Profil

GartenkresseLepidium sativum

Gartenkresse ist der Inbegriff des unkomplizierten Gärtnerns. Als extrem schnellwüchsiges Kraut liefert sie bereits nach wenigen Tagen frische, scharfe Vitamine, egal ob im Gartenbeet oder auf der heimischen Fensterbank.

GemüseKräuterBlattgemüseKreuzblütengewächse
KalenderAlle Daten
Gartenkresse (Lepidium sativum): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Kreuzblütengewächse, Ernten Jan, Feb, Mär
Gartenkresse: Pflanzenportrait. Ernte: Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Ernten

Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

TomateRadieschen

Meiden

Kohlarten

Anbaudaten

Gartenkresse Anbaudaten

Saattiefe

0 - 0,5 cm

Pflanzabstand

1 - 2 cm

Reihenabstand

10 - 15 cm

Keimtemperatur

10 - 22 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe0 - 0,5 cm
Keimtemperatur10 - 22 °C
Keimdauer2 - 4 Tage
Saatgut haltbar2 - 3 Jahre
LichtkeimerJa
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand1 - 2 cm
Reihenabstand10 - 15 cm
Pflanzen pro m²500 - 1000 pro m²
Beetbreiteab 10 cm
PflanzabstandBroadcast

Temperatur und Standort

Bodentemperatur8 - 15 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur15 - 20 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzniedrig
Kältetoleranzmittel

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKeimungsphase
BewässerungMist or fine spray
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenNein
NährstoffbedarfSchwachzehrer
Kompost empfohlenNein
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 0,5 l; Empfohlen: ab 1 l; Durchmesser: ab 10 cm; Tiefe: ab 5 cm
StützeNein
Höhe10 - 20 cm
Breite5 - 10 cm
Wurzeltiefe5 - 10 cm
Wurzelausbreitung2 - 5 cm

Jahresplan

Gartenkresse Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Ganzjährig auf der Fensterbank möglich.

Direktsaat

MärAprMaiJunJulAugSep

Direktsaat im Freiland von März bis September.

Pflanzen

Keine Angaben

Verpflanzen ist nicht üblich; Direktsaat bevorzugt.

Ernten

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Ernte meist 1-2 Wochen nach der Aussaat.

Jahresplan
  1. Freilandaussaat

Anbau

Gartenkresse Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

1 - 2 cm

Lagerung

Fresh storage: In ein feuchtes Tuch eingeschlagen max. 1-2 Tage im Kühlschrank., Frozen storage: Nicht empfohlen, da die Textur verloren geht.

  • Säen Sie alle 2 Wochen kleine Mengen aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Grün zu gewährleisten.

Schnitt

Gartenkresse Schnitt

cut-and-come-again-limited

Ziel

cut-and-come-again-limited

Schnittzeit

all_year

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Ernteschnitt Schnitt erfolgt ca. 7-14 Tage nach der Aussaat.

Entfernen

  • Gesamte oberirdische Grünmasse bei der Ernte
  • Blütenansätze zur Erhaltung des milden Geschmacks

Erhalten

  • Wurzelballen im Substrat (wird nach Ernte meist entsorgt)
  • Einige Pflanzen für die Samengewinnung (optional)

Vermeiden

  • Zu tiefes Schneiden in das Substrat/die Watte
  • Schnitt nach der Blüte für Frischverzehr (wird bitter)

Werkzeug & Hygiene

Küchenschere nach Gebrauch reinigen; bei gewerblicher Keimlingszucht Desinfektion nötig.

Mischkultur

Gartenkresse Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

TomateRadieschen

Meiden

Kohlarten

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Erdflöhe

Kleine, siebartige Löcher in den Keimblättern.

Krankheiten

Umfallkrankheit

Keimlinge knicken am Wurzelhals um und verfaulen.

Pflanzengesundheit

Erdflöhe

Häufige Fragen

Warum schimmelt meine Kresse?

Meist liegt es an zu dichter Aussaat oder stehendem Wasser. Achten Sie auf gute Belüftung und gießen Sie mäßig, aber regelmäßig.

Verwandte Pflanzen

Kohl

Gleiche Familie

Rucola

Gleiche Kulturgruppe

Radieschen

Ähnliche Krankheiten

Salat

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Spinat

Ähnlicher Wasserbedarf

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-13

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-13

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Gartenkresse

    Wikipedia · 2026-05-13

  4. English Wikipedia: Garden cress

    Wikipedia · 2026-05-13

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Gartenkresse

Plural

Gartenkressen

BotanicalLepidium sativum
Botanical authorL.
Scientific synonyms
  1. Crucifera nasturtium
  2. Lepidium sativum var. crispum
  3. Nasturtium hortense
  4. Thlaspi sativum
Synonyms
  1. Garten-Kresse
  2. Kresse
Common synonyms
  1. Kresse
Regional names
Historical names
Market names
  1. Küchenkresse
Misspellings
International names
Fr
  1. Cresson alénois
Es
  1. Mastuerzo
It
  1. Crescione
Pl
  1. Rzeżucha ogrodowa
Ambiguous names
  1. NameKresse
    Languagede
    Shared with
    1. Nasturtium officinale
    2. Tropaeolum majus
    Clarification

    Meist ist die Gartenkresse gemeint, kann aber auch Brunnenkresse oder Kapuzinerkresse bezeichnen.

Search terms
  1. Gartenkresse
  2. Kresse aussäen
  3. Brassicaceae
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophyta
  2. Angiospermae
  3. Eudicotyledonae
  4. Rosidae
OrderBrassicales
Family botanicalBrassicaceae
Family

Kreuzblütengewächse

Family idbrassicaceae
SubfamilyBrassicoideae
TribeLepidieae
GenusLepidium
SpeciesLepidium sativum
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Lepidium campestre
  2. Nasturtium officinale
Classification
Main groupVegetable
Sub groupKräuter
Crop groupLeafy Greens
Life cycleEinjährig
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Keimlinge
  3. Samen
Nutrient groupLight feeder
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
Earliest month1
Latest month12
Notes

Ganzjährig auf der Fensterbank möglich.

Sowing outdoor
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 5
  4. 6
  5. 7
  6. 8
  7. 9
Earliest month3
Latest month9
Notes

Direktsaat im Freiland von März bis September.

Planting out
Notes

Verpflanzen ist nicht üblich; Direktsaat bevorzugt.

Harvest
Months
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
Earliest month1
Latest month12
Notes

Ernte meist 1-2 Wochen nach der Aussaat.

Month tasks
1

  1. Aussaat auf der Fensterbank

2

  1. Aussaat auf der Fensterbank

3

  1. Beginn der Freilandaussaat

4

  1. Folgesaat im Freiland alle 2 Wochen

5

  1. Gleichmäßig feucht halten

6

  1. Schattenplatz bei großer Hitze wählen

7

  1. Regelmäßig ernten vor der Blüte

8

  1. Erneute Aussaat für den Herbst

9

  1. Letzte Freilandaussaaten

10

  1. Umstellung auf Indoor-Kultur

11

  1. Kresse-Igel oder Schalen im Haus bestücken

12

  1. Frische Vitamine im Winter durch Indoor-Zucht

Month tasks structured
3
  1. Tasksowing
    Label

    Freilandaussaat

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    2. 4
    3. 5
    4. 6
    5. 7
    6. 8
    7. 9
    Notes

    In Reihen oder breitwürfig säen.

Beschreibung
Overview

Gartenkresse ist der Inbegriff des unkomplizierten Gärtnerns. Als extrem schnellwüchsiges Kraut liefert sie bereits nach wenigen Tagen frische, scharfe Vitamine, egal ob im Gartenbeet oder auf der heimischen Fensterbank.

Monatsaufgaben
3
  1. Tasksowing
    Label

    Aussaat im Beet

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    2. 4
    3. 5
    4. 6
    5. 7
    6. 8
    7. 9
    Notes

    Boden nur leicht andrücken.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.0
Seed depth cm max.0,5
Light germinatorja
Dark germinatornein
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.10
Germination Temperatur c max.22
Germination days min.2
Germination days max.4
Seed lifespan years min.2
Seed lifespan years max.3
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.1
Plant spacing cm max.2
Row spacing cm min.10
Row spacing cm max.15
Recommended density per sqm min.500
Recommended density per sqm max.1000
Min. bed width10 cm
Square foot gardening spacingBroadcast
Abstandshinweise

Wird meist dicht gesät und nicht vereinzelt.

Growth dimensions
Height cm min.10
Height cm max.20
Width cm min.5
Width cm max.10
Root depth cm min.5
Root depth cm max.10
Root spread cm min.2
Root spread cm max.5
Growth speedvery_fast
Hinweise zur Endgröße

Ernte erfolgt meist im Keimblattstadium oder kurz danach.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.20
Max. heat tolerance30 °C
Soil Temperatur for sowing c min.8
Soil Temperatur for sowing c optimal15
Frost sensitiveja
Late frost sensitiveja
Heat toleranceniedrig
Cold tolerancemittel
Temperaturhinweise

Schießt bei großer Hitze schnell in Blüte.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Keimungsphase
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendednein
Wasserhinweise

Darf nie austrocknen, da die feinen Wurzeln sonst sofort absterben.

Nutrition
Nutrient groupSchwachzehrer
Heavy feedernein
Medium feedernein
Light feederja
Nitrogen needniedrig
Phosphorus needniedrig
Potassium needniedrig
Calcium needniedrig
Magnesium needniedrig
Compost recommendednein
Mulching recommendednein
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Benötigt in der kurzen Standzeit kaum zusätzliche Düngung.

Container
Container suitableja
Min. pot volume0,5 l
Recommended pot volume1 l
Min. pot depth5 cm
Min. pot diameter10 cm
Plants per container min.50
Plants per container max.200
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Ideal für flache Schalen oder Untertassen auf Watte/Küchenpapier.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Selbsttragend durch geringe Wuchshöhe.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitableja
Windowsill suitableja
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield unitg/m²
Yield per sqm min.300
Yield per sqm max.600
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Ertrag bezieht sich auf die gesamte Grünmasse.

Site
Exposure

Sonnig bis halbschattig; im Hochsommer eher schattig.

Protection

Windgeschützt vorteilhaft, um Austrocknung zu vermeiden.

Soil
Type

Anspruchslos; humoser Gartenboden oder einfache Aussaaterde.

PH range6.0 - 7.0
Watering
Frequency

Täglich, Substrat muss konstant feucht bleiben.

Quality

Leitungswasser oder sauberes Regenwasser.

Nutrition
Application

Keine Düngung während der Kultur notwendig.

Anbauplanung
Succession sowing
Possibleja
Interval days min.7
Interval days max.14
Bed planning notes

Hervorragende Lückenfüller-Kultur wegen extrem kurzer Standzeit.

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialvery_high
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Rotation groupbrassicaceae
Pause years3
Pre crops
  1. Tomaten
  2. Kartoffeln
  3. Kürbis
Post crops
  1. Leguminosen
  2. Wurzelgemüse
Notes

Da Gartenkresse ein Kreuzblütler ist, sollte sie nicht nach anderen Brassicaceae (Kohl, Radieschen) angebaut werden, um die Kohlhernie-Gefahr zu minimieren.

Deficiencies
General notes

Aufgrund der extrem kurzen Kulturdauer treten Mangelerscheinungen selten auf.

Problems
  1. Slugbolting
    Name

    Frühzeitiges Schießen

    Cause

    Hohe Temperaturen und Trockenheit.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Beißende Insekten (Erdflöhe)
Common disease groups
  1. Keimlingskrankheiten (Pilze)
Prevention principles
  1. Konstante Feuchtigkeit
  2. Luftige Aussaat
  3. Sauberes Wasser
Diagnosis notes

Die meisten Probleme bei Kresse entstehen durch zu dichte Aussaat oder Austrocknung.

Krankheitsdaten
Scopeseedling_stage
Profiles
  1. Slugdamping-off
    Severityhoch
    Conditions
    1. Zu hohe Feuchtigkeit
    2. Schlechte Belüftung
    Affected parts
    1. Wurzelhals
    2. Stängel
    Prevention
    1. Dünne Aussaat
    2. Mäßiges Gießen
    Organic control
    1. Betroffene Stellen entfernen
    2. Trockener halten
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Keimlinge kippen um

    Possible causes
    1. damping-off
    First checks
    1. Substratfeuchte prüfen
    2. Saatdichte kontrollieren
Prevention strategy
Cultural
  1. Verwendung von sterilem Substrat
  2. Vermeidung von Staunässe
Monitoring
  1. Tägliche Kontrolle auf Schimmelbildung
Organic first response
  1. Kamillentee zum Gießen verwenden (leicht fungizid)
Notes

Kresse ist meist zu schnell gewachsen, um komplexe Krankheiten zu entwickeln.

Diagnosis
Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Keimblattstadium
  3. Entwicklung der ersten Laubblätter
  4. Längenwachstum
  5. Blütenstandsbildung
  6. Blüte
  7. Samenreife
Notes

Extrem schneller Lebenszyklus; die Ernte erfolgt meist bereits im Keimblattstadium nach 7 bis 14 Tagen.

Blüte und Bestäubung
Flowering period

Juni bis August (bei nicht geernteten Pflanzen)

Flower color

Weiß bis zartrosa

Harvest
Methods
  1. Abschneiden mit der Schere knapp über dem Substrat
  2. Ausrutschen (bei Hydrokultur)
Optimal time

Sobald die Keimblätter voll entfaltet sind (ca. 5-10 cm Höhe).

Erntedetails
Harvest frequency

Einmalschnitt; Pflanze regeneriert sich nach radikalem Rückschnitt meist nicht.

Harvest indicators
  1. Erreichen einer Höhe von 5 bis 8 cm
  2. Voll ausgebildete Keimblätter
  3. Vor dem Erscheinen der ersten Laubblätter für mildesten Geschmack
Post harvest handling

Sofort verbrauchen; Welkt extrem schnell nach dem Schnitt.

Storage
Fresh storage

In ein feuchtes Tuch eingeschlagen max. 1-2 Tage im Kühlschrank.

Frozen storage

Nicht empfohlen, da die Textur verloren geht.

Lagerdetails
General storage category

Kurzlebiger Frischverzehr

Storage life

1 bis 2 Tage

Processing options
  1. Frischverzehr
  2. Pesto-Verarbeitung
  3. Kräuterquark
Verarbeitung und Nutzung
Drying suitablenein
Freezing suitablenein
Oil infusion suitableja
Notes

Trocknen führt zu fast vollständigem Aromaverlust.

Küchennutzung
Flavor profile

Scharf, senfartig, rettichähnlich

Culinary applications
  1. Brotbelag
  2. Salate
  3. Suppengarnitur
  4. Frankfurter Grüne Soße
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Keimlinge
  3. Blüten
  4. Samen
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Wurzeln (theoretisch essbar, aber meist mit Substrat verunreinigt)
Sicherheitshinweise

Ungiftig; enthält Senfölglykoside, die in sehr großen Mengen bei empfindlichen Personen Magenreizungen auslösen können.

Rohverzehr

Üblich und empfohlen, um Vitamine und Schärfe zu erhalten.

Saatgutgewinnung
Difficulty

Einfach

Isolation distance50 m
Seed harvest method

Pflanzen ausblühen lassen, bis die Schötchen braun und trocken sind, dann dreschen.

Saatgutgewinnung vertieft
Seed extraction

Trockene Pflanzen schütteln oder in einem Beutel ausklopfen.

Cleaning process

Sieben und Windsichten, um Spreu von den kleinen runden Samen zu trennen.

Varieties
  1. Name

    Einfache Gartenkresse

    Description

    Die Standardform mit glatten, ovalen Blättern und schnellem Wuchs.

    Typestandard
  2. Name

    Krause Kresse

    Description

    Dekorative Sorte mit stark gekrausten Blättern, wächst etwas langsamer.

    Typecurly
  3. Name

    Breitblättrige Kresse

    Description

    Größere Blätter, ideal für den Anbau im Freiland und spätere Ernten.

    Typebroadleaf
Gehölzdetails
Notes

Als einjährige krautige Pflanze bildet die Gartenkresse kein Holz aus; Veredelung oder Verholzung sind nicht zutreffend.

Ecology
Pollinator valueniedrig
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Da Gartenkresse meist vor der Blüte geerntet wird, bietet sie Insekten nur ökologischen Nutzen, wenn einige Pflanzen zur Blüte kommen dürfen.

Praxisnotizen

  1. Säen Sie alle 2 Wochen kleine Mengen aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Grün zu gewährleisten.

Saisonale Hinweise
Winter

Hauptsaison für die Indoor-Kultur.

Summer

Im Freiland Schattenplatz wählen.

JSON-Daten