Pflanzenprofil

EndivieCichorium endivia

Ein spätes Blattgemüse mit gesundem, herben Aroma.

Salate Blattgemüse Korbblütler

Kalender

Endivie: Pflanzenportrait. Ernte: Juli - November.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Direktsaat FreilandPflanzung FreilandErnteSchnitt

Geeignete Anbauorte:

Freilandbeet Hochbeet Kübel Balkon Fensterbank

Gute Nachbarn

BohnenKohlrabi Radieschen Fenchel

Meiden

Kartoffel

Voranzucht & Direktsaat

Endivie: Aussaat und Keimung

Direktsaat Freiland

Aussaat ins Freiland von April bis Juli, je nach Sorte und gewünschter Erntezeit.

Saattiefe1 - 2 cm

Keimtemperatur15 - 20 °C

Keimdauer7 - 14 Tage

Vorkultur empfohlenJa

LichtkeimerNein

DunkelkeimerNein

KaltkeimerNein

Stratifikation nötigNein

Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Endivie: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Pflanzen der vorgezogenen Setzlinge ins Freiland ab Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

LichtSonnig bis halbschattig

WindWindgeschützt

Pflanzabstand25 - 30 cm

Reihenabstand30 - 40 cm

Pflanzen pro m²5 - 8 pro m²

Beetbreiteab 60 cm

Standort & Praxis

Topic: bitterness_reduction, Title: Bitterstoffe mildern, Content: Ein 15-minütiges Bad in lauwarmem Wasser entzieht den Blättern überschüssige Bitterstoffe.

Temperatur & Frost

Endivie: Temperatur und Standort

LichtSonnig bis halbschattig

Wachstumstemperaturab 10 °C

Optimale Temperatur15 - 20 °C

Max. Hitzebis 25 °C

Bodentemperaturab 15 °C

FrostempfindlichJa

Spätfrost empfindlichJa

Hitzetoleranzmittel

Kältetoleranzniedrig

Wasser & Nährstoffe

Endivie: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch

Kritische WasserphasenKeimung, Wachstum der Blätter

BewässerungTröpfchenbewässerung oder bodennahes Gießen

Trockenheithoch

Staunässe empfindlichJa

Mulchen empfohlenJa

NährstoffbedarfMittelzehrer

Kompost empfohlenJa

Düngersensibilitätmittel

Topf & Wuchs

Endivie: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa

TopfgrößeVolumen: ab 10 l; Empfohlen: ab 15 l; Durchmesser: ab 30 cm; Tiefe: ab 20 cm

Höhe20 - 30 cm

Breite20 - 30 cm

Jahresplan

Endivie Kalender

Pflanzen

Jahresüberblick

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Direktsaat Freiland

Pflanzung Freiland

Ernte

Schnitt

Wiederkehrende Aufgaben

Unkraut jätenMai - Juli

As needed.: Regelmäßig Unkraut entfernen, um Konkurrenz zu vermeiden.

Pflanzen ins Freiland setzenMai - Juni

After last frost.: Vorgezogene Pflanzen ins Beet setzen.

Bestandspflege und AusputzenMai - Oktober

Regelmäßiges Entfernen von abgestorbenem Material beugt Fäulnis vor.

WässernJuni - August

During dry periods.: Bei Trockenheit regelmäßig und durchdringend wässern.

ErntenJuli - September

Plants are mature.: Äußere Blätter ernten, damit die Pflanze weiterwachsen kann.

Jetzt relevant

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Als Nächstes

Juli

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

DirektsaatErntenAnbau

Januar

Ruhephase

Februar

Ruhephase

März

Ruhephase

April

AussaatBoden vorbereiten

Direktsaat

AussaatOutdoor sowing or starting indoors.: Direktsaat ins Freiland oder Vorziehen im Haus.

Anbau

Boden vorbereitenBefore sowing or planting.: Boden lockern und mit Kompost anreichern.

Mai

Aussaat

Direktsaat

AussaatOutdoor sowing or starting indoors.: Direktsaat ins Freiland oder Vorziehen im Haus für spätere Ernte.

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juli

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

August

Ruhephase

September

Nachsaat

Direktsaat

NachsaatFor late harvest.: Eine späte Aussaat kann die Erntezeit verlängern, wenn die Bedingungen günstig sind.

Oktober

Ernten

ErntenPlants are mature.: Ernten Sie vor dem ersten starken Frost.

November

ErntenBoden vorbereiten

Ernten

ErntenPlants are mature.: Die letzte Ernte vor dem Winter.

Anbau

Boden vorbereitenAfter harvest.: Boden auflockern und bei Bedarf mit organischem Material verbessern für das nächste Jahr.

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Endivie Blüte & Bestäubung

Blütezeit

Juni bis August (im zweiten Jahr)

Blütenfarbe

Hellblau bis Violett

Selbstfruchtbarkeit

hoch

Bestäuber nötig

nein

Überblick

Selbstfruchtbar, wird aber häufig von Bienen und Schwebfliegen besucht.

Hinweise

Insektenbesuch erhöht den Samenansatz deutlich.

Schnitt & Pflege

Endivie Schnitt & Pflege

Schnittzeit

Wachstumszeit

Bestandspflege und Ausputzen Regelmäßiges Entfernen von abgestorbenem Material beugt Fäulnis vor.

Entfernen

Erhalten

Vermeiden

Werkzeug & Hygiene

Saubere, scharfe Messer verwenden, um Quetschungen und Fäulnis am Strunk zu vermeiden.

Mischkultur

Endivie Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

BohnenKohlrabi Radieschen Fenchel

Meiden

Kartoffel

Nutzung & Lagerung

Endivie Nutzung & Lagerung

Ernte

Ernte ab Juli bis zum ersten Frost. Die Ernte kann durch Abdecken mit Vlies oder Folie bis in den späten Herbst verlängert werden.

Lagerung

Kurzzeitlagerung im Kühlschrank

Haltbarkeit

Im Gemüsefach ca. 1 bis 2 Wochen.

Geschmack

Würzig, herb, deutlich bitter

Ernten

Ernte ab Juli bis zum ersten Frost. Die Ernte kann durch Abdecken mit Vlies oder Folie bis in den späten Herbst verlängert werden.

Verarbeitung

Nach der Ernte

Welke äußere Blätter entfernen; kurz in kaltem Wasser waschen.

Essbarkeit & Sicherheit

Endivie Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Blätter, Herz

Kritische Teile:Wurzeln (sehr holzig), Stängel im Blühstadium

Rohverzehr:Häufigste Verzehrform als Salat.

Sicherheitshinweise

Ungiftig. Die Bitterstoffe (Intybin) sind gesundheitsfördernd und verdauungsanregend.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 14 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen aufgrund des hohen Ballaststoff- und Bitterstoffgehalts.

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden (bei übermäßigem Verzehr)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie (Cichorium endivia) gilt als ungiftig für Hunde. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden häufig als Salat verwendet. In normalen Mengen ist sie sicher und kann sogar verdauungsfördernd wirken aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe wie Intybin. Bei sehr großen Mengen können jedoch Magen-Darm-Beschwerden auftreten.

Tierseite öffnen

Katze

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen aufgrund des hohen Ballaststoff- und Bitterstoffgehalts.

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden (bei übermäßigem Verzehr)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Katzen ungiftig. Die Blätter und das Herz können in kleinen Mengen als gelegentliche Leckerei gefüttert werden. Der hohe Ballaststoff- und Bitterstoffgehalt (Intybin) kann bei übermäßigem Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Keine bekannten schwerwiegenden Toxizitätsrisiken für Katzen.

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Kaninchen

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Kaninchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden aufgrund ihres milden Geschmacks und der enthaltenen Ballaststoffe gut vertragen. Die Bitterstoffe (Intybin) unterstützen die Verdauung. Eine schrittweise Einführung wird empfohlen, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

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Meerschweinchen

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Meerschweinchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden gut vertragen. Die Bitterstoffe (Intybin) unterstützen die Verdauung. Eine schrittweise Einführung wird empfohlen, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

Tierseite öffnen

Hamster

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Blähungen führen.

Symptome

Blähungen (bei übermäßigem Verzehr)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Hamster in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und das Herz sind essbar und enthalten gesundheitsfördernde Bitterstoffe. Wurzeln und blühende Stängel sollten vermieden werden aufgrund ihrer Holzigkeit und möglicher Verdauungsbeschwerden. Keine bekannten toxischen Effekte bei normaler Fütterung. Bei übermäßigem Verzehr können Blähungen auftreten. Frisches, gewaschenes Blattgrün…

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Wellensittich

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Wellensittiche unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden aufgrund ihres milden Geschmacks und der Nährstoffe gut akzeptiert. Keine bekannten giftigen Verbindungen oder Teile.

Tierseite öffnen

Nutztiere

Pferd

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Pferde ungiftig und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die bitteren Inhaltsstoffe fördern die Verdauung. Wurzeln und blühende Stängel sollten aufgrund ihrer Holzigkeit vermieden werden.

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Huhn

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Hühner unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden aufgrund ihres milden Geschmacks und der Nährstoffe gut akzeptiert. Keine bekannten giftigen Verbindungen oder schädlichen Auswirkungen bei normaler Fütterung.

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Ente

Blätter, Herz

Wurzeln (sehr holzig), Stängel im Blühstadium

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen aufgrund des hohen Ballaststoff- und Bitterstoffgehalts., Junge Enten sollten nur kleine Mengen erhalten., Stängel im Blühstadium und wurzelnähe Teile vermeiden aufgrund erhöhter Holzigkeit und möglicher Scharfstoffe.

Symptome

Verdauungsbeschwerden (bei übermäßigem Verzehr oder Verzehr holziger Teile)

normalerweise keine Maßnahme

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Enten gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Gaense und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

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Gans

Blätter, Herz

Wurzeln (sehr holzig), Stängel im Blühstadium

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen aufgrund des hohen Ballaststoff- und Bitterstoffgehalts., Junge Gänse sollten nur kleine Mengen erhalten., Stängel im Blühstadium und wurzelnähe Teile vermeiden aufgrund erhöhter Holzigkeit und möglicher Scharfstoffe.

Symptome

Verdauungsbeschwerden (bei übermäßigem Verzehr oder Verzehr holziger Teile)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Gänse in Maßen sicher, insbesondere die Blätter und das innere Herz. Die bitteren Intybin-Stoffe können die Verdauung anregen, aber holzige Stängel und Wurzeln sollten vermieden werden. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Vögel dokumentiert.

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Schaf

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Schafe ungiftig und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden gut vertragen. Wurzeln und blühende Stängel sollten aufgrund ihrer Holzigkeit vermieden werden, sind aber nicht giftig.

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Ziege

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden (bei übermäßigem Verzehr)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Ziegen als Futterpflanze geeignet. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden aufgrund ihres bitteren Geschmacks gut angenommen. Keine bekannten giftigen Verbindungen oder schädlichen Wirkungen bei Ziegen dokumentiert. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu leichten Magen-Darm-Beschwerden kommen, aber das Risiko ist gering.

Tierseite öffnen

Rind

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Endivie (Cichorium endivia) gilt als ungiftig und wird gelegentlich als Futterzusatz für Rinder verwendet. Die bitteren Inhaltsstoffe können die Verdauung anregen. Keine bekannten toxischen Wirkungen bei normaler Fütterung.

Tierseite öffnen

Schwein

Blätter, Herz

Keine kritischen Teile genannt

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden (bei übermäßigem Verzehr)

normalerweise keine Maßnahme

Endivie ist für Schweine als Futterpflanze geeignet. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden gut angenommen. Keine bekannten giftigen Verbindungen oder schädlichen Wirkungen bei Schweinen dokumentiert. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu leichten Magen-Darm-Beschwerden kommen, aber das Risiko ist gering.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nur in Maßen

Dringlichkeit

normalerweise keine Maßnahme

Saatgut gewinnen

Endivie Saatgut gewinnen

Saatguttyp

Achene

Saatgut haltbar

2 - 3 Jahre

Praxis-Tipps

Endivie Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Zu tiefe Pflanzung führt oft zu Herzfäule.

Erfolgsmuster

Regelmäßiges Wässern ab August garantiert zarte Köpfe.

Praxisbeobachtungen

Eskariol-Typen halten leichten Frösten oft besser stand als die krausen Varianten.

Pflanzenprofil

Weitere Pflanzenbilder

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Pflanzengesundheit

Diagnosehilfe

Endivie Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Krankheitsgruppen

Vorbeugung

Diagnose

Achten Sie besonders auf die Blattunterseiten und den Wurzelhals auf Anzeichen von Fäulnis oder Schädlingen.

Kulturführung

Monitoring

Wöchentliche Kontrolle auf Schneckenfraß

Erste Reaktion

Diagnoseregeln

Pflanze kippt um und fault an der Basis

Mögliche Ursachen: Sclerotinia rot, Staunässe

Bodenfeuchtigkeit prüfen
Auf weißes Myzel untersuchen

Häufige Fragen

Warum wird meine Endivie so extrem bitter?

Meist liegt es an Trockenstress oder zu hohen Temperaturen während der Kopfbildung. Auch eine zu späte Ernte verstärkt den herben Geschmack.

Ist Endivie für Hund sicher?

Endivie ist für Hund als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Endivie (Cichorium endivia) gilt als ungiftig für Hunde. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden häufig als Salat verwendet. In normalen Mengen ist sie sicher und kann sogar verdauungsfördernd wirken aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe wie Intybin. Bei sehr großen Mengen können jedoch Magen-Darm-Beschwerden auftreten.

Ist Endivie für Katze sicher?

Endivie ist für Katze als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Endivie ist für Katzen ungiftig. Die Blätter und das Herz können in kleinen Mengen als gelegentliche Leckerei gefüttert werden. Der hohe Ballaststoff- und Bitterstoffgehalt (Intybin) kann bei übermäßigem Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Keine bekannten schwerwiegenden Toxizitätsrisiken für Katzen.

Ist Endivie für Kaninchen sicher?

Endivie ist für Kaninchen als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Endivie ist für Kaninchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden aufgrund ihres milden Geschmacks und der enthaltenen Ballaststoffe gut vertragen. Die Bitterstoffe (Intybin) unterstützen die Verdauung. Eine schrittweise Einführung wird empfohlen, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

Ist Endivie für Meerschweinchen sicher?

Endivie ist für Meerschweinchen als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Endivie ist für Meerschweinchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Die Blätter und das Herz sind essbar und werden gut vertragen. Die Bitterstoffe (Intybin) unterstützen die Verdauung. Eine schrittweise Einführung wird empfohlen, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

Interne Links

Öffentliche Quellen

Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-13
GBIF species match
GBIF · 2026-05-13
English Wikipedia: Cichorium endivia
Wikipedia · 2026-05-13
PlantNet species data
PlantNet · 2026-05-13