Pflanzenprofil

SüßkartoffelIpomoea batatas

Wärmeliebendes Wurzelgemüse mit süßen Knollen, auch als Batate bekannt.

WurzelgemüseWindengewächse
Kalender
Süßkartoffel (Ipomoea batatas): Pflanzenportrait - Wurzelgemüse, Windengewächse, Ernten September - Oktober
Süßkartoffel: Pflanzenportrait. Ernte: September - Oktober.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Anbaukalender
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Voranzucht
Pflanzung Freiland
Ernte
VoranzuchtPflanzung FreilandErnte

Geeignete Anbauorte:

FreilandbeetHochbeetKübelGewächshaus

Gute Nachbarn

BohneMaisKohl

Meiden

KartoffelSüßkartoffel

Voranzucht & Direktsaat

Süßkartoffel: Aussaat und Keimung

Voranzucht

Vorkultur ab Februar in Anzuchttöpfen bei 20–25 °C; Stecklinge oder Knollen antreiben

Direktsaat Freiland

Direktsaat im Freiland in Mitteleuropa nicht üblich; Frostempfindlichkeit

Keimtemperatur20 - 30 °C
Keimdauer7 - 21 Tage
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein

Pflanzung & Standort

Süßkartoffel: Pflanzung und Abstände

Pflanzung Freiland

Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) auspflanzen, sobalt der Boden mindestens 15 °C erreicht hat

Pflanzabstand30 - 40 cm
Reihenabstand70 - 100 cm
Pflanzen pro m²3 - 5 pro m²
Beetbreiteab 80 cm

Standort & Praxis

Süßkartoffeln gedeihen am besten in einem lockeren, sandigen Lehmboden mit guter Drainage.Ein warmer, vollsonniger Standort ist für den Anbau in Mitteleuropa entscheidend.Gießen Sie gleichmäßig, besonders während der Knollenbildungsphase, um Rissbildung zu vermeiden.Düngen Sie kaliumbetont, um die Knollenqualität zu verbessern.Ernten Sie vor dem ersten Frost, um Frostschäden zu vermeiden.

Temperatur & Frost

Süßkartoffel: Temperatur und Standort

Wachstumstemperaturab 15 °C
Optimale Temperatur21 - 29 °C
Max. Hitzebis 35 °C
Bodentemperatur15 - 18 °C
FrostempfindlichJa
Spätfrost empfindlichJa
Hitzetoleranzhoch
Kältetoleranzsehr niedrig

Wasser & Nährstoffe

Süßkartoffel: Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wasserhoch
Kritische WasserphasenKnollenansatz, Knollenwachstum
BewässerungTröpfchenbewässerung oder bodennahes Gießen
Trockenheithoch
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfStarkzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätmittel

Topf & Wuchs

Süßkartoffel: Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 15 l; Empfohlen: ab 25 l; Durchmesser: ab 40 cm; Tiefe: ab 30 cm
StützeNein
Höhe20 - 40 cm
Breite60 - 120 cm
Wurzeltiefe15 - 30 cm
Wurzelausbreitung30 - 50 cm
Ertrag0,5 - 3 kg

Jahresplan

Süßkartoffel Kalender

Pflanzen

Der September ist der ideale Erntemonat für Süßkartoffeln, sobald die Blätter gelb werden.

Jahresüberblick
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Voranzucht
Pflanzung Freiland
Ernte

Jetzt relevant

Juni

  • Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Als Nächstes

Juli

  • Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Monatsaufgaben

Einzelaufgaben aus Monatsdaten; wiederkehrende Saisonfenster stehen oben im Überblick.

Pflanzengesundheit

Januar

Lagerkontrolle

Pflanzengesundheit

  • LagerkontrolleÜberwinterte Knollen auf Fäulnis prüfen, befallene sofort entfernen

Februar

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

März

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

April

Ruhephase

Mai

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juni

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Juli

Ruhephase

August

Ruhephase

September

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

Oktober

Keine zusätzliche Einzelaufgabe

November

Ruhephase

Dezember

Ruhephase

Blüte & Bestäubung

Süßkartoffel Blüte & Bestäubung

Selbstfruchtbarkeit

selbstfruchtbar

Bestäuber nötig

nein

Überblick

Süßkartoffeln werden hauptsächlich vegetativ durch Stecklinge oder Knollen vermehrt. Samenbildung ist in Mitteleuropa selten und für den Anbau unerheblich.

Hinweise

Blüten werden von Bienen besucht, aber die Fruchtbildung hat keinen Einfluss auf den Knollenertrag.

Mischkultur

Süßkartoffel Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

BohneMaisKohl

Meiden

KartoffelSüßkartoffel

Nutzung & Lagerung

Süßkartoffel Nutzung & Lagerung

Ernte

Ernte vor dem ersten Frost, sobald die Blätter gelb werden; Knollen vorsichtig ausgraben

Lagerung

Kühler, dunkler Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit

Haltbarkeit

3–6 Monate bei optimalen Bedingungen

Ernten

Ernte vor dem ersten Frost, sobald die Blätter gelb werden; Knollen vorsichtig ausgraben

Verarbeitung

Einfrieren (blanchiert)Trocknen (Chips oder Pulver)Einlegen (z.B. in Salzlake oder Essig)Pürieren und Einfrieren

Nach der Ernte

Knollen nicht waschen, nur trocken abbürsten. Anschließend eine Woche bei 25–30 °C und hoher Luftfeuchtigkeit abhärten (curing), um die Schale zu festigen und Wunden zu heilen.

Essbarkeit & Sicherheit

Süßkartoffel Essbarkeit & Sicherheit

Für Menschen

Kurz zusammengefasst: welche Teile essbar sind, welche Teile kritisch bleiben und ob Rohverzehr sinnvoll ist.

Essbare Teile:Knolle, Blätter, junge Triebe
Kritische Teile:Samen (enthalten geringe Mengen giftiger Alkaloide), rohe Knollen in sehr großen Mengen (können Blähungen verursachen)
Rohverzehr:In kleinen Mengen roh genießbar, aber stärkehaltig und für den Magen schwierig; gegart deutlich bekömmlicher.

Sicherheitshinweise

Die Knollen sind in rohem Zustand für den Menschen nicht giftig, können aber schwer verdaulich sein. Die Samen enthalten Indolalkaloide und sollten nicht verzehrt werden.

Tiersicherheit

Für viele Tiere ist diese Pflanze eher unproblematisch: 13 Tierarten sind als geeignet oder eher geeignet eingestuft. Trotzdem sollten Menge, Pflanzenteil und individuelle Verträglichkeit beachtet werden.

Tiersicherheit nach Pflanzenteilen

Jede Zeile zeigt direkt, welche Teile eher geeignet und welche kritisch sind.

Haustiere

Hund Icon für TiersicherheitsbewertungHund

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Hunde gefunden.

Tierseite öffnen
Katze Icon für TiersicherheitsbewertungKatze

Knolle (gegart)

Samen, rohe Knollen in sehr großen Mengen

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr roher Knollen, Verzehr von Samen

Symptome

Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen

beobachten

Gekochte Süßkartoffelknolle ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen können bei großer Menge Blähungen verursachen. Samen enthalten Indolalkaloide und sollten vermieden werden.

Tierseite öffnen
Kaninchen Icon für TiersicherheitsbewertungKaninchen

Knolle (gegart)

Samen, rohe Knollen in sehr großen Mengen

Risikofaktoren

Übermäßiger Verzehr roher Knollen, Verzehr von Samen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Gegarte Süßkartoffelknolle ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Roh oder in großen Mengen kann sie Blähungen verursachen. Samen enthalten giftige Alkaloide und müssen vermieden werden.

Tierseite öffnen
Meerschweinchen Icon für TiersicherheitsbewertungMeerschweinchen

Knolle (gegart)

Samen, rohe Knollen in sehr großen Mengen

Risikofaktoren

Überfütterung roher Knollen, Verzehr von Samen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Die gekochte Knolle der Süßkartoffel ist für Meerschweinchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen können Blähungen verursachen und die Samen enthalten giftige Alkaloide, die vermieden werden sollten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Heu und frischem Grünfutter bleibt die Basis. Bei Verdacht auf übermäßigen Verzehr roher Teile oder Samen sollte ein Tierarzt konsultiert werden.

Tierseite öffnen
Hamster Icon für TiersicherheitsbewertungHamster

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Hamster gefunden.

Tierseite öffnen
Wellensittich Icon für TiersicherheitsbewertungWellensittich

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Sittiche gefunden.

Tierseite öffnen

Nutztiere

Pferd Icon für TiersicherheitsbewertungPferd

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Hoher Zuckergehalt, Verdauungsstörungen bei Überfütterung

beobachten

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Pferde gefunden.

Tierseite öffnen
Huhn Icon für TiersicherheitsbewertungHuhn

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Hühner gefunden.

Tierseite öffnen
Ente Icon für TiersicherheitsbewertungEnte

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Enten gefunden.

Tierseite öffnen
Gans Icon für TiersicherheitsbewertungGans

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Gänse gefunden.

Tierseite öffnen
Schaf Icon für TiersicherheitsbewertungSchaf

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Schafe gefunden.

Tierseite öffnen
Ziege Icon für TiersicherheitsbewertungZiege

Knolle (gegart)

Samen, rohe Knollen in sehr großen Mengen

Risikofaktoren

Überfütterung roher Knollen, Verzehr von Samen

Symptome

Blähungen, Magen-Darm-Beschwerden

beobachten

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Ziegen gefunden. Vorsichtige Ableitung aus Schafprofil.

Tierseite öffnen
Rind Icon für TiersicherheitsbewertungRind

Knolle (gegart)

Keine kritischen Teile genannt

Risikofaktoren

Verdauungsstörungen bei Überfütterung

normalerweise keine Maßnahme

Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Rinder gefunden.

Tierseite öffnen
Schwein Icon für TiersicherheitsbewertungSchwein

Keine geeigneten Teile genannt

Keine kritischen Teile genannt

unklar

Keine belastbare artspezifische Einstufung vorhanden.

Tierseite öffnen

Die Hinweise dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Diagnose. Bei Aufnahme kritischer Pflanzenteile, auffälligem Verhalten oder Symptomen sollte tierärztlicher Rat eingeholt werden.

Max. Risiko

unklar

Höchste Einstufung

nicht gesichert

Dringlichkeit

unklar

Saatgut gewinnen

Süßkartoffel Saatgut gewinnen

Saatgut haltbar

1 - 2 Jahre

Methode

In Mitteleuropa bilden Süßkartoffeln selten Samen. Die Vermehrung erfolgt ausschließlich vegetativ durch Stecklinge (Slips) oder die direkte Einlagerung von Knollen.Zum Überwintern von Pflanzknollen wählt man gesunde, mittelgroße Knollen aus und lagert sie wie Speiseknollen.

Praxis-Tipps

Süßkartoffel Praxis-Tipps

Häufige Anfängerfehler

Zu frühes Auspflanzen bei noch kaltem Boden.Zu viel Stickstoffdüngung, was zu üppigem Blattwachstum auf Kosten der Knollen führt.

Erfolgsmuster

Ein warmer, geschützter Standort und gleichmäßige Wasserversorgung sind der Schlüssel zum Erfolg.

Schnelle Hebel

Mulchen Sie den Boden, um Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken.Verwenden Sie schwarze Mulchfolie, um den Boden zusätzlich zu erwärmen.

Praxisbeobachtungen

Viele Hobbygärtner berichten, dass die Süßkartoffel in Töpfen oder Hochbeeten besser wächst als im Freiland, da der Boden dort wärmer ist.

Pflanzenprofil

Weitere Pflanzenbilder

Süßkartoffel (Ipomoea batatas): Sukartoffel für Pflanzenportrait - Wurzelgemüse, Windengewächse, Ernten September - Oktober

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Drahtwurm

Larven von Schnellkäfern, die Löcher in die Knollen fressen und die Qualität mindern.

Blattlaus

Verschiedene Blattlausarten saugen an Blättern und Trieben, übertragen Viren wie das Süßkartoffel-Virus.

Gemeine Spinnmilbe

Spinnmilben treten bei Trockenheit und Hitze auf, saugen Zellsaft und verursachen silbrige Blattflecken.

Krankheiten

Fusarium-Welke

Pilzkrankheit, die zu Welke, Vergilbung und Absterben der Blätter führt; oft bodenbürtig.

Schwarzfäule

Durch Pilze oder Bakterien verursachte Fäule, die Knollen ungenießbar macht und sich bei Lagerung ausbreitet.

Echter Mehltau

Weißlicher Pilzbelag auf Blättern; tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit und mäßigen Temperaturen auf.

Mangelerscheinungen

  • Blätter werden hellgrün bis gelblich
  • Wachstum verlangsamt

  • Blattränder vergilben und sterben ab (Blattrandnekrose)
  • Knollen bleiben klein

  • Dunkelgrüne bis violette Blattfärbung
  • Wurzelwachstum gehemmt

Pflanzengesundheit

DrahtwürmerBlattläuseFusarium-WelkeSchwarzfäuleEchter MehltauStickstoffmangelKaliummangelPhosphormangel

Diagnosehilfe

Süßkartoffel Diagnosehilfe

Schädlingsgruppen

Bodenschädlinge (Drahtwürmer)Saugende Insekten (Blattläuse, Spinnmilben)

Krankheitsgruppen

Bodenbürtige Pilzkrankheiten (Fusarium, Schwarzfäule)Blattpilze (Mehltau)

Vorbeugung

Gesundes Pflanzmaterial nutzenFruchtfolge und Pflanzabstand einhaltenGleichmäßige Bewässerung sicherstellenBoden mit organischer Substanz anreichern

Diagnose

Bei Welkeerscheinungen zuerst die Bodenfeuchte prüfen; bei Verfärbungen der Knollen die Einstichlöcher auf Drahtwurmfraß untersuchen.

Kulturführung

Fruchtfolge von mindestens 4 Jahren einhaltenKrankheitsfreies Pflanzmaterial verwendenBoden mit Kompost verbessern

Monitoring

Wöchentlicher Check auf Welke und SchädlingeKnollen bei Ernte auf Beschädigungen prüfen

Erste Reaktion

Bei ersten Anzeichen von Mehltau Schwefel oder Backpulverlösung anwendenBei Welke sofort Bodenfeuchte kontrollieren und ggf. bewässern

Diagnoseregeln

Welke und Vergilbung der Blätter

Mögliche Ursachen: Fusarium-Welke, Wassermangel, Staunässe

  • Bodenfeuchte prüfen
  • Stängelbasis auf Verfärbungen untersuchen

Dunkle, eingesunkene Stellen auf Knollen

Mögliche Ursachen: Schwarzfäule, Drahtwurmfraß

  • Knollen auf Einstichlöcher prüfen
  • Fäulnisgeruch wahrnehmen

Weißer, mehliger Belag auf Blättern

Mögliche Ursachen: Echter Mehltau

  • Belag mit Finger abwischen – Pilz lässt sich abwischen

Häufige Fragen

Kann ich Süßkartoffeln auch im Kübel anbauen?

Ja, Süßkartoffeln gedeihen in großen Kübeln (mindestens 15 Liter Volumen) mit guter Drainage. Verwenden Sie lockere, nährstoffreiche Erde.

Wann ist die beste Zeit, Süßkartoffeln zu pflanzen?

Pflanzen Sie die vorgezogenen Stecklinge nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freiland, sobald der Boden mindestens 15 °C warm ist.

Wie lagere ich Süßkartoffeln am besten?

Lagern Sie die Knollen nach dem Abhärten (eine Woche bei 25-30 °C) an einem dunklen, kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit bei 12-15 °C. Kühlschranktemperaturen unter 10 °C vermeiden.

Ist Süßkartoffel für Hund sicher?

Süßkartoffel ist für Hund als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: normalerweise keine Maßnahme. Gekochte Süßkartoffelknolle ist in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen oder Samen sollten vermieden werden. Keine spezifischen Toxizitätsdaten für Hunde gefunden.

Ist Süßkartoffel für Katze sicher?

Süßkartoffel ist für Katze als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Gekochte Süßkartoffelknolle ist für Katzen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen können bei großer Menge Blähungen verursachen. Samen enthalten Indolalkaloide und sollten vermieden werden.

Ist Süßkartoffel für Kaninchen sicher?

Süßkartoffel ist für Kaninchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Gegarte Süßkartoffelknolle ist für Kaninchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Roh oder in großen Mengen kann sie Blähungen verursachen. Samen enthalten giftige Alkaloide und müssen vermieden werden.

Ist Süßkartoffel für Meerschweinchen sicher?

Süßkartoffel ist für Meerschweinchen als nur in Maßen eingestuft. Risiko: unklar. Dringlichkeit: beobachten. Die gekochte Knolle der Süßkartoffel ist für Meerschweinchen in kleinen Mengen als Leckerli geeignet. Rohe Knollen können Blähungen verursachen und die Samen enthalten giftige Alkaloide, die vermieden werden sollten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Heu und frischem Grünfutter bleibt die Basis. Bei Verdacht auf übermäßigen Verzehr roher Teile oder Samen sollte ein Tierarzt konsultiert werden.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-15

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-15

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Süßkartoffel

    Wikipedia · 2026-05-15

  4. English Wikipedia: Sweet potato

    Wikipedia · 2026-05-15

JSON-Daten

Wild-Wuchs

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