Pflanzenprofil
PalmkohlBrassica oleracea var. palmifolia
Der Palmkohl, auch Schwarzkohl genannt, ist ein archaisch anmutendes Blattgemüse aus der Toskana. Mit seinen fast schwarzen, blasigen Blättern, die an einer palmenartigen Rosette wachsen, ist er nicht nur eine Delikatesse in der Küche (Stichwort: Ribollita), sondern auch eine optische Bereicherung für jedes Staudenbeet. Im Gegensatz zu Grünkohl ist er milder im Geschmack und behält auch nach dem Kochen eine angenehme Textur.
Kurzprofil
Wichtigste Daten
Geeignete Anbauorte:
Gute Nachbarn
ErbsenTomatenSalat
Meiden
Andere KohlartenZwiebeln
Voranzucht & Direktsaat
Palmkohl: Aussaat und Keimung
Vorkultur ab Februar für frühe Ernten möglich.
Direktsaat ab Ende April, wenn der Boden ausreichend erwärmt ist.
Pflanzung & Standort
Palmkohl: Pflanzung und Abstände
Auspflanzen ca. 4–6 Wochen nach der Aussaat.
Standort & Praxis
Temperatur & Frost
Palmkohl: Temperatur und Standort
Wasser & Nährstoffe
Palmkohl: Wasser, Nährstoffe und Pflege
Topf & Wuchs
Palmkohl: Topf, Stütze und Wuchs
Jahresplan
Palmkohl Kalender
Wenn der erste Frost kommt, schlägt die Stunde des Schwarzkohls.
Wiederkehrende Aufgaben
Jetzt relevant
Juni
- Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Als Nächstes
Juli
- Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Monatsaufgaben
Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.
Januar
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Februar
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
März
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
April
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Mai
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Juni
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
August
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
September
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Oktober
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
November
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Dezember
Keine zusätzliche Einzelaufgabe
Blüte & Bestäubung
Palmkohl Blüte & Bestäubung
Blütezeit
Months: 4, 5, 6, Notes: Blüte erfolgt im Frühjahr des zweiten Standjahres.
Blütenfarbe
Hellgelb
Selbstfruchtbarkeit
selbstunverträglich
Bestäuber nötig
ja
Überblick
Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Insekten wie Bienen und Schwebfliegen.
Hinweise
Fremdbestäubung durch Insekten ist für einen guten Samenansatz notwendig; kreuzt sich leicht mit anderen Brassica oleracea Varietäten.
Schnitt & Pflege
Palmkohl Schnitt & Pflege
Schnittart
continuous_bottom_up
Schnittzeit
Haupterntezeit Ernte nach Frostbeginn verbessert den Geschmack.
Entfernen
Erhalten
Vermeiden
Werkzeug & Hygiene
Saubere Messer verwenden, um Fäulnis am Strunk zu verhindern.
Mischkultur
Palmkohl Mischkultur
Gute Nachbarn
ErbsenTomatenSalat
Meiden
Andere KohlartenZwiebeln
Nutzung & Lagerung
Palmkohl Nutzung & Lagerung
Ernte der äußeren Blätter von unten nach oben; Frost verbessert das Aroma.
Lagerung
Kurzzeitlagerung (frisch) oder Tiefkühlung
Haltbarkeit
Frisch im Kühlschrank ca. 5-7 Tage; gefroren (nach Blanchieren) bis zu 10 Monate.
Geschmack
Mild-würzig, weniger herb als Grünkohl, mit einer leicht nussigen Note.
Ernten
Ernte der äußeren Blätter von unten nach oben; Frost verbessert das Aroma.
Verarbeitung
Nach der Ernte
Blätter direkt nach der Ernte in kaltes Wasser stellen oder im Kühlschrank lagern, um Welken zu vermeiden.
Essbarkeit & Sicherheit
Palmkohl Essbarkeit & Sicherheit
Für Menschen
Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.
Sicherheitshinweise
Ungiftig. Wie alle Kohlarten enthält er Senfölglykoside, die bei empfindlichen Personen Blähungen verursachen können.
Tiersicherheit
Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 13 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.
Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.
Haustiere
HundBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr, Empfindlichkeit gegenüber Glucosinolaten, Verzehr von holzigen Stängeln
Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen, Durchfall
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Hunde in kleinen Mengen als gelegentliche Leckerei geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nährstoffreich, können aber bei übermäßigem Verzehr aufgrund von Glucosinolaten zu Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden führen. Harte Stängel sollten vermieden werden, da sie schwer verdaulich sind und ein Erstickungsrisiko darstellen können.
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KatzeBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr, Empfindlichkeit gegenüber Senfölen
Magen-Darm-Beschwerden, Erbrechen, Durchfall
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind essbar, während harte Stiele vermieden werden sollten. Bei übermäßigem Verzehr können Glucosinolate zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Bei Auftreten von Symptomen sollte ein Tierarzt konsultiert werden.
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KaninchenBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr der Blätter, Fütterung der harten Strünke
Blähungen, Verdauungsbeschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Kaninchen in Maßen sicher. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nahrhaft und schmackhaft, enthalten jedoch Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Harte Strünke sollten vermieden werden, da sie schwer verdaulich sind.
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MeerschweinchenBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber Glucosinolaten
Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato kale) ist für Meerschweinchen geeignet und nährstoffreich. Wie alle Brassica-Arten enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Junge Blätter sind besonders zart und gut verträglich. Harte Strünke sollten entfernt werden, da sie schwer zu kauen sind und Erstickungsgefahr darstellen können. Regelmäßige Fütterung in Maßen ist sicher und gesund.
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HamsterBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr, Empfindlichkeit gegenüber Glucosinolaten
Blähungen, Verdauungsbeschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Hamster in kleinen Mengen als Blattsalat geeignet. Junge Blätter und Blütenknospen sind bevorzugt, während harte Strünke vermieden werden sollten. Aufgrund des Glucosinolat-Gehalts kann Überfütterung zu Blähungen führen.
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WellensittichBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr kann Blähungen oder Verdauungsprobleme verursachen
Leichte Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Wellensittiche in kleinen Mengen als Leckerbissen geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nährstoffreich, aber die harten Strünke sollten entfernt werden, da sie schwer verdaulich sind. Wie alle Kohlarten enthält Palmkohl Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen führen können. Es gibt keine Hinweise auf spezifische Toxizität für Wellensittiche, aber eine…
Tierseite öffnenNutztiere
PferdBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blähungen bei empfindlichen Pferden bei Überfütterung
Blähungen
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Pferde als Teil einer ausgewogenen Ernährung geeignet. Wie alle Brassica-Arten enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Junge Blätter sind besonders verträglich. Keine bekannten schwerwiegenden Toxizitäten für Pferde dokumentiert.
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HuhnKeine geeigneten Teile genannt
Keine kritischen Teile genannt
Keine geeigneten Teile genannt
Keine kritischen Teile genannt
EnteBlätter, Junge Blütenknospen (ähnlich Brokkoli)
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen (ähnlich Brokkoli)
Harte, verholzte Strunke
Empfindliche Tiere, Übermäßiger Verzehr, Verzehr von harten, holzigen Strunken
Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden
beobachten
Palmkohl kann für Enten in Maßen gefüttert werden, aber harte Strunke sollten vermieden werden.
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GansBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr der harten Strunke, Empfindlichkeit gegenüber Glucosinolaten
Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Gänse in geringen Mengen als Blattsalat geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nährstoffreich und werden allgemein vertragen. Harte Strunke sollten entfernt werden, da sie schwer verdaulich sind und zu Verdauungsproblemen führen können. Wie alle Kohlarten enthält Palmkohl Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen oder Magen-Darm-Reizungen verursachen können.
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SchafBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber Glucosinolaten
Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato kale) ist für Schafe in Maßen geeignet als ergänzendes Futter. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind sicher, während harte, verholzte Strunke vermieden werden sollten. Wie alle Brassica-Arten enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Schafe vertragen Brassica allgemein gut, aber eine schrittweise Einführung wird empfohlen.
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ZiegeBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blähungen bei empfindlichen Tieren bei Überfütterung
Blähungen bei empfindlichen Tieren bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Ziegen allgemein sicher und nahrhaft. Wie alle Brassica-Arten enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Junge Blätter sind besonders schmackhaft und gut verträglich. Harte, verholzte Strunke sollten vermieden werden, da sie schwer zu kauen und zu verdauen sind. Bei normaler Fütterung als Teil einer ausgewogenen Ernährung sind keine…
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RindBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Überfütterung, Fütterung von verholzten Stängeln
Leichte Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Rinder in geringen Mengen als ergänzendes Futter geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nährstoffreich, aber aufgrund des Glucosinolat-Gehalts kann Überfütterung zu Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden führen. Harte, verholzte Strunke sollten vermieden werden, da sie schwer verdaulich sind und das Risiko von Verstopfungen erhöhen.
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SchweinBlätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Blätter, Junge Blütenknospen
Harte, verholzte Strunke
Übermäßiger Verzehr, Fütterung der holzigen Stiele
Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung
beobachten
Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Schweine in geringen Mengen als Blätter und junge Blütenknospen sicher. Wie alle Kreuzblütler enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Die holzigen Stiele sind schwer verdaulich und sollten nicht gefüttert werden. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung geeignet, aber nicht als Hauptfutter.
Tierseite öffnenDie Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.
Max. Risiko
unklar
Höchste Einstufung
nicht gesichert
Dringlichkeit
unklar
Saatgut gewinnen
Palmkohl Saatgut gewinnen
Saatgut haltbar
3 - 5 Jahre
Praxis-Tipps
Palmkohl Praxis-Tipps
Häufige Anfängerfehler
Zu später Schutz vor Raupen; ein einziges Gelege kann die junge Pflanze ruinieren.
Erfolgsmuster
Kräftige Jungpflanzen im Juni ausgepflanzt liefern ab Oktober eine reiche Ernte.
Schnelle Hebel
Mulchen mit Rasenschnitt hält die Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut.
Praxisbeobachtungen
Die Farbe wird bei kühler Witterung im Herbst intensiver und fast metallisch-blau.
Pflanzenprofil
Weitere Pflanzenbilder
Gesundheit
Schädlinge, Krankheiten
Pflanzengesundheit
Diagnosehilfe
Palmkohl Diagnosehilfe
Schädlingsgruppen
Krankheitsgruppen
Vorbeugung
Diagnose
Blattunterseiten regelmäßig auf Eigelege kontrollieren.
Kulturführung
Monitoring
Wöchentliche Kontrolle auf Kohlweißling-Eier.
Erste Reaktion
Diagnoseregeln
Löchrige Blätter bei Jungpflanzen
Mögliche Ursachen: Erdflöhe, Schnecken
- Auf kleine springende Käfer achten
- Schleimspuren suchen
Häufige Fragen
Ist Palmkohl winterhart?
Ja, er verträgt Temperaturen bis ca. -15°C. Frost verbessert zudem das Aroma.
Was tun gegen die Weiße Fliege?
Verwenden Sie engmaschige Netze und fördern Sie Nützlinge wie Schlupfwespen.
Ist Palmkohl für Hund sicher?
Palmkohl ist für Hund als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Hunde in kleinen Mengen als gelegentliche Leckerei geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nährstoffreich, können aber bei übermäßigem Verzehr aufgrund von Glucosinolaten zu Blähungen oder Magen-Darm-Beschwerden führen. Harte Stängel sollten vermieden werden, da sie schwer verdaulich sind und ein Erstickungsrisiko darstellen können.
Ist Palmkohl für Katze sicher?
Palmkohl ist für Katze als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind essbar, während harte Stiele vermieden werden sollten. Bei übermäßigem Verzehr können Glucosinolate zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Bei Auftreten von Symptomen sollte ein Tierarzt konsultiert werden.
Ist Palmkohl für Kaninchen sicher?
Palmkohl ist für Kaninchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Palmkohl (Lacinato Kale) ist für Kaninchen in Maßen sicher. Die Blätter und jungen Blütenknospen sind nahrhaft und schmackhaft, enthalten jedoch Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Harte Strünke sollten vermieden werden, da sie schwer verdaulich sind.
Ist Palmkohl für Meerschweinchen sicher?
Palmkohl ist für Meerschweinchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Palmkohl (Lacinato kale) ist für Meerschweinchen geeignet und nährstoffreich. Wie alle Brassica-Arten enthält er Glucosinolate, die bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen können. Junge Blätter sind besonders zart und gut verträglich. Harte Strünke sollten entfernt werden, da sie schwer zu kauen sind und Erstickungsgefahr darstellen können. Regelmäßige Fütterung in Maßen ist sicher und gesund.
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Interne Links
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Blumenkohl
Beide anfällig für Kohlhernie.
Sellerie
Wirsing
Beide haben eine blasige Blattstruktur.
Brokkoli
Beide gehören zur Art Brassica oleracea.
Mangold
Ähnliche Verwendung als gedünstetes Blattgemüse.
Grünkohl
Eng verwandt, aber Grünkohl hat krausere Blätter und einen herberen Geschmack.
Quellen
Öffentliche Quellen
- Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-14
- GBIF species match
GBIF · 2026-05-14
- Deutschsprachige Wikipedia: Palmkohl
Wikipedia · 2026-05-14
- English Wikipedia: Lacinato kale
Wikipedia · 2026-05-14