Profil
WinterposteleinClaytonia perfoliata
Winterhartes Blattgemüse für die kalte Jahreszeit.
Kurzprofil
Wichtigste Daten
Ernten
Okt, Nov, Dez, Jan, Feb, Mär
Wasser
mittel
Anbaudaten
Winterpostelein Anbaudaten
Saattiefe
0,5 - 1 cm
Pflanzabstand
5 - 10 cm
Reihenabstand
15 - 20 cm
Keimtemperatur
5 - 15 °C
Aussaat und Keimung
Pflanzung und Abstände
Temperatur und Standort
Wasser, Nährstoffe und Pflege
Topf, Stütze und Wuchs
Jahresplan
Winterpostelein Kalender
Vorkultur
Winterpostelein wird nicht im Haus vorgezogen.
Direktsaat
Direktsaat ab August bis Mitte September für Winterernte.
Pflanzen
Kein Auspflanzen nötig, da direkt gesät wird.
Ernten
Ernte von Oktober bis März, je nach Witterung.
Jahresplan
- Ernte
- Letzte Ernte
- Ernte beenden
- Direktsaat
- Letzte Direktsaat
- Erntebeginn
- Ernte
- Ernte bei mildem Winter
Anbau
Winterpostelein Standort, Boden und Pflege
Pflanzabstand
5 - 10 cm
Lagerung
Winterpostelein ist nur kurz haltbar. Im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder in einer Plastiktüte mit Luftlöchern hält es 3–5 Tage.
Beginner tip 1: Säen Sie Winterpostelein ab August direkt ins Beet – kein Vortreiben nötig., Beginner tip 2: Ernten Sie die Blätter nach Bedarf einzeln, so bleibt die Pflanze länger produktiv.
Schnitt
Winterpostelein Schnitt
Werkzeug & Hygiene
Nicht zutreffend.
Mischkultur
Winterpostelein Mischkultur
Gesundheit
Schädlinge, Krankheiten
Pflanzengesundheit
Häufige Fragen
Wann sät man Winterpostelein aus?
Direktsaat von August bis Mitte September.
Ist Winterpostelein winterhart?
Ja, es verträgt Frost bis etwa -10 °C.
Kann man Winterpostelein im Topf anbauen?
Ja, flache Schalen oder Balkonkästen eignen sich gut.
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Interne Links
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Quellen
Öffentliche Quellen
- Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-15
- GBIF species match
GBIF · 2026-05-15
- Deutschsprachige Wikipedia: Tellerkräuter
Wikipedia · 2026-05-15
- English Wikipedia: Claytonia
Wikipedia · 2026-05-15
Details
Weitere öffentliche Pflanzendaten
Names
Common
Winterpostelein
Plural
Winterpostelein
Synonyms
- Tellerkraut
- Claytonia
Common synonyms
- Tellerkraut
- Claytonia
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
- Winterpostelein
Taxonomy
Family
Quellkrautgewächse
Classification
Essbare Teile
- Blätter
- Stängel
Calendar
Sowing indoor
Notes
Winterpostelein wird nicht im Haus vorgezogen.
Sowing outdoor
Months
- 8
- 9
Notes
Direktsaat ab August bis Mitte September für Winterernte.
Planting out
Notes
Kein Auspflanzen nötig, da direkt gesät wird.
Harvest
Months
- 10
- 11
- 12
- 1
- 2
- 3
Notes
Ernte von Oktober bis März, je nach Witterung.
Month tasks
1
Ernte bei frostfreiem Wetter fortsetzen.
2
Letzte Ernten vor starkem Frost einholen.
3
Ernte beenden, Pflanzen blühen bald.
8
Aussaat für Winterernte.
9
Letzte Direktsaat bis Mitte September.
10
Erntebeginn, sobald Blätter groß genug sind.
11
Ernte fortsetzen; junge Blätter sind am zartesten.
12
Bei mildem Winter weiter ernten.
Month tasks structured
1
- Taskharvest
Label
Ernte
PrioritymittelMonths
- 1
Conditionfrost-freeEstimated effortniedrigNotes
Bei frostfreiem Wetter ernten.
2
- Taskharvest
Label
Letzte Ernte
PriorityhochMonths
- 2
Conditionbefore hard frostEstimated effortniedrigNotes
Vor starkem Frost einholen.
3
- Taskcleanup
Label
Ernte beenden
PriorityniedrigMonths
- 3
Estimated effortniedrigNotes
Pflanzen blühen bald und werden bitter.
8
- Tasksow
Label
Direktsaat
PriorityhochMonths
- 8
Estimated effortniedrigNotes
Aussaat für Winterernte.
9
- Tasksow
Label
Letzte Direktsaat
PrioritymittelMonths
- 9
Conditionbefore mid-SeptemberEstimated effortniedrigNotes
Bis Mitte September säen.
10
- Taskharvest
Label
Erntebeginn
PrioritymittelMonths
- 10
Estimated effortniedrigNotes
Sobald Blätter ausreichend groß.
11
- Taskharvest
Label
Ernte
PrioritymittelMonths
- 11
Estimated effortniedrigNotes
Junge Blätter sind am zartesten.
12
- Taskharvest
Label
Ernte bei mildem Winter
PriorityniedrigMonths
- 12
Conditionmild winterEstimated effortniedrigNotes
Bei milder Witterung weiter ernten.
Beschreibung
Page title
Winterpostelein (Claytonia)
Header
Winterpostelein
Introduction
Winterpostelein, auch Tellerkraut genannt, ist ein winterhartes Blattgemüse, das von Oktober bis März frische, saftige Blätter liefert.
Monatsaufgaben
1
- Taskharvest
Label
Ernte
PrioritymittelMonths
- 1
Conditionfrost-freeEstimated effortniedrigNotes
Bei frostfreiem Wetter ernten.
2
- Taskharvest
Label
Letzte Ernte
PriorityhochMonths
- 2
Conditionbefore hard frostEstimated effortniedrigNotes
Vor starkem Frost einholen.
3
- Taskcleanup
Label
Ernte beenden
PriorityniedrigMonths
- 3
Estimated effortniedrigNotes
Pflanzen blühen bald und werden bitter.
8
- Tasksow
Label
Direktsaat
PriorityhochMonths
- 8
Estimated effortniedrigNotes
Aussaat für Winterernte.
9
- Tasksow
Label
Letzte Direktsaat
PrioritymittelMonths
- 9
Conditionbefore mid-SeptemberEstimated effortniedrigNotes
Bis Mitte September säen.
10
- Taskharvest
Label
Erntebeginn
PrioritymittelMonths
- 10
Estimated effortniedrigNotes
Sobald Blätter ausreichend groß.
11
- Taskharvest
Label
Ernte
PrioritymittelMonths
- 11
Estimated effortniedrigNotes
Junge Blätter sind am zartesten.
12
- Taskharvest
Label
Ernte bei mildem Winter
PriorityniedrigMonths
- 12
Conditionmild winterEstimated effortniedrigNotes
Bei milder Witterung weiter ernten.
Anbaudaten
Seed
Spacing
Abstandshinweise
Dichter Stand erwünscht, da die Blätter konkurrieren und Unkraut unterdrücken.
Growth dimensions
Hinweise zur Endgröße
Rosettenartiger Wuchs, Blätter werden bis etwa 10 cm lang.
Temperature
Temperaturhinweise
Winterpostelein verträgt Frost bis -10°C, wächst am besten bei kühlen Temperaturen.
Water
Critical water phases
- Keimung
- Jungpflanzenphase
Wasserhinweise
Gleichmäßige Feuchtigkeit fördert zarte Blätter. Staunässe vermeiden.
Nutrition
Nährstoffhinweise
Genügt sich meist mit einer leichten Kompostgabe im Herbst. Keine zusätzliche Düngung nötig.
Container
Topfhinweise
Gut geeignet für flache Schalen und Balkonkästen. Aussaat dicht.
Support
Stützhinweise
Keine Stütze nötig.
Cultivation modes
Yield density
Ertragshinweise
Ertrag hängt von Dichte und Witterung ab. Mehrmalige Ernte möglich.
Site
Sunlight
Halbschatten bis Sonne
Aspect
Südost bis West
Wind protection
Windgeschützt bevorzugt
Microclimate notes
Gedeiht besonders gut in kühlen, feuchten Lagen.
Soil
Type
Lehmig-sandig
Humus
Humusreich
Drainage
Gut durchlässig
Bodenhinweise
Bevorzugt lockere, nährstoffreiche Erde. Schwere Böden mit Sand oder Kompost verbessern.
Watering
Frequency
Regelmäßig, aber mäßig
Amount per sqm
3
Critical phases
- Keimung
- Jungpflanzenphase
Method
Bodennahe Bewässerung
Winter watering
Bei Frost nur an frostfreien Tagen gießen.
Notes
Gleichmäßige Feuchtigkeit hält die Blätter zart. Staunässe vermeiden.
Nutrition
Compost
Leichte Kompostgabe im Herbst vor der Aussaat.
Fertilizer
Keine zusätzliche Düngung nötig.
Notes
Winterpostelein ist ein Schwachzehrer. Überdüngung führt zu weichem, anfälligem Wuchs.
Anbauplanung
Succession sowing
Bed planning notes
Kann als Herbstnachkultur nach Kartoffeln oder Bohnen gesät werden. Auch ideal für Mischkultur mit Zwiebeln oder Kohl.
Fruchtfolge
Rotation group
Blattgemüse - Schwachzehrer
Recommended predecessors
Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Kohl
Recommended successors
Zwiebeln, Lauch, Möhren
Notes
Winterpostelein ist ein Schwachzehrer. Eine einfache Fruchtfolge mit Stark- und Mittelzehrern ist empfehlenswert.
Deficiencies
Notes
Nährstoffmängel sind bei Winterpostelein untypisch. Blässe kann auf Stickstoffmangel hindeuten, ist aber selten.
Problems
Common problems
Name
Staunässe
Description
Führt zu Wurzelfäule und gelben Blättern.
Solution
Für gute Drainage sorgen, Staunässe vermeiden.
Name
Schneckenfraß
Description
Junge Blätter werden gelegentlich von Schnecken gefressen.
Solution
Schneckenkorn oder Absammeln in feuchten Perioden.
Problemmanagement
Common pest groups
- Blattläuse (selten)
Common disease groups
- Falscher Mehltau (selten)
- Fäulnis bei Staunässe
Prevention principles
- Gute Drainage sicherstellen
- Dichte Aussaat fördert Bodenbedeckung und unterdrückt Unkraut
- Keine Überdüngung
Diagnosis notes
Winterpostelein ist sehr robust. Probleme treten fast nur bei Staunässe oder extremer Trockenheit auf.
Krankheitsdaten
Diagnostic rules
Symptom
Gelbe Blätter
Possible causes
- Staunässe
- Nährstoffmangel (selten)
First checks
- Bodenfeuchte prüfen
- Drainage prüfen
Prevention strategy
Cultural
- Gut drainierten Boden verwenden
- Nicht zu dicht säen
- Mulchen vermeidet Bodenverschlammung
Monitoring
- Regelmäßig auf Schnecken kontrollieren
- Blattfarbe beobachten
Organic first response
- Bei Schnecken: Absammeln oder Eisenphosphat-Schneckenkorn
- Bei Staunässe: Drainage verbessern
Notes
Winterpostelein ist extrem pflegeleicht. Eingriffe sind selten nötig.
Diagnosis
Notes
Bei Winterpostelein sind kaum Probleme zu erwarten. Die wichtigste Diagnose ist die Überprüfung auf Staunässe.
Phenology
Stages
- Keimung
- Blattbildung
- Rosettenwachstum
- Blüte
- Samenreife
Notes
Winterpostelein keimt innerhalb von 7–14 Tagen und bildet schnell eine dichte Rosette. Die Blüte erfolgt im zeitigen Frühjahr, ab März/April. Nach der Blüte sterben die Pflanzen ab.
Blüte und Bestäubung
Winterpostelein blüht im zeitigen Frühjahr mit kleinen weißen bis zartrosa Blüten. Die Blütezeit ist kurz, etwa 2–3 Wochen.
Harvest
Die Ernte von Winterpostelein erfolgt von Oktober bis März, je nach Witterung. Die Blätter werden einzeln oder als ganze Rosette geerntet.
Erntedetails
Harvest frequency
Mehrmalige Ernte möglich, alle 2–4 Wochen, je nach Wachstumsgeschwindigkeit.
Harvest indicators
- Blätter haben eine Länge von 5–10 cm erreicht
- Blätter sind sattgrün und knackig
Post harvest handling
Geerntete Blätter sofort kühl lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Waschen erst kurz vor Verwendung.
Storage
Winterpostelein ist nur kurz haltbar. Im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder in einer Plastiktüte mit Luftlöchern hält es 3–5 Tage.
Lagerdetails
General storage category
Kurze Lagerung
Storage life
3–5 Tage im Kühlschrank
Processing options
- Rohverzehr
- Kurz angebraten
- In Salaten
- Als Pesto
- Trocknen (für Kräutersalz)
Verarbeitung und Nutzung
Winterpostelein kann roh in Salaten, als Smoothie-Zutat oder als Dekoration verwendet werden. Kurzes Dünsten oder Anbraten mildert den leicht säuerlichen Geschmack. Auch als Pesto oder in Quark-Speisen sehr beliebt.
Küchennutzung
Winterpostelein eignet sich hervorragend als Salatgrundlage, auf Brot, in Suppen oder als würzige Beilage zu Fisch und Fleisch. Die Blätter sind saftig mit einer milden, nussigen Note.
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
- Blätter
- Stängel
Nicht essbare oder kritische Teile
- Blütenstände (möglicherweise bitter) bei älteren Pflanzen
- Samen (nicht empfohlen)
Sicherheitshinweise
Winterpostelein ist ungiftig und für den menschlichen Verzehr geeignet. In größeren Mengen kann Oxalsäure bei empfindlichen Personen zu leichten Reizungen führen.
Rohverzehr
Ja, unbedenklich roh verzehrbar. Vor dem Verzehr gründlich waschen.
Saatgutgewinnung
Samen reifen im späten Frühjahr nach der Blüte. Die kleinen, schwarzen Samen fallen leicht aus. Ernte, sobald die Kapseln braun werden und beginnen aufzuspringen.
Saatgutgewinnung vertieft
Für Reinzucht sollten Pflanzen aus einem Bestand von mindestens 20 Individuen ausgewählt werden. Isolationsabstand zu anderen Claytonia-Arten: mindestens 100 m. Die Samen sind klein und werden am besten über Trocknung und Sieben gereinigt.
Gehölzdetails
Notes
Winterpostelein ist ein einjähriges Blattgemüse ohne holzige Struktur. Es wird nicht geschnitten oder erzogen.
Ecology
Biodiversity notes
Bietet im zeitigen Frühjahr eine frühe Nektarquelle für Insekten.
Praxisnotizen
Beginner tip 1
Säen Sie Winterpostelein ab August direkt ins Beet – kein Vortreiben nötig.
Beginner tip 2
Ernten Sie die Blätter nach Bedarf einzeln, so bleibt die Pflanze länger produktiv.
Saisonale Hinweise
Winter
Title
Winterpostelein – das Winterblattgemüse
Text
Genießen Sie von Oktober bis März frische Blätter aus dem eigenen Garten.