Pflanzenprofil
MeerrettichArmoracia rusticana
Der Meerrettich ist eine robuste, mehrjährige Gewürzpflanze, deren scharfe Wurzel in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Er ist pflegeleicht, benötigt aber eine Wurzelsperre, um seine Ausbreitung zu kontrollieren.
Kurzprofil
Wichtigste Daten
Geeignete Anbauorte:
Gute Nachbarn
KartoffelObstbaum
Meiden
Keine Angaben
Voranzucht & Direktsaat
Meerrettich: Aussaat und Keimung
Meerrettich wird in der Regel nicht aus Samen gezogen, sondern aus Wurzelstücken (Fechser) gepflanzt.
Meerrettich wird in der Regel nicht aus Samen gezogen, sondern aus Wurzelstücken (Fechser) gepflanzt.
Pflanzung & Standort
Meerrettich: Pflanzung und Abstände
Pflanzung von Wurzelstücken (Fechsern) im zeitigen Frühjahr.
Temperatur & Frost
Meerrettich: Temperatur und Standort
Wasser & Nährstoffe
Meerrettich: Wasser, Nährstoffe und Pflege
Topf & Wuchs
Meerrettich: Topf, Stütze und Wuchs
Jahresplan
Meerrettich Kalender
Der Meerrettich entfaltet sein volles Aroma erst nach dem ersten Frost, was ihn zu einem idealen Erntegut für den späten Herbst und Winter macht.
Wiederkehrende Aufgaben
Jetzt relevant
Juni
- Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Als Nächstes
Juli
- Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Monatsaufgaben
Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.
Januar
Ruhephase
Februar
Ruhephase
März
Ernten
- Wurzeln erntenvor dem Neuaustrieb: Letzte Ernte vor dem starken Neuaustrieb.
April
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Mai
Ruhephase
Juni
Ruhephase
August
Ruhephase
September
Ruhephase
Oktober
Ernten
- Wurzeln erntennach dem ersten Frost: Der Geschmack wird nach dem ersten Frost intensiver.
November
Ernten
- Wurzeln erntenfrostfreier Boden: Der Geschmack wird nach dem ersten Frost intensiver.
Dezember
Ruhephase
Blüte & Bestäubung
Meerrettich Blüte & Bestäubung
Blütezeit
Juni - August
Blütentyp
Kleine, vierblättrige Blüten in Rispen
Blütenfarbe
Weiß
Selbstfruchtbarkeit
selbstfruchtbar
Bestäuber nötig
nein
Überblick
Die Blüten des Meerrettichs werden von Insekten bestäubt.
Hinweise
Meerrettich blüht selten im Gartenanbau, da die Energie in die Wurzelentwicklung gelenkt wird. Wenn er blüht, sind die Blüten unscheinbar.
Mischkultur
Meerrettich Mischkultur
Gute Nachbarn
KartoffelObstbaum
Meiden
Keine Angaben
Nutzung & Lagerung
Meerrettich Nutzung & Lagerung
Ernte der Wurzeln im Herbst nach dem ersten Frost oder im zeitigen Frühjahr vor dem Neuaustrieb. Die Wurzeln können auch über den Winter im Boden bleiben und bei Bedarf geerntet werden.
Lagerung
Kühl, dunkel und feucht lagern, idealerweise in feuchtem Sand oder feuchter Erde in einem Keller oder einer Erdmiete. Auch das Einfrieren von geriebenem Meerrettich ist möglich.
Haltbarkeit
Frische Wurzeln: 3-6 Monate; Gerieben und eingefroren: bis zu 12 Monate.
Geschmack
Scharf, würzig, pikant, mit einer leicht erdigen Note. Die Schärfe ist flüchtig und verfliegt beim Kochen.
Ernten
Ernte der Wurzeln im Herbst nach dem ersten Frost oder im zeitigen Frühjahr vor dem Neuaustrieb. Die Wurzeln können auch über den Winter im Boden bleiben und bei Bedarf geerntet werden.
Küchennutzung
Verarbeitung
Nach der Ernte
Die geernteten Wurzeln von Erde befreien, die feinen Seitenwurzeln (Fechser) für die Vermehrung abtrennen und die Hauptwurzeln für die Lagerung vorbereiten. Nicht waschen, wenn sie gelagert werden sollen.
Essbarkeit & Sicherheit
Meerrettich Essbarkeit & Sicherheit
Für Menschen
Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.
Sicherheitshinweise
Meerrettich enthält Senfölglykoside, die für die Schärfe verantwortlich sind. Diese können in großen Mengen oder bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Dämpfe beim Reiben können Augen und Schleimhäute reizen.
Tiersicherheit
Bei dieser Pflanze kommt es für Tiere besonders auf den Pflanzenteil an: einzelne Teile können geeignet sein, andere sollten vermieden werden. Für 8 Tierarten ist mindestens eine kritische Einstufung hinterlegt.
Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.
Haustiere
HundKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei Verzehr großer Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Die scharfen Senfölglykoside können bei Hunden Magen-Darm-Reizungen verursachen, insbesondere wenn große Mengen verzehrt werden. Die Dämpfe können Augen und Atemwege reizen.
Tierseite öffnen
KatzeKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei Verzehr großer Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Die Senfölglykoside sind für die Schärfe verantwortlich und können bei empfindlichen Tieren oder in großen Mengen zu Magen-Darm-Problemen führen. Keine artspezifischen Daten für Katzen, aber die allgemeine Pflanzeninformation deutet auf ein geringes Risiko hin, wenn nicht übermäßig verzehrt.
Tierseite öffnen
KaninchenKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei Verzehr großer Mengen oder bei empfindlichen Tieren), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Meerrettich ist für Kaninchen nicht als giftig eingestuft, aber die Senfölglykoside können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Schärfe kann für Kaninchen unangenehm sein. Es gibt keine spezifischen Daten zur Sicherheit von Kaninchen, daher wird eine vorsichtige Einstufung vorgenommen.
Tierseite öffnen
MeerschweinchenWurzel (Rhizom, sehr kleine Mengen)
Blätter, Stängel, Große Mengen der Wurzel
Wurzel (Rhizom, sehr kleine Mengen)
Blätter, Stängel, Große Mengen der Wurzel
Verzehr großer Mengen, Verzehr von Blättern oder Stängeln, Individuelle Empfindlichkeit
Magen-Darm-Beschwerden (Blähungen, Durchfall), Reizung der Schleimhäute (bei sehr hohen Dosen oder empfindlichen Tieren)
beobachten
Meerrettichwurzel kann in sehr kleinen Mengen als Leckerli gegeben werden. Die Senfölglykoside können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Probleme verursachen. Blätter und Stängel sind nicht geeignet.
Tierseite öffnen
HamsterWurzel (Rhizom, sehr kleine Mengen)
Blätter, Stängel, Große Mengen der Wurzel
Wurzel (Rhizom, sehr kleine Mengen)
Blätter, Stängel, Große Mengen der Wurzel
Verzehr großer Mengen, Verzehr von Blättern oder Stängeln, Individuelle Empfindlichkeit
Magen-Darm-Beschwerden (Blähungen, Durchfall), Reizung der Schleimhäute (bei sehr hohen Dosen oder empfindlichen Tieren)
beobachten
Keine direkte artspezifische Quelle fuer Hamster gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Meerschweinchen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.
Tierseite öffnen
WellensittichKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Individuen, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden, Augenreizung (Dämpfe), Schleimhautreizung (Dämpfe)
beobachten
Keine spezifischen Daten für Budgies verfügbar. Senfölglykoside können bei Vögeln Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Schärfe und Reizung durch Dämpfe sind ebenfalls zu berücksichtigen.
Tierseite öffnenNutztiere
PferdKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Aufnahme großer Mengen, Individuelle Empfindlichkeit, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei Aufnahme großer Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Es gibt keine spezifischen Berichte über Vergiftungen bei Pferden, aber Vorsicht ist geboten, insbesondere bei den Blättern und Stängeln.
Tierseite öffnen
HuhnKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei Verzehr großer Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Keine spezifischen Daten für Hühner gefunden. Senfölglykoside können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Schärfe könnte die Akzeptanz als Futter einschränken.
Tierseite öffnen
EnteKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Verzehr großer Mengen, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Verarbeiten
Magen-Darm-Beschwerden (bei Verzehr großer Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Keine spezifischen Daten für Enten verfügbar. Senfölglykoside können bei Geflügel Magen-Darm-Reizungen verursachen, insbesondere bei Verzehr großer Mengen. Die Dämpfe können ebenfalls reizend wirken.
Tierseite öffnen
GansKeine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Keine geeigneten Teile genannt
Alle Pflanzenteile (insbesondere in großen Mengen), Dämpfe beim Reiben
Große Mengen der Pflanze, Empfindliche Tiere, Einatmen von Dämpfen beim Reiben
Magen-Darm-Beschwerden (bei großen Mengen), Augen- und Schleimhautreizung (durch Dämpfe)
beobachten
Keine spezifischen Informationen über die Toxizität von Meerrettich für Gänse gefunden. Senfölglykoside können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Pflanze ist nicht als primäres Futtermittel für Geflügel bekannt.
Tierseite öffnen
SchafWurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Wurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Überkonsum, Verzehr von älteren Blättern
Magen-Darm-Beschwerden (bei Überkonsum)
beobachten
Keine direkte artspezifische Quelle fuer Schafe gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Ziegen und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.
Tierseite öffnen
ZiegeWurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Wurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Überkonsum, Verzehr von älteren Blättern
Magen-Darm-Beschwerden (bei Überkonsum)
beobachten
Meerrettich ist für Ziegen in Maßen sicher, insbesondere die Wurzel. Große Mengen oder ältere Blätter können aufgrund der Senfölglykoside zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Die Schärfe selbst ist in der Regel kein Problem für Ziegen, aber die Menge ist entscheidend.
Tierseite öffnen
RindWurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Wurzel (Rhizom), Junge Blätter (sparsam)
Ältere Blätter, Große Mengen der Blätter
Überkonsum, Verzehr von älteren Blättern
Magen-Darm-Beschwerden (bei Überkonsum)
beobachten
Keine direkte artspezifische Quelle fuer Rinder gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Schafe und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.
Tierseite öffnen
SchweinWurzel (Rhizom) in kleinen Mengen
Blätter (in großen Mengen), Samen, Große Mengen der Wurzel
Wurzel (Rhizom) in kleinen Mengen
Blätter (in großen Mengen), Samen, Große Mengen der Wurzel
Verzehr großer Mengen, Verzehr von Blättern oder Samen, Empfindliche Tiere
Magen-Darm-Beschwerden (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall), Reizung der Schleimhäute (bei Dämpfen)
beobachten
Die Wurzel (Rhizom) von Meerrettich kann in kleinen Mengen als Leckerli verfüttert werden. Große Mengen oder der Verzehr von Blättern und Samen können aufgrund der Senfölglykoside zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Die Dämpfe beim Reiben können reizend wirken.
Tierseite öffnenDie Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.
Max. Risiko
unklar
Höchste Einstufung
nicht füttern
Dringlichkeit
beobachten
Saatgut gewinnen
Meerrettich Saatgut gewinnen
Saatgutgewinnung
nein
Praxis-Tipps
Meerrettich Praxis-Tipps
Häufige Anfängerfehler
Erfolgsmuster
Schnelle Hebel
Praxisbeobachtungen
Pflanzenprofil
Weitere Pflanzenbilder
Gesundheit
Schädlinge, Krankheiten
Pflanzengesundheit
Diagnosehilfe
Meerrettich Diagnosehilfe
Schädlingsgruppen
Krankheitsgruppen
Vorbeugung
Diagnose
Achten Sie auf Veränderungen an Blättern (Verfärbungen, Löcher, Flecken), Wachstumsstörungen und den Zustand der Wurzeln bei der Ernte. Bei Verdacht auf Wurzelfäule den Boden auf Staunässe prüfen.
Kulturführung
Monitoring
Erste Reaktion
Diagnoseregeln
Kleine Löcher in den Blättern
Mögliche Ursachen: Meerrettich blattkaefer
- Pflanzen auf kleine, springende Käfer untersuchen
Welke Blätter trotz feuchtem Boden
Mögliche Ursachen: Kohlfliege, Wurzelfäule
- Wurzelbereich auf Fraßgänge oder Fäulnis prüfen
- Boden auf Staunässe prüfen
Weiße, pustelartige Flecken auf Blattunterseite
Mögliche Ursachen: Weißer Rost
- Luftfeuchtigkeit und Pflanzabstand prüfen
Blätter hellgrün bis gelblich, besonders ältere Blätter
Mögliche Ursachen: Stickstoffmangel
- Bodenanalyse, letzte Düngung prüfen
Häufige Fragen
Wie pflanzt man Meerrettich?
Meerrettich wird im Frühjahr aus Wurzelstücken (Fechsern) gepflanzt. Diese werden schräg in einen tiefgründigen, lockeren und humusreichen Boden gesetzt. Eine Wurzelsperre ist dringend empfohlen, um eine unkontrollierte Ausbreitung zu verhindern.
Wann erntet man Meerrettich?
Die Haupternte erfolgt im Spätherbst nach dem ersten Frost, da der Geschmack dann intensiver ist. Alternativ kann auch im zeitigen Frühjahr vor dem Neuaustrieb geerntet werden. Die Wurzeln können bei frostfreiem Boden auch über den Winter im Beet bleiben.
Wie verhindert man, dass Meerrettich sich zu stark ausbreitet?
Um eine unkontrollierte Ausbreitung zu verhindern, ist der Einsatz einer tiefen Wurzelsperre (mindestens 60 cm) unerlässlich. Alternativ kann Meerrettich auch in großen, stabilen Kübeln angebaut werden.
Kann man Meerrettich im Topf anbauen?
Ja, Meerrettich kann im Topf angebaut werden, benötigt aber aufgrund seines starken Wurzelwachstums einen sehr großen Kübel (mindestens 20-30 Liter Volumen und 40 cm Tiefe) mit guter Drainage.
Warum wird mein Meerrettich holzig?
Faserige oder holzige Wurzeln können durch zu lange Standzeit der Pflanzen, Trockenstress, Nährstoffmangel oder zu schwere, verdichtete Böden entstehen. Regelmäßige Ernte und gute Bodenpflege beugen dem vor.
Ist Meerrettich für Hund sicher?
Meerrettich ist für Hund als nicht füttern eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Die scharfen Senfölglykoside können bei Hunden Magen-Darm-Reizungen verursachen, insbesondere wenn große Mengen verzehrt werden. Die Dämpfe können Augen und Atemwege reizen.
Ist Meerrettich für Katze sicher?
Meerrettich ist für Katze als nicht füttern eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Die Senfölglykoside sind für die Schärfe verantwortlich und können bei empfindlichen Tieren oder in großen Mengen zu Magen-Darm-Problemen führen. Keine artspezifischen Daten für Katzen, aber die allgemeine Pflanzeninformation deutet auf ein geringes Risiko hin, wenn nicht übermäßig verzehrt.
Ist Meerrettich für Kaninchen sicher?
Meerrettich ist für Kaninchen als nicht füttern eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Meerrettich ist für Kaninchen nicht als giftig eingestuft, aber die Senfölglykoside können bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Schärfe kann für Kaninchen unangenehm sein. Es gibt keine spezifischen Daten zur Sicherheit von Kaninchen, daher wird eine vorsichtige Einstufung vorgenommen.
Ist Meerrettich für Wellensittich sicher?
Meerrettich ist für Wellensittich als nicht füttern eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Keine spezifischen Daten für Budgies verfügbar. Senfölglykoside können bei Vögeln Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Schärfe und Reizung durch Dämpfe sind ebenfalls zu berücksichtigen.
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Verwandte Pflanzen
Radieschen
Gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Beide gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse und haben eine scharfe Wurzel.
Kohl
Gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Beide sind Mittel- bis Starkzehrer.
Senf
Gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Gehört zur selben Pflanzenfamilie (Kreuzblütengewächse) und hat ähnliche scharfe Inhaltsstoffe.
Ingwer
Beide sind scharfe Gewürzpflanzen, deren Wurzeln genutzt werden.
Wird ebenfalls als scharfe Wurzel verwendet.
Weißer Rost
Typische Krankheit bei Kreuzblütengewächsen.
Kohlfliege
Schädling, der auch andere Kreuzblütler befällt.
Sellerie
Benötigt ebenfalls gleichmäßige Bodenfeuchte.
Wasabi
Wird ebenfalls als scharfe Wurzel verwendet.
Quellen
Öffentliche Quellen
- Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-14
- GBIF species match
GBIF · 2026-05-14
- Deutschsprachige Wikipedia: Meerrettich
Wikipedia · 2026-05-14
- English Wikipedia: Horseradish
Wikipedia · 2026-05-14