Pak ChoiBrassica rapa subsp. chinensis

Pak Choi

Pak Choi

1. Brassica chinensis L.
2. Brassica campestris subsp. chinensis (L.) Makino
3. Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.

1. Chinesischer Senfkohl
2. Chinesischer Blätterkohl
3. Pak Choy
4. Pok Choi
5. Paksoi

1. Senfkohl
2. Blätterkohl

1. Shanghai Pak Choi
2. Baby Pak Choi

1. Mini-Pak-Choi

1. Pack Choi
2. Packchoy

1. NameChinese cabbage

   Languageen

   Shared with

   1. Brassica rapa subsp. pekinensis

   Clarification

   Pak Choi bildet lockere Blattschöpfe, im Gegensatz zum festen Kopf des Chinakohls.

1. Pak Choi
2. Senfkohl
3. asiatisches Gemüse

1. Tracheophyta
2. Angiospermae
3. Eudicotyledoneae
4. Rosidae

Kreuzblütler

1. Brassica rapa subsp. pekinensis
2. Brassica rapa subsp. rapa
3. Brassica oleracea

1. Blätter
2. Blattstiele

Pak Choi ist das ideale Gemüse für ungeduldige Gärtner und Liebhaber der asiatischen Küche. Dieser enge Verwandte des Chinakohls bildet keine festen Köpfe, sondern lockere Rosetten mit fleischigen, weißen oder grünen Stielen. Aufgrund seiner extrem kurzen Kulturdauer von oft nur sechs bis acht Wochen eignet er sich hervorragend als Vor-, Nach- oder Zwischenkultur. Besonders im Spätsommer, wenn die Tage kürzer werden, läuft er zur Hochform auf, da dann die Gefahr des vorzeitigen Schossens deutlich sinkt.

1. Tasksowing

   Label

   Vorkultur starten

   Prioritymittel

   Months

   1. 3
   2. 4

   Estimated effortniedrig

   Notes

   In Anzuchtschalen bei ca. 18-20°C.

1. Tasksowing

   Label

   Herbstaussaat

   Priorityhoch

   Months

   1. 7
   2. 8

   Estimated effortniedrig

   Notes

   Beste Zeit für Pak Choi, da die Schossgefahr bei kürzer werdenden Tagen sinkt.

Sonnig bis halbschattig

Geschützte Lage von Vorteil

Im Sommer ist Halbschatten besser, um Schossen zu vermeiden.

Humos, tiefgründig, locker

1. 6,5
2. 7,2

Kalkhaltiger Boden wird bevorzugt; Staunässe unbedingt vermeiden.

Regelmäßig, Boden nie ganz austrocknen lassen

Mittel bis hoch

Grunddüngung mit Kompost vor der Pflanzung

1. Hornmehl
2. Brennnesseljauche
3. Kompost

Gute Vorfrucht für späte Kulturen; passt gut in kleine Lücken.

1. Erbsen
2. Bohnen
3. Frühe Kartoffeln

1. Salate
2. Spinat
3. Radieschen

Wegen Kohlhernie-Gefahr mindestens 3 Jahre Anbaupause zu anderen Kreuzblütlern einhalten.

1. Saugende Insekten
2. Blattfressende Raupen

1. Bodenbürtige Pilze
2. Blattfleckenkrankheiten

1. Verwendung von Kulturschutznetzen (Maschenweite 0,8mm)
2. Gleichmäßige Bewässerung
3. Weite Fruchtfolge einhalten

Prüfen Sie bei welkenden Blättern zuerst die Wurzeln auf Verdickungen (Kohlhernie).

1. Slugperonospora-parasitica

   Severitymittel

   Conditions

   1. Hohe Luftfeuchtigkeit
   2. Kühle Nächte

   Affected parts

   1. Blätter

   Prevention

   1. Nicht von oben gießen
   2. Pflanzabstand einhalten

   Organic control

   1. Schachtelhalmextrakt

1. Symptom

   Löcher in Blättern

   Possible causes

   1. erdfloh
   2. kohlmotte
   3. schnecken

   First checks

   1. Blattunterseite prüfen
   2. Schleimspuren suchen

1. Blattfarbe
2. Wurzelzustand

1. Keimung
2. Blatt Rosettenbildung
3. Aufrechter Wuchs der Blattstiele
4. Schossen (Blütenstandsentwicklung)
5. Blüte
6. Samenreife

Sehr schnelle Entwicklung; die Ernte erfolgt meist vor der Blütenbildung im vegetativen Stadium.

Juni bis August (bei Schossen)

Gelb

Mai bis November

Morgens, wenn die Blätter prall und knackig sind.

Einmalernte der ganzen Pflanze oder sukzessive Einzelblatternte.

1. Erreichung der gewünschten Größe (ca. 10-20 cm für Baby-Pak-Choi)
2. Blattstiele sind fest und fleischig
3. Vor dem Erscheinen des Blütentriebs

Wurzeln einkürzen, welke Außenblätter entfernen und kurz in kaltes Wasser tauchen.

Kurzzeitlagerung (Kühlung)

Im Kühlschrank ca. 3 bis 7 Tage im feuchten Tuch.

1. Frischverzehr
2. Kurzes Blanchieren und Einfrieren
3. Einlegen (Kimchi-Style)

1. Wok-Gerichte
2. Dämpfen
3. Suppen
4. Rohkost

Blätter und Stiele trennen, da Stiele eine etwas längere Garzeit haben.

Mild, leicht senfartig, dezente Süße, knackige Textur.

1. Blätter
2. Blattstiele
3. Blütenknospen

1. Wurzelstock (zäh)

Ungiftig. Enthält Glucosinolate, die in sehr großen Mengen die Jodaufnahme hemmen könnten (unbedenklich bei normalem Verzehr).

Sehr gut geeignet, besonders die zarten Innenteile.

Mittel (wegen Kreuzungsgefahr)

Pflanzen überwintern (in milden Lagen) oder Samenträger im Frühjahr blühen lassen.

Schossfestigkeit, kompakte Form, dicke fleischige Stiele.

Als einjährige krautige Pflanze ist Pak Choi nicht verholzend; Veredelung oder klassischer Obstbaumschnitt finden keine Anwendung.

Wird meist vor der Blüte geerntet, daher geringer ökologischer Wert für Bestäuber, es sei denn, man lässt Pflanzen zur Samengewinnung stehen.

1. Wählen Sie im Frühjahr unbedingt schossfeste Sorten.
2. Halten Sie den Boden stets feucht, um die Zartheit der Stiele zu bewahren.

Ideal für die Nachkultur nach Erbsen oder Frühkartoffeln.