium officinale

    Trefle · 2026-05-12

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Brunnenkresse

Plural

Brunnenkressen

BotanicalNasturtium officinale
Botanical authorR.Br.
Synonyms
  1. Rorippa nasturtium-aquaticum
  2. Nasturtium nasturtium-aquaticum
  3. Cardamine nasturtium-aquaticum
  4. Nasturtium fontanum
  5. Nasturtium siifolium
  6. Nasturtium officinale var. vulgare
  7. Nasturtium officinale var. insipidum
  8. Nasturtium officinale var. parvifolium
  9. Nasturtium officinale var. platyphyllum
  10. Nasturtium officinale var. minor
  11. Nasturtium officinale var. asarifolium
  12. Nasturtium officinale var. praecox
  13. Nasturtium officinale var. intermedium
  14. Nasturtium officinale var. siifolium
  15. Nasturtium officinale var. longisiliquum
  16. Nasturtium officinale var. subasarifolium
  17. Nasturtium officinale subsp. parvifolium
  18. Nasturtium officinale subsp. rotundifolium
  19. Nasturtium officinale f. subasarifolium
  20. Nasturtium officinale f. microphyllum
  21. Nasturtium officinale var. paucijugatum
  22. Nasturtium officinale var. precosium
  23. Nasturtium officinale var. parviflorum
Common synonyms
  1. Bachkresse
  2. Kapuzinerkresse
  3. Cresson de Fontaine
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
  1. Nastrutium officinale
Search terms
  1. Echte Brunnenkresse
  2. Gemeine Brunnenkresse
  3. Bachkresse
  4. Kapuzinerkresse
  5. Wasserkresse
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophytes
  2. Angiosperms
  3. Eudicots
  4. Rosids
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütler

Family idbrassicaceae
TribeCardamineae
GenusNasturtium
SpeciesNasturtium officinale
Hybrid statusnot_hybrid
Classification
Main groupHerb
Sub groupLeafy green
Crop groupVegetable
Life cycleMehrjährig
Perennialja
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Sprosse
Nutrient groupLeafy greens
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
  3. 4
  4. 5
  5. 6
  6. 7
  7. 8
  8. 9
Earliest month2
Latest month9
Notes

Aussaat im Gewächshaus oder auf der Fensterbank für eine frühe Ernte.

Sowing outdoor
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
  5. 8
  6. 9
Earliest month4
Latest month9
Notes

Direktsaat ins Freiland, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.

Planting out
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
  5. 8
  6. 9
Earliest month4
Latest month9
Notes

Pflanzen von vorgezogenen Setzlingen ins Freiland oder in Behälter.

Harvest
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
  5. 8
  6. 9
  7. 10
Earliest month4
Latest month10
Notes

Ernte der Blätter und jungen Triebe. Regelmäßiges Ernten fördert neues Wachstum.

Month tasks
2

  1. Aussaat im Haus

3

  1. Aussaat im Haus

4

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

5

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

6

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

7

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

8

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

9

  1. Aussaat im Freiland

  2. Pflanzen ins Freiland

10

  1. Ernte

Month tasks structured
2
  1. TaskSow indoors
    Label

    Aussaat im Haus

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Aussaat auf Fensterbank oder im Gewächshaus.

3
  1. TaskSow indoors
    Label

    Aussaat im Haus

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Aussaat auf Fensterbank oder im Gewächshaus.

4
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionFrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Direktsaat, sobald der Boden erwärmt ist.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionFrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

5
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

6
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

7
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

8
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Späte Aussaat für Herbsternte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

9
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Letzte Aussaat für Herbsternte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

10
  1. TaskHarvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Regelmäßig ernten, um das Wachstum anzuregen.

Beschreibung
Overview

Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine schnell wachsende, mehrjährige Pflanze, die in feuchten Gebieten und an Gewässerufern heimisch ist. Sie ist bekannt für ihren scharfen, pfeffrigen Geschmack und wird seit Jahrhunderten als Salat und Heilkraut geschätzt. Die Pflanze bevorzugt volle Sonne bis Halbschatten und feuchten, nährstoffreichen Boden. Regelmäßiges Ernten fördert neues Wachstum und verhindert vorzeitiges Schossen. Brunnenkresse eignet sich hervorragend für den Anbau in Beeten, Hochbeeten oder sogar in Töpfen auf dem Balkon, solange für ausreichende Feuchtigkeit gesorgt wird. Sie ist relativ pflegeleicht, kann aber anfällig für Blattläuse und Pilzkrankheiten sein, insbesondere bei schlechter Belüftung oder Staunässe. Die Ernte erfolgt fortlaufend von Frühling bis Herbst.

Monatsaufgaben
2
  1. TaskSow indoors
    Label

    Aussaat im Haus

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Aussaat auf Fensterbank oder im Gewächshaus.

3
  1. TaskSow indoors
    Label

    Aussaat im Haus

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Aussaat auf Fensterbank oder im Gewächshaus.

4
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionFrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Direktsaat, sobald der Boden erwärmt ist.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionFrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

5
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

6
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

7
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortlaufende Aussaat für kontinuierliche Ernte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

8
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Späte Aussaat für Herbsternte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

9
  1. TaskSow outdoors
    Label

    Aussaat im Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Letzte Aussaat für Herbsternte.

  2. TaskPlant out
    Label

    Pflanzen ins Freiland

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vorgezogene Pflanzen ins Freiland setzen.

10
  1. TaskHarvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Regelmäßig ernten, um das Wachstum anzuregen.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.0,5
Seed depth cm max.1
Light germinatornein
Dark germinatornein
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.15
Germination Temperatur c max.20
Germination days min.7
Germination days max.14
Seed lifespan years min.2
Seed lifespan years max.3
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.15
Plant spacing cm max.20
Row spacing cm min.20
Row spacing cm max.30
Recommended density per sqm min.10
Recommended density per sqm max.15
Min. bed width30 cm
Square foot gardening spacing3 plants per square
Abstandshinweise

Bei dichter Aussaat für Schnittsalat können die Pflanzen enger stehen.

Growth dimensions
Height cm min.15
Height cm max.30
Width cm min.15
Width cm max.30
Growth speedfast
Hinweise zur Endgröße

Wächst buschig und bildet Ausläufer.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance25 °C
Soil Temperatur for sowing c min.10
Soil Temperatur for sowing c optimal15
Frost sensitiveja
Late frost sensitiveja
Heat tolerancemittel
Cold toleranceniedrig
Temperaturhinweise

Bevorzugt kühle Temperaturen, kann aber kurze Hitzeperioden tolerieren.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Keimung
  2. Wachstum
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitivenein
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit, idealerweise in der Nähe von Wasserquellen oder auf feuchten Böden.

Nutrition
Nutrient groupMittelzehrer
Heavy feedernein
Medium feederja
Light feedernein
Nitrogen needmittel
Phosphorus needniedrig
Potassium needniedrig
Calcium needniedrig
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivityniedrig
Nährstoffhinweise

Profitiert von nährstoffreichem, feuchtem Boden. Überdüngung kann den Geschmack beeinträchtigen.

Container
Container suitableja
Min. pot volume5 l
Recommended pot volume10 l
Min. pot depth15 cm
Min. pot diameter20 cm
Plants per container min.3
Plants per container max.5
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Gut geeignet für Balkonkästen und größere Töpfe, besonders wenn der Standort feucht gehalten werden kann.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Benötigt keine Stütze.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitableja
Windowsill suitableja
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield unitharvest
Yield per sqm min.0,5
Yield per sqm max.1,5
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Kontinuierliche Ernte möglich, Ertrag hängt von Feuchtigkeit und Nährstoffen ab.

Site
Location

Sonnig bis halbschattig, idealerweise in der Nähe von Wasser.

Exposure
  1. volle Sonne
  2. Halbschatten
Wind protectionmittel
Site notes

Bevorzugt feuchte Standorte, kann aber auch in normalen Beeten angebaut werden, wenn gut bewässert wird. Vermeiden Sie Staunässe.

Soil
Soil type
  1. Lehm
  2. silt
Bodenart
  1. mittel
  2. fine
Boden-pH min.6
Boden-pH max.7,5
Soil fertilityhoch
Drainagegut
Bodenhinweise

Humoser, feuchter und nährstoffreicher Boden ist ideal. Verträgt auch lehmige Böden.

Watering
Wasserbedarfhoch
Frequencydaily
Method

consistent_moisture

Water qualityclean
Watering notes

Der Boden sollte stets feucht gehalten werden, aber Staunässe vermeiden. Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders bei Trockenheit.

Nutrition
Fertilizer type
  1. organic
  2. balanced
Fertilizer frequencymonthly
Fertilizer notes

Eine mäßige Düngung mit organischem Dünger zu Beginn der Wachstumsperiode ist ausreichend. Kompost ist vorteilhaft.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.14
Interval days max.21
Bed planning notes

Geeignet für Mischkulturen, besonders mit Gemüsen, die ähnliche Feuchtigkeitsbedürfnisse haben.

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialhoch
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Notes

Brunnenkresse ist eine einjährige Pflanze, die nicht zu den Starkzehrern zählt. Sie kann nach sich selbst oder anderen Kreuzblütlern (Brassicaceae) erst nach 3-4 Jahren wieder angebaut werden. Gute Vorfrüchte sind Leguminosen oder Wurzelgemüse.

Deficiencies
Iron deficiency
Slugiron_deficiency
Name

Eisenmangel

Description

Chlorose der jüngeren Blätter, wobei die Blattadern grün bleiben, während das Blattgewebe dazwischen vergilbt. Tritt oft bei zu hohem pH-Wert oder Staunässe auf.

Symptoms
  1. Gelbfärbung der jungen Blätter (Chlorose)
  2. Grüne Blattadern auf gelbem Grund
Management
Organic
  1. Anpassung des pH-Wertes des Bodens
  2. Verbesserung der Drainage
  3. Anwendung von Eisenchelaten
  4. Regelmäßige, aber mäßige Düngung
Notes

Brunnenkresse ist empfindlich gegenüber Eisenmangel, besonders in alkalischen Böden.

Problems
Bolting
Slugbolting
Name

Schossen

Description

Vorzeitige Blütenbildung, oft ausgelöst durch Hitzestress, Wassermangel oder lange Tage. Reduziert die Blattqualität und den Ertrag.

Symptoms
  1. Bildung von Blütenstielen
  2. Veränderung des Geschmacks (bitterer)
Management
Organic
  1. Regelmäßige Wasserversorgung sicherstellen
  2. Mulchen zur Kühlung des Bodens
  3. Anbau in kühleren Perioden oder im Halbschatten
  4. Frühes Ernten der Blätter
Notes

Besonders im Sommer bei hohen Temperaturen ein Problem.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Saugende Insekten
  2. Fraßschädlinge (Blatt)
Common disease groups
  1. Pilzkrankheiten (Blatt)
  2. Bodenbürtige Krankheiten
Prevention principles
  1. Standortwahl: Feucht, aber gut drainiert.
  2. Bodenpflege: Nährstoffreich und locker.
  3. Bewässerung: Gleichmäßige Feuchtigkeit, Staunässe vermeiden.
  4. Pflanzengesundheit: Starke Pflanzen sind widerstandsfähiger.
  5. Fruchtfolge: Nicht nach Kreuzblütlern anbauen.
  6. Kulturmaßnahmen: Gute Belüftung, Hygiene.
Diagnosis notes

Achten Sie auf die spezifischen Symptome wie Lochfraß, Blattflecken oder Vergilbung. Die Standortbedingungen (Feuchtigkeit, pH-Wert) sind oft entscheidend für die Diagnose.

Krankheitsdaten
Scopegeneral
Profiles
  1. Slugdowny_mildew
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Luftfeuchtigkeit
    2. Mangelnde Belüftung
    3. Feuchtes Laub
    Affected parts
    1. Blätter
    Prevention
    1. Gute Belüftung
    2. Abstand zwischen Pflanzen
    3. Vermeidung von Blattbenetzung
    Organic control
    1. Kupferpräparate (sparsam)
    2. Entfernen befallener Teile
  2. Slugroot_rot
    Severityhoch
    Conditions
    1. Staunässe
    2. Schlechte Drainage
    3. Kühle, feuchte Böden
    Affected parts
    1. Wurzeln
    2. Gesamte Pflanze
    Prevention
    1. Gute Drainage sicherstellen
    2. Bodenlockerung
    3. Vermeidung von Überwässerung
    Organic control
    1. Bodenverbesserung
    2. Entfernen befallener Pflanzen
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Kleine, runde Löcher in den Blättern

    Possible causes
    1. flea_beetles
    First checks
    1. Auf kleine springende Käfer prüfen
    2. Bodenfeuchtigkeit kontrollieren
  2. Symptom

    Gelbfärbung der jungen Blätter mit grünen Adern

    Possible causes
    1. iron_deficiency
    First checks
    1. pH-Wert des Bodens messen
    2. Drainage prüfen
  3. Symptom

    Welkeerscheinungen trotz feuchtem Boden

    Possible causes
    1. root_rot
    First checks
    1. Wurzeln prüfen (matschig/faulig)
    2. Drainage verbessern
Prevention strategy
Cultural
  1. Sorgen Sie für gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, aber vermeiden Sie Staunässe.
  2. Gewährleisten Sie eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen.
  3. Entfernen Sie regelmäßig abgestorbene Blätter und Unkraut.
  4. Achten Sie auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung.
Monitoring
  1. Kontrollieren Sie die Pflanzen regelmäßig auf Schädlinge und Krankheitsanzeichen.
  2. Überprüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit und den pH-Wert.
  3. Beobachten Sie die Wettervorhersage auf Perioden mit hoher Luftfeuchtigkeit oder Trockenheit.
Organic first response
  1. Bei Schädlingsbefall: Abspritzen mit Wasser, Nützlinge einsetzen oder biologische Spritzmittel verwenden.
  2. Bei Krankheitsanzeichen: Befallene Teile entfernen, für bessere Belüftung sorgen, ggf. Kupferpräparate einsetzen.
  3. Bei Nährstoffmangel: Bodenverbesserung, ggf. Eisenchelat anwenden.
Notes

Prävention ist der Schlüssel zur gesunden Brunnenkresse. Eine gute Standortwahl und sorgfältige Pflege minimieren Probleme.

Diagnosis
Notes

Die Diagnose von Problemen bei Brunnenkresse erfordert die genaue Beobachtung von Symptomen wie Blattveränderungen, Wachstumsstörungen oder dem Vorhandensein von Schädlingen. Die Standortbedingungen (Feuchtigkeit, Boden-pH) sind oft entscheidend.

Phenology
Stages
  1. Keimung: 7-14 Tage
  2. Wachstum: Frühling bis Herbst
  3. Blüte: Sommer
Notes

Brunnenkresse wächst schnell und kann mehrmals im Jahr beerntet werden. Die Blüte wird oft durch Hitzestress oder lange Tage ausgelöst und sollte möglichst vermieden werden, um die Blattqualität zu erhalten.

Harvest
  1. Blätter und junge Triebe
  2. Kontinuierlich während der Wachstumsperiode
Erntedetails
Harvest frequency

Regelmäßig, alle 2-4 Wochen, um neues Wachstum zu fördern.

Harvest indicators
  1. Junge, zarte Blätter und Triebe
  2. Pflanze erreicht eine Höhe von 15-20 cm
Post harvest handling

Die geernteten Teile sofort waschen und kühlen, um Frische zu bewahren. Nicht zu lange lagern.

Storage
  1. Frisch verbrauchen
  2. Kurzzeitige Lagerung im Kühlschrank
Lagerdetails
General storage category

Frischgemüse

Storage life

1-3 Tage im Kühlschrank

Processing options
  1. Einfrieren (eingeschränkt, Textur leidet)
  2. Trocknen (verlustreich, Aroma leidet)
Verarbeitung und Nutzung
  1. Salate
  2. Suppen
  3. Saucen
  4. Smoothies
  5. Garnitur
Küchennutzung
Preparation

Die Blätter und jungen Triebe werden frisch verwendet. Sie können roh in Salaten, Sandwiches oder als Garnitur dienen. Auch zum leichten Dünsten oder als Zutat in Suppen und Smoothies geeignet.

Flavor profile

Scharf, pfeffrig, leicht würzig.

Culinary notes

Der charakteristische scharfe Geschmack passt gut zu fetten Speisen wie Speck oder Käse. Nicht zu lange kochen, um das Aroma zu erhalten.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Junge Triebe
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Wurzeln
  2. Blütenstiele (wenn die Pflanze schosst, Geschmack bitter)
Sicherheitshinweise

Ungiftig. Enthält jedoch Senfölglykoside, die bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Vorsicht bei Schilddrüsenerkrankungen wegen des Jodgehalts.

Rohverzehr

Gut geeignet, solange die Pflanze frisch und sauber ist. Vermeiden Sie Wasser aus unsicheren Quellen.

Saatgutgewinnung
  1. Samenbildung möglich
  2. Samen reifen nach der Blüte
Saatgutgewinnung vertieft
Isolation distance500 m
Seed collection notes

Samenkapseln ernten, wenn sie braun und trocken sind. Die Samen sind klein und müssen vorsichtig geerntet und getrocknet werden. Da Brunnenkresse oft in der Nähe von Wasser wächst, ist die Samenbildung nicht immer einfach zu kontrollieren.

Seed cleaning

Die Samen können durch Sieben oder Schütteln von der Spreu getrennt werden.

Seed storage

Trocken, kühl und dunkel lagern. Keimfähigkeit ca. 2-3 Jahre.

Cross pollination risk

Gering, da meist selbstbestäubend, aber Kreuzung mit anderen Nasturtium-Arten möglich.

Gehölzdetails
Rootstock relevancenot_applicable
Renewal pruning relevancenot_applicable
Notes

Brunnenkresse ist keine verholzende Pflanze und hat daher keine spezifischen Details für verholzende Kulturen.

Ecology
Pollinator valueniedrig
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Obwohl Brunnenkresse selbst keine herausragende Rolle im Ökosystem spielt, kann sie als Nahrungsquelle für bestimmte Insektenlarven dienen. Ihre Anwesenheit in Feuchtgebieten trägt zur allgemeinen Biodiversität bei.

Praxisnotizen

Brunnenkresse liebt feuchte Füße. Ein Standort in der Nähe eines Teichs oder ein gut bewässerter Topf ist ideal. Regelmäßiges Ernten hält die Pflanze buschig und verhindert, dass sie schosst. Achten Sie auf sauberes Wasser, wenn Sie Brunnenkresse aus natürlichen Gewässern ernten oder dort anbauen, um Kontaminationen zu vermeiden.

Saisonale Hinweise
Spring
Title

Frühlingserwachen der Brunnenkresse

Content

Sobald der Frost vorbei ist, beginnt die Brunnenkresse kräftig auszutreiben. Jetzt ist die beste Zeit für die Aussaat im Freiland oder die Pflanzung von Jungpflanzen. Regelmäßiges Gießen ist entscheidend, um das Wachstum anzukurbeln.

Summer
Title

Brunnenkresse im Sommer: Feuchtigkeit ist Trumpf

Content

Bei warmem Wetter wächst Brunnenkresse rasant. Achten Sie besonders auf ausreichende Bewässerung, um ein Austrocknen und vorzeitiges Schossen zu verhindern. Ernten Sie regelmäßig, um die Pflanze buschig zu halten.

Autumn
Title

Herbsternte der Brunnenkresse

Content

Auch im Herbst können Sie noch frische Brunnenkresse ernten. Spätere Aussaaten liefern bis zum ersten Frost Ertrag. Die Pflanze ist relativ frosttolerant, aber bei starkem Frost sollte sie geschützt werden.

Winter
Title

Brunnenkresse im Winter

Content

Im Winter zieht sich die Brunnenkresse zurück. In milden Regionen oder geschützten Lagen kann sie überwintern. Im ungeheizten Gewächshaus oder auf der Fensterbank ist eine späte Aussaat für eine frühe Frühjahrsernte möglich.

JSON-Daten