Profil

LöffelkrautCochlearia

Ein vitaminreiches Kraut mit scharfem Geschmack, ideal für Salate und als Bodendecker. Winterhart und pflegeleicht.

Kreuzblütengewächse
KalenderAlle Daten
Löffelkraut (Cochlearia): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Kreuzblütengewächse, Ernten Mär, Apr, Mai, Sep, Okt, Nov
Löffelkraut: Pflanzenportrait. Ernte: Mär, Apr, Mai, Sep, Okt, Nov.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Apr, Mai

Ernten

Mär, Apr, Mai, Sep, Okt, Nov

Wasser

mittel

Gute Nachbarn

GartenerdbeereKopfsalatGartenerbse

Meiden

KopfkohlRadieschen

Anbaudaten

Löffelkraut Anbaudaten

Saattiefe

0,5 - 1 cm

Pflanzabstand

15 - 25 cm

Reihenabstand

20 - 30 cm

Keimtemperatur

10 - 18 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe0,5 - 1 cm
Keimtemperatur10 - 18 °C
Keimdauer7 - 21 Tage
Saatgut haltbar3 - 5 Jahre
LichtkeimerJa
DunkelkeimerNein
KaltkeimerJa
Stratifikation nötigJa
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand15 - 25 cm
Reihenabstand20 - 30 cm
Pflanzen pro m²16 - 25 pro m²
Pflanzabstand1-4

Temperatur und Standort

Bodentemperatur5 - 10 °C
Wachstumstemperaturab 0 °C
Optimale Temperatur10 - 20 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzhoch

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel
Kritische WasserphasenWährend der Keimung, Bei Trockenheit
BewässerungGround-level watering
Trockenheitmittel
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfMittelzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 5 l; Empfohlen: ab 10 l; Durchmesser: ab 20 cm; Tiefe: ab 20 cm
StützeNein
Höhe20 - 50 cm
Breite20 - 30 cm
Wurzeltiefe15 - 25 cm
Wurzelausbreitung15 - 25 cm
Ertrag0,1 - 0,3 kg

Jahresplan

Löffelkraut Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

Keine Angaben

Vorkultur ist für Löffelkraut nicht üblich, da es gut direkt gesät werden kann.

Direktsaat

MärAprAugSep

Direktsaat im Frühjahr oder Spätsommer/Herbst für eine Ernte im Folgejahr.

Pflanzen

AprMai

Falls Jungpflanzen vorgezogen wurden, nach den letzten Frösten auspflanzen.

Ernten

MärAprMaiSepOktNov

Blätter können fast ganzjährig geerntet werden, am besten vor der Blüte im Frühjahr und dann wieder im Herbst.

Jahresplan
  1. Direktsaat
  2. Ernte
  3. Direktsaat
  4. Auspflanzen
  5. Ernte
  6. Gießen
  7. Gießen
  8. Pflege
  9. Gießen
  10. Direktsaat
  11. Direktsaat
  12. Ernte
  13. Ernte
  14. Ernte

Anbau

Löffelkraut Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

15 - 25 cm

Lagerung

Frisch, Gefroren, Getrocknet

Schnitt

Löffelkraut Schnitt

not_applicable

Ziel

not_applicable

Werkzeug & Hygiene

Sauberes Werkzeug verwenden, um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden.

Mischkultur

Löffelkraut Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

GartenerdbeereKopfsalatGartenerbse

Meiden

KopfkohlRadieschen

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Pflanzengesundheit

SchädlingeKrankheitenMangelerscheinungen

Häufige Fragen

Wann ist die beste Erntezeit für Löffelkraut?

Die jungen Blätter können fast ganzjährig geerntet werden, am besten jedoch vor der Blüte im Frühjahr (März-Mai) und dann wieder im Herbst (September-November). Nach dem ersten Frost werden die Blätter oft milder im Geschmack.

Kann man Löffelkraut im Topf anbauen?

Ja, Löffelkraut eignet sich gut für den Anbau in Töpfen oder Kübeln. Wählen Sie ein Gefäß mit mindestens 5-10 Litern Volumen und guter Drainage, um Staunässe zu vermeiden.

Welche Krankheiten und Schädlinge befallen Löffelkraut?

Löffelkraut ist relativ robust. Gelegentlich können Blattläuse oder Erdflöhe auftreten. Bei engem Fruchtwechsel mit anderen Kreuzblütlern besteht das Risiko für Kohlhernie.

Wie schmeckt Löffelkraut?

Löffelkraut hat einen scharfen, leicht pfeffrigen Geschmack, der an Kresse oder Meerrettich erinnert. Es ist reich an Vitamin C.

Verwandte Pflanzen

Kohl (allgemein)

Gleiche Familie

Beide gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Radieschen

Gleiche Familie

Beide gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Spinat

Gleiche KulturgruppeÄhnlicher Wasserbedarf

Blattgemüse, das roh oder gekocht verwendet wird.

Bevorzugen beide gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit und reagieren empfindlich auf Trockenheit.

Petersilie

Gleiche Kulturgruppe

Kräuter für frische Verwendung und Würze.

Kohlhernie

Ähnliche Krankheiten

Typische Krankheit der Kreuzblütengewächse bei engem Fruchtwechsel.

Blattläuse

Ähnliche Krankheiten

Häufiger Schädling an jungen Trieben vieler Pflanzen, auch an Kreuzblütlern.

Kopfsalat

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Beide sind Mittelzehrer und profitieren von einer moderaten Nährstoffversorgung.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-14

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-14

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Löffelkräuter

    Wikipedia · 2026-05-14

  4. English Wikipedia: Cochlearia

    Wikipedia · 2026-05-14

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Löffelkraut

Plural

Löffelkräuter

BotanicalCochlearia
Botanical authorL.
Synonyms
  1. Cochlearia
Common synonyms
  1. Cochlearia
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Löffelkraut
  2. Löffelkräuter
  3. Cochlearia
Taxonomy
KingdomPlantae
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütengewächse

Family idbrassicaceae
TribeCochlearieae
GenusCochlearia
Hybrid statusnot_hybrid
Classification
Perennialja
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blätter
Calendar
Sowing indoor
Notes

Vorkultur ist für Löffelkraut nicht üblich, da es gut direkt gesät werden kann.

Sowing outdoor
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 8
  4. 9
Earliest month3
Latest month9
Notes

Direktsaat im Frühjahr oder Spätsommer/Herbst für eine Ernte im Folgejahr.

Planting out
Months
  1. 4
  2. 5
Earliest month4
Latest month5
Notes

Falls Jungpflanzen vorgezogen wurden, nach den letzten Frösten auspflanzen.

Harvest
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 5
  4. 9
  5. 10
  6. 11
Earliest month3
Latest month11
Notes

Blätter können fast ganzjährig geerntet werden, am besten vor der Blüte im Frühjahr und dann wieder im Herbst.

Month tasks
3

  1. Direktsaat im Freiland beginnen.

  2. Erste Blätter ernten.

4

  1. Direktsaat fortsetzen.

  2. Jungpflanzen auspflanzen.

  3. Regelmäßig ernten.

5

  1. Regelmäßig ernten.

  2. Auf ausreichende Feuchtigkeit achten.

6

  1. Bei Bedarf gießen.

  2. Verblühtes entfernen, um Selbstaussaat zu fördern oder zu verhindern.

7

  1. Bei Bedarf gießen.

8

  1. Direktsaat für Herbst- und Winterernte oder das nächste Frühjahr.

9

  1. Direktsaat fortsetzen.

  2. Ernte der Herbstblätter.

10

  1. Ernte fortsetzen.

11

  1. Letzte Ernte vor dem Winter.

Monatsaufgaben
3
  1. Tasksow_outdoor
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    Conditionfrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beginn der Direktsaat für eine frühe Ernte.

  2. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    Conditionausreichende Blattgröße
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Erste zarte Blätter ernten.

4
  1. Tasksow_outdoor
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Conditionfrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Fortsetzung der Direktsaat.

  2. Taskplant_out
    Label

    Auspflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Conditionnach den letzten Frösten
    Estimated effortmittel
    Notes

    Vorgezogene Jungpflanzen ins Beet setzen.

  3. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    Conditionausreichende Blattgröße
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Regelmäßige Ernte fördert das Nachwachsen.

5
  1. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Conditionausreichende Blattgröße
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Ernte vor der Blüte, um den besten Geschmack zu erhalten.

  2. Taskwatering
    Label

    Gießen

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Auf gleichmäßige Bodenfeuchte achten.

6
  1. Taskwatering
    Label

    Gießen

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Bei anhaltender Trockenheit regelmäßig gießen.

  2. Taskmaintenance
    Label

    Pflege

    Priorityniedrig
    Months
    1. 6
    Conditionnach der Blüte
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Verblühtes entfernen, um Selbstaussaat zu steuern.

7
  1. Taskwatering
    Label

    Gießen

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Auf gleichmäßige Bodenfeuchte achten, um Bitterkeit zu vermeiden.

8
  1. Tasksow_outdoor
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    ConditionBodenfeuchte
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Aussaat für eine Herbst- und Winterernte oder für das nächste Frühjahr.

9
  1. Tasksow_outdoor
    Label

    Direktsaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    ConditionBodenfeuchte
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Letzte Aussaat für eine Überwinterung und frühe Ernte im nächsten Jahr.

  2. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    Conditionausreichende Blattgröße
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Ernte der Herbstblätter, die oft milder im Geschmack sind.

10
  1. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Priorityhoch
    Months
    1. 10
    Conditionfrostfrei
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Ernte bis zum ersten starken Frost möglich.

11
  1. Taskharvest
    Label

    Ernte

    Prioritymittel
    Months
    1. 11
    Conditionmilder Winter
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Bei mildem Wetter können noch Blätter geerntet werden.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.0,5
Seed depth cm max.1
Light germinatorja
Dark germinatornein
Cold germinatorja
Stratification neededja
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.10
Germination Temperatur c max.18
Germination days min.7
Germination days max.21
Seed lifespan years min.3
Seed lifespan years max.5
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.15
Plant spacing cm max.25
Row spacing cm min.20
Row spacing cm max.30
Recommended density per sqm min.16
Recommended density per sqm max.25
Thinning distance15 cm
Square foot gardening spacing1-4
Abstandshinweise

Ausreichend Platz für buschigen Wuchs lassen, da Löffelkraut sich ausbreiten kann.

Growth dimensions
Height cm min.20
Height cm max.50
Width cm min.20
Width cm max.30
Root depth cm min.15
Root depth cm max.25
Root spread cm min.15
Root spread cm max.25
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße
Temperature
Min. growing Temperatur0 °C
Optimal Temperatur c min.10
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance25 °C
Soil Temperatur for sowing c min.5
Soil Temperatur for sowing c optimal10
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat tolerancemittel
Cold tolerancehoch
Temperaturhinweise

Verträgt Frost gut, bevorzugt aber kühle Temperaturen für optimales Wachstum und Geschmack.

Water
Wasserbedarfmittel
Critical water phases
  1. Während der Keimung
  2. Bei Trockenheit
Drought tolerantnein
Drought sensitivitymittel
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Feuchtigkeit ist wichtig, Staunässe unbedingt vermeiden.

Nutrition
Nutrient groupMittelzehrer
Heavy feedernein
Medium feederja
Light feedernein
Nitrogen needmittel
Phosphorus needmittel
Potassium needmittel
Calcium needmittel
Magnesium needmittel
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivityniedrig
Nährstoffhinweise

Benötigt mäßige Nährstoffversorgung. Eine jährliche Kompostgabe im Frühjahr ist in der Regel ausreichend.

Container
Container suitableja
Min. pot volume5 l
Recommended pot volume10 l
Min. pot depth20 cm
Min. pot diameter20 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.2
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Für eine gute Entwicklung ein ausreichend großes Gefäß mit guter Drainage wählen.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise
Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitableja
Windowsill suitableja
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,1
Yield per plant max.0,3
Yield unitkg
Yield per sqm min.1
Yield per sqm max.3
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Regelmäßige Ernte der äußeren Blätter fördert das Nachwachsen und verlängert die Ernteperiode.

Site
Sun exposure
  1. Sonnig
  2. Halbschattig
Wind exposure
  1. Geschützt
  2. Mäßig windig
Slope preference
  1. Eben
  2. Leichte Hanglage
Aspect preference
  1. Nord
  2. Ost
  3. West
Microclimate notes

Bevorzugt kühle, feuchte Standorte, z.B. am Teichrand oder unter lichten Bäumen. In heißen Regionen ist Halbschatten vorteilhaft.

Soil
Soil type
  1. Lehmig-sandig
  2. Humos
PH min.6
PH max.7,5
Drainage

Gut durchlässig

Texture
  1. Mittel
Organic matter content

Hoch

Bodenhinweise

Bevorzugt feuchte, nährstoffreiche und gut durchlässige Böden. Staunässe unbedingt vermeiden.

Watering
Frequency

Regelmäßig, besonders in Trockenperioden und während der Keimung

Amount per event l per sqm5
Watering method
  1. Bodennahe Bewässerung
Mulching benefits

Hilft, Bodenfeuchtigkeit zu speichern, Bodentemperatur zu regulieren und Unkraut zu unterdrücken.

Watering notes

Gleichmäßige Bodenfeuchte ist entscheidend für ein gutes Wachstum und einen milden Geschmack. Staunässe führt zu Wurzelfäule.

Nutrition
Fertilizer type
  1. Kompost
  2. Organischer Volldünger
Application frequency

Einmal jährlich im Frühjahr

Application method

Oberflächlich einarbeiten oder als Mulchschicht

Nutrient deficiency signs
  1. Gelbe Blätter (Stickstoffmangel)
  2. Rötliche Verfärbungen (Phosphormangel)
Soil amendments
  1. Kompost
  2. Reifer Mist
Nährstoffhinweise

Als Mittelzehrer benötigt Löffelkraut eine moderate Nährstoffversorgung. Eine jährliche Gabe von Kompost ist in der Regel ausreichend.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.30
Interval days max.60
Bed planning notes

Gut geeignet für den Kräutergarten, als Bodendecker oder am Rand von feuchten Beeten. Kann sich durch Selbstaussaat ausbreiten.

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialhoch
Fruchtfolge
Notes

Löffelkraut gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Nachfolgende Kulturen aus derselben Familie sollten vermieden werden, um Krankheiten wie Kohlhernie vorzubeugen. Eine Anbaupause von 3-4 Jahren ist empfehlenswert.

Priorityniedrig
Deficiencies
Notes

Mangelerscheinungen sind bei ausgewogener Düngung und gutem Boden selten. Gelbe Blätter können auf Stickstoffmangel hindeuten, während rote Verfärbungen auf Phosphor- oder Kaliummangel hinweisen können.

Problems
Notes

Hauptprobleme sind eher ungünstige Wachstumsbedingungen wie Staunässe, extreme Trockenheit oder Nährstoffmangel, die zu schwachem Wachstum und geringem Ertrag führen können. Selbstversamung kann bei günstigen Bedingungen stark auftreten.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Blattläuse
  2. Erdflöhe
Common disease groups
  1. Kohlhernie (bei engem Fruchtwechsel)
  2. Pilzkrankheiten (selten)
Prevention principles
  1. Guter Fruchtwechsel (mind. 3-4 Jahre Anbaupause für Kreuzblütler).
  2. Ausreichende Nährstoffversorgung und gleichmäßige Bewässerung.
  3. Gute Bodendurchlüftung und Vermeidung von Staunässe.
  4. Förderung von Nützlingen durch blühende Nachbarn.
Diagnosis notes

Bei Blattproblemen auf Schädlinge (z.B. Blattläuse) oder Nährstoffmangel (gelbe/rote Blätter) prüfen. Bei Wurzeldeformationen an Kohlhernie denken und Fruchtfolge anpassen.

Krankheitsdaten
Scopegenus
Profiles
  1. Slugclubroot
    Severitymittel
    Conditions
    1. Feuchter, saurer Boden
    2. Enger Fruchtwechsel mit Kreuzblütlern
    Affected parts
    1. Wurzeln
    2. Pflanze insgesamt
    Prevention
    1. Kalkung zur pH-Anhebung
    2. Langer Fruchtwechsel (4-5 Jahre)
    3. Resistente Sorten (falls verfügbar)
    4. Gute Drainage
    Organic control
    1. Bodenverbesserung mit Kompost
    2. Anbau auf Hochbeeten
  2. Slugaphids
    Severityniedrig
    Conditions
    1. Trockenheit
    2. Hohe Temperaturen
    3. Schwache Pflanzen
    Affected parts
    1. Junge Blätter
    2. Triebspitzen
    Prevention
    1. Förderung von Nützlingen (Marienkäfer, Florfliegen)
    2. Stärkung der Pflanzen durch gute Pflege
    3. Anbau von abwehrenden Kräutern in der Nähe
    Organic control
    1. Abspritzen mit Wasserstrahl
    2. Seifenlauge
    3. Neemöl
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Verdickte, gallenartige Wucherungen an den Wurzeln, die zu kümmerlichem Wuchs und Vergilbung führen.

    Possible causes
    1. clubroot
    First checks
    1. Boden-pH-Wert prüfen (sauer?)
    2. Fruchtfolge prüfen (vorher Kreuzblütler?)
  2. Symptom

    Kleine, grüne oder schwarze Insekten auf jungen Trieben und Blattunterseiten, klebriger Honigtau, eingerollte Blätter.

    Possible causes
    1. aphids
    First checks
    1. Pflanzen auf Schädlinge untersuchen
    2. Auf Nützlinge achten
Prevention strategy
Cultural
  1. Strikte Einhaltung des Fruchtwechsels, mindestens 3-4 Jahre Anbaupause für Kreuzblütler.
  2. Optimierung des Bodens: Ausreichend Kalk zur pH-Anhebung (Ziel pH 6.5-7.5), gute Drainage, Kompost einarbeiten.
  3. Standortwahl: Vermeidung von Staunässe, gute Luftzirkulation.
  4. Pflanzenstärkung durch ausgewogene Düngung und bedarfsgerechte Bewässerung.
Monitoring
  1. Regelmäßige Kontrolle der Pflanzen auf Schädlinge (besonders bei trockenem Wetter) und Krankheitsanzeichen.
  2. Inspektion der Wurzeln bei Verdacht auf Kohlhernie (z.B. bei schwachem Wuchs).
Organic first response
  1. Bei Blattlausbefall: Abspritzen mit Wasser, Einsatz von Neemöl oder Kaliseifenlauge.
  2. Bei Verdacht auf Kohlhernie: Bodenverbesserung, Anbau auf Hochbeeten, ggf. Umstellung auf nicht-anfällige Kulturen.
Notes

Vorbeugung ist der Schlüssel zur Vermeidung von Problemen. Ein gesunder Boden und eine gute Pflanzenpflege sind die Basis. Bei Auftreten von Krankheiten ist schnelles Handeln und Anpassung der Anbaumethoden wichtig.

Diagnosis
Notes

Die Diagnose von Problemen bei Löffelkraut stützt sich hauptsächlich auf die Beobachtung von Symptomen an Blättern und Wurzeln sowie die Berücksichtigung der Anbaubedingungen und des Fruchtwechsels. Eine genaue Identifizierung der Ursache ist entscheidend für die richtige Bekämpfung.

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Wachstum
  3. Blüte
  4. Fruchtbildung
  5. Samenreife
Notes

Löffelkraut ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die im ersten Jahr eine Blattrosette bildet und im zweiten Jahr blüht und fruchtet. Die Blütezeit erstreckt sich von Frühjahr bis in den Sommer.

Harvest
  1. Blätter
  2. Stängel
Erntedetails
Harvest frequency

Kontinuierlich während der Vegetationsperiode, besonders vor der Blüte und im Herbst.

Harvest indicators
  1. Ausreichende Blattgröße
  2. Vor der Blüte für besten Geschmack
Post harvest handling

Geerntete Blätter und Stängel sofort verwenden oder kühl lagern. Beschädigte Teile aussortieren.

Storage
  1. Frisch
  2. Gefroren
  3. Getrocknet
Lagerdetails
General storage category

Kühl und trocken

Storage life

Frisch: wenige Tage im Kühlschrank. Gefroren: mehrere Monate. Getrocknet: bis zu 1 Jahr.

Processing options
  1. Einfrieren
  2. Trocknen
  3. Einlegen in Essig oder Öl
Küchennutzung

Die jungen Blätter und Stängel werden roh in Salaten, als Gewürz oder zur Vitaminanreicherung verwendet. Sie haben einen scharfen, leicht pfeffrigen Geschmack. Gekocht können sie wie Spinat zubereitet werden.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Junge Triebe
  3. Stängel
Nicht essbare oder kritische Teile
Sicherheitshinweise

Keine bekannten toxischen Eigenschaften bei üblichem Verzehr. Enthält Senfölglykoside, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind.

Rohverzehr

Ja, besonders die jungen, zarten Blätter.

Saatgutgewinnung
  1. Samen
  2. Selbstbestäuber
Saatgutgewinnung vertieft
Isolation distance5 m
Seed cleaning method

Aussieben und Wind- oder Wasserreinigung.

Seed storage conditions

Kühl, trocken und dunkel in luftdichten Behältern.

Notes

Da Löffelkraut ein Selbstbestäuber ist, ist die Samenreinheit relativ einfach zu gewährleisten. Bei Anbau mehrerer Sorten oder verwandter Arten ist jedoch eine gewisse Isolation zur Vermeidung von Kreuzkontamination ratsam.

Gehölzdetails
Rootstock relevancenot_applicable
Renewal pruning relevancenot_applicable
Notes

Löffelkraut ist eine krautige Pflanze und kein Gehölz. Daher sind Details zu Gehölzkulturen nicht anwendbar.

Ecology
Pollinator valuemittel
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Löffelkraut bietet frühen Nektar für Insekten und kann als Bodendecker zur Humusbildung beitragen. Es ist eine robuste Pflanze, die auch in raueren Klimazonen gedeiht.

JSON-Daten