EstragonArtemisia dracunculus

Estragon

Estragon

1. Oligosporus dracunculus
2. Draconia dracunculus
3. Artemisia dracunculoides
4. Artemisia redowskyi
5. Artemisia glauca

1. Dragon
2. Dragun
3. Schlangenkraut
4. Kaisersalat

1. Deutscher Estragon
2. Französischer Estragon
3. Russischer Estragon

1. Estragonliebstöckel

1. Dragoner

1. Küchenestragon

1. Estragun

1. NameEstragon

   Languageen

   Shared with

   1. Waiting for Godot character

   Clarification

   Pflanzenart Estragon (Artemisia dracunculus)

1. Estragon
2. Gewürzpflanze
3. Küchenkräuter

1. Tracheophyta
2. Angiosperms
3. Eudicots
4. Asterids

Korbblütler

1. Artemisia absinthium
2. Artemisia vulgaris

1. Blätter
2. Triebspitzen

Estragon ist das Juwel der feinen französischen Küche. Während der russische Estragon durch Robustheit und Größe besticht, ist es der französische Typ, der mit seinem feinen Anisaroma in Saucen wie der Béarnaise glänzt. Im Garten bevorzugt er warme, geschützte Plätze und dankt eine regelmäßige Teilung alle paar Jahre mit vitalem Wuchs.

1. Taskcleanup

   Label

   Frühjahrsputz

   Priorityniedrig

   Months

   1. 3

   Notes

   Alte Pflanzenteile entfernen, um Platz für Neuaustrieb zu schaffen.

1. Taskprotection

   Label

   Winterschutz

   Prioritymittel

   Months

   1. 10
   2. 11

   Notes

   Wurzelbereich mit Kompost oder Laub abdecken.

Sonnig bis halbschattig

Warm, geschützt

Sandig-lehmig, humos

Mäßig, Oberboden abtrocknen lassen

Reifer Kompost

März/April

Nicht neben andere Korbblütler pflanzen; verträgt sich gut mit Schnittlauch.

1. Leguminosen
2. Kartoffeln
3. Kohl

1. Schwachzehrer
2. Salate
3. Radieschen

Nicht nach anderen Korbblütlern (Asteraceae) anbauen, um bodenbürtige Krankheiten zu vermeiden.

1. Saugende Insekten
2. Minierende Larven

1. Rostpilze
2. Echter Mehltau

1. Vermeidung von Staunässe
2. Regelmäßige Teilung alle 3-4 Jahre zur Vitalisierung
3. Luftiger Stand zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten

Verfärbungen an den Blättern sind oft das erste Anzeichen für Rostbefall oder Nährstoffungleichgewicht.

1. Slugtarragon-rust

   Severitymittel

   Conditions

   1. Feuchtes Wetter
   2. Dichte Bepflanzung

   Affected parts

   1. Blätter
   2. Stängel

   Prevention

   1. Abstand einhalten
   2. Nur von unten gießen

   Organic control

   1. Befallene Triebe bodennah abschneiden
   2. Schachtelhalmextrakt

1. Symptom

   Gelbe Flecken auf Blättern

   Possible causes

   1. puccinia_artemisiicola
   2. nitrogen_deficiency

   First checks

   1. Blattunterseite auf Pusteln prüfen
   2. Bodenfeuchte kontrollieren

1. Austrieb im zeitigen Frühjahr
2. Vegetative Wachstumsphase
3. Knospenbildung
4. Blütezeit
5. Samenreife (nur russischer Estragon)
6. Einziehen der oberirdischen Teile im Herbst

Französischer Estragon blüht selten und bildet in Mitteleuropa keine keimfähigen Samen.

1. 7
2. 8
3. 9

Gelbgrün

Unscheinbare Körbchen in Rispen

1. 5
2. 6
3. 7
4. 8
5. 9
6. 10

Juni bis August

1. Blätter
2. Triebspitzen

Laufende Ernte einzelner Triebspitzen fördert die Verzweigung.

1. Triebe haben eine Länge von 20-30 cm erreicht
2. Kurz vor der Blüte für maximales Aroma
3. Blätter sind kräftig grün und fest

Frisch verwenden oder schnell bei niedrigen Temperaturen (< 35°C) trocknen.

1. Einfrieren
2. Trocknen
3. Einlegen in Essig oder Öl

Einfrieren oder Einlegen in Essig bewahrt das Aroma besser als Trocknen.

Kurz- bis mittelfristig

Frisch im Kühlschrank ca. 1 Woche; getrocknet ca. 1 Jahr; eingefroren ca. 6 Monate.

1. Estragonessig
2. Estragonöl
3. Kräuterbutter
4. Pesto

1. Essential oil production

Anisartig, leicht süßlich, würzig-bitter

1. Sauce Béarnaise
2. Geflügelgerichte
3. Fisch
4. Senfsaucen
5. Gurken einlegen

Aroma entfaltet sich beim Mitkochen, sollte aber nicht zu lange extremer Hitze ausgesetzt werden.

1. Blätter
2. Junge Triebe

1. Verholzte Stängel

Enthält Estragol; in haushaltsüblichen Mengen unbedenklich, jedoch übermäßigen Verzehr in der Schwangerschaft vermeiden.

Sehr gut geeignet für Salate und kalte Saucen.

Feinsaat

Dolden abschneiden, wenn sie braun und trocken werden (nur bei russischem Estragon).

Französischer Estragon ist steril; Vermehrung erfolgt ausschließlich vegetativ durch Teilung oder Stecklinge.

Bei russischem Estragon auf Kreuzbestäubung mit Wildformen achten.

Obwohl Estragon botanisch eine ausdauernde Staude ist, verholzt die Basis der Triebe im Laufe der Saison. Ein jährlicher Rückschnitt ist für die Vitalität essenziell.

Aufgrund der Windbestäubung und unscheinbaren Blüten bietet Estragon wenig Nektar für Insekten; dient jedoch gelegentlich als Futterpflanze für spezialisierte Raupen.

Zeit für den Rückschnitt und die Teilung alter Stöcke.

Haupterntezeit und Aromakonservierung.

Vorbereitung auf den Winter durch Mulchen.

Ruhephase; Winterschutz bei Frost prüfen.