Profil

FeldsalatValerianella locusta

Anspruchsloses Blattgemüse mit feinem Nussaroma.

GemüseBlattgemüseSalateGeißblattgewächse
KalenderAlle Daten
Feldsalat (Valerianella locusta): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Geißblattgewächse, Ernten Jan, Feb, Mär
Feldsalat: Pflanzenportrait. Ernte: Jan, Feb, Mär, Apr, Sep, Okt, Nov, Dez.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Aug, Sep, Okt

Ernten

Sep, Okt, Nov, Dez, Jan, Feb, Mär, Apr

Wasser

mittel

Gute Nachbarn

LauchKohlErdbeeren

Meiden

Keine Angaben

Anbaudaten

Feldsalat Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

5 - 10 cm

Reihenabstand

10 - 15 cm

Keimtemperatur

5 - 20 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur5 - 20 °C
Keimdauer10 - 20 Tage
Saatgut haltbar3 - 5 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand5 - 10 cm
Reihenabstand10 - 15 cm
Pflanzen pro m²60 - 100 pro m²
Beetbreiteab 100 cm
Pflanzabstand16 per square foot

Temperatur und Standort

Bodentemperatur10 - 15 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur10 - 18 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzniedrig
Kältetoleranzvery_high

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel
Kritische WasserphasenKeimphase, Anwachsphase
Bewässerungoverhead_fine_spray
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenNein
NährstoffbedarfSchwachzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 2 l; Empfohlen: ab 5 l; Durchmesser: ab 15 cm; Tiefe: ab 15 cm
StützeNein
Höhe5 - 15 cm
Breite10 - 20 cm
Wurzeltiefe10 - 20 cm
Wurzelausbreitung5 - 10 cm
Ertrag10 - 20 g

Jahresplan

Feldsalat Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

JulAugSep

Vorkultur in Multitopfplatten für eine frühere Ernte möglich.

Direktsaat

JulAugSepOkt

Hauptaussaat für die Winterernte erfolgt meist im August und September.

Pflanzen

AugSepOkt

Auspflanzen von Jungpflanzen für gleichmäßige Bestände.

Ernten

SepOktNovDezJanFebMärApr

Ernte je nach Aussaatzeitpunkt den ganzen Winter über möglich.

Jahresplan
  1. Aussaat im Freiland
  2. Winterschutz vorbereiten

Anbau

Feldsalat Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

5 - 10 cm

Lagerung

Storage methods: Kühlschrank, Einschlagen in feuchtes Tuch

  • Topic: Sowing, Content: Säen Sie bei Hitze im August abends und beschatten Sie das Beet, um die Keimhemmung zu umgehen.
  • Topic: Cleaning, Content: Feldsalat immer mehrmals waschen, da sich in den Rosetten oft Sand sammelt.
Anbau-Zeitplan für Feldsalat (Valerianella locusta) mit Monaten für Aussaat, Pflanzung, Pflege und Ernte
Feldsalat: Anbau-Zeitplan. Kalender: Jan, Feb, Mär, Apr, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez.

Schnitt

Feldsalat Schnitt

rosette_cut

Ziel

rosette_cut

Schnittzeit

winter

NovDezJanFeb

Haupt-Erntezeitraum Nur an frostfreien Tagen ernten.

spring

MärApr

Abschluss der Ernte vor dem Schossen Mit steigenden Temperaturen beginnt die Pflanze zu blühen und verliert an Aroma.

Entfernen

  • Ganze Rosetten knapp unter dem Blattansatz
  • Gelbe oder beschädigte äußere Blätter
  • Samenstände (außer zur Samengewinnung)

Erhalten

  • Herzblätter bei gewünschter Mehrfachernte
  • Wurzelballen im Boden (zur Bodenlockerung)
  • Gesunde Pflanzen für die Samengewinnung im Frühjahr

Vermeiden

  • Ernte bei gefrorenem Zustand (Gewebebruch)
  • Zu tiefes Schneiden (Verschmutzungsgefahr durch Erde)
  • Übermäßiges Reißen an der Pflanze

Werkzeug & Hygiene

Messer sauber halten, um Sandübertragung und Fäulnis zu vermeiden.

Mischkultur

Feldsalat Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

LauchKohlErdbeeren

Meiden

Keine Angaben

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Blattläuse

Verkrüppelte Blätter, klebriger Honigtau.

Schnecken

Lochfraß an den zarten Blättern.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Gelbliche Flecken auf der Blattoberseite, grauer Belag unterseits.

Phoma-Blattfleckenkrankheit

Kleine, dunkle Blattflecken; führt zum Absterben der Rosette.

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

Helles, gelbliches Laub und kümmerlicher Wuchs.

Pflanzengesundheit

BlattläuseSchneckenFalscher MehltauStickstoffmangel

Häufige Fragen

Warum geht mein Feldsalat nicht auf?

Meist ist es zu warm (über 20°C Bodentemperatur) oder die Saat war zu trocken.

Verwandte Pflanzen

Baldrian

Gleiche Familie

Kopfsalat

Gleiche Kulturgruppe

Falscher Mehltau

Ähnliche Krankheiten

Spinat

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Rucola

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Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-13

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-13

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Gewöhnlicher Feldsalat

    Wikipedia · 2026-05-13

  4. English Wikipedia: Valeriana locusta

    Wikipedia · 2026-05-13

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Feldsalat

Plural

Feldsalate

BotanicalValerianella locusta
Botanical author(L.) Laterr.
Scientific synonyms
  1. Valeriana locusta
  2. Valerianella olitoria
  3. Fedia locusta
Synonyms
  1. Vogerlsalat
  2. Nüsslisalat
  3. Ackersalat
  4. Mausohrsalat
  5. Rapunzel
  6. Schafmäulchen
Common synonyms
  1. Vogerlsalat
  2. Nüsslisalat
  3. Ackersalat
  4. Mausohrsalat
  5. Rapunzel
  6. Schafmäulchen
Regional names
  1. Nüssler
  2. Sonnewirbele
  3. Lämmli
Historical names
  1. Gewöhnliches Rapünzchen
Market names
  1. Feldsalat
Misspellings
International names
Fr
  1. mâche
  2. doucette
  3. salade de blé
Es
  1. canónigo
It
  1. valerianella
  2. songino
Pl
  1. roszponka warzywna
Ambiguous names
  1. NameRapunzel
    Languagede
    Shared with
    1. Campanula rapunculus
    Clarification

    Wird oft für Feldsalat verwendet, bezeichnet botanisch jedoch die Rapunzel-Glockenblume.

Search terms
  1. Feldsalat
  2. Vogerlsalat
  3. Nüssler
  4. Ackersalat
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophyta
  2. Angiospermae
  3. Eudicotyledonae
  4. Asteridae
OrderDipsacales
Family botanicalCaprifoliaceae
Family

Geißblattgewächse

Family idcaprifoliaceae
SubfamilyValerianoideae
TribeValerianeae
GenusValerianella
SpeciesValerianella locusta
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Valeriana officinalis
Classification
Main groupGemüse
Sub groupLeafy Vegetables
Crop groupSalads
Life cycleEinjährig
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blätter
Nutrient grouplow_feeders
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 7
  2. 8
  3. 9
Earliest month7
Latest month9
Notes

Vorkultur in Multitopfplatten für eine frühere Ernte möglich.

Sowing outdoor
Months
  1. 7
  2. 8
  3. 9
  4. 10
Earliest month7
Latest month10
Notes

Hauptaussaat für die Winterernte erfolgt meist im August und September.

Planting out
Months
  1. 8
  2. 9
  3. 10
Earliest month8
Latest month10
Notes

Auspflanzen von Jungpflanzen für gleichmäßige Bestände.

Harvest
Months
  1. 9
  2. 10
  3. 11
  4. 12
  5. 1
  6. 2
  7. 3
  8. 4
Earliest month9
Latest month4
Notes

Ernte je nach Aussaatzeitpunkt den ganzen Winter über möglich.

Month tasks
1

  1. Ernte an frostfreien Tagen.

2

  1. Bestände bei starkem Frost mit Vlies schützen.

3

  1. Letzte Ernte vor der Blüte abschließen.

8

  1. Hauptaussaat im Freiland.

9

  1. Folgesaat für späte Ernte; Unkrautkontrolle.

Month tasks structured
8
  1. Tasksowing
    Label

    Aussaat im Freiland

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    Estimated effortniedrig
    Notes

    In Reihen säen und feucht halten.

11
  1. Taskprotection
    Label

    Winterschutz vorbereiten

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Vlies bei extremen Minustemperaturen bereithalten.

Beschreibung
Profile summary

Der Feldsalat ist der unangefochtene Star des winterlichen Gemüsegartens. Er ist extrem frosthart und liefert frisches Grün, wenn andere Beete ruhen.

History

Ursprünglich ein Ackerunkraut, wurde Feldsalat erst spät systematisch kultiviert. Heute ist er wegen seines nussigen Aromas unverzichtbar.

Monatsaufgaben
1
  1. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Prioritymittel
    Months
    1. 1
    2. 2
    3. 11
    4. 12
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Nicht bei gefrorenen Blättern ernten, da diese sonst matschig werden.

8
  1. Tasksowing
    Label

    Hauptaussaat

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    2. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Bester Zeitpunkt für kräftige Rosetten vor dem Winter.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.5
Germination Temperatur c max.20
Germination days min.10
Germination days max.20
Seed lifespan years min.3
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.5
Plant spacing cm max.10
Row spacing cm min.10
Row spacing cm max.15
Recommended density per sqm min.60
Recommended density per sqm max.100
Thinning distance5 cm
Min. bed width100 cm
Square foot gardening spacing16 per square foot
Abstandshinweise

Zu dichte Saat fördert Pilzkrankheiten; bei Reihensaat ggf. ausdünnen.

Growth dimensions
Height cm min.5
Height cm max.15
Width cm min.10
Width cm max.20
Root depth cm min.10
Root depth cm max.20
Root spread cm min.5
Root spread cm max.10
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße

Bildet kompakte Blattrosetten.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.10
Optimal Temperatur c max.18
Max. heat tolerance25 °C
Soil Temperatur for sowing c min.10
Soil Temperatur for sowing c optimal15
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat toleranceniedrig
Cold tolerancevery_high
Temperaturhinweise

Keimt schlecht bei Temperaturen über 20°C (Keimhemmung).

Water
Wasserbedarfmittel
Critical water phases
  1. Keimphase
  2. Anwachsphase
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendednein
Wasserhinweise

Gleichmäßige Feuchtigkeit während der Keimung ist essentiell.

Nutrition
Nutrient groupSchwachzehrer
Heavy feedernein
Medium feedernein
Light feederja
Nitrogen needniedrig
Phosphorus needniedrig
Potassium needmittel
Calcium needmittel
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendednein
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Benötigt kaum zusätzliche Düngung, wenn er nach Starkzehrern steht.

Container
Container suitableja
Min. pot volume2 l
Recommended pot volume5 l
Min. pot depth15 cm
Min. pot diameter15 cm
Plants per container min.3
Plants per container max.8
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Ideal für Balkonkästen im Winter.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Keine Stützhilfe erforderlich.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitablenein
Windowsill suitableja
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.10
Yield per plant max.20
Yield unitg
Yield per sqm min.0,5
Yield per sqm max.1,2
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Ertrag variiert stark nach Aussaatdichte und Überwinterungserfolg.

Site
Exposure

Sonnig bis halbschattig

Wind protection

Nicht zwingend erforderlich, aber vorteilhaft im Winter.

Soil
Soil type

Mittelschwer, humos, kalkhaltig

PH range min.6
PH range max.7,5
Watering
Strategy

In der Keimphase feucht halten, danach moderat.

Nutrition
Fertilizing strategy

Meist keine Düngung nötig; eine Gabe Kompost vor der Saat reicht aus.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.14
Interval days max.21
Bed planning notes

Hervorragende Nachkultur für Erbsen, Bohnen oder Tomaten.

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialhoch
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Rotation break years3
Previous crops
Ideal
  1. pea
  2. bean
  3. tomato
  4. potato
Avoid
  1. valerianella_locusta
Subsequent crops
Ideal
  1. brassica
  2. allium
  3. root_vegetables
Notes

Hervorragend als Nachkultur für Starkzehrer geeignet, da Feldsalat den Boden kaum beansprucht.

Deficiencies
  1. Slugnitrogen_deficiency
    Name

    Stickstoffmangel

    Symptoms

    Helles, gelbliches Laub und kümmerlicher Wuchs.

Problems
  1. Sluggermination_inhibition
    Name

    Keimhemmung durch Hitze

    Description

    Samen keimen nicht bei Bodentemperaturen über 20°C.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Blattläuse
  2. Schnecken
  3. Erdflöhe
Common disease groups
  1. Echter Mehltau
  2. Falscher Mehltau
  3. Blattfleckenpilze
Prevention principles
  1. Nicht zu dicht säen für bessere Luftzirkulation
  2. Fruchtfolge einhalten (3 Jahre Pause)
  3. Staunässe vermeiden
Diagnosis notes

Pilzkrankheiten treten verstärkt bei feucht-kühler Witterung und dichtem Stand auf.

Krankheitsdaten
Scopestandard_cultivation
Profiles
  1. Slugperonospora
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Luftfeuchtigkeit
    2. Kühle Temperaturen
    3. Dichter Stand
    Affected parts
    1. Blätter
    Prevention
    1. Weite Reihenabstände
    2. Resistente Sorten wählen
    Organic control
    1. Stärkung mit Schachtelhalmtee
    2. Befallene Pflanzen entfernen
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Samen laufen nicht auf

    Possible causes
    1. heat_inhibition
    2. dry_soil
    3. old_seeds
    First checks
    1. Bodentemperatur messen
    2. Feuchtigkeit prüfen
Prevention strategy
Cultural
  1. Sommerliche Aussaat bei Hitze schattieren
  2. Unkraut regelmäßig entfernen
Monitoring
  1. Regelmäßige Kontrolle auf Schneckenfraß nach Regen
Organic first response
  1. Händisches Absammeln von Schnecken
  2. Abbrausen bei Blattlausbefall
Notes

Ein gesunder Boden und weite Abstände sind der beste Schutz.

Diagnosis
Leaf yellowing

Häufig Zeichen von Stickstoffmangel oder Staunässe.

Stunted growth

Kann durch Bodenverdichtung oder zu tiefe Saat verursacht werden.

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Rosettenbildung
  3. Überwinterung
  4. Schossen
  5. Blüte
  6. Samenreife
Notes

Feldsalat ist eine klassische Winterkurztagspflanze; das Schossen beginnt im Frühjahr mit zunehmender Tageslänge.

Blüte und Bestäubung
Flowering period

April bis Mai

Flower color

Blassblau bis Weiß

Harvest
Harvest period

September bis April

Optimal time

An frostfreien Tagen am späten Vormittag, wenn der Tau abgetrocknet ist.

Erntedetails
Harvest frequency

Einmalernte der gesamten Rosette oder mehrmalige Blattentnahme.

Harvest indicators
  1. Rosette hat einen Durchmesser von 5-10 cm erreicht
  2. Blätter sind kräftig grün und fest
  3. Vor dem Erscheinen des Blütenstiels
Post harvest handling

Wurzeln knapp unter dem Blattansatz abschneiden, gründlich waschen (Sandgefahr) und zeitnah verbrauchen.

Storage
Storage methods
  1. Kühlschrank
  2. Einschlagen in feuchtes Tuch
Lagerdetails
General storage category

Kurzzeitlagerung (Frischeprodukt)

Storage life

2-4 Tage im Gemüsefach.

Processing options
  1. Frischverzehr
  2. Pesto
Verarbeitung und Nutzung
Culinary value

Hoch, geschätzt für nussiges Aroma im Winter.

Küchennutzung
Preparation

Roh als Salat, oft kombiniert mit Speck, Croutons, Äpfeln oder Walnüssen.

Flavor profile

Nussig, mild, leicht erdig.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Blüten
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Wurzeln (ungenießbar)
  2. Samen
Sicherheitshinweise

Ungiftig. Hoher Gehalt an Vitamin C, Eisen und Folsäure.

Rohverzehr

Primäre Verzehrform; sehr gesund.

Saatgutgewinnung
Difficulty

Einfach

Isolation distance5 m
Saatgutgewinnung vertieft
Method

Einige kräftige Pflanzen im Frühjahr stehen lassen, bis die Samenstände braun und trocken werden.

Cleaning storage

Samen durch Reiben aus den Ständen lösen, sieben und kühl sowie trocken lagern.

Varieties
  1. NameVit
    Description

    Sehr beliebte, mehltauresistente Sorte für den Herbstanbau mit dunkelgrünen Blättern.

    Suitability
    1. autumn
    2. winter
  2. NameHolländischer Breitblättriger
    Description

    Großblättrige, schnellwüchsige Sorte, ideal für den frühen Anbau.

    Suitability
    1. early_spring
    2. autumn
  3. NameDunkelgrüner Vollherziger
    Description

    Klassische, frostharte Sorte mit kompakten Rosetten.

    Suitability
    1. winter
Gehölzdetails
Notes

Feldsalat ist ein einjähriges Kraut; die Abschnitte für Gehölze sind für diese Kultur nicht anwendbar.

Ecology
Pollinator valueniedrig
Wildlife valuemittel
Biodiversity notes

Bietet Bodenabdeckung im Winter; blühende Pflanzen im Frühjahr sind eine frühe Nahrungsquelle für kleine Insekten.

Praxisnotizen
  1. TopicSowing
    Content

    Säen Sie bei Hitze im August abends und beschatten Sie das Beet, um die Keimhemmung zu umgehen.

  2. TopicCleaning
    Content

    Feldsalat immer mehrmals waschen, da sich in den Rosetten oft Sand sammelt.

Saisonale Hinweise
Winter focus

Nutzen Sie Vliesabdeckungen bei Kahlfrost, um die Blätter zart zu halten.

JSON-Daten