Pflanzenprofil

Echter KorianderCoriandrum sativum

Der Echte Koriander ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das sowohl für seine frischen Blätter als auch für seine aromatischen Samen geschätzt wird. In der Gartenkultur ist er unkompliziert, neigt jedoch bei Hitze schnell zum 'Schossen', also zur vorzeitigen Blütenbildung. Eine kontinuierliche Ernte erreicht man am besten durch Folgesaaten im Abstand von drei Wochen.

Kräuter Blattgemüse Doldenblütler

Kalender

Echter Koriander: Pflanzenportrait. Ernte: Juni - Oktober.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

VoranzuchtDirektsaat FreilandPflanzung FreilandErnteSchnitt

Geeignete Anbauorte:

Freilandbeet Hochbeet Kübel Balkon Gewächshaus Fensterbank

Gute Nachbarn

KohlRote BeteSalat

Meiden

Fenchel

Voranzucht & Direktsaat

Echter Koriander: Aussaat und Keimung

Voranzucht

Vorkultur in Töpfen möglich, aber Direktsaat wird wegen der Pfahlwurzel bevorzugt.

Direktsaat Freiland

Folgesaaten alle 3 Wochen für kontinuierliche Ernte von Frischgrün.

Saattiefe1 - 2 cm

Keimtemperatur10 - 25 °C

Keimdauer10 - 21 Tage

LichtkeimerNein

DunkelkeimerJa

KaltkeimerNein

Stratifikation nötigNein

Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Echter Koriander: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Vorsichtig umpflanzen, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.

Pflanzabstand15 - 25 cm

Reihenabstand25 - 30 cm

Pflanzen pro m²16 - 25 pro m²

Beetbreiteab 60 cm

Standort & Praxis

Quick tips: Säen Sie alle 3 Wochen neu aus., Nicht verpflanzen, da die Pfahlwurzel empfindlich ist., Samen duften erst nach der Trocknung angenehm.

Temperatur & Frost

Echter Koriander: Temperatur und Standort

Wachstumstemperaturab 5 °C

Optimale Temperatur15 - 22 °C

Max. Hitzebis 30 °C

Bodentemperatur8 - 15 °C

FrostempfindlichNein

Spätfrost empfindlichJa

Hitzetoleranzmittel

Kältetoleranzmittel

Wasser & Nährstoffe

Echter Koriander: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel

Kritische WasserphasenKeimphase, Blattentwicklung

BewässerungBodennah gießen

Trockenheithoch

Staunässe empfindlichJa

Mulchen empfohlenJa

NährstoffbedarfSchwachzehrer

Kompost empfohlenJa

Düngersensibilitätmittel

Topf & Wuchs

Echter Koriander: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa

TopfgrößeVolumen: ab 2 l; Empfohlen: ab 5 l; Durchmesser: ab 15 cm; Tiefe: ab 20 cm

StützeNein

Höhe30 - 70 cm

Breite20 - 30 cm

Wurzeltiefe15 - 25 cm

Wurzelausbreitung10 - 15 cm

Ertrag10 - 50 g (fresh leaves)

Jahresplan

Echter Koriander Kalender

Pflanzen

Im Hochsommer steht die Samenernte im Fokus.

Jahresüberblick

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Voranzucht

Direktsaat Freiland

Pflanzung Freiland

Ernte

Schnitt

Wiederkehrende Aufgaben

Laufende Ernte und VitalitätJuni - September

Regelmäßiges Zupfen der Blätter verzögert das Schossen geringfügig.

SamenenteAugust - September

Dolden abschneiden, wenn die Samen braun werden.

SamengewinnungAugust - September

Schnitt der gesamten Dolde, sobald die Samen braun und trocken sind.

Jetzt relevant

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Als Nächstes

Juli

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

Direktsaat

Januar

Ruhephase

Februar

Ruhephase

März

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

April

Direktsaat

DirektsaatIn Reihen säen, Saattiefe ca. 1-2 cm.

Mai

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juli

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

August

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

September

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Oktober

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

November

Ruhephase

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Echter Koriander Blüte & Bestäubung

Blütezeit

Juni bis August

Blütenfarbe

Weiß bis blassrosa

Selbstfruchtbarkeit

partially self-fertile

Bestäuber nötig

Überblick

Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Insekten wie Bienen, Schwebfliegen und Käfer.

Hinweise

Korianderblüten sind eine wertvolle Nahrungsquelle für Nützlinge im Garten.

Schnitt & Pflege

Echter Koriander Schnitt & Pflege

Schnittart

continuous_harvest

Schnittzeit

Vegetationszeit

Laufende Ernte und Vitalität Regelmäßiges Zupfen der Blätter verzögert das Schossen geringfügig.

Saatguternte

Samengewinnung Schnitt der gesamten Dolde, sobald die Samen braun und trocken sind.

Entfernen

Erhalten

Vermeiden

Werkzeug & Hygiene

Saubere Scheren verwenden, um die weichen Stängel nicht zu quetschen und Bakterienfäule zu vermeiden.

Mischkultur

Echter Koriander Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

KohlRote BeteSalat

Meiden

Fenchel

Nutzung & Lagerung

Echter Koriander Nutzung & Lagerung

Ernte

Blattente laufend; Samenente, sobald diese braun und trocken sind (meist ab August).

Lagerung

Kraut (kurzfristig) / Gewürz (langfristig)

Haltbarkeit

Blätter: Tage; Samen: Jahre

Ernten

Blattente laufend; Samenente, sobald diese braun und trocken sind (meist ab August).

Verarbeitung

Nach der Ernte

Blätter sofort verwenden oder in ein Glas Wasser stellen. Samen an der Luft vollständig nachtrocknen.

Essbarkeit & Sicherheit

Echter Koriander Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln

Rohverzehr:Blätter und junge Stängel werden meist roh als Garnitur oder in Salaten verwendet.

Sicherheitshinweise

Keine Toxizität bei üblichem Verzehr bekannt. Manche Menschen empfinden den Geschmack genetisch bedingt als seifig.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 11 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen

beobachten

Koriander ist für Hunde in normalen Mengen unbedenklich und wird gelegentlich als Leckerli verwendet. Bei übermäßigem Verzehr können leichte Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Alle Pflanzenteile sind essbar und nicht giftig.

Tierseite öffnen

Katze

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen

normalerweise keine Maßnahme

Bei üblichen Mengen als Garnitur oder Leckerli unbedenklich. Große Mengen können leichte Magen-Darm-Reizung verursachen. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Säugetiere identifiziert. Alle Pflanzenteile sind essbar und werden in der menschlichen Ernährung verwendet. Katzen sind obligate Carnivoren und benötigen keine pflanzliche Nahrung, aber kleine Mengen sind sicher.

Tierseite öffnen

Kaninchen

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Koriander ist für Kaninchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Alle Pflanzenteile sind essbar und nährstoffreich. Keine bekannten Toxizitätsrisiken bei normaler Fütterung.

Tierseite öffnen

Meerschweinchen

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Überfütterung

normalerweise keine Maßnahme

Koriander ist für Meerschweinchen in Maßen sicher und wird aufgrund seines Vitamin-C-Gehalts oft als Leckerli geschätzt. Keine bekannten toxischen Verbindungen oder Teile. Bei übermäßigem Verzehr mögliches geringes Magen-Darm-Unwohlsein.

Tierseite öffnen

Hamster

Blätter, Blüten

Samen in großen Mengen

Risikofaktoren

Überfütterung, Empfindlichkeit gegenüber ätherischen Ölen

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden bei Übermaß

beobachten

Korianderblätter und -blüten sind für Hamster in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Samen enthalten ätherische Öle, die bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Nicht als Hauptfutter verwenden.

Tierseite öffnen

Wellensittich

Keine geeigneten Teile genannt

Keine kritischen Teile genannt

unklar

Blätter und Blüten sind für Wellensittiche in Maßen geeignet. Samen enthalten ätherische Öle, die bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Keine Hinweise auf schwere Toxizität bei üblicher Fütterung der Blätter.

Tierseite öffnen

Nutztiere

Pferd

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu leichten Magen-Darm-Beschwerden führen.

normalerweise keine Maßnahme

Koriander wird allgemein als sicher für Pferde angesehen, wenn er in Maßen gefüttert wird. Alle Teile der Pflanze sind essbar und nährstoffreich. Übermäßiger Verzehr sollte vermieden werden, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden.

Tierseite öffnen

Huhn

Blätter, Blüten

Samen in großen Mengen

Risikofaktoren

Übermäßiger Samenverzehr

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden bei Überfütterung

beobachten

Blätter und Blüten sind für Hühner allgemein sicher als gelegentliche Leckerei. Samen enthalten ätherische Öle und Cumarine, die bei großer Menge Magen-Darm-Reizungen verursachen können. Keine Hinweise auf schwere Toxizität bei Hühnern in der Literatur gefunden. Als Gewürzpflanze üblich in menschlicher Ernährung, ähnliche Sicherheitsprofile bei Geflügel erwartet. Füttern Sie nur frische, unverarbeitete…

Tierseite öffnen

Ente

Blätter, Blüten

Samen in großen Mengen

Risikofaktoren

Überfütterung mit Samen, Individuelle Empfindlichkeit

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden bei Übermäßiger Aufnahme

beobachten

Korianderblätter und -blüten sind für Enten in Maßen unbedenklich und können als Leckerbissen angeboten werden. Samen enthalten ätherische Öle, die bei großer Menge Magen-Darm-Reizungen verursachen können. Keine Hinweise auf schwerwiegende Toxizität bei üblicher Fütterung der grünen Teile.

Tierseite öffnen

Gans

Blätter, Blüten

Samen in großen Mengen

Risikofaktoren

Überfütterung mit Samen, Individuelle Empfindlichkeit

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden bei Übermäßiger Aufnahme

beobachten

Keine direkte artspezifische Quelle fuer Gaense gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Enten und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.

Tierseite öffnen

Schaf

Keine geeigneten Teile genannt

Keine kritischen Teile genannt

unklar

Blätter und Blüten sind für Schafe in Maßen geeignet. Samen enthalten ätherische Öle, die bei großer Menge Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Keine Hinweise auf schwere Toxizität bei üblicher Fütterung der grünen Teile.

Tierseite öffnen

Ziege

Keine geeigneten Teile genannt

Keine kritischen Teile genannt

unklar

Keine belastbare artspezifische Einstufung vorhanden.

Tierseite öffnen

Rind

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu leichten Magen-Darm-Beschwerden führen.

normalerweise keine Maßnahme

Koriander ist für Rinder als Futterpflanze geeignet. Alle Teile der Pflanze sind essbar und nicht giftig. Kann als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung gefüttert werden. Bei übermäßigem Verzehr mögliche leichte Magen-Darm-Beschwerden aufgrund des hohen ätherischen Ölgehalts, aber kein echtes Toxizitätsrisiko.

Tierseite öffnen

Schwein

Blätter, Blüten

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen

beobachten

Koriander ist für Schweine in normalen Mengen unbedenklich und wird gelegentlich als Futterzusatz verwendet. Samen, Blätter und Blüten sind sicher. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Schweine identifiziert. Bei übermäßigem Verzehr mögliche leichte Magen-Darm-Beschwerden.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nicht gesichert

Dringlichkeit

unklar

Saatgut gewinnen

Echter Koriander Saatgut gewinnen

Saatgut haltbar

2 - 4 Jahre

Isolation

Keine Kreuzung mit anderen Kräutern außer anderen Koriandervarietäten.

Praxis-Tipps

Echter Koriander Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Zu spätes Ernten der Blätter, wenn die Pflanze bereits schosst.

Erfolgsmuster

Regelmäßige Aussaat alle 2-3 Wochen garantiert frisches Grün den ganzen Sommer.

Schnelle Hebel

Mulchen hält den Boden kühl und verzögert die Blütenbildung.

Praxisbeobachtungen

In kühlen Sommern bleibt das Blattgrün deutlich länger erhalten.

Pflanzenprofil

Weitere Pflanzenbilder

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Blattläuse

Verkräuselte Blätter, klebriger Honigtau.

Möhrenfliege

Wachstumsstockungen, Fraßgänge an den Wurzeln.

Krankheiten

Echter Mehltau

Weißer, mehliger Belag auf Blättern und Stängeln.

Bakterielle Blattfleckenkrankheit

Wasserhaltige, dunkle Flecken auf den Blättern.

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

Hellgrüne bis gelbliche Verfärbung der älteren Blätter.

Pflanzengesundheit

Diagnosehilfe

Echter Koriander Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Krankheitsgruppen

Vorbeugung

Diagnose

Überprüfen Sie bei Welkeerscheinungen zuerst die Bodenfeuchtigkeit und die Wurzeln auf Schädlingsbefall.

Kulturführung

Monitoring

Erste Reaktion

Diagnoseregeln

Blätter werden gelb und Pflanze bildet sofort Blütenstängel.

Mögliche Ursachen: Trockenstress, Hitzestress

Bodenfeuchtigkeit prüfen
Temperatur am Standort kontrollieren

Häufige Fragen

Warum schmeckt Koriander für manche nach Seife?

Dies liegt an einer genetischen Variation (Gen OR6A2), die Aldehyde im Koriander als seifig wahrnehmen lässt.

Ist Echter Koriander für Hund sicher?

Echter Koriander ist für Hund als geeignet eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Koriander ist für Hunde in normalen Mengen unbedenklich und wird gelegentlich als Leckerli verwendet. Bei übermäßigem Verzehr können leichte Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Alle Pflanzenteile sind essbar und nicht giftig.

Ist Echter Koriander für Katze sicher?

Echter Koriander ist für Katze als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Bei üblichen Mengen als Garnitur oder Leckerli unbedenklich. Große Mengen können leichte Magen-Darm-Reizung verursachen. Keine bekannten toxischen Verbindungen für Säugetiere identifiziert. Alle Pflanzenteile sind essbar und werden in der menschlichen Ernährung verwendet. Katzen sind obligate Carnivoren und benötigen keine pflanzliche Nahrung, aber kleine Mengen sind sicher.

Ist Echter Koriander für Kaninchen sicher?

Echter Koriander ist für Kaninchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Koriander ist für Kaninchen unbedenklich und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung gefüttert werden. Alle Pflanzenteile sind essbar und nährstoffreich. Keine bekannten Toxizitätsrisiken bei normaler Fütterung.

Ist Echter Koriander für Meerschweinchen sicher?

Echter Koriander ist für Meerschweinchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Koriander ist für Meerschweinchen in Maßen sicher und wird aufgrund seines Vitamin-C-Gehalts oft als Leckerli geschätzt. Keine bekannten toxischen Verbindungen oder Teile. Bei übermäßigem Verzehr mögliches geringes Magen-Darm-Unwohlsein.

Interne Links

Öffentliche Quellen

Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-13
GBIF species match
GBIF · 2026-05-13
Deutschsprachige Wikipedia: Echter Koriander
Wikipedia · 2026-05-13
English Wikipedia: Coriander
Wikipedia · 2026-05-13