Profil

MajoranOriganum majorana

Majoran ist eines der klassischsten Gewürzkräuter der deutschen Küche. Sein warmer, würziger Duft ist unverwechselbar und macht ihn zum unverzichtbaren Partner für herzhafte Fleischgerichte und Eintöpfe. In unserem Klima wird er meist als einjährige Pflanze gezogen, da er den harten Frost nicht verträgt, doch an einem sonnigen Platz auf dem Balkon oder im Beet belohnt er den Gärtner mit reicher Ernte bis in den Herbst hinein.

KräuterKräuterGewürzkräuterLippenblütler
KalenderAlle Daten
Majoran (Origanum majorana): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Kräuter, Lippenblütler, Ernten Jun, Jul, Aug, Sep
Majoran: Pflanzenportrait. Ernte: Jun, Jul, Aug, Sep.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Mai, Jun

Ernten

Jun, Jul, Aug, Sep

Wasser

mittel

Gute Nachbarn

ZwiebelGurke

Meiden

OreganoThymian

Anbaudaten

Majoran Anbaudaten

Saattiefe

0 - 0,2 cm

Pflanzabstand

20 - 25 cm

Reihenabstand

25 - 30 cm

Keimtemperatur

18 - 22 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe0 - 0,2 cm
Keimtemperatur18 - 22 °C
Keimdauer10 - 21 Tage
Saatgut haltbar2 - 3 Jahre
LichtkeimerJa
DunkelkeimerNein
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenJa

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand20 - 25 cm
Reihenabstand25 - 30 cm
Pflanzen pro m²12 - 16 pro m²
Beetbreiteab 60 cm
Pflanzabstand4 per square foot

Temperatur und Standort

Bodentemperatur15 - 18 °C
Wachstumstemperaturab 12 °C
Optimale Temperatur18 - 25 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzhoch
Kältetoleranzniedrig

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel
Kritische WasserphasenKeimphase, Anwachsphase nach dem Auspflanzen
Bewässerungbottom_watering
Trockenheitniedrig
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenNein
NährstoffbedarfSchwachzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 2 l; Empfohlen: ab 5 l; Durchmesser: ab 15 cm; Tiefe: ab 15 cm
StützeNein
Höhe20 - 40 cm
Breite20 - 30 cm
Wurzeltiefe10 - 20 cm
Wurzelausbreitung15 - 25 cm
Ertrag20 - 50 g (fresh)

Jahresplan

Majoran Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

MärApr

Vorkultur in Schalen auf der Fensterbank.

Direktsaat

MaiJun

Direktsaat erst nach den Eisheiligen bei ausreichend warmem Boden.

Pflanzen

MaiJun

Auspflanzen der Vorkultur ab Mitte Mai (nach dem Frost).

Ernten

JunJulAugSep

Ernte laufend möglich; bestes Aroma kurz vor der Blüte.

Jahresplan
  1. Aussaat im Haus
  2. Auspflanzen

Anbau

Majoran Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

20 - 25 cm

Lagerung

Methods: Trocknen, Einfrieren, Einlegen in Öl

Germination tip: Als Lichtkeimer dürfen die Samen nur leicht angedrückt, aber nicht mit Erde bedeckt werden., Aroma boost: Ernten Sie kurz vor der Blüte am späten Vormittag für den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen.

Anbau-Zeitplan für Majoran (Origanum majorana) mit Monaten für Aussaat, Pflanzung, Pflege und Ernte
Majoran: Anbau-Zeitplan. Kalender: Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep.

Schnitt

Majoran Schnitt

cut-and-come-again

Ziel

cut-and-come-again

Schnittzeit

summer

JunJulAug

Haupternte und Wachstumsförderung Triebe ca. 5 cm über dem Boden abschneiden, um einen zweiten Austrieb zu ermöglichen.

autumn

SepOkt

Abschlussreinigung Letzter Rückschnitt vor dem Frost; Pflanzenreste bei einjähriger Kultur entfernen.

Entfernen

  • Verblühte Blütenstände
  • Verholzte Triebe bei Überwinterung
  • Kranke oder vertrocknete Blätter

Erhalten

  • Junge, weiche Triebspitzen
  • Basisknospen für den Neuaustrieb

Vermeiden

  • Schnitt ins alte Holz bei einjähriger Kultur
  • Zu tiefer Rückschnitt bei Staunässe

Werkzeug & Hygiene

Saubere, scharfe Kräuterscheren verwenden, um Quetschungen der weichen Triebe zu vermeiden.

Mischkultur

Majoran Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

ZwiebelGurke

Meiden

OreganoThymian

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Mangelerscheinungen

Blasse, gelbliche Blätter; kümmerlicher Wuchs.

Pflanzengesundheit

BlattläuseZikadenFalscher MehltauNitrogen deficiency

Häufige Fragen

Ist Majoran winterhart?

Nein, in Mitteleuropa ist er meist einjährig, da er Temperaturen unter 0°C kaum überlebt.

Kann man Majoran und Oregano zusammen pflanzen?

Es ist nicht ratsam, da sie sich kreuzen können und das Aroma des Majorans dadurch leidet.

Verwandte Pflanzen

Rosmarin

Gleiche Familie

Oregano

Gleiche Kulturgruppe

Minze

Ähnliche Krankheiten

Beide können für Rostpilze anfällig sein.

Lavendel

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Salbei

Ähnlicher Wasserbedarf

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-14

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-14

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Majoran

    Wikipedia · 2026-05-14

  4. English Wikipedia: Marjoram

    Wikipedia · 2026-05-14

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Majoran

Plural

Majoran

BotanicalOriganum majorana
Botanical authorL.
Scientific synonyms
  1. Majorana cretica var. hortorum
  2. Origanum dubium
  3. Majorana tenuifolia
  4. Origanum odorum
  5. Majorana dubia
  6. Majorana fragrans
  7. Amaracus majorana
  8. Origanum syriacum subsp. dubium
  9. Majorana majorana
  10. Origanum majorana var. tenuifolium
  11. Majorana ovalifolia
  12. Majorana hortensis
  13. Origanum confertum
  14. Origanum salvifolium
  15. Majorana mexicana
  16. Origanum majorana var. majoranoides
  17. Majorana suffruticosa
  18. Origanum majoranoides
  19. Majorana ovatifolia
  20. Majorana vulgaris
  21. Thymus majorana
  22. Majorana uncinata
Synonyms
  1. Origanum majorana
  2. Wurstkraut
  3. Badkraut
  4. Bratekräutche
  5. Bratenkräutel
  6. Gartenmajoran
  7. Kuchelkraut
  8. Kuttelkraut
  9. Mairan
  10. Meiran
  11. Mairalkraut
  12. Mairon
  13. Miran
  14. Mussärol
Common synonyms
  1. Wurstkraut
  2. Badkraut
  3. Bratekräutche
  4. Bratenkräutel
  5. Gartenmajoran
  6. Kuchelkraut
  7. Kuttelkraut
  8. Mairan
  9. Meiran
  10. Mairalkraut
  11. Mairon
  12. Miran
  13. Mussärol
Regional names
  1. Wurstkraut
  2. Badkraut
  3. Bratekräutche
  4. Bratenkräutel
  5. Gartenmajoran
  6. Kuchelkraut
  7. Kuttelkraut
  8. Mairan
  9. Meiran
  10. Mairalkraut
  11. Mairon
  12. Miran
  13. Mussärol
Historical names
Market names
Misspellings
International names
La
  1. Sampsuchum
  2. Amaracus
  3. Origanum majorana
  4. Sampsuchus
  5. Amaracum
Search terms
  1. Majoran
  2. Origanum majorana
  3. Wurstkraut
  4. Badkraut
  5. Bratekräutche
  6. Bratenkräutel
  7. Gartenmajoran
  8. Kuchelkraut
  9. Kuttelkraut
  10. Mairan
  11. Meiran
  12. Mairalkraut
  13. Mairon
  14. Miran
  15. Mussärol
Taxonomy
KingdomPlantae
OrderLamiales
Family botanicalLamiaceae
Family

Lippenblütler

Family idlamiaceae
GenusOriganum
SpeciesOriganum majorana
Hybrid statusnot_hybrid
Related crops
  1. Oregano
Classification
Main groupde: Kräuter | en: Herbs
Sub groupde: Küchenkräuter | en: Culinary Herbs
Crop groupde: Gewürzkräuter | en: Spice Herbs
Life cycleMehrjährig
Perennialja
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Stängel
Calendar
Sowing indoor
Months
  1. 3
  2. 4
Earliest month3
Latest month4
Notes

Vorkultur in Schalen auf der Fensterbank.

Sowing outdoor
Months
  1. 5
  2. 6
Earliest month5
Latest month6
Notes

Direktsaat erst nach den Eisheiligen bei ausreichend warmem Boden.

Planting out
Months
  1. 5
  2. 6
Earliest month5
Latest month6
Notes

Auspflanzen der Vorkultur ab Mitte Mai (nach dem Frost).

Harvest
Months
  1. 6
  2. 7
  3. 8
  4. 9
Earliest month6
Latest month9
Notes

Ernte laufend möglich; bestes Aroma kurz vor der Blüte.

Month tasks
3

  1. Beginn der Vorkultur im Haus.

4

  1. Jungpflanzen pikieren.

5

  1. Auspflanzen ins Freiland nach dem 15. Mai.

6

  1. Regelmäßig Unkraut entfernen und Boden lockern.

7

  1. Haupternte vor oder während der Blüte.

8

  1. Zweite Ernte bei gutem Rückschnitt möglich.

9

  1. Letzte Ernte vor dem ersten Frost.

10

  1. Pflanzenreste entfernen oder für Frostschutz sorgen.

Month tasks structured
3
  1. Tasksowing
    Label

    Aussaat im Haus

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    2. 4
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Lichtkeimer: Samen nicht mit Erde bedecken.

5
  1. Taskplanting
    Label

    Auspflanzen

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Conditionafter_frost
    Estimated effortmittel
    Notes

    Abhärten vor dem Auspflanzen wird empfohlen.

Beschreibung
Overview

Majoran ist eines der klassischsten Gewürzkräuter der deutschen Küche. Sein warmer, würziger Duft ist unverwechselbar und macht ihn zum unverzichtbaren Partner für herzhafte Fleischgerichte und Eintöpfe. In unserem Klima wird er meist als einjährige Pflanze gezogen, da er den harten Frost nicht verträgt, doch an einem sonnigen Platz auf dem Balkon oder im Beet belohnt er den Gärtner mit reicher Ernte bis in den Herbst hinein.

Monatsaufgaben
3
  1. Tasksowing_indoor
    Label

    Vorkultur starten

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    2. 4
5
  1. Tasktransplanting
    Label

    Ins Freiland setzen

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
7
  1. Taskharvesting
    Label

    Haupternte

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    2. 8
Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.0
Seed depth cm max.0,2
Light germinatorja
Dark germinatornein
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.18
Germination Temperatur c max.22
Germination days min.10
Germination days max.21
Seed lifespan years min.2
Seed lifespan years max.3
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendedja
Spacing
Plant spacing cm min.20
Plant spacing cm max.25
Row spacing cm min.25
Row spacing cm max.30
Recommended density per sqm min.12
Recommended density per sqm max.16
Thinning distance20 cm
Min. bed width60 cm
Square foot gardening spacing4 per square foot
Abstandshinweise

Enge Pflanzung unterdrückt Unkraut, fördert aber Pilzkrankheiten bei Nässe.

Growth dimensions
Height cm min.20
Height cm max.40
Width cm min.20
Width cm max.30
Root depth cm min.10
Root depth cm max.20
Root spread cm min.15
Root spread cm max.25
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße

Kompakter, buschiger Wuchs.

Temperature
Min. growing Temperatur12 °C
Optimal Temperatur c min.18
Optimal Temperatur c max.25
Max. heat tolerance35 °C
Soil Temperatur for sowing c min.15
Soil Temperatur for sowing c optimal18
Frost sensitiveja
Late frost sensitiveja
Heat tolerancehoch
Cold toleranceniedrig
Temperaturhinweise

In Mitteleuropa meist einjährig kultiviert, da nicht winterhart.

Water
Wasserbedarfmittel
Critical water phases
  1. Keimphase
  2. Anwachsphase nach dem Auspflanzen
Drought tolerantja
Drought sensitivityniedrig
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendednein
Wasserhinweise

Staunässe unbedingt vermeiden; mäßig aber regelmäßig gießen.

Nutrition
Nutrient groupSchwachzehrer
Heavy feedernein
Medium feedernein
Light feederja
Nitrogen needniedrig
Phosphorus needniedrig
Potassium needmittel
Calcium needmittel
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendednein
Fertilizer sensitivitymittel
Nährstoffhinweise

Zu viel Stickstoff mindert das Aroma.

Container
Container suitableja
Min. pot volume2 l
Recommended pot volume5 l
Min. pot depth15 cm
Min. pot diameter15 cm
Plants per container min.1
Plants per container max.3
Drainage requiredja
Repotting neededja
Topfhinweise

Ideal für Balkonkästen und Töpfe an sonnigen Standorten.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Standfest durch krautigen Wuchs.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitableja
Polytunnel suitableja
Indoor suitablenein
Windowsill suitableja
Hydroponic possibleja
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.20
Yield per plant max.50
Yield unitg (fresh)
Yield per sqm min.250
Yield per sqm max.600
Yield reliabilityhoch
Ertragshinweise

Zweiter Schnitt im Spätsommer erhöht den Gesamtertrag.

Site
Exposure

Vollsonnig, warm und windgeschützt.

Climate suitability

Bevorzugt warmes, mediterranes Klima; in Deutschland einjährig.

Soil
Soil type

Leicht, durchlässig, humos und kalkhaltig.

PH range
Min.6,5
Max.7,5
Bodenhinweise

Mag keine schweren, kalten Böden.

Watering
Frequency

Regelmäßig, aber sparsam.

Drought strategy

Übersteht kurze Trockenperioden gut.

Nutrition
Fertilization strategy

Gabe von etwas Kompost bei der Pflanzung meist ausreichend.

Fertilizer type

Organischer Kräuterdünger oder Kompost.

Anbauplanung
Succession sowing
Possiblenein
Bed planning notes

Guter Nachbar für Zwiebeln und Gurken. Nicht neben Oregano pflanzen (Kreuzungen möglich).

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialhoch
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Rotation break years3
Preceding crops
  1. Kartoffeln
  2. Hülsenfrüchte
  3. Wurzelgemüse
Following crops
  1. Schwachzehrer
  2. Salate
  3. Radieschen
Notes

Nicht nach anderen Lippenblütlern anbauen, um bodenbürtige Krankheiten zu vermeiden.

Deficiencies
Nitrogen deficiency
Symptoms

Blasse, gelbliche Blätter; kümmerlicher Wuchs.

Remedy

Mäßige Gabe von Kräuterdünger.

Problems
Environmental
  1. Typewaterlogging
    Description

    Fäulnis der Wurzeln bei zu nassem Boden.

  2. Typefrost_damage
    Description

    Pflanze stirbt bei Frost ab.

Problemmanagement
Common pest groups
  1. Saugschädlinge
  2. Erdflöhe
Common disease groups
  1. Pilzkrankheiten
  2. Wurzelfäule
Prevention principles
  1. Sonniger Standort zur schnellen Abtrocknung.
  2. Staunässe konsequent vermeiden.
  3. Weite Pflanzabstände für Luftzirkulation.
Diagnosis notes

Achten Sie auf Verfärbungen der Blätter und klebrige Rückstände.

Krankheitsdaten
Scopelocal_cultivation
Profiles
  1. Slugbotrytis-cinerea
    Severitymittel
    Conditions
    1. Anhaltende Nässe
    2. Mangelnde Luftzirkulation
    Affected parts
    1. Stängel
    2. Blätter
    Prevention
    1. Abstand halten
    2. Boden lockern
    Organic control
    1. Befallene Teile entfernen
    2. Schachtelhalmtee spritzen
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Gelbe Blätter

    Possible causes
    1. nitrogen_deficiency
    2. waterlogging
    First checks
    1. Bodenfeuchte prüfen
    2. Düngung kontrollieren
Prevention strategy
Cultural
  1. Fruchtfolge einhalten
  2. Morgens gießen
Monitoring
  1. Wöchentliche Kontrolle der Blattunterseiten
Organic first response
  1. Nützlinge fördern
  2. Pflanzenstärkungsmittel nutzen
Notes

Vorsorge ist bei Majoran wichtiger als die Bekämpfung.

Diagnosis
Primary symptoms
  1. Blattverfärbung
  2. Welke
  3. Belagbildung
Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Vegetatives Wachstum
  3. Knospenbildung
  4. Blütezeit
  5. Samenreife
Notes

In Mitteleuropa meist einjährige Kultur, da die Pflanze keinen Frost verträgt.

Blüte und Bestäubung
Flowering period

Juni bis September

Flower color

Weiß bis zartrosa

Harvest
Main harvest months
  1. 7
  2. 8
Methods
  1. Schnitt ganzer Triebe
  2. Zupfen einzelner Blätter
Erntedetails
Harvest frequency

Laufende Ernte frischer Blätter; Haupternte zwei- bis dreimal pro Saison.

Harvest indicators
  1. Kurz vor dem Aufblühen für intensivstes Aroma
  2. Triebe haben eine Länge von 10-15 cm erreicht
Post harvest handling

Nicht waschen, wenn es getrocknet werden soll; direkt bündeln und kopfüber aufhängen.

Storage
Methods
  1. Trocknen
  2. Einfrieren
  3. Einlegen in Öl
Lagerdetails
General storage category

Trockenvorrat oder Tiefkühlung

Storage life

Getrocknet ca. 1 Jahr bei vollem Aroma; eingefroren ca. 6 Monate.

Processing options
  1. Gerebelter Majoran
  2. Majoranöl
  3. Kräuterbutter
Verarbeitung und Nutzung
Primary use

Gewürzkraut

Industrial use
  1. Wurstherstellung
  2. Kosmetik (Ätherisches Öl)
Küchennutzung
Flavor profile

Würzig, süßlich-herb, leicht kampferartig

Dishes
  1. Wurstgerichte
  2. Kartoffelsuppe
  3. Gänsebraten
  4. Hülsenfrüchte
Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blätter
  2. Blüten
  3. Zarte Triebspitzen
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Verholzte Stängel
Sicherheitshinweise

Ungiftig; bei übermäßigem Verzehr des ätherischen Öls können Kopfschmerzen auftreten.

Rohverzehr

In kleinen Mengen für Salate oder Quark geeignet.

Saatgutgewinnung
Collection time

Spätsommer bis Frühherbst

Difficulty

Einfach

Saatgutgewinnung vertieft
Isolation distance meters50
Cross pollination risk

Mögliche Kreuzung mit wildem Oregano (Origanum vulgare).

Cleaning method

Trocknen der Samenstände und anschließendes Sieben der feinen Samen.

Varieties
  1. NameAurea
    Slugoriganum-majorana-aurea
    Description

    Gelblaubige Sorte, die etwas niedriger wächst und dekorativ ist.

    Characteristics
    1. Gelbe Blätter
    2. Milder Geschmack
  2. NameAnnet
    Slugoriganum-majorana-annet
    Description

    Frühreife Sorte mit hohem Ertrag und intensivem Aroma.

Gehölzdetails
Renewal pruning relevancehoch
Notes

Obwohl Majoran in Mitteleuropa meist einjährig gezogen wird, verholzt er an der Basis, wenn er frostfrei überwintert wird.

Ecology
Pollinator valuehoch
Wildlife valuemittel
Biodiversity notes

Die Blüten sind eine hervorragende Nektarquelle für Honigbienen, Wildbienen und Schwebfliegen.

Praxisnotizen
Germination tip

Als Lichtkeimer dürfen die Samen nur leicht angedrückt, aber nicht mit Erde bedeckt werden.

Aroma boost

Ernten Sie kurz vor der Blüte am späten Vormittag für den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen.

Saisonale Hinweise
Spring

Zeit für die Vorkultur auf der Fensterbank.

Summer

Haupterntezeit und Trocknen der Vorräte.

JSON-Daten