Pflanzenprofil

HirschhornsalatPlantago coronopus

Hirschhornsalat (auch bekannt als Guter Heinrich oder Gänsefuß) ist ein robustes, anspruchsloses Blattgemüse, das sich gut für den Anbau im heimischen Garten eignet. Er ist besonders für Anfänger geeignet, da er pflegeleicht ist und auch auf kühleres Wetter gut reagiert. Die Blätter können ab dem Frühjahr bis in den Herbst hinein geerntet werden und bereichern Salate mit ihrem leicht nussigen, würzigen Geschmack.

Salate Blattgemüse Wegerichgewächse

Kalender

Hirschhornsalat: Pflanzenportrait. Ernte: April - Oktober.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Direktsaat Freiland

Ernte

Direktsaat FreilandErnte

Geeignete Anbauorte:

Freilandbeet Hochbeet Kübel Balkon

Gute Nachbarn

RadieschenErdbeerenBohnenKarotten

Meiden

Fenchel Kohlrabi

Voranzucht & Direktsaat

Hirschhornsalat: Aussaat und Keimung

Voranzucht

Nicht für Vorkultur empfohlen.

Direktsaat Freiland

Aussaat ins Freiland von März bis September möglich. Für eine kontinuierliche Ernte in Intervallen aussäen.

Saattiefe1 - 2 cm

Keimtemperatur15 - 20 °C

Keimdauer7 - 14 Tage

LichtkeimerNein

DunkelkeimerNein

KaltkeimerNein

Stratifikation nötigNein

Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Hirschhornsalat: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Wird nicht pikiert oder ausgepflanzt, da Direktsaat erfolgt.

Pflanzabstand15 - 20 cm

Reihenabstand20 - 25 cm

Pflanzen pro m²30 - 40 pro m²

Beetbreiteab 30 cm

Standort & Praxis

Hirschhornsalat ist ein pflegeleichtes Blattgemüse, das sich gut für Anfänger eignet. Die Aussaat kann von Frühjahr bis Herbst erfolgen, was eine kontinuierliche Ernte ermöglicht. Achten Sie auf gleichmäßige Feuchtigkeit und vermeiden Sie Staunässe. Bei Hitze kann die Pflanze schossen, was den Geschmack beeinträchtigt.

Temperatur & Frost

Hirschhornsalat: Temperatur und Standort

Wachstumstemperaturab 5 °C

Optimale Temperatur15 - 22 °C

Max. Hitzebis 30 °C

Bodentemperatur10 - 18 °C

FrostempfindlichNein

Spätfrost empfindlichNein

Hitzetoleranzmittel

Kältetoleranzhoch

Wasser & Nährstoffe

Hirschhornsalat: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel

Kritische WasserphasenKeimung, Wachstumsphase

BewässerungBodennah gießen

Trockenheitmittel

Staunässe empfindlichJa

Mulchen empfohlenJa

NährstoffbedarfSchwachzehrer

Kompost empfohlenJa

Düngersensibilitätniedrig

Topf & Wuchs

Hirschhornsalat: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa

TopfgrößeVolumen: ab 5 l; Empfohlen: ab 10 l; Durchmesser: ab 20 cm; Tiefe: ab 15 cm

StützeNein

Höhe15 - 30 cm

Breite15 - 20 cm

Wurzeltiefe10 - 20 cm

Jahresplan

Hirschhornsalat Kalender

Pflanzen

Besonders wertvoll ist Hirschhornsalat im Herbst, wenn viele andere Salate bereits das Zeitliche gesegnet haben.

Jahresüberblick

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Direktsaat Freiland

Ernte

Jetzt relevant

Juni

Aussaat für HerbsternteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im Spätsommer und Herbst.
Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Regelmäßige Ernte fördert neues Wachstum.

Als Nächstes

Juli

Aussaat für HerbsternteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im Herbst.
Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Bei Hitze kann der Geschmack intensiver werden.

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

DirektsaatErntenAnbau

Januar

Ruhephase

Februar

Ruhephase

März

Aussaat ins FreilandBoden vorbereiten

Direktsaat

Aussaat ins FreilandBoden ist bearbeitbar.: Aussaat in gut vorbereiteten Boden.

Anbau

Boden vorbereitenVor der Aussaat.: Boden lockern und von Unkraut befreien.

April

Aussaat für NachschubErnte der ersten Blätter

Direktsaat

Aussaat für NachschubKontinuierliche Ernte gewünscht.: Alle 2-3 Wochen aussäen.

Ernten

Ernte der ersten BlätterPflanzen sind erntereif.: Junge, zarte Blätter ernten.

Mai

Aussaat für SommerernteLaufende Ernte

Ernten

Aussaat für SommerernteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im Hochsommer.
Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Äußere Blätter zuerst ernten.

Juni

Aussaat für HerbsternteLaufende Ernte

Ernten

Aussaat für HerbsternteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im Spätsommer und Herbst.
Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Regelmäßige Ernte fördert neues Wachstum.

Juli

Aussaat für HerbsternteLaufende Ernte

Ernten

Aussaat für HerbsternteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im Herbst.
Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Bei Hitze kann der Geschmack intensiver werden.

August

Aussaat für SpätherbsterteLaufende Ernte

Direktsaat

Aussaat für SpätherbsterteKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für Ernte im späten Herbst.

Ernten

Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Ernte vor dem ersten starken Frost.

September

Letzte AussaatLaufende Ernte

Direktsaat

Letzte AussaatKontinuierliche Ernte gewünscht.: Aussaat für eine späte Ernte, wenn das Wetter mild bleibt.

Ernten

Laufende ErntePflanzen sind erntereif.: Ernte, solange die Blätter frisch sind.

Oktober

Ernte bis zum FrostSpätherbsternte

Ernten

Ernte bis zum FrostPflanzen sind erntereif und Frost steht bevor.: Alle verbleibenden Blätter vor dem ersten starken Frost ernten.
SpätherbsternteMildes Wetter im späten Herbst.: Bei anhaltend mildem Wetter können noch einzelne Blätter geerntet werden.

November

Ruhephase

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Hirschhornsalat Blüte & Bestäubung

Selbstfruchtbarkeit

selbstfruchtbar

Bestäuber nötig

nein

Überblick

Hirschhornsalat ist eine selbstbestäubende Pflanze. Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Wind.

Hinweise

Für die Ernte der Blätter ist die Bestäubung nicht relevant. Bei Samenbildung sind Insekten und Wind beteiligt.

Mischkultur

Hirschhornsalat Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

RadieschenErdbeerenBohnenKarotten

Meiden

Fenchel Kohlrabi

Nutzung & Lagerung

Hirschhornsalat Nutzung & Lagerung

Ernte

Ernte erfolgt laufend ab April bis zum ersten Frost.

Lagerung

Frischgemüse

Haltbarkeit

Wenige Tage im Kühlschrank

Ernten

Ernte erfolgt laufend ab April bis zum ersten Frost.

Verarbeitung

Nach der Ernte

Geerntete Blätter sofort verwenden oder kühl lagern. Beschädigte Blätter aussortieren.

Essbarkeit & Sicherheit

Hirschhornsalat Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Blätter

Rohverzehr:Ja, die Blätter sind roh verzehrbar und werden am häufigsten so verwendet.

Sicherheitshinweise

Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Alle Pflanzenteile sind essbar, jedoch werden nur die Blätter kulinarisch genutzt.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 14 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Blätter von Hirschhornsalat sind für Hunde essbar und nicht bekannt als giftig. Nur in Maßen füttern, da übermäßiger Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Andere Pflanzenteile wie Blütenstiele werden nicht häufig verwendet und deren Sicherheit ist weniger belegt.

Tierseite öffnen

Katze

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden

normalerweise keine Maßnahme

Buck's-horn plantain (Plantago coronopus) ist für Katzen nicht giftig bekannt. Die Blätter sind essbar und können gelegentlich als Leckerbissen gefüttert werden, jedoch sollte der Verzehr moderiert gehalten werden, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden. Alle Pflanzenteile gelten als essbar, wobei nur die Blätter kulinarisch genutzt werden. Bei Anzeichen von Erbrechen oder Durchfall nach Verzehr sollte ein Tierarzt…

Tierseite öffnen

Kaninchen

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Kaninchen essbar und wird als sicheres Futtermittel angesehen. Die Blätter sind der primär genießbare Teil und können regelmäßig gefüttert werden. Keine bekannten toxischen Wirkungen bei Kaninchen dokumentiert.

Tierseite öffnen

Meerschweinchen

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Meerschweinchen essbar und wird als Blattgemüse vertragen. Alle Pflanzenteile sind essbar, jedoch werden nur die Blätter kulinarisch genutzt. Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung geeignet.

Tierseite öffnen

Hamster

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Blätter von Hirschhornsalat sind essbar und können als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung für Hamster geeignet sein. Keine bekannten toxischen Eigenschaften.

Tierseite öffnen

Wellensittich

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Blätter von Hirschhornsalat sind für Wellensittiche essbar und werden als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung akzeptiert. Andere Pflanzenteile wie Blütenstiele sind weniger schmackhaft und sollten nur selten gefüttert werden.

Tierseite öffnen

Nutztiere

Pferd

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Pferde essbar und wird als Blattgemüse genutzt. Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Alle Pflanzenteile sind essbar, jedoch werden nur die Blätter kulinarisch verwendet. Als Futtermittel geeignet in Maßen als ergänzendes Futter. Übermäßiger Verzehr kann zu geringen Magen-Darm-Beschwerden führen, ist aber nicht gefährlich.

Tierseite öffnen

Huhn

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Blätter von Hirschhornsalat sind für Hühner essbar und werden als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung vertragen. Keine bekannten toxischen Wirkungen bei normaler Fütterung.

Tierseite öffnen

Ente

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Verdauungsbeschwerden

beobachten

Blätter von Hirschhornsalat sind für Enten essbar und werden als Leckerbissen vertragen. Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Alle Pflanzenteile sind essbar, jedoch werden nur die Blätter kulinarisch genutzt. Bei übermäßigem Verzehr können Verdauungsbeschwerden auftreten.

Tierseite öffnen

Gans

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Verdauungsbeschwerden

beobachten

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Gaense gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Enten und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen

Schaf

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Schafe gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Ziegen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen

Ziege

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Ziegen essbar und wird als Futterpflanze genutzt. Alle Teile sind essbar, wobei Blätter bevorzugt werden. Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Gut verträglich und nährstoffreich.

Tierseite öffnen

Rind

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Rinder gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Schafe und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen

Schwein

Blätter

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Blätter von Hirschhornsalat sind für Schweine essbar und werden gelegentlich als Leckerbissen gefüttert. Andere Pflanzenteile wie Blütenstiele oder Samen werden nicht häufig verwendet und deren Sicherheit ist nicht ausreichend belegt. Bei normaler Fütterung der Blätter sind keine Vergiftungserscheinungen zu erwarten. Bei übermäßigem Verzehr können leichte Magen-Darm-Beschwerden auftreten.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nur in Maßen

Dringlichkeit

beobachten

Saatgut gewinnen

Hirschhornsalat Saatgut gewinnen

Saatgut haltbar

2 - 3 Jahre

Praxis-Tipps

Hirschhornsalat Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Erfolgsmuster

Schnelle Hebel

Praxisbeobachtungen

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Blattläuse

Kleine, saugende Insekten, die sich auf den Blättern und Stängeln ansiedeln und Pflanzensaft saugen. Führen zu verkrüppelten Blättern und können Krankheiten übertragen.

Erdflöhe

Kleine, springende Käfer, die charakteristische kleine Löcher in die Blätter fressen. Besonders junge Pflanzen sind anfällig.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Pilzkrankheit, die sich durch gelbliche Flecken auf der Blattoberseite und einen graubraunen bis violetten Sporenrasen auf der Blattunterseite auszeichnet. Tritt bevorzugt bei feuchtem Wetter auf.

Blattfleckenkrankheiten

Diverse Pilzkrankheiten, die kleine, oft kreisförmige Flecken auf den Blättern verursachen. Die Flecken können braun, schwarz oder grau sein und manchmal konzentrische Ringe aufweisen.

Mangelerscheinungen

Magnesiummangel

Führt zu Chlorose zwischen den Blattadern, während die Adern selbst grün bleiben. Betrifft meist ältere Blätter zuerst.

Eisenmangel

Ähnlich wie Magnesiummangel, aber die Chlorose tritt zuerst bei den jüngsten Blättern auf. Die Blattadern bleiben ebenfalls grün.

Pflanzengesundheit

Diagnosehilfe

Hirschhornsalat Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Krankheitsgruppen

Vorbeugung

Diagnose

Symptome genau beobachten: Befallene Pflanzenteile, Art der Schäden (Löcher, Flecken, Verfärbungen), sichtbare Schädlinge oder Krankheitserreger. Vergleich mit Symptombildern in Gartenbüchern oder Online-Ressourcen.

Kulturführung

Monitoring

Erste Reaktion

Diagnoseregeln

Kleine, runde Löcher in den Blättern

Mögliche Ursachen: Erdflöhe

Käfer auf den Blättern suchen
Springen die Käfer weg?

Gelbliche Flecken auf der Blattoberseite, graubrauner Belag auf der Blattunterseite

Mögliche Ursachen: Falscher Mehltau

Luftfeuchtigkeit prüfen
Belüftung verbessern

Klebrige Blätter, sichtbare kleine Insekten

Mögliche Ursachen: Blattläuse

Insekten identifizieren (Farbe, Form)
Befallsstärke einschätzen

Häufige Fragen

Wann wird Hirschhornsalat ausgesät?

Die Aussaat ins Freiland ist von März bis September möglich. Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt sich die Aussaat in Intervallen alle 2-3 Wochen.

Wie pflege ich Hirschhornsalat?

Hirschhornsalat ist pflegeleicht. Er benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, lockeren Boden und regelmäßige, aber nicht übermäßige Bewässerung. Staunässe sollte vermieden werden. Eine leichte Düngung mit Kompost ist ausreichend.

Wann kann ich Hirschhornsalat ernten?

Die Ernte beginnt im Frühjahr (ab April) und kann fortlaufend bis zum ersten Frost im Herbst erfolgen. Ernten Sie die äußeren Blätter zuerst, um das Wachstum der Pflanze zu fördern.

Ist Hirschhornsalat für den Anbau im Topf geeignet?

Ja, Hirschhornsalat eignet sich gut für den Anbau in Töpfen und Balkonkästen. Achten Sie auf eine ausreichende Topfgröße (mindestens 5 Liter) und gute Drainage.

Welche Schädlinge und Krankheiten können Hirschhornsalat befallen?

Hirschhornsalat ist relativ robust. Anfällig kann er für Erdflöhe sein, die kleine Löcher in die Blätter fressen. Auch Blattläuse können vorkommen. Pilzkrankheiten wie falscher Mehltau können bei feuchtem Wetter auftreten. Vorbeugung durch gute Hygiene und Standortwahl ist wichtig.

Ist Hirschhornsalat für Hund sicher?

Hirschhornsalat ist für Hund als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Blätter von Hirschhornsalat sind für Hunde essbar und nicht bekannt als giftig. Nur in Maßen füttern, da übermäßiger Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Andere Pflanzenteile wie Blütenstiele werden nicht häufig verwendet und deren Sicherheit ist weniger belegt.

Ist Hirschhornsalat für Katze sicher?

Hirschhornsalat ist für Katze als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Buck's-horn plantain (Plantago coronopus) ist für Katzen nicht giftig bekannt. Die Blätter sind essbar und können gelegentlich als Leckerbissen gefüttert werden, jedoch sollte der Verzehr moderiert gehalten werden, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden. Alle Pflanzenteile gelten als essbar, wobei nur die Blätter kulinarisch genutzt werden. Bei Anzeichen von Erbrechen oder Durchfall nach Verzehr sollte ein Tierarzt…

Ist Hirschhornsalat für Kaninchen sicher?

Hirschhornsalat ist für Kaninchen als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Kaninchen essbar und wird als sicheres Futtermittel angesehen. Die Blätter sind der primär genießbare Teil und können regelmäßig gefüttert werden. Keine bekannten toxischen Wirkungen bei Kaninchen dokumentiert.

Ist Hirschhornsalat für Meerschweinchen sicher?

Hirschhornsalat ist für Meerschweinchen als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Hirschhornsalat (Plantago coronopus) ist für Meerschweinchen essbar und wird als Blattgemüse vertragen. Alle Pflanzenteile sind essbar, jedoch werden nur die Blätter kulinarisch genutzt. Keine bekannten toxischen Eigenschaften. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung geeignet.

Interne Links

Öffentliche Quellen

Wikidata search
Wikidata · 2026-05-13
GBIF species match
GBIF · 2026-05-13