Profil

BlumenkohlBrassica oleracea var. botrytis

Blumenkohl ist ein anspruchsvoller, aber lohnender Kohl für kühle, gleichmäßige Kulturbedingungen. Entscheidend sind kräftige Jungpflanzen, stetige Feuchte und gute Nährstoffversorgung.

GemüseKohlgewächseKohlgewächseKreuzblütler
KalenderAlle Daten
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Kreuzblütler, Ernten Jun, Jul
Blumenkohl: Pflanzenportrait. Ernte: Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Apr, Mai, Jun, Jul

Ernten

Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

SellerieSalat

Meiden

andere Kohlarten direkt davor oder danach

Anbaudaten

Blumenkohl Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

45 - 60 cm

Reihenabstand

50 - 70 cm

Keimtemperatur

15 - 22 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur15 - 22 °C
Keimdauer5 - 10 Tage
Saatgut haltbar3 - 5 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand45 - 60 cm
Reihenabstand50 - 70 cm
Pflanzen pro m²2 - 4 pro m²
Beetbreiteab 100 cm
Pflanzabstand1 plant per 2 square feet

Temperatur und Standort

Bodentemperatur10 - 18 °C
Wachstumstemperaturab 7 °C
Optimale Temperatur15 - 20 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzniedrig
Kältetoleranzmittel

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenJungpflanzenanwuchs, Kopfbildung, warme Trockenperioden
Bewässerungdeep, even watering at soil level or drip irrigation
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 20 l; Empfohlen: ab 30 l; Durchmesser: ab 35 cm; Tiefe: ab 30 cm
StützeNein
Höhe40 - 70 cm
Breite45 - 70 cm
Wurzeltiefe30 - 60 cm
Wurzelausbreitung30 - 50 cm
Ertrag500 - 1500 g head

Jahresplan

Blumenkohl Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMärAprMaiJun

Für frühe Sätze ab Februar/März geschützt vorziehen; spätere Sätze bis Juni in Töpfen oder Multiplatten anziehen. Gleichmäßige Kultur ohne Stress verhindert Schossen und lockere Köpfe.

Direktsaat

AprMaiJun

Direktsaat ist möglich, aber bei Blumenkohl weniger zuverlässig als Vorkultur, weil Jungpflanzen Schutz vor Kälte, Hitze und Schädlingen brauchen.

Pflanzen

AprMaiJunJul

Abgehärtete Jungpflanzen je nach Satz ab April/Mai pflanzen; Sommer- und Herbstsätze bis Juli setzen. Pflanzabstand großzügig wählen und sofort angießen.

Ernten

JunJulAugSepOktNov

Köpfe ernten, sobald sie fest, geschlossen und sortentypisch groß sind. Nicht zu lange warten, da sich die Blumen lockern und verfärben können.

Jahresplan
  1. Frühe Sätze geschützt aussäen und warm, hell kultivieren.
  2. Vorkultur fortsetzen, gleichmäßig feucht halten und Jungpflanzen nicht hungern lassen.
  3. Frühe Jungpflanzen abhärten und auspflanzen; Direktsaat nur in geschützten Lagen.
  4. Weitere Sätze pflanzen, Kohlfliegenschutz und Schneckenkontrolle einplanen.
  5. Späte Sätze säen oder pflanzen, regelmäßig wässern und mulchen.
  6. Letzte Herbstsätze pflanzen und bei Hitze für gleichmäßige Feuchte sorgen.
  7. Bestände auf Raupen, Kohlfliege und Nährstoffmangel kontrollieren.
  8. Reife Köpfe laufend schneiden und Blätter zum Schutz vor Sonne über die Blumen legen, falls nötig.
  9. Herbstsorten ernten und vor starkem Frost schützen.
  10. Späte Köpfe ernten; Erntereste entfernen und Fruchtfolge planen.

Anbau

Blumenkohl Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

45 - 60 cm

Lagerung

Kurzfristig kühl und feucht lagern; für längere Vorräte blanchieren und einfrieren.

  • Gleichmäßige Wasserversorgung ist wichtiger als häufige kleine Düngergaben.
  • Kulturschutznetz früh auflegen, bevor Kohlweißling und Kohlfliege aktiv werden.
  • Sorten passend zur Jahreszeit wählen, da Sommerhitze die Kopfbildung stören kann.

Mischkultur

Blumenkohl Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

SellerieSalat

Meiden

andere Kohlarten direkt davor oder danach

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Kohlweißling

Fraßschäden an Blättern und Knollen

Blattläuse

Saugen an Trieben und Blättern

Krankheiten

Kernfäule

Wurzelschwärmer unter sauren Bodenbedingungen

Schwarzfäule

Schwarze Flecken auf Blättern und Knollen

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

  • Gelbe Blätter
  • Wachstumsverlangsamung

Kaliummangel

  • Randverbrennungen an Blättern
  • Schwache Stängel

Pflanzengesundheit

KohlweißlingBlattläuseSchwarzfäuleStickstoffmangelKaliummangel

Häufige Fragen

Warum bildet Blumenkohl keinen festen Kopf?

Häufige Ursachen sind Hitze, Trockenstress, zu wenig Nährstoffe, überständige Jungpflanzen oder eine unpassende Sorte für die Jahreszeit.

Verwandte Pflanzen

Brokkoli

Gleiche FamilieÄhnlicher NährstoffbedarfÄhnlicher Wasserbedarf

Beide gehören zu Brassica oleracea.

Kohl

Gleiche Kulturgruppe

Kohlhernie

Ähnliche Krankheiten

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-12

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-12

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Blumenkohl

    Wikipedia · 2026-05-12

  4. English Wikipedia: Cauliflower

    Wikipedia · 2026-05-12

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Blumenkohl

Plural

Blumenkohl

BotanicalBrassica oleracea var. botrytis
Synonyms
  1. Brassica oleracea var. botrytis
Common synonyms
  1. Brassica oleracea var. botrytis
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Blumenkohl
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophytes
  2. Angiosperms
  3. Eudicots
  4. Rosids
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütler

Family idbrassicaceae
GenusBrassica
SpeciesBrassica oleracea
Botanical varietybotrytis
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. brokkoli
  2. rosenkohl
  3. spitzkohl
  4. wirsing
  5. kohlrabi
Classification
Main groupGemüse
Sub groupBrassica vegetables
Crop groupCole crops
Life cycleEinjährig
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blütenstand
Nutrient groupCruciferous vegetables
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
  3. 4
  4. 5
  5. 6
Earliest month2
Latest month6
Notes

Für frühe Sätze ab Februar/März geschützt vorziehen; spätere Sätze bis Juni in Töpfen oder Multiplatten anziehen. Gleichmäßige Kultur ohne Stress verhindert Schossen und lockere Köpfe.

Sowing outdoor
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
Earliest month4
Latest month6
Notes

Direktsaat ist möglich, aber bei Blumenkohl weniger zuverlässig als Vorkultur, weil Jungpflanzen Schutz vor Kälte, Hitze und Schädlingen brauchen.

Planting out
Months
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
Earliest month4
Latest month7
Notes

Abgehärtete Jungpflanzen je nach Satz ab April/Mai pflanzen; Sommer- und Herbstsätze bis Juli setzen. Pflanzabstand großzügig wählen und sofort angießen.

Harvest
Months
  1. 6
  2. 7
  3. 8
  4. 9
  5. 10
  6. 11
Earliest month6
Latest month11
Notes

Köpfe ernten, sobald sie fest, geschlossen und sortentypisch groß sind. Nicht zu lange warten, da sich die Blumen lockern und verfärben können.

Month tasks
2

  1. Frühe Sätze geschützt aussäen und warm, hell kultivieren.

3

  1. Vorkultur fortsetzen, gleichmäßig feucht halten und Jungpflanzen nicht hungern lassen.

4

  1. Frühe Jungpflanzen abhärten und auspflanzen; Direktsaat nur in geschützten Lagen.

5

  1. Weitere Sätze pflanzen, Kohlfliegenschutz und Schneckenkontrolle einplanen.

6

  1. Späte Sätze säen oder pflanzen, regelmäßig wässern und mulchen.

7

  1. Letzte Herbstsätze pflanzen und bei Hitze für gleichmäßige Feuchte sorgen.

8

  1. Bestände auf Raupen, Kohlfliege und Nährstoffmangel kontrollieren.

9

  1. Reife Köpfe laufend schneiden und Blätter zum Schutz vor Sonne über die Blumen legen, falls nötig.

10

  1. Herbstsorten ernten und vor starkem Frost schützen.

11

  1. Späte Köpfe ernten; Erntereste entfernen und Fruchtfolge planen.

Beschreibung
Overview

Blumenkohl ist ein anspruchsvoller, aber lohnender Kohl für kühle, gleichmäßige Kulturbedingungen. Entscheidend sind kräftige Jungpflanzen, stetige Feuchte und gute Nährstoffversorgung.

Cultivation

Für sichere Ergebnisse wird Blumenkohl meist vorgezogen und satzweise gepflanzt. Stress durch Hitze, Trockenheit oder Nährstoffmangel führt schnell zu kleinen oder lockeren Köpfen.

Harvest

Geerntet wird, wenn die Blume fest geschlossen ist. Einige Hüllblätter bleiben am Kopf, damit er beim Transport und Lagern geschützt ist.

Monatsaufgaben
2
  1. Taskcauliflower_task_2_1
    Label

    Frühe Sätze geschützt aussäen und warm, hell kultivieren.

    Prioritymittel
    Months
    1. 2
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Frühe Sätze geschützt aussäen und warm, hell kultivieren.

3
  1. Taskcauliflower_task_3_1
    Label

    Vorkultur fortsetzen, gleichmäßig feucht halten und Jungpflanzen nicht hungern lassen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Vorkultur fortsetzen, gleichmäßig feucht halten und Jungpflanzen nicht hungern lassen.

4
  1. Taskcauliflower_task_4_1
    Label

    Frühe Jungpflanzen abhärten und auspflanzen; Direktsaat nur in geschützten Lagen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Frühe Jungpflanzen abhärten und auspflanzen; Direktsaat nur in geschützten Lagen.

5
  1. Taskcauliflower_task_5_1
    Label

    Weitere Sätze pflanzen, Kohlfliegenschutz und Schneckenkontrolle einplanen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Weitere Sätze pflanzen, Kohlfliegenschutz und Schneckenkontrolle einplanen.

6
  1. Taskcauliflower_task_6_1
    Label

    Späte Sätze säen oder pflanzen, regelmäßig wässern und mulchen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Späte Sätze säen oder pflanzen, regelmäßig wässern und mulchen.

7
  1. Taskcauliflower_task_7_1
    Label

    Letzte Herbstsätze pflanzen und bei Hitze für gleichmäßige Feuchte sorgen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Letzte Herbstsätze pflanzen und bei Hitze für gleichmäßige Feuchte sorgen.

8
  1. Taskcauliflower_task_8_1
    Label

    Bestände auf Raupen, Kohlfliege und Nährstoffmangel kontrollieren.

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Bestände auf Raupen, Kohlfliege und Nährstoffmangel kontrollieren.

9
  1. Taskcauliflower_task_9_1
    Label

    Reife Köpfe laufend schneiden und Blätter zum Schutz vor Sonne über die Blumen legen, falls nötig.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Reife Köpfe laufend schneiden und Blätter zum Schutz vor Sonne über die Blumen legen, falls nötig.

10
  1. Taskcauliflower_task_10_1
    Label

    Herbstsorten ernten und vor starkem Frost schützen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Herbstsorten ernten und vor starkem Frost schützen.

11
  1. Taskcauliflower_task_11_1
    Label

    Späte Köpfe ernten; Erntereste entfernen und Fruchtfolge planen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Conditionseasonal timing applies
    Estimated effortmittel
    Notes

    Späte Köpfe ernten; Erntereste entfernen und Fruchtfolge planen.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.15
Germination Temperatur c max.22
Germination days min.5
Germination days max.10
Seed lifespan years min.3
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.45
Plant spacing cm max.60
Row spacing cm min.50
Row spacing cm max.70
Recommended density per sqm min.2
Recommended density per sqm max.4
Thinning distance45 cm
Min. bed width100 cm
Square foot gardening spacing1 plant per 2 square feet
Abstandshinweise

Blumenkohl braucht mehr Platz als viele Blattkohle; zu enger Stand fördert kleine Köpfe und Krankheiten.

Growth dimensions
Height cm min.40
Height cm max.70
Width cm min.45
Width cm max.70
Root depth cm min.30
Root depth cm max.60
Root spread cm min.30
Root spread cm max.50
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße

Die Pflanze bildet eine breite Blattrosette und einen kompakten Blütenstand; Größe hängt stark von Sorte und Kulturführung ab.

Temperature
Min. growing Temperatur7 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance26 °C
Soil Temperatur for sowing c min.10
Soil Temperatur for sowing c optimal18
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat toleranceniedrig
Cold tolerancemittel
Temperaturhinweise

Blumenkohl wächst am besten kühl und gleichmäßig. Hitze, Trockenheit und starke Temperatursprünge können lockere Köpfe oder vorzeitiges Schossen verursachen.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Jungpflanzenanwuchs
  2. Kopfbildung
  3. warme Trockenperioden
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Bodenfeuchte ist entscheidend, besonders während der Kopfbildung. Staunässe trotzdem vermeiden.

Nutrition
Nutrient groupStarkzehrer
Heavy feederja
Medium feedernein
Light feedernein
Nitrogen needhoch
Phosphorus needmittel
Potassium needhoch
Calcium needmittel
Magnesium needmittel
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Als Starkzehrer braucht Blumenkohl gut versorgten Boden, reifen Kompost und bei Bedarf eine Nachdüngung während des Wachstums.

Container
Container suitableja
Min. pot volume20 l
Recommended pot volume30 l
Min. pot depth30 cm
Min. pot diameter35 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.1
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Topfkultur ist möglich, aber nur in großen Gefäßen mit sehr gleichmäßiger Wasser- und Nährstoffversorgung sinnvoll.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Keine Stütze erforderlich; bei lockerem Boden Pflanzen gut andrücken.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitablenein
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitablenein
Windowsill suitablenein
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.500
Yield per plant max.1500
Yield unitg head
Yield per sqm min.1000
Yield per sqm max.4000
Yield reliabilitymittel
Ertragshinweise

Ertrag hängt stark von Sorte, Satzzeit und gleichmäßiger Versorgung ab; Stress führt schnell zu kleinen oder lockeren Köpfen.

Site
Overview

Sonniger bis halbschattiger, kühler Gemüsebeet-Standort mit guter Luftbewegung.

Soil
Overview

Tiefer, humoser, nährstoffreicher und gleichmäßig feuchter Boden; pH schwach sauer bis neutral.

Watering
Overview

Regelmäßig und durchdringend gießen, besonders nach dem Pflanzen und während der Kopfbildung.

Nutrition
Overview

Starkzehrer: Kompost, gute Grunddüngung und bei längerer Kultur Nachdüngung einplanen.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.21
Interval days max.28
Bed planning notes

Satzweise anbauen und Sorten nach Frühjahr-, Sommer- oder Herbstkultur auswählen. Kohlgewächse in der Fruchtfolge mehrere Jahre pausieren lassen.

Rotation priorityhoch
Interplanting potentialmittel
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Suitable
  1. Bohnen
  2. Erbsen
  3. Kürbis
  4. Tomaten
Unsuitable
  1. Kohlarten
  2. Rettich
  3. Zwiebelgewächse
Deficiencies
  1. Name

    Stickstoffmangel

    Symptoms
    1. Gelbe Blätter
    2. Wachstumsverlangsamung
  2. Name

    Kaliummangel

    Symptoms
    1. Randverbrennungen an Blättern
    2. Schwache Stängel
Problems
  1. Name

    Faulnis

    Description

    Knollenverderb durch Pilze

  2. Name

    Schädlingsplagen

    Description

    Schwere Schäden durch Kohlweißlinge

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Kohlfliegen
  2. Erdflöhe
  3. Kohlweißlingsraupen
  4. Blattläuse
Common disease groups
  1. Kohlhernie
  2. Falscher Mehltau
  3. Schwarze Aderfäule
  4. Alternaria-Blattflecken
Prevention principles
  1. Fruchtfolge mit mindestens 4 Jahren Abstand zu Kohlgewächsen einhalten
  2. Kulturschutznetz gegen Kohlfliege, Erdflöhe und Raupen verwenden
  3. Gleichmäßig wässern und Wachstumsstress vermeiden
  4. Ausreichenden Pflanzabstand für Luftzirkulation einhalten
  5. Erntereste entfernen und nicht krankes Pflanzenmaterial kompostieren
Diagnosis notes

Lockere oder verfärbte Blumen deuten oft auf Hitze, Trockenstress oder ungleichmäßige Nährstoffversorgung hin. Welke Pflanzen sollten auf Kohlhernie und Wurzelschäden kontrolliert werden.

Krankheitsdaten
Nodes
  1. Name

    Kernfäule

    Typedisease
  2. Name

    Schwarzfäule

    Typedisease
Edges
  1. FromKernfäule
    Tosaurer Boden
    Relation

    verursacht durch

  2. FromSchwarzfäule
    Tofeuchter Boden
    Relation

    verursacht durch

Diagnosis
Symptoms
  1. Gelbe Blätter
  2. Schwarze Flecken
Possible causes
  1. Cause

    Stickstoffmangel

    Action

    Düngung mit Stickstoff

  2. Cause

    Schwarzfäule

    Action

    Fungizide anwenden

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Jungpflanze
  3. Rosettenbildung
  4. Kopfbildung
  5. Ernte
  6. Blüte bei Überständigkeit
Notes

Blumenkohl wird vor der eigentlichen Blüte geerntet; die essbare Blume besteht aus noch geschlossenen Blütenanlagen.

Blüte und Bestäubung

Für die Gemüseernte wird die Blüte nicht angestrebt. Nur für Saatgut lässt man ausgewählte Pflanzen im zweiten Kulturabschnitt blühen; die gelben Kreuzblütlerblüten werden vor allem von Insekten besucht.

Harvest

Der feste, geschlossene Kopf wird mit einigen schützenden Hüllblättern geschnitten.

Erntedetails
Harvest frequency

satzweise, sobald einzelne Köpfe erntereif sind

Harvest indicators
  1. Kopf fest und geschlossen
  2. sortentypische Größe erreicht
  3. Blumen noch weiß bis cremefarben und nicht locker
  4. keine beginnende Streckung oder Blütenöffnung
Post harvest handling

Morgens kühl ernten, lose Erde entfernen und Köpfe rasch schattig und kühl lagern. Beschädigte oder verfärbte Stellen zeitnah verbrauchen.

Storage

Kurzfristig kühl und feucht lagern; für längere Vorräte blanchieren und einfrieren.

Lagerdetails
General storage category

Kühlschrank, kühler Keller oder Gefrierlager nach Blanchieren

Storage life

Frisch meist 3-7 Tage im Kühlschrank; blanchiert und eingefroren mehrere Monate.

Processing options
  1. frisch garen
  2. dämpfen
  3. rösten
  4. einlegen
  5. blanchieren und einfrieren
Verarbeitung und Nutzung

Blumenkohl eignet sich roh in kleinen Mengen, gedämpft, gekocht, gebraten, geröstet, als Suppe, Püree, Auflauf oder fermentiert/eingelegt.

Küchennutzung
Preparation tips
  1. Äußere Blätter entfernen oder junge zarte Blätter mitverwenden
  2. Kopf in gleichmäßige Röschen teilen
  3. Nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Struktur erhalten bleiben
Flavor profile

mild-kohlig, leicht nussig, bei frischer Ernte süßlich

Culinary traditions
  1. klassisches Gemüse mit Sauce oder Butterbröseln
  2. Blumenkohlsuppe
  3. geröstete Röschen
  4. Blumenkohlreis als moderne kohlenhydratarme Verwendung
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blütenstand/Kopf
  2. zarte innere Blätter
  3. Stiel nach Schälen
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. verfaulte oder stark verschimmelte Stellen
  2. sehr zähe äußere Blätter je nach Qualität
Sicherheitshinweise

Blumenkohl ist essbar und ungiftig. Wie andere Kohlarten kann er bei empfindlichen Personen blähend wirken.

Rohverzehr

Roh essbar, am besten frisch und in kleinen Mengen; gründlich waschen.

Saatgutgewinnung

Saatgutgewinnung ist im Hausgarten aufwendig, weil Blumenkohl zweijährig geführt werden muss und sich mit anderen Brassica-oleracea-Kohlformen verkreuzt.

Saatgutgewinnung vertieft
Harvest method

Nur gesunde, sortentypische Pflanzen auswählen, überwintern und im Folgejahr blühen lassen. Reife Schoten schneiden, wenn sie braun und trocken werden.

Processing

Schoten nachtrocknen, ausdreschen, Samen reinigen und vollständig trocken einlagern.

Storage life

Bei kühler, trockener und dunkler Lagerung meist 3-5 Jahre keimfähig.

Germination tips

Keimprobe vor der Aussaat durchführen; Saatgut gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.

Varieties
  1. White
  2. Green
  3. Orange
  4. Purple
  5. Romanesco
Rootstocks
Stock typeTaproot
DepthModerate
Gehölzdetails
Wood typeHerbaceous
Wood useNot typically used
Ecology
Pollinator valuede: Für die normale Gemüseernte gering, da vor der Blüte geerntet wird. Blühende Saatgutpflanzen werden von Insekten besucht. | en: Low for normal vegetable harvest because plants are cut before flowering. Flowering seed plants are visited by insects.
Biodiversity notes

Als Kohlkultur profitiert Blumenkohl von vielfältigen Beeträndern und Nützlingsförderung gegen Raupen und Blattläuse.

Praxisnotizen
  1. Gleichmäßige Wasserversorgung ist wichtiger als häufige kleine Düngergaben.
  2. Kulturschutznetz früh auflegen, bevor Kohlweißling und Kohlfliege aktiv werden.
  3. Sorten passend zur Jahreszeit wählen, da Sommerhitze die Kopfbildung stören kann.
Saisonale Hinweise
Spring

Vorkultur und frühe Pflanzung stehen im Mittelpunkt.

Summer

Wasser, Mulch und Schädlingsschutz entscheiden über die Kopfbildung.

Autumn

Herbstsorten laufend ernten und vor starkem Frost schützen.

JSON-Daten