ErdmandelCyperus esculentus

Erdmandel

Erdmandeln

1. Cyperus tuberosus
2. Cyperus repens
3. Cyperus phymatodes
4. Chlorocyperus aureus

1. Erdmandelgras
2. Chufa
3. Chufanuss
4. Tigernuss

1. Erdmandelgras
2. Chufa
3. Chufanuss
4. Tigernuss

1. Erdnuss (historisch)

1. Erdnuss

1. Chufa
2. Tiger Nuts

1. Chufa-Nüsse
2. Tigernüsse

1. Erdmandelgräser

1. NameErdnuss

   Languagede

   Shared with

   1. Arachis hypogaea

   Clarification

   Nicht zu verwechseln mit der botanischen Erdnuss (Arachis hypogaea).

1. Erdmandel
2. Cyperus esculentus
3. Chufa

1. Tracheophyta
2. Angiosperms
3. Monocots
4. Commelinids

Sauergrasgewächse

1. Cyperus papyrus
2. Cyperus rotundus

1. Rhizomknollen

Die Erdmandel ist ein ungewöhnliches Sauergras, das für seine nussig-süßen Wurzelknollen geschätzt wird. In Mitteleuropa wird sie meist einjährig kultiviert, da sie viel Wärme benötigt, um ihre volle Pracht zu entfalten. Die Pflanzen bilden dichte, grasartige Horste, die sich ideal für die Topfkultur auf sonnigen Balkonen eignen.

1. Taskpreparation

   Label

   Beetvorbereitung

   Prioritymittel

   Months

   1. 4

   Notes

   Leichten, sandigen Boden mit Kompost anreichern.

1. Taskmaintenance

   Label

   Häufeln

   Priorityniedrig

   Months

   1. 6
   2. 7

   Notes

   Leichtes Anhäufeln kann den Ertrag fördern.

Bevorzugt vollsonnige, warme und geschützte Lagen.

Leichte, sandige Böden sind ideal für die Ausbildung der Knollen und eine einfache Ernte.

In Trockenperioden regelmäßig wässern, um die Knollenbildung nicht zu unterbrechen.

Gereifter Kompost bei Pflanzung einarbeiten; zu viel Stickstoff fördert nur das Laub.

Kann invasiv werden, wenn Knollen im Boden verbleiben; in kühlen Regionen meist durch Frost begrenzt.

1. Leguminosen
2. Frühe Radieschen
3. Salat

1. Schwachzehrer
2. Gründüngung

Da die Erdmandel spät geerntet wird, folgen meist erst im nächsten Frühjahr neue Kulturen.

Blasses, hellgrünes Laub; verringertes Wachstum.

Geringe Knollenbildung, schwache Zellstruktur.

Erdmandeln wachsen anfangs langsam und werden leicht von Unkraut unterdrückt.

Verbleibende Knollen können im nächsten Jahr ungewollt austreiben.

1. Nagetiere

1. Pilzerkrankungen (bei zu viel Nässe)

1. Staunässe unbedingt vermeiden.
2. Regelmäßiges Jäten in der Jugendphase.
3. Verwendung von Drahtkörben gegen Wühlmäuse.

Welkende Blätter trotz feuchtem Boden deuten oft auf Wurzelprobleme oder Schädlinge an den Knollen hin.

1. Slugrhizoctonia

   Severitymittel

   Conditions

   1. Kühle, sehr nasse Witterung
   2. Verdichteter Boden

   Affected parts

   1. Wurzeln
   2. Knollen

   Prevention

   1. Bodendurchlüftung verbessern
   2. Fruchtfolge einhalten

   Organic control

   1. Betroffene Pflanzen entfernen
   2. Boden lockern

1. Symptom

   Gelbe Blattspitzen

   Possible causes

   1. waterlogging
   2. nutrient_deficiency

   First checks

   1. Bodenfeuchtigkeit prüfen
   2. Düngung kontrollieren

Häufig Zeichen von Stickstoffmangel oder zu nassem Stand.

Meist auf Lichtmangel oder zu niedrige Temperaturen zurückzuführen.

1. Keimung der Knollen
2. Vegetatives Wachstum des grasartigen Laubs
3. Ausläuferbildung (Rhizome)
4. Bildung neuer Tochterknollen an den Rhizomenden
5. Blüte (in Mitteleuropa selten)
6. Einziehen und Vergilben des Laubs im Herbst

In Mitteleuropa wird der Zyklus meist durch die ersten Fröste beendet, bevor die Pflanze voll ausreifen kann.

Unscheinbare, gelblich-braune Ähren in einer endständigen Spirale.

Bis zu 500g pro Pflanze bei idealen Bedingungen.

Einmalige Haupternte am Saisonende.

1. Laub ist vollständig vertrocknet und braun
2. Die Knollen haben ihre typische braune, runzelige Haut entwickelt
3. Erster Frost hat das Wachstum gestoppt

Knollen gründlich waschen, von Wurzelresten befreien und an einem luftigen Ort trocknen, bis sie hart werden.

Trocken, kühl und dunkel.

Trockenlagerung

Getrocknet bis zu 2 Jahre haltbar.

1. Trocknen
2. Mahlen zu Mehl
3. Rösten
4. Einlegen

1. Einweichen für 12-24 Stunden vor dem Verzehr (wenn getrocknet)
2. Reinigen mit einer Bürste

1. Roh als Snack
2. Basis für Horchata de Chufa (Erdmandelmilch)
3. Zutat in Müsli oder Joghurt
4. Glutenfreies Backmehl

Süßlich, nussig, erinnert an Mandeln oder Haselnüsse.

1. Unterirdische Knollen

1. Grünes Laub (sehr faserig und scharfkantig)

Keine Toxizität bekannt; sicher für den menschlichen Verzehr.

Roh essbar, im getrockneten Zustand jedoch sehr hart (Einweichen empfohlen).

Erhalt durch Überwinterung der Knollen.

1. Größte und gesundeste Knollen auswählen
2. Keine Anzeichen von Fäulnis

Knollen in leicht feuchtem Sand frostfrei im Keller lagern.

Knollen sollten fest sein und bei Druck nicht nachgeben.

Als krautiges Sauergrasgewächs benötigt die Erdmandel keine Veredelung oder holzartigen Schnitt.

Bietet wenig Nutzen für Bestäuber, kann aber Deckung für kleine Bodenlebewesen bieten.

Zeit für die Vorkultur auf der Fensterbank.

Nach dem ersten Frost beginnt das große Sieben.