Pflanzenprofil
SauerkirschePrunus cerasus
Die Sauerkirsche (Prunus cerasus) ist eine beliebte Obstbaumart, die für ihre säuerlichen Früchte bekannt ist. Sie ist robuster und pflegeleichter als die Süßkirsche und eignet sich gut für den heimischen Garten. Die Ernte erfolgt im Sommer und die Früchte sind vielseitig verwendbar, von Kuchen bis zu Likören.

Kurzprofil
Wichtigste Daten
Meiden
TomateKohlSüßkirsche
Voranzucht & Direktsaat
Sauerkirsche: Aussaat und Keimung
Nicht für die Vorkultur geeignet.
Direktsaat ist nicht üblich. Veredelung ist die gängige Vermehrungsmethode.
Pflanzung & Standort
Sauerkirsche: Pflanzung und Abstände
Beste Pflanzzeiten sind das Frühjahr (März-April) und der Herbst (Oktober-November).
Standort & Praxis
Sauerkirschen sind relativ anspruchslos und gut schnittverträglich. Achten Sie auf eine gute Belüftung der Krone, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Die Ernte erfolgt meist im Sommer und die Früchte sind sehr säuerlich, was sie ideal für die Verarbeitung macht.
Temperatur & Frost
Sauerkirsche: Temperatur und Standort
Wasser & Nährstoffe
Sauerkirsche: Wasser, Nährstoffe und Pflege
Topf & Wuchs
Sauerkirsche: Topf, Stütze und Wuchs
Jahresplan
Sauerkirsche Kalender
Die Blüte im Frühjahr ist ein wichtiger Termin für Bestäuber, gefolgt von der reichen Ernte im Hochsommer.
Wiederkehrende Aufgaben
Jetzt relevant
Juni
- Ernte früher SortenErnten Sie reife Früchte vorsichtig, um die Pflanze nicht zu beschädigen.
- Schädlings- und KrankheitskontrolleBesonders wichtig während der Fruchtbildung und Reife.
Als Nächstes
Juli
- Haupt-ErntezeitErnten Sie die Früchte bei optimaler Reife für den besten Geschmack.
- Bodenfeuchtigkeit kontrollierenGleichmäßige Wasserversorgung fördert die Fruchtgröße und -qualität.
Monatsaufgaben
Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.
Januar
Ruhephase
Februar
Ruhephase
März
Anbau
- Obstbäume düngenLangsam wirkende organische Dünger sind vorteilhaft.
Schnitt
- ObstbaumschnittEntfernen Sie abgestorbene, kranke oder sich kreuzende Äste. Fördern Sie eine offene Kronenstruktur.
April
Pflanzengesundheit
- Schädlings- und KrankheitskontrolleAchten Sie besonders auf Blattläuse, Kirschfruchtfliege und Monilia.
Mai
Anbau
- Bewässerung bei Trockenheitdry spells, especially young trees: Gleichmäßige Feuchtigkeit ist wichtig für die Fruchtentwicklung.
- Fruchtansatz ausdünnenZu dichter Fruchtansatz kann zu kleineren Früchten und Astbruch führen.
Juni
Ernten
- Ernte früher SortenErnten Sie reife Früchte vorsichtig, um die Pflanze nicht zu beschädigen.
Pflanzengesundheit
- Schädlings- und KrankheitskontrolleBesonders wichtig während der Fruchtbildung und Reife.
August
Ernten
- Düngung nach der ErnteUnterstützt die Erholung der Pflanze und die Vorbereitung auf die nächste Saison.
- Ernte später SortenErnten Sie die letzten Früchte der Saison.
September
Anbau
- BodenpflegeVerbessert die Bodenstruktur und speichert Feuchtigkeit.
Schnitt
- HerbstschnittEntfernen Sie nur beschädigte oder kranke Äste. Der Hauptschnitt erfolgt im Winter.
Oktober
Pflanzen
- Pflanzung neuer BäumeDer Herbst ist ideal für die Pflanzung von Obstbäumen, da sie vor dem Winter gut anwurzeln können.
Pflanzengesundheit
- Laub entfernenVerhindert die Überwinterung von Krankheitserregern.
November
Anbau
- Junge Bäume schützenVerwenden Sie Vlies oder Jute zum Einwickeln des Stammes.
- WintervorbereitungSchutz vor starkem Frost und Wind kann für junge Bäume notwendig sein.
Dezember
Ruhephase
Blüte & Bestäubung
Sauerkirsche Blüte & Bestäubung
Selbstfruchtbarkeit
partially self-fertile
Bestäuber nötig
ja
Überblick
Die meisten Sauerkirschsorten sind selbstfruchtbar, benötigen aber für einen guten Fruchtansatz und hohe Erträge eine Fremdbestäubung durch eine andere Sauerkirschsorte oder eine geeignete Süßkirschensorte.
Hinweise
Obwohl selbstfruchtbar, verbessert eine Befruchtung durch eine kompatible Sorte den Ertrag und die Fruchtqualität erheblich. Achten Sie auf Sorten mit ähnlicher Blütezeit.
Schnitt & Pflege
Sauerkirsche Schnitt & Pflege
Schnittart
Renewal pruning and formative pruning
Hinweise
Der Schnitt von Sauerkirschen ist generell weniger stark als bei Süßkirschen. Übermäßiger Schnitt kann zu Gummifluss führen.
Schnittzeit
Hauptschnitt zur Formgebung, Auslichtung und Erneuerung. Förderung der Kronenstruktur und des Fruchtholzes. Solange der Baum in Vegetationsruhe ist. Vermeiden Sie Frostperioden.
Entfernen von Wasserschossern und Krankheitsbefall. Leichte Korrekturen zur Verbesserung der Belüftung. Nur bei Bedarf, um die Pflanze nicht zu schwächen.
Ziel
Der Schnitt dient der Formgebung, der Erhaltung der Vitalität, der Förderung des Fruchtbehangs und der Vorbeugung von Krankheiten. Sauerkirschen werden meist aufrecht oder als Busch/Pyramide erzogen.
Entfernen
Erhalten
Vermeiden
Werkzeug & Hygiene
Scharfe und desinfizierte Werkzeuge (z.B. mit Alkohol) verwenden, um Krankheiten zu vermeiden.
Mischkultur
Sauerkirsche Mischkultur
Meiden
TomateKohlSüßkirsche
Nutzung & Lagerung
Sauerkirsche Nutzung & Lagerung
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Reifegrad, typischerweise von Mitte Juni bis Ende August.
Lagerung
Frischverzehr, Verarbeitung
Haltbarkeit
Kühl (0-4°C): 3-7 Tage.
Ernten
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Reifegrad, typischerweise von Mitte Juni bis Ende August.
Verarbeitung
Nach der Ernte
Die geernteten Kirschen sollten vorsichtig behandelt werden, um Druckstellen zu vermeiden. Sie sind empfindlich und sollten rasch verarbeitet oder gekühlt werden.
Essbarkeit & Sicherheit
Sauerkirsche Essbarkeit & Sicherheit
Für Menschen
Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.
Sicherheitshinweise
Die Kerne sind nicht zum Verzehr bestimmt. Das Verschlucken einzelner Kerne ist in der Regel unbedenklich, aber das bewusste Zerkauen oder Verzehren größerer Mengen sollte vermieden werden.
Tiersicherheit
Für Tiere ist diese Pflanze nicht pauschal einzuordnen: 14 Tierarten haben Einschränkungen, deshalb bleiben Menge, Zugang und Pflanzenteil wichtig.
Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.
Haustiere
HundFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen oder Verzehren großer Mengen an Kernen, Zugriff auf welke Blätter oder Zweige
Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen
bei Symptomen Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Hunde in kleinen Mengen als Leckerli sicher. Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das bei Zerkauen zu Blausäure hydrolyysiert werden kann und ein Vergiftungsrisiko darstellt. Beim Verzehr von wenigen ganzen Kernen besteht geringes Risiko, aber bewusstes Zerkauen sollte vermieden werden. Übermäßiger Verzehr des Fruchtfleischs kann aufgrund von Säure und…
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KatzeFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen der Kerne, Verzehr von Blättern oder Zweigen
Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen
bei Symptomen Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet, enthält jedoch viel Säure und kann bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Kerne, Blätter und Zweige enthalten Amygdalin, das bei Zerkauen zu Blausäure hydrolyysiert werden kann und ein Vergiftungsrisiko darstellt. Das Verschlucken einzelner, unbeschädigter Kerne ist in der Regel gering riskant, aber das…
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KaninchenFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen oder Verzehren von Kernen, Verzehr von welken Blättern oder Zweigen
Durchfall, Bauchschmerzen, Atembeschwerden bei hoher Dosis
bei Symptomen Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das zu Blausäure abgebaut werden kann und vergiftungsähnliche Symptome verursachen kann. Eine Überfütterung mit Früchten kann aufgrund des Zuckergehalts zu Verdauungsproblemen führen.
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MeerschweinchenFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
HamsterFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen oder Verzehren von Kernen, Verzehr von welken Blättern oder Zweigen
Erbrechen, Durchfall, Atembeschwerden
bei Symptomen Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Hamster in kleinen Mengen als Leckerli geeignet, enthält jedoch Säure, die bei Übermaß Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das zu Blausäure abgebaut werden kann und toxisch ist. Beim Verzehr von Kernen besteht Erstickungsgefahr.
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WellensittichFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen oder Verzehren von Kernen, Blättern oder Zweigen
Atembeschwerden, Zittern, Erbrechen
bei Aufnahme Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Wellensittiche in kleinen Mengen als Leckerbissen geeignet, enthält jedoch viel Säure und sollte nur gelegentlich gefüttert werden. Kerne, Blätter und Zweige enthalten Amygdalin, das bei Zerkauen zu Blausäure hydrolyysiert werden kann und eine Vergiftungsgefahr darstellt. Wellensittiche neigen dazu, Gegenstände mit dem Schnabel zu erkunden und könnten giftige Teile…
Tierseite öffnenNutztiere
PferdFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen der Kerne freisetzt Zyanid; welkes Laub erhöht Toxizität
Atembeschwerden, Zittern, Speichelfluss
bei Aufnahme Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch ist in kleinen Mengen als Leckerli sicher, aber Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das zu Zyanid metabolisiert werden kann. Pferde sollten keinen Zugang zu welken Zweigen oder Laub haben. Einzelne verschluckte Kerne sind meist unbedenklich, aber bewusstes Verzehren sollte verhindert werden. Bei Anzeichen einer Vergiftung sofort tierärztliche Hilfe suchen.
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HuhnFruchtfleisch
Kerne
Fruchtfleisch
Kerne
Verzehr von großen Mengen an Kernen
Übelkeit, Erbrechen
bei Symptomen Tierarzt kontaktieren
Sauerkirschen können für Hühner als Leckerli gefüttert werden, aber die Kerne sollten vermieden werden, da sie Amygdalin enthalten, das zu Zyanid abgebaut werden kann.
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EnteFruchtfleisch (ohne Kerne)
Kerne, Blätter, Stängel
Fruchtfleisch (ohne Kerne)
Kerne, Blätter, Stängel
Verzehr großer Mengen Blätter, Stängel oder Kerne, Zerkauen von Kernen
Atembeschwerden, Hellrote Schleimhäute, Schwäche
sofort tierärztlicher Notfall
Keine direkte artspezifische Quelle fuer Enten gefunden. Diese Einstufung ist eine vorsichtige Ableitung aus dem Profil fuer Gaense und den bekannten pflanzenteilbezogenen Risiken.
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GansFruchtfleisch (ohne Kerne)
Kerne, Blätter, Stängel
Fruchtfleisch (ohne Kerne)
Kerne, Blätter, Stängel
Verzehr großer Mengen Blätter, Stängel oder Kerne, Zerkauen von Kernen
Atembeschwerden, Hellrote Schleimhäute, Schwäche
sofort tierärztlicher Notfall
Die Früchte (ohne Kerne) können in sehr kleinen Mengen als gelegentlicher Leckerbissen angeboten werden. Blätter, Stängel, Rinde und Kerne enthalten jedoch cyanogene Glykoside, die bei Verzehr giftig sind und von Gänsen beim Weiden aufgenommen werden könnten. Daher ist die Pflanze insgesamt nicht als Futter geeignet.
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SchafFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Zerkauen der Kerne, Verzehr welken Laubs
Atembeschwerden, Zittern, hellrote Schleimhäute
bei Aufnahme Tierarzt kontaktieren
Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Schafe in geringen Mengen als Leckerbissen geeignet, aber Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das bei Zerkauen oder Verzehr welken Materials zu Blausäure führen kann. Schafe neigen dazu, beim Browsing auch Blätter und Zweige zu verzehren, wodurch das Risiko einer Vergiftung besteht. Nur das Fruchtfleisch ohne Kerne sollte gelegentlich angeboten werden. Bei…
Tierseite öffnen
ZiegeFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
RindFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
SchweinFruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Fruchtfleisch
Kerne, Blätter, Zweige
Die Angaben ersetzen keine tierärztliche Beratung. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile oder Symptomen bitte tierärztlich abklären.
Max. Risiko
unklar
Höchste Einstufung
nur ausgewählte Teile
Dringlichkeit
sofort tierärztlicher Notfall
Praxis-Tipps
Sauerkirsche Praxis-Tipps
Häufige Anfängerfehler
Erfolgsmuster
Schnelle Hebel
Praxisbeobachtungen
Pflanzenprofil
Weitere Pflanzenbilder



Gesundheit
Schädlinge, Krankheiten
Schädlinge
Blattläuse
Kleine, saugende Insekten, die sich auf jungen Trieben und Blättern ansiedeln und Pflanzensaft saugen. Sie können zu Deformationen und Honigtau führen.
Kirschfruchtfliege
Eine kleine Fliege, deren Larven die Kirschen von innen aushöhlen und ungenießbar machen.
Kirschblattlaus
Spezialisierte Blattlausart, die vor allem junge Triebe und Blätter der Kirschbäume befällt.
Schildläuse
Kleine, sessile Insekten, die unter einem schildartigen Überzug leben und Pflanzensaft saugen. Sie hinterlassen Honigtau, der zu Rußtaupilzbefall führen kann.
Spinnmilben
Winzige Spinnentiere, die sich auf der Blattunterseite ansiedeln und Pflanzensaft saugen, was zu feinen Sprenkeln und später zu gelblichen oder bronzefarbenen Blättern führt. Bei starkem Befall feine Gespinste sichtbar.
Krankheiten
Monilia-Spitzendürre (Fruchtfäule)
Pilzkrankheit, die Blüten, Triebe und Früchte befällt. Führt zu Welkeerscheinungen, Triebsterben und Fäulnis der Früchte.
Bakterienbrand (Gummifluss)
Bakterielle Erkrankung, die Rinde, Blätter und Früchte befällt. Verursacht Rindennekrosen, Gummifluss und Blattfall.
Blattfleckenkrankheiten
Verschiedene Pilze können Blattflecken verursachen, die zu vorzeitigem Blattfall führen und die Photosynthese beeinträchtigen.
Echter Mehltau
Pilzkrankheit, die sich als weißer Belag auf Blättern, Trieben und Früchten zeigt. Beeinträchtigt das Wachstum und die Fruchtqualität.
Verticillium-Welke
Bodenbürtige Pilzkrankheit, die das Gefäßsystem der Pflanze befällt und zu Welkeerscheinungen führt.
Mangelerscheinungen
Eisenmangel
Mangel an Eisen führt zur Chlorose, insbesondere an jungen Blättern.
Magnesiummangel
Magnesiummangel zeigt sich oft als Chlorose an älteren Blättern.
Kaliummangel
Kaliummangel beeinträchtigt die Wasserregulation und die Fruchtbildung.
Pflanzengesundheit
Diagnosehilfe
Sauerkirsche Diagnosehilfe
Schädlingsgruppen
Krankheitsgruppen
Vorbeugung
Diagnose
Eine genaue Diagnose erfordert oft die Betrachtung der Symptome an verschiedenen Pflanzenteilen (Blätter, Triebe, Früchte, Rinde) und die Berücksichtigung der Jahreszeit und der Umgebungsbedingungen. Bei Unsicherheit ist eine Fachberatung oder Laboranalyse ratsam.
Kulturführung
Monitoring
Erste Reaktion
Diagnoseregeln
Braune, mumienartige Früchte, die am Baum hängen bleiben
Mögliche Ursachen: Monilia blight
- Prüfen auf graubraunen Pilzrasen auf den Früchten.
Gummifluss aus Rindenrissen
Mögliche Ursachen: Bakterienbrand
- Suche nach dunklen, kreisförmigen Flecken auf der Rinde.
Weißer, mehlartiger Belag auf Blättern und Trieben
Mögliche Ursachen: Echter Mehltau
- Prüfen, ob der Belag abwischbar ist.
Gelbfärbung der Blätter zwischen den Adern, Adern bleiben grün
Mögliche Ursachen: Eisenmangel
- Betrifft hauptsächlich junge Blätter.
Häufige Fragen
Wann ist die beste Zeit, eine Sauerkirsche zu pflanzen?
Die besten Pflanzzeiten sind das Frühjahr (März-April) und der Herbst (Oktober-November), damit der Baum vor dem Austrieb bzw. vor dem Winter gut anwurzeln kann.
Wie oft muss ich meine Sauerkirsche gießen?
Sauerkirschen benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders in Trockenperioden und während der Fruchtbildung. Achten Sie darauf, Staunässe zu vermeiden.
Welche Krankheiten treten bei Sauerkirschen häufig auf?
Häufige Krankheiten sind Monilia-Spitzendürre (Fruchtfäule), Bakterienbrand (Gummifluss) und verschiedene Blattfleckenkrankheiten. Vorbeugung durch gute Pflege und resistente Sorten ist wichtig.
Kann ich Sauerkirschen auch im Kübel anbauen?
Sauerkirschen sind für die Kübelkultur in der Regel nicht geeignet, da sie zu groß werden und ein tiefes Wurzelsystem entwickeln. Kleinwüchsige Sorten auf schwachen Unterlagen könnten theoretisch möglich sein, sind aber nicht üblich.
Ist Sauerkirsche für Hund sicher?
Sauerkirsche ist für Hund als nur ausgewählte Teile eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: bei Symptomen Tierarzt kontaktieren. Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Hunde in kleinen Mengen als Leckerli sicher. Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das bei Zerkauen zu Blausäure hydrolyysiert werden kann und ein Vergiftungsrisiko darstellt. Beim Verzehr von wenigen ganzen Kernen besteht geringes Risiko, aber bewusstes Zerkauen sollte vermieden werden. Übermäßiger Verzehr des Fruchtfleischs kann aufgrund von Säure und…
Ist Sauerkirsche für Katze sicher?
Sauerkirsche ist für Katze als nur ausgewählte Teile eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: bei Symptomen Tierarzt kontaktieren. Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet, enthält jedoch viel Säure und kann bei übermäßigem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Kerne, Blätter und Zweige enthalten Amygdalin, das bei Zerkauen zu Blausäure hydrolyysiert werden kann und ein Vergiftungsrisiko darstellt. Das Verschlucken einzelner, unbeschädigter Kerne ist in der Regel gering riskant, aber das…
Ist Sauerkirsche für Kaninchen sicher?
Sauerkirsche ist für Kaninchen als nur ausgewählte Teile eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: bei Symptomen Tierarzt kontaktieren. Das Fruchtfleisch der Sauerkirsche ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Kerne, Blätter und Zweige enthalten amygdalin, das zu Blausäure abgebaut werden kann und vergiftungsähnliche Symptome verursachen kann. Eine Überfütterung mit Früchten kann aufgrund des Zuckergehalts zu Verdauungsproblemen führen.
Ist Sauerkirsche für Meerschweinchen sicher?
Sauerkirsche ist für Meerschweinchen als nur ausgewählte Teile eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: unklar. Keine belastbare artspezifische Einstufung vorhanden.
Interne Links
Verwandte Pflanzen
Süßkirsche
Beide gehören zur Gattung Prunus und teilen ähnliche Bedürfnisse, aber unterschiedliche Fruchteigenschaften.
Beide sind Steinobst-Früchte und werden ähnlich angebaut.
Pflaume
Gehören zur selben Familie (Rosaceae) und haben ähnliche Ansprüche an Standort und Boden.
Gehören beide zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Monilia-Spitzendürre (Fruchtfäule)
Diese Pilzkrankheit befällt auch Süßkirschen und andere Rosengewächse.
Bakterienbrand (Gummifluss)
Bakterienbrand ist eine häufige Krankheit bei vielen Steinobstsorten, einschließlich Süßkirschen.
Gartenerdbeere
Gehören beide zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Quellen
Öffentliche Quellen
- Wikidata entity
Wikidata · 2026-05-15
- GBIF species match
GBIF · 2026-05-15
- Deutschsprachige Wikipedia: Sauerkirsche
Wikipedia · 2026-05-15
- English Wikipedia: Prunus cerasus
Wikipedia · 2026-05-15


