PortulakPortulaca oleracea

Portulak

Portulak

1. Portulaca hortensis
2. Portulaca officinarum
3. Portulaca sativa

1. Gemüse-Portulak
2. Sommer-Portulak
3. Burzelkraut
4. Sommer-Postelein

1. Bürzelkohl
2. Gewürz-Portulak
3. Sauburtzel
4. Kreusel

1. Gemüseportulak

1. Portulack

1. NamePostelein

   Languagede

   Shared with

   1. Claytonia perfoliata

   Clarification

   Portulak (Portulaca oleracea) ist der Sommer-Portulak; Claytonia perfoliata ist der Winter-Postelein.

1. Portulak
2. Gemüseportulak
3. Sommerportulak

1. Tracheophyta
2. Angiosperms
3. Eudicots

Portulakgewächse

1. Portulaca grandiflora
2. Claytonia perfoliata

1. Blätter
2. Stängel
3. Blütenknospen

Portulak ist ein robustes, sukkulentes Blattgemüse, das besonders für seine hohen Omega-3-Fettsäuren und seinen erfrischend säuerlichen Geschmack geschätzt wird.

Bereits in der Antike als Heil- und Gemüsepflanze bekannt, verbreitete sich der Portulak von Zentralasien über die ganze Welt.

1. Tasksowing

   Label

   Direktsaat

   Priorityhoch

   Months

   1. 5
   2. 6
   3. 7

   Conditionsoil_temp_min_15c

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Lichtkeimer: Samen nur andrücken, nicht mit Erde bedecken.

1. Taskharvest

   Label

   Ernte

   Prioritymittel

   Months

   1. 6
   2. 7
   3. 8
   4. 9

   Conditionpre_flowering

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Triebspitzen regelmäßig schneiden, um Verzweigung zu fördern.

Vollsonnig

Hoch

Bevorzugt warme, geschützte Lagen.

Sandig-lehmig, gut durchlässig

Mag keine Staunässe; kommt gut mit mageren Böden zurecht.

Mäßig

Nur bei anhaltender Trockenheit gießen.

Minimale Düngung

Überdüngung führt zu weichem Gewebe und weniger Aroma.

Guter Bodendecker unter hochwachsenden Kulturen wie Tomaten.

1. solanum-lycopersicum
2. pisum-sativum

1. lactuca-sativa
2. allium-cepa

Sehr anspruchslos in der Fruchtfolge; kurze Standzeit ermöglicht Nutzung als Lückenfüller.

Blasse, gelbliche Blätter bei extremem Mangel.

1. Blattläuse

1. Oomyceten (Weißer Rost)

1. Staunässe vermeiden
2. Luftiger Stand zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten
3. Regelmäßige Ernte verhindert Samenbildung

Portulak ist sehr robust; Probleme treten meist nur bei extremer Nässe auf.

1. Slugwhite-rust

   Severitymittel

   Conditions

   1. Hohe Luftfeuchtigkeit
   2. Kühle Nächte

   Affected parts

   1. Blattunterseiten
   2. Stängel

   Prevention

   1. Nicht von oben gießen
   2. Pflanzabstände einhalten

   Organic control

   1. Befallene Pflanzen sofort entfernen
   2. Schachtelhalmextrakt zur Stärkung

1. Symptom

   Weiße Pusteln auf der Blattunterseite

   Possible causes

   1. white-rust

   First checks

   1. Blattunterseite prüfen
   2. Bodenfeuchtigkeit kontrollieren

Meist Anzeichen für Staunässe oder Lichtmangel.

Trotz Sukkulenz bei extremer Hitze und knochentrockenem Boden möglich.

1. Keimung
2. Vegetatives Wachstum
3. Blütenknospenbildung
4. Blüte
5. Samenreife
6. Absterben nach Frost

Sehr schneller Lebenszyklus; kann innerhalb von 4-6 Wochen von der Saat bis zur Blüte gelangen.

Juni bis September

Gelb

Kleine, fünfblättrige Blüten, die sich nur bei Sonnenschein öffnen.

Juni bis Oktober

Schnitt der Triebspitzen

Hoch, da die Pflanze nach dem Schnitt kräftig wiederaustreibt.

Fortlaufend alle 2-3 Wochen möglich.

1. Triebe haben eine Länge von ca. 10-15 cm erreicht
2. Blätter wirken prall und fleischig
3. Vor dem Erscheinen der Blütenknospen (für besten Geschmack)

Nach der Ernte sofort waschen und kühl lagern; welkt sehr schnell.

1. Kühlung
2. Einlegen

Kurzzeitlagerung (Frischverzehr)

3-5 Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch.

1. Einfrieren (nur für Suppen geeignet)
2. In Essig einlegen (ähnlich wie Kapern)
3. Milchsauer vergären

Frischkost

Nussig, leicht säuerlich und erfrischend.

1. Salate
2. Quark- und Joghurt-Dips
3. Smoothies
4. Wok-Gemüse
5. Pesto

Die dickeren Stängel können wie Spargel gedünstet werden.

1. Blätter
2. Stängel
3. Blütenknospen
4. Samen

1. Wurzeln (zwar nicht giftig, aber holzig)

Enthält Oxalsäure; Personen mit Nierensteinen sollten den Verzehr mäßigen.

Sehr gut geeignet; junge Blätter sind am zartesten.

Einfach

Nicht erforderlich für Sortenreinheit bei Portulaca oleracea.

Kapseln ernten, sobald sie braun werden, bevor sie sich von selbst öffnen.

Kapseln zerreiben und die winzigen schwarzen Samen aussieben.

Kühl, dunkel und absolut trocken lagern.

Obwohl Portulak eine krautige, einjährige Pflanze ist, ist der regelmäßige Rückschnitt (Ernte) entscheidend für die Verzweigung und zur Verzögerung der Blüte.

Bietet Nahrung für Schwebfliegen und kleine Wildbienen; dient als Bodenfestiger.

1. Samen mit Sand mischen, um eine gleichmäßige Aussaat der winzigen Körnchen zu erreichen.
2. Portulak unter Tomaten säen, um Verdunstung zu reduzieren.

Ernten Sie am Vormittag für den höchsten Feuchtigkeitsgehalt.