Profil

PaprikaCapsicum

Paprika (Capsicum) ist ein wärmeliebender Star im Gemüsegarten. Ob als blockige Gemüsepaprika oder scharfe Chili – die Aufzucht erfordert Geduld und viel Licht. In Mitteleuropa ist die Vorkultur ab Februar unverzichtbar, da die Pflanzen eine lange Reifezeit benötigen. Ein sonniger, geschützter Platz oder ein Gewächshaus danken sie mit aromatischen Früchten, die reich an Vitamin C sind.

GemüseFruchtgemüseSolanaceous cropsNachtschattengewächse
KalenderAlle Daten
Paprika (Capsicum): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Nachtschattengewächse, Ernten Jul, Aug, Sep, Okt
Paprika: Pflanzenportrait. Ernte: Jul, Aug, Sep, Okt.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Mai, Jun

Ernten

Jul, Aug, Sep, Okt

Wasser

hoch

Gute Nachbarn

TomateBasilikumStudentenblume

Meiden

ErbseFenchel

Anbaudaten

Paprika Anbaudaten

Saattiefe

0,5 - 1 cm

Pflanzabstand

40 - 50 cm

Reihenabstand

50 - 60 cm

Keimtemperatur

20 - 30 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe0,5 - 1 cm
Keimtemperatur20 - 30 °C
Keimdauer8 - 21 Tage
Saatgut haltbar2 - 4 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenJa
Direktsaat möglichNein
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand40 - 50 cm
Reihenabstand50 - 60 cm
Pflanzen pro m²3 - 5 pro m²
Beetbreiteab 60 cm
Pflanzabstand1 per square

Temperatur und Standort

Bodentemperatur18 - 22 °C
Wachstumstemperaturab 15 °C
Optimale Temperatur20 - 25 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzhoch
Kältetoleranzvery_low

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenBlütezeit, Fruchtansatz
Bewässerungbase_only
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 10 l; Empfohlen: ab 15 l; Durchmesser: ab 25 cm; Tiefe: ab 30 cm
StützeJa; 60 - 100 cm
Höhe40 - 100 cm
Breite30 - 50 cm
Wurzeltiefe30 - 60 cm
Wurzelausbreitung30 - 40 cm
Ertrag0,5 - 2,5 kg

Jahresplan

Paprika Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

FebMärApr

Frühzeitige Aussaat im Haus ist wegen der langen Keim- und Entwicklungsdauer notwendig.

Direktsaat

Keine Angaben

Direktsaat im Freiland wird in Mitteleuropa wegen der Wärmeansprüche nicht empfohlen.

Pflanzen

MaiJun

Erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freiland setzen.

Ernten

JulAugSepOkt

Ernte je nach Sorte und gewünschtem Reifegrad (grün oder farbig).

Jahresplan
  1. Aussaat im Haus

Anbau

Paprika Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

40 - 50 cm

Lagerung

Temperature c: 10, Humidity: 85-90%, Methods: Frischlagerung, Einfrieren, Trocknen, Einlegen

  • Title: Königsblüte, Text: Das Ausbrechen der ersten Blüte (Königsblüte) fördert das Blattwachstum und führt insgesamt zu einem höheren Ertrag.
Anbau-Zeitplan für Paprika (Capsicum) mit Monaten für Aussaat, Pflanzung, Pflege und Ernte
Paprika: Anbau-Zeitplan. Kalender: Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt.

Schnitt

Paprika Schnitt

Light maintenance pruning

Ziel

Light maintenance pruning

Schnittzeit

early_summer

JunJul

Wachstumssteuerung Königsblüte entfernen, sobald sie erscheint.

Entfernen

  • Königsblüte (erste Blüte)
  • Seitentriebe unterhalb der Hauptverzweigung
  • Konkurrenztriebe bei zu dichtem Wuchs
  • Gelbe oder kranke Blätter im bodennahen Bereich

Erhalten

  • Haupttriebe der Gabelung
  • Gesunde Blätter zur Beschattung der Früchte (Schutz vor Sonnenbrand)

Vermeiden

  • Radikaler Rückschnitt während der Hauptblüte
  • Entlaubung der Fruchthöhe (Sonnenbrandgefahr)

Werkzeug & Hygiene

Hände nach dem Ausgeizen waschen, um Virusübertragung zu vermeiden.

Mischkultur

Paprika Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

TomateBasilikumStudentenblume

Meiden

ErbseFenchel

Paprika (Capsicum): 2 für Mischkultur - Gemüse, Nachtschattengewächse, Ernten Jul, Aug, Sep, Okt
Paprika: 2. Ernte: Jul, Aug, Sep, Okt.

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Mangelerscheinungen

Calciummangel

Stickstoffmangel

Pflanzengesundheit

BlattläuseSpinnmilbenKraut- und BraunfäuleCalciummangelStickstoffmangelBlütenabwurfSonnenbrand

Häufige Fragen

Warum werden meine Paprika nicht rot?

Meist fehlt es an Wärme oder Licht. Paprika benötigen eine lange Zeit bei hohen Temperaturen für den Farbumschlag.

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Tomate

Gleiche FamilieÄhnlicher Nährstoffbedarf

Aubergine

Gleiche Kulturgruppe

Kraut- und Braunfäule

Ähnliche Krankheiten

Gurke

Ähnlicher Wasserbedarf

Ratgeber

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Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-14

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-14

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Paprika

    Wikipedia · 2026-05-14

  4. English Wikipedia: Capsicum

    Wikipedia · 2026-05-14

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Paprika

Plural

Paprika

BotanicalCapsicum
Botanical authorL.
Scientific synonyms
  1. Brachistus
  2. Fregirardia
Synonyms
  1. Spanischer Pfeffer
  2. Chili
  3. Peperoni
  4. Pfefferoni
Common synonyms
  1. Beißbeere
Regional names
  1. Peperoncini
Historical names
Market names
  1. Blockpaprika
  2. Spitzpaprika
Misspellings
International names
Fr
  1. piment
  2. poivron
Es
  1. pimiento
  2. chile
It
  1. peperone
Pl
  1. papryka
Ambiguous names
  1. NamePaprika
    Languagede
    Shared with
    1. Paprikapulver
    Clarification

    Bezieht sich hier auf die Pflanzengattung, nicht auf das Gewürz.

Search terms
  1. Paprika
  2. Capsicum
  3. Chilisorten
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophyta
  2. Angiospermae
  3. Eudicotidae
  4. Asteridae
OrderSolanales
Family botanicalSolanaceae
Family

Nachtschattengewächse

Family idsolanaceae
SubfamilySolanoideae
TribeCapsiceae
GenusCapsicum
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Solanum lycopersicum
  2. Solanum melongena
  3. Solanum tuberosum
Classification
Main groupGemüse
Sub groupFruit Vegetables
Crop groupSolanaceous crops
Life cycleMehrjährig
Perennialja
Woodynein
Treenein
Shrubja
Essbare Teile
  1. Früchte
Nutrient groupStarkzehrer
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 2
  2. 3
  3. 4
Earliest month2
Latest month4
Notes

Frühzeitige Aussaat im Haus ist wegen der langen Keim- und Entwicklungsdauer notwendig.

Sowing outdoor
Notes

Direktsaat im Freiland wird in Mitteleuropa wegen der Wärmeansprüche nicht empfohlen.

Planting out
Months
  1. 5
  2. 6
Earliest month5
Latest month6
Notes

Erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freiland setzen.

Harvest
Months
  1. 7
  2. 8
  3. 9
  4. 10
Earliest month7
Latest month10
Notes

Ernte je nach Sorte und gewünschtem Reifegrad (grün oder farbig).

Month tasks
2

  1. Beginn der Vorzucht auf der Fensterbank oder im beheizten Gewächshaus.

5

  1. Abhärten der Jungpflanzen und Auspflanzen nach dem letzten Frost.

7

  1. Regelmäßig gießen und bei Bedarf die erste Blüte (Königsblüte) ausbrechen.

Month tasks structured
2
  1. Tasksowing
    Label

    Aussaat im Haus

    Priorityhoch
    Months
    1. 2
    2. 3
    Condition20-25°C
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Samen benötigen viel Wärme zum Keimen.

Beschreibung
Overview

Paprika (Capsicum) ist ein wärmeliebender Star im Gemüsegarten. Ob als blockige Gemüsepaprika oder scharfe Chili – die Aufzucht erfordert Geduld und viel Licht. In Mitteleuropa ist die Vorkultur ab Februar unverzichtbar, da die Pflanzen eine lange Reifezeit benötigen. Ein sonniger, geschützter Platz oder ein Gewächshaus danken sie mit aromatischen Früchten, die reich an Vitamin C sind.

Monatsaufgaben
2
  1. Taskindoor_sowing
    Label

    Aussaat unter Glas

    Priorityhoch
    Months
    1. 2
    2. 3
    Conditionwarm_indoor
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Paprika braucht eine lange Entwicklungszeit bis zur Ernte.

5
  1. Taskplanting
    Label

    Auspflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    Conditionfrost_free
    Estimated effortmittel
    Notes

    Pflanzen benötigen eine Stütze.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.0,5
Seed depth cm max.1
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendedja
Germination Temperatur c min.20
Germination Temperatur c max.30
Germination days min.8
Germination days max.21
Seed lifespan years min.2
Seed lifespan years max.4
Direct sowing possiblenein
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.40
Plant spacing cm max.50
Row spacing cm min.50
Row spacing cm max.60
Recommended density per sqm min.3
Recommended density per sqm max.5
Min. bed width60 cm
Square foot gardening spacing1 per square
Abstandshinweise

Gute Luftzirkulation ist wichtig zur Vermeidung von Pilzkrankheiten.

Growth dimensions
Height cm min.40
Height cm max.100
Width cm min.30
Width cm max.50
Root depth cm min.30
Root depth cm max.60
Root spread cm min.30
Root spread cm max.40
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße

Die Höhe variiert stark zwischen kompakten Balkonsorten und Gewächshaus-Typen.

Temperature
Min. growing Temperatur15 °C
Optimal Temperatur c min.20
Optimal Temperatur c max.25
Max. heat tolerance35 °C
Soil Temperatur for sowing c min.18
Soil Temperatur for sowing c optimal22
Frost sensitiveja
Late frost sensitiveja
Heat tolerancehoch
Cold tolerancevery_low
Temperaturhinweise

Temperaturen unter 12°C führen zu Wachstumsstopp.

Water
Wasserbedarfhoch
Critical water phases
  1. Blütezeit
  2. Fruchtansatz
Drought tolerantnein
Drought sensitivityhoch
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßig feucht halten, Staunässe unbedingt vermeiden.

Nutrition
Nutrient groupStarkzehrer
Heavy feederja
Medium feedernein
Light feedernein
Nitrogen needhoch
Phosphorus needmittel
Potassium needhoch
Calcium needmittel
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Regelmäßige Düngung mit kaliumbetontem Dünger fördert die Fruchtreife.

Container
Container suitableja
Min. pot volume10 l
Recommended pot volume15 l
Min. pot depth30 cm
Min. pot diameter25 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.1
Drainage requiredja
Repotting neededja
Topfhinweise

Ideal für sonnige Balkone; dunkle Töpfe erwärmen sich schneller.

Support
Needs supportja
Support recommendedja
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Support types
  1. stake
  2. plant_ring
Support height cm min.60
Support height cm max.100
Training requirednein
Stützhinweise

Stützen verhindert das Abbrechen schwer beladener Zweige.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitablenein
Windowsill suitablenein
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,5
Yield per plant max.2,5
Yield unitkg
Yield per sqm min.2
Yield per sqm max.6
Yield reliabilitymittel
Ertragshinweise

Ertrag ist stark wetterabhängig im Freiland.

Site
Exposurevolle Sonne
Shelter

Windgeschützt erforderlich

Microclimate

Warme Südwand optimal

Soil
Type

Humos, locker, tiefgründig

PH min.6
PH max.7
Drainagegut drainiert
Watering
Frequencydaily
Time ofmorning
Water typewarm_rainwater
Nutrition
Main fertilizer

Kompost oder organischer Langzeitdünger

Additional feeding

Flüssigdünger alle 2 Wochen ab Fruchtansatz

Anbauplanung
Succession sowing
Possiblenein
Bed planning notes

Gute Nachbarn: Tomaten, Auberginen, Basilikum. Schlechte Nachbarn: Erbsen, Fenchel.

Rotation priorityhoch
Interplanting potentialniedrig
Mechanization relevancemanual_only
Fruchtfolge
Rotation period years4
Preceding crops
  1. Hülsenfrüchte
  2. Salat
  3. Kohlgewächse
Succeeding crops
  1. Zwiebeln
  2. Wurzelgemüse
  3. Schwachzehrer
Rotation notes

Nicht nach anderen Nachtschattengewächsen (Tomaten, Kartoffeln) anbauen, um Bodenmüdigkeit und Krankheitsübertragung zu vermeiden.

Deficiencies
Calcium
Name

Calciummangel

Symptom

Blütenendfäule (schwarze Flecken an der Fruchtspitze).

Nitrogen
Name

Stickstoffmangel

Symptom

Kümmerwuchs, hellgrüne bis gelbe Blätter.

Problems
Flower drop
Name

Blütenabwurf

Causes
  1. Zu niedrige Nachttemperaturen
  2. Trockenheit
Sunscald
Name

Sonnenbrand

Causes
  1. Direkte Mittagssonne auf ungeschützte Früchte
Problemmanagement
Common pest groups
  1. Saugende Insekten
  2. Weiße Fliege
Common disease groups
  1. Pilzkrankheiten
  2. Viren
Prevention principles
  1. Fruchtfolge einhalten
  2. Nur von unten gießen
  3. Königsblüte ausbrechen zur Stärkung
Diagnosis notes

Bei Verfärbungen zuerst Wasserversorgung und Temperatur prüfen.

Krankheitsdaten
ScopeCapsicum general
Profiles
  1. Slugblossom_end_rot
    Severitymittel
    Conditions
    1. Unregelmäßiges Gießen
    2. Calciummangel im Gewebe
    Affected parts
    1. Fruchtspitze
    Prevention
    1. Gleichmäßig feucht halten
    2. Mulchen
    Organic control
    1. Blattdüngung mit Calcium-Präparaten
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Schwarze, eingesunkene Stellen an der Unterseite der Frucht

    Possible causes
    1. blossom_end_rot
    First checks
    1. Bodenfeuchtigkeit prüfen
    2. pH-Wert kontrollieren
Prevention strategy
Cultural
  1. Regelmäßige Belüftung im Gewächshaus
  2. Pflanzabstände einhalten
Monitoring
  1. Wöchentliche Kontrolle auf Blattunterseiten
Organic first response
  1. Brennesseljauche zur Stärkung
  2. Gelbsticker gegen Weiße Fliege
Notes

Viren sind nicht heilbar; befallene Pflanzen sofort über den Hausmüll entsorgen.

Diagnosis
Steps
  1. 1. Blätter auf Schädlinge prüfen
  2. 2. Fruchtzustand bewerten
  3. 3. Bodenfeuchte messen
Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Blattentwicklung
  3. Verzweigung
  4. Knospenbildung
  5. Blüte
  6. Fruchtbildung
  7. Fruchtreife
Notes

Paprika wächst zunächst langsam und benötigt viel Wärme; nach der Verzweigung bilden sich in den Blattachseln die Blüten.

Blüte und Bestäubung
Flowering period

Juni bis August

Flower color

Weiß bis violett

Harvest
Harvest period

Juli bis Oktober

Yield estimate

Ca. 5-15 Früchte pro Pflanze je nach Sorte

Erntedetails
Harvest frequency

Regelmäßig alle paar Tage, um neue Blütenbildung zu fördern.

Harvest indicators
  1. Erreichen der sortentypischen Größe
  2. Vollständiger Farbumschlag (bei reifer Ernte)
  3. Fruchtfleisch gibt auf leichten Druck kaum nach
Post harvest handling

Früchte mit Stiel abschneiden, nicht abreißen, um die Pflanze nicht zu beschädigen.

Storage
Temperature10 °C
Humidity85-90%
Methods
  1. Frischlagerung
  2. Einfrieren
  3. Trocknen
  4. Einlegen
Lagerdetails
General storage category

Kurzzeitlagerung (Frischware) oder Langzeit (Verarbeitet)

Storage life

Frisch im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.

Processing options
  1. Einfrieren (gewürfelt)
  2. Dörren zu Pulver oder Flocken
  3. Einlegen in Öl oder Essig
Verarbeitung und Nutzung
Suitability
  1. Rohverzehr
  2. Kochen
  3. Grillen
  4. Schmoren
Küchennutzung
Flavor profile

Süß-aromatisch (Gemüsepaprika) bis extrem scharf (Chilis).

Culinary applications
  1. Salate
  2. Gefüllte Paprika
  3. Gulasch
  4. Salsas
  5. Gewürzpulver
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Früchte
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Blätter
  2. Stängel
  3. Wurzeln (leicht giftig)
Sicherheitshinweise

Wie alle Nachtschattengewächse enthalten grüne Pflanzenteile Solanin. Scharfe Sorten können Schleimhautreizungen verursachen.

Rohverzehr

Früchte sind roh sehr gesund und reich an Vitamin C.

Saatgutgewinnung
Difficulty

Einfach bis mittel

Isolation distance50 m
Method

Samen aus vollreifen (meist roten) Früchten entnehmen und trocknen.

Saatgutgewinnung vertieft
Cross pollination risk

Sehr hoch zwischen verschiedenen Capsicum-Sorten; Verkreuzung mit Chilis macht süße Paprika scharf.

Purity measures

Räumliche Trennung oder mechanische Barrieren (Vliesbeutel) über den Blüten nutzen.

Varieties
  1. Name

    Yolo Wonder

    TypeBlockpaprika / Bell Pepper
    Description

    Bewährte, ertragreiche Sorte mit blockigen, dickfleischigen Früchten.

  2. Name

    California Wonder

    TypeBlockpaprika / Bell Pepper
    Description

    Klassische Sorte, die von Grün nach Rot abreift; sehr süß im reifen Zustand.

  3. Name

    Roter Augsburger

    TypeSpitzpaprika / Pointed Pepper
    Description

    Frühreifende Sorte, besonders gut für das Freiland in kühleren Regionen geeignet.

Gehölzdetails
Training systems to research
  1. Dutch V-system
  2. Spanish trellis system
Notes

Obwohl Capsicum botanisch mehrjährig und verholzend sein kann, wird es in Mitteleuropa fast ausschließlich einjährig ohne klassische Gehölzpflege kultiviert.

Ecology
Pollinator valuemittel
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Bietet Pollen für Hummeln und Wildbienen, besonders in Gewächshäusern wertvoll.

Praxisnotizen
  1. Title

    Königsblüte

    Text

    Das Ausbrechen der ersten Blüte (Königsblüte) fördert das Blattwachstum und führt insgesamt zu einem höheren Ertrag.

Saisonale Hinweise
Spring

Zeit für die Aussaat und das spätere Abhärten.

Summer

Hauptwachstumszeit, Düngen und Gießen nicht vergessen.

JSON-Daten