{ "names": { "common": { "de": "Süßkartoffel", "en": "sweet potato" }, "plural": { "de": "Süßkartoffeln", "en": "sweet potatoes" }, "botanical": "Ipomoea batatas", "synonyms": { "de": [ "Kūmara", "Suesskartoffel", "Ipomoea batatas", "Bataten", "Batate", "Sweet potato", "Süsskartoffel" ], "en": [ "Ipomoea batatas" ] }, "common_synonyms": { "de": [ "Kūmara", "Suesskartoffel", "Ipomoea batatas", "Bataten", "Batate", "Sweet potato", "Süsskartoffel" ], "en": [ "Ipomoea batatas" ] }, "search_terms": { "de": [ "Süßkartoffel" ], "en": [ "sweet potato" ] } }, "taxonomy": { "kingdom": "Plantae", "order": "Solanales", "family_botanical": "Convolvulaceae", "family": { "de": "Windengewächse", "en": "morning glory" }, "family_id": "convolvulaceae", "genus": "Ipomoea", "species": "Ipomoea batatas", "hybrid_status": "not_hybrid" }, "classification": { "main_group": "Gemüse", "sub_group": "Wurzelgemüse", "crop_group": "Knollengemüse", "life_cycle": "Perennial", "perennial": true, "woody": false, "tree": false, "shrub": false, "edible_parts": { "de": [ "Knolle", "Blätter", "Sprosse" ], "en": [ "tuber", "leaves", "shoots" ] }, "nutrient_group": "Stärkehaltig" }, "calendar": { "sowing_indoor": { "months": [ 2, 3 ], "earliest_month": 2, "latest_month": 4, "notes": { "de": "Vorkultur ab Februar in Anzuchttöpfen bei 20–25 °C; Stecklinge oder Knollen antreiben", "en": "Start indoors from February in propagation pots at 20–25 °C; use slips or sprouted tubers" } }, "sowing_outdoor": { "notes": { "de": "Direktsaat im Freiland in Mitteleuropa nicht üblich; Frostempfindlichkeit", "en": "Direct sowing outdoors is not common in Central Europe due to frost sensitivity" } }, "planting_out": { "months": [ 5, 6 ], "earliest_month": 5, "latest_month": 6, "notes": { "de": "Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) auspflanzen, sobalt der Boden mindestens 15 °C erreicht hat", "en": "Plant out after the last frost (mid‑May) once soil temperature reaches at least 15 °C" } }, "harvest": { "months": [ 9, 10 ], "earliest_month": 9, "latest_month": 10, "notes": { "de": "Ernte vor dem ersten Frost, sobald die Blätter gelb werden; Knollen vorsichtig ausgraben", "en": "Harvest before the first frost when leaves turn yellow; dig tubers carefully" } }, "month_tasks": { "1": [ { "de": "Lagerkontrolle der überwinterten Knollen, Aussortieren fauler Exemplare", "en": "Check stored tubers, discard any that are rotting" } ], "2": [ { "de": "Vorkultur beginnen: Knollen in feuchtem Sand oder Wasser antreiben", "en": "Start pre‑culture: sprout tubers in moist sand or water" } ], "3": [ { "de": "Stecklinge von den Antriebsknollen schneiden und in Töpfe setzen", "en": "Cut slips from sprouted tubers and pot them up" } ], "4": [ { "de": "Abhärten der Jungpflanzen vor dem Auspflanzen", "en": "Harden off young plants before planting out" } ], "5": [ { "de": "Auspflanzen ins Beet, auf Dämme oder in große Kübel; Mulchen", "en": "Plant out into beds, ridges or large containers; apply mulch" } ], "6": [ { "de": "Regelmäßig gießen, Rankhilfe optional bei buschigen Sorten", "en": "Water regularly; optional support for bushy varieties" } ], "7": [ { "de": "Boden feucht halten, Unkraut entfernen, ggf. mit Brennnesseljauche düngen", "en": "Keep soil moist, weed, feed with nettle tea if needed" } ], "8": [ { "de": "Knollenwachstum fördern: nicht mehr stickstoffbetont düngen", "en": "Encourage tuber growth: stop nitrogen‑heavy fertilising" } ], "9": [ { "de": "Ernte vorbereiten, bei Gelbfärbung der Blätter ernten", "en": "Prepare for harvest; harvest when leaves yellow" } ], "10": [ { "de": "Letzte Ernte vor dem Frost, Knollen eine Woche bei 25–30 °C abhärten lassen", "en": "Final harvest before frost; cure tubers at 25–30 °C for one week" } ], "11": [ { "de": "Einlagerung bei 12–15 °C und hoher Luftfeuchtigkeit", "en": "Store at 12–15 °C with high humidity" } ], "12": [ { "de": "Regelmäßige Kontrolle der Lagerknollen, faule entfernen", "en": "Regularly check stored tubers, remove any that rot" } ] }, "month_tasks_structured": { "1": [ { "task": "check_storage", "label": { "de": "Lagerkontrolle", "en": "Storage check" }, "priority": "medium", "months": [ 1 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Überwinterte Knollen auf Fäulnis prüfen, befallene sofort entfernen", "en": "Check overwintered tubers for rot, discard affected ones immediately" } } ] } }, "book_content": { "intro": { "de": "Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) ist ein wärmeliebendes Wurzelgemüse aus der Familie der Windengewächse. Sie wird wegen ihrer süßlich schmeckenden Knollen geschätzt, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind.", "en": "Sweet potato (Ipomoea batatas) is a heat-loving root vegetable from the morning glory family. It is prized for its sweet-tasting tubers, which are rich in vitamins and fiber." }, "history": { "de": "Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurde bereits vor über 5000 Jahren von indigenen Völkern kultiviert. Sie gelangte über Spanien und Portugal nach Europa und wird heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut.", "en": "Sweet potato originated in Central and South America and was cultivated by indigenous peoples over 5000 years ago. It reached Europe via Spain and Portugal and is now grown worldwide in tropical and subtropical regions." } }, "structured_month_tasks": { "1": [ { "task": "check_storage", "label": { "de": "Lagerkontrolle", "en": "Storage check" }, "priority": "medium", "months": [ 1 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Überwinterte Knollen auf Fäulnis prüfen, befallene sofort entfernen", "en": "Check overwintered tubers for rot, discard affected ones immediately" } } ], "2": [ { "task": "start_preculture", "label": { "de": "Vorkultur starten", "en": "Start pre‑culture" }, "priority": "high", "months": [ 2 ], "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Knollen in feuchtem Sand oder Wasser bei 20–25 °C antreiben, bis Triebe erscheinen", "en": "Sprout tubers in moist sand or water at 20–25 °C until shoots appear" } } ], "3": [ { "task": "pot_slips", "label": { "de": "Stecklinge eintopfen", "en": "Pot slips" }, "priority": "high", "months": [ 3 ], "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Sobald die Triebe ca. 10 cm lang sind, abtrennen und in kleine Töpfe setzen", "en": "Once shoots are about 10 cm long, cut them off and pot up" } } ], "4": [ { "task": "harden_off", "label": { "de": "Abhärten", "en": "Harden off" }, "priority": "medium", "months": [ 4 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Jungpflanzen tagsüber an geschützte Stelle im Freien stellen, nachts reinholen", "en": "Place young plants outdoors in a sheltered spot during the day, bring in at night" } } ], "5": [ { "task": "plant_out", "label": { "de": "Auspflanzen", "en": "Plant out" }, "priority": "high", "months": [ 5, 6 ], "condition": "Boden mindestens 15 °C, keine Frostgefahr", "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Ab Mitte Mai auf Dämme oder ins Beet pflanzen; Pflanzabstand 30–40 cm, Reihenabstand 70–100 cm", "en": "From mid‑May plant on ridges or in beds; spacing 30–40 cm, row spacing 70–100 cm" } } ], "6": [ { "task": "water_regularly", "label": { "de": "Regelmäßig gießen", "en": "Water regularly" }, "priority": "high", "months": [ 6, 7, 8 ], "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Gleichmäßige Feuchtigkeit halten, Staunässe vermeiden", "en": "Maintain even moisture, avoid waterlogging" } } ], "7": [ { "task": "weed_and_feed", "label": { "de": "Unkraut jäten und düngen", "en": "Weed and fertilise" }, "priority": "medium", "months": [ 7 ], "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Regelmäßig hacken, bei schwachem Wuchs mit Brennnesseljauche nachdüngen", "en": "Hoe regularly, feed with nettle tea if growth is weak" } } ], "8": [ { "task": "stop_nitrogen", "label": { "de": "Stickstoffdüngung einstellen", "en": "Stop nitrogen fertilisation" }, "priority": "medium", "months": [ 8 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Ab August keinen Stickstoff mehr geben, um Knollenwachstum zu fördern", "en": "From August stop applying nitrogen to encourage tuber development" } } ], "9": [ { "task": "prepare_harvest", "label": { "de": "Ernte vorbereiten", "en": "Prepare harvest" }, "priority": "high", "months": [ 9 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Bei Gelbfärbung der Blätter mit der Ernte beginnen", "en": "Start harvesting when leaves turn yellow" } } ], "10": [ { "task": "final_harvest", "label": { "de": "Letzte Ernte und Abhärten", "en": "Final harvest and curing" }, "priority": "high", "months": [ 10 ], "condition": "Vor dem ersten Frost", "estimated_effort": "high", "notes": { "de": "Knollen vor Frost ausgraben, eine Woche bei 25–30 °C und hoher Luftfeuchte abhärten", "en": "Dig tubers before frost, cure for one week at 25–30 °C and high humidity" } } ], "11": [ { "task": "store_tubers", "label": { "de": "Einlagern", "en": "Store tubers" }, "priority": "high", "months": [ 11 ], "estimated_effort": "medium", "notes": { "de": "Bei 12–15 °C und 80–90 % Luftfeuchte dunkel lagern", "en": "Store in the dark at 12–15 °C and 80–90 % humidity" } } ], "12": [ { "task": "storage_check", "label": { "de": "Lagerkontrolle", "en": "Storage check" }, "priority": "medium", "months": [ 12 ], "estimated_effort": "low", "notes": { "de": "Monatliche Kontrolle auf Fäulnis und Schimmel, befallene Knollen entfernen", "en": "Monthly check for rot and mould, remove affected tubers" } } ] }, "cultivation_specs": { "seed": { "light_germinator": false, "dark_germinator": true, "cold_germinator": false, "stratification_needed": false, "pre_soaking_recommended": false, "germination_temp_c_min": 20, "germination_temp_c_max": 30, "germination_days_min": 7, "germination_days_max": 21, "seed_lifespan_years_min": 1, "seed_lifespan_years_max": 2, "direct_sowing_possible": false, "pre_culture_recommended": true }, "spacing": { "plant_spacing_cm_min": 30, "plant_spacing_cm_max": 40, "row_spacing_cm_min": 70, "row_spacing_cm_max": 100, "recommended_density_per_sqm_min": 3, "recommended_density_per_sqm_max": 5, "min_bed_width_cm": 80, "square_foot_gardening_spacing": "1 pro 1 ft²-Quadrat", "spacing_notes": { "de": "Weiter Stand fördert größere Knollen; in Reihenkultur Dammbrett 30–40 cm hoch", "en": "Wider spacing encourages larger tubers; in row culture use ridges 30–40 cm high" } }, "growth_dimensions": { "height_cm_min": 20, "height_cm_max": 40, "width_cm_min": 60, "width_cm_max": 120, "root_depth_cm_min": 15, "root_depth_cm_max": 30, "root_spread_cm_min": 30, "root_spread_cm_max": 50, "growth_speed": "fast", "final_size_notes": { "de": "Kriechende oder halb aufrechte Staude; Triebe können bis 2 m lang werden", "en": "Creeping or semi‑erect perennial; stems can reach 2 m in length" } }, "temperature": { "min_growing_temp_c": 15, "optimal_temp_c_min": 21, "optimal_temp_c_max": 29, "max_heat_tolerance_c": 35, "soil_temp_for_sowing_c_min": 15, "soil_temp_for_sowing_c_optimal": 18, "frost_sensitive": true, "late_frost_sensitive": true, "heat_tolerance": "high", "cold_tolerance": "very_low", "temperature_notes": { "de": "Süßkartoffel ist sehr wärmeliebend und frostempfindlich; optimales Wachstum bei 24–27 °C", "en": "Sweet potato is very heat‑loving and frost‑sensitive; optimal growth at 24–27 °C" } }, "water": { "water_need": "high", "critical_water_phases": { "de": [ "Knollenansatz", "Knollenwachstum" ], "en": [ "tuber initiation", "tuber bulking" ] }, "drought_tolerant": false, "drought_sensitivity": "high", "waterlogging_sensitive": true, "mulching_recommended": true, "water_notes": { "de": "Gleichmäßige Bodenfeuchte während des Knollenwachstums entscheidend; Staunässe unbedingt vermeiden", "en": "Even soil moisture during tuber growth is critical; avoid waterlogging at all costs" } }, "nutrition": { "nutrient_group": "heavy_feeder", "heavy_feeder": true, "medium_feeder": false, "light_feeder": false, "nitrogen_need": "medium", "phosphorus_need": "high", "potassium_need": "very_high", "calcium_need": "medium", "magnesium_need": "medium", "compost_recommended": true, "mulching_recommended": true, "fertilizer_sensitivity": "medium", "nutrition_notes": { "de": "Vor der Pflanzung gut verrotteten Kompost einarbeiten; Kalium für Knollenbildung essenziell", "en": "Incorporate well‑rotted compost before planting; potassium is essential for tuber formation" } }, "container": { "container_suitable": true, "min_pot_volume_l": 15, "recommended_pot_volume_l": 25, "min_pot_depth_cm": 30, "min_pot_diameter_cm": 40, "plants_per_container_min": 1, "plants_per_container_max": 1, "drainage_required": true, "repotting_needed": false, "container_notes": { "de": "Große Kübel oder Säcke mit guter Drainage verwenden; Pflanzloch am Topfboden", "en": "Use large pots or grow bags with good drainage; plant through the bottom of the container" } }, "support": { "needs_support": false, "support_recommended": false, "climbing": false, "vining": true, "trellis_recommended": false, "training_required": false, "support_notes": { "de": "Kriechender Wuchs; bei Kübelkultur können Triebe herunterhängen", "en": "Creeping growth habit; in containers stems can trail over the edge" } }, "cultivation_modes": { "outdoor_bed_suitable": true, "raised_bed_suitable": true, "container_suitable": true, "balcony_suitable": false, "greenhouse_suitable": true, "polytunnel_suitable": true, "indoor_suitable": false, "windowsill_suitable": false, "hydroponic_possible": false, "permaculture_suitable": true, "no_dig_suitable": true }, "yield_density": { "yield_per_plant_min": 0.5, "yield_per_plant_max": 3, "yield_unit": "kg", "yield_per_sqm_min": 2, "yield_per_sqm_max": 5, "yield_reliability": "medium", "yield_notes": { "de": "Ertrag stark sorten- und standortabhängig; in Mitteleuropa 2–5 kg/m² möglich", "en": "Yield strongly depends on variety and site; 2–5 kg/m² are achievable in Central Europe" } } }, "site": { "sun_exposure": { "de": "Vollsonnig", "en": "Full sun" }, "wind_exposure": { "de": "windgeschützt bevorzugt", "en": "sheltered from wind preferred" }, "microclimate": { "de": "warme, geschützte Lage; z. B. vor einer Südmauer oder im Frühbeet", "en": "warm, protected location e.g. against a south‑facing wall or in a cold frame" } }, "soil": { "soil_type": { "de": "lockerer, sandiger Lehm", "en": "loose, sandy loam" }, "ph_min": 5.5, "ph_max": 6.8, "drainage": { "de": "sehr gut durchlässig", "en": "very well‑drained" }, "soil_preparation": { "de": "Tief lockern, Steine entfernen, gut verrotteten Kompost einarbeiten; Dämme von 30 cm Höhe empfehlenswert", "en": "Deeply loosen, remove stones, incorporate well‑rotted compost; ridges of 30 cm height are recommended" }, "soil_notes": { "de": "Schwere, verdichtete Böden vermeiden; bei Lehmboden sind Hochbeete oder Dammkultur vorteilhaft", "en": "Avoid heavy, compacted soils; in clay soils raised beds or ridge cultivation are beneficial" } }, "watering": { "method": { "de": "Tröpfchenbewässerung oder bodennahes Gießen", "en": "drip irrigation or low‑level watering" }, "frequency": { "de": "regelmäßig, besonders bei Trockenheit 2–3 Mal pro Woche", "en": "regularly, especially during dry spells 2–3 times per week" }, "quantity": { "de": "ca. 20–30 mm pro Woche", "en": "approx. 20–30 mm per week" }, "critical_phases": { "de": [ "Knollenansatz (Juli)", "Knollenwachstum (August/September)" ], "en": [ "tuber initiation (July)", "tuber bulking (August/September)" ] }, "watering_notes": { "de": "Blattnässe vermeiden, da dies Pilzkrankheiten fördert; Mulch hilft, die Feuchtigkeit zu halten", "en": "Avoid wetting the foliage as this encourages fungal diseases; mulch helps retain moisture" } }, "nutrition": { "base_fertilisation": { "de": "Vor der Pflanzung 3–4 l/m² gut verrotteten Kompost einarbeiten", "en": "Incorporate 3–4 l/m² of well‑rotted compost before planting" }, "additional_fertilisation": { "de": "Während der Vegetation: kaliumbetont düngen (z. B.Patentkali oder Holzasche); bei Bedarf mittlere Stickstoffgabe", "en": "During growth: apply potassium‑rich fertiliser (e.g. patentkali or wood ash); moderate nitrogen if needed" }, "avoid": { "de": "Übermäßige Stickstoffdüngung (fördert Blattmasse auf Kosten der Knollen)", "en": "Excessive nitrogen fertilisation (promotes foliage at the expense of tubers)" }, "nutrition_notes": { "de": "Kalium ist der wichtigste Nährstoff für die Knollenbildung; Phosphor für das Wurzelwachstum", "en": "Potassium is the most important nutrient for tuber formation; phosphorus supports root growth" } }, "cultivation_planning": { "succession_sowing": { "possible": false }, "bed_planning_notes": { "de": "Süßkartoffel benötigt eine lange, warme Wachstumsperiode; nur ein Satz pro Saison. Fruchtfolge: nach Hülsenfrüchten oder Kohl günstig; nicht nach anderen Windengewächsen oder Kartoffeln anbauen", "en": "Sweet potato needs a long, warm growing season; only one planting per season. Crop rotation: good after legumes or brassicas; do not grow after other Convolvulaceae or potatoes" }, "rotation_priority": "medium", "interplanting_potential": "low", "mechanization_relevance": "low" }, "crop_rotation": { "recommended_previous_crops": { "de": [ "Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen)", "Kohlarten", "Getreide", "Gründüngung" ], "en": [ "Legumes (peas, beans)", "Brassicas", "Cereals", "Green manure" ] }, "replant_interval_years": 4, "notes": { "de": "Süßkartoffeln nicht auf derselben Fläche wie im Vorjahr anbauen; Bodenruhe von mindestens 4 Jahren einhalten, um bodenbürtige Krankheiten wie Fusarium-Welke zu vermeiden.", "en": "Do not grow sweet potatoes on the same plot as the previous year; maintain a minimum 4-year rotation to avoid soilborne diseases such as Fusarium wilt." } }, "companion_planting": { "approach": "empirical", "good_neighbors": [ { "slug": "bohne", "name": { "de": "Bohne", "en": "bean" }, "reason": { "de": "Lockert den Boden und reichert Stickstoff an", "en": "Loosens soil and fixes nitrogen" }, "relationship_type": "beneficial" }, { "slug": "mais", "name": { "de": "Mais", "en": "maize" }, "reason": { "de": "Bietet leichten Schatten und Bodenbedeckung", "en": "Provides light shade and ground cover" }, "relationship_type": "neutral" }, { "slug": "kohl", "name": { "de": "Kohl", "en": "cabbage" }, "reason": { "de": "Unterschiedliche Nährstoffansprüche", "en": "Different nutrient requirements" }, "relationship_type": "beneficial" } ], "bad_neighbors": [ { "slug": "kartoffel", "name": { "de": "Kartoffel", "en": "potato" }, "reason": { "de": "Teilen sich Schädlinge (z.B. Drahtwürmer) und fördern Krankheiten", "en": "Share pests (e.g. wireworms) and promote diseases" }, "relationship_type": "antagonistic" }, { "slug": "sukartoffel", "name": { "de": "Süßkartoffel", "en": "sweet potato" }, "reason": { "de": "Selbstverträglichkeit gering; gleiche Schaderreger und Nährstoffkonkurrenz", "en": "Low self-compatibility; same pests and nutrient competition" }, "relationship_type": "antagonistic" } ], "design_rules": { "de": [ "Pflanzen Sie Süßkartoffeln in die Nähe von Bohnen oder Kohl, um die Bodengesundheit zu fördern.", "Vermeiden Sie die Nachbarschaft zu Kartoffeln und anderen Windengewächsen." ], "en": [ "Plant sweet potatoes near beans or cabbage to promote soil health.", "Avoid planting near potatoes and other Convolvulaceae." ] }, "notes": { "de": "Gute Nachbarn können den Ertrag leicht steigern, ohne dass die Partnerschaft stark erforscht ist.", "en": "Good neighbors may slightly increase yield, though the relationship is not strongly researched." } }, "deficiencies": { "nitrogen": { "symptoms": { "de": [ "Blätter werden hellgrün bis gelblich", "Wachstum verlangsamt" ], "en": [ "Leaves become pale green to yellow", "Growth slows" ] }, "treatment": { "de": "Brennnesseljauche oder Hornspäne ausbringen", "en": "Apply nettle tea or horn meal" }, "avoid": { "de": "Überdüngung führt zu übermäßigem Blattwachstum auf Kosten der Knollen", "en": "Over-fertilization causes excessive foliage at the expense of tubers" } }, "potassium": { "symptoms": { "de": [ "Blattränder vergilben und sterben ab (Blattrandnekrose)", "Knollen bleiben klein" ], "en": [ "Leaf margins yellow and die back (marginal necrosis)", "Tubers remain small" ] }, "treatment": { "de": "Patentkali oder Holzasche verabreichen", "en": "Apply patentkali or wood ash" }, "avoid": { "de": "Kaliummangel verschlechtert die Qualität der Knollen", "en": "Potassium deficiency reduces tuber quality" } }, "phosphorus": { "symptoms": { "de": [ "Dunkelgrüne bis violette Blattfärbung", "Wurzelwachstum gehemmt" ], "en": [ "Dark green to purple leaf coloration", "Root growth inhibited" ] }, "treatment": { "de": "Knochenmehl oder Gesteinsmehl einarbeiten", "en": "Incorporate bone meal or rock dust" }, "avoid": { "de": "Phosphor wird bei kühlem Boden schlecht aufgenommen", "en": "Phosphorus is poorly taken up in cold soil" } } }, "problems": [ { "problem": { "de": "Rissige Knollen", "en": "Cracked tubers" }, "cause": { "de": "Ungleichmäßige Wasserversorgung; nach längerer Trockenheit starkes Gießen", "en": "Irregular watering; heavy watering after prolonged drought" }, "solution": { "de": "Gleichmäßig wässern, Mulchschicht aufbringen", "en": "Water evenly, apply mulch layer" }, "severity": "moderate" }, { "problem": { "de": "Lange, dünne Knollen", "en": "Long, thin tubers" }, "cause": { "de": "Zu enger Stand oder verdichteter Boden", "en": "Too dense planting or compacted soil" }, "solution": { "de": "Pflanzabstand vergrößern, Boden tief lockern", "en": "Increase plant spacing, deeply loosen soil" }, "severity": "moderate" }, { "problem": { "de": "Kaum Blütenbildung", "en": "Little to no flowering" }, "cause": { "de": "In Mitteleuropa oft kühle Temperaturen oder falsche Tageslänge; kaum ertragsrelevant", "en": "Often cool temperatures or wrong day length in Central Europe; not yield-relevant" }, "solution": { "de": "Nicht behandlungsbedürftig", "en": "Not requiring treatment" }, "severity": "minor" } ], "problem_management": { "common_pest_groups": { "de": [ "Bodenschädlinge (Drahtwürmer)", "Saugende Insekten (Blattläuse, Spinnmilben)" ], "en": [ "Soil pests (wireworms)", "Sucking insects (aphids, spider mites)" ] }, "common_disease_groups": { "de": [ "Bodenbürtige Pilzkrankheiten (Fusarium, Schwarzfäule)", "Blattpilze (Mehltau)" ], "en": [ "Soilborne fungal diseases (Fusarium, black rot)", "Leaf fungi (powdery mildew)" ] }, "prevention_principles": { "de": [ "Gesundes Pflanzmaterial nutzen", "Fruchtfolge und Pflanzabstand einhalten", "Gleichmäßige Bewässerung sicherstellen", "Boden mit organischer Substanz anreichern" ], "en": [ "Use healthy planting material", "Maintain crop rotation and spacing", "Ensure even watering", "Enrich soil with organic matter" ] }, "diagnosis_notes": { "de": "Bei Welkeerscheinungen zuerst die Bodenfeuchte prüfen; bei Verfärbungen der Knollen die Einstichlöcher auf Drahtwurmfraß untersuchen.", "en": "For wilting symptoms, first check soil moisture; for tuber discolouration, inspect for wireworm entry holes." } }, "disease_graph": { "scope": "sukartoffel", "profiles": [ { "slug": "fusarium-welke-profil", "severity": "high", "conditions": { "de": [ "Feuchter, schwerer Boden", "Fruchtfolge mit Wirtspflanzen" ], "en": [ "Moist, heavy soil", "Rotation with host plants" ] }, "affected_parts": { "de": [ "Blätter", "Stängel", "Knollen" ], "en": [ "leaves", "stems", "tubers" ] }, "prevention": { "de": [ "Fruchtfolge einhalten", "Krankheitsfreies Pflanzmaterial verwenden" ], "en": [ "Follow crop rotation", "Use disease-free planting material" ] }, "organic_control": { "de": [ "Mykorrhiza-Präparate", "Kompostgaben" ], "en": [ "Mycorrhizal preparations", "Compost applications" ] } }, { "slug": "schwarzfaeule-profil", "severity": "high", "conditions": { "de": [ "Verletzungen bei Ernte oder Lagerung", "Hohe Luftfeuchtigkeit im Lager" ], "en": [ "Injuries during harvest or storage", "High storage humidity" ] }, "affected_parts": { "de": [ "Knollen" ], "en": [ "tubers" ] }, "prevention": { "de": [ "Vorsichtige Ernte", "Lagerbedingungen optimieren" ], "en": [ "Gentle harvest", "Optimise storage conditions" ] }, "organic_control": { "de": [ "Befallene Knollen sofort entfernen", "Lager desinfizieren" ], "en": [ "Remove affected tubers immediately", "Disinfect storage" ] } }, { "slug": "echter-mehltau-profil", "severity": "medium", "conditions": { "de": [ "Hohe Luftfeuchtigkeit", "Mäßige Temperaturen 15–25°C" ], "en": [ "High humidity", "Moderate temperatures 15–25°C" ] }, "affected_parts": { "de": [ "Blätter" ], "en": [ "leaves" ] }, "prevention": { "de": [ "Blattnässe vermeiden", "Pflanzabstand einhalten" ], "en": [ "Avoid wet leaves", "Maintain spacing" ] }, "organic_control": { "de": [ "Schwefelpräparate", "Backpulverlösung" ], "en": [ "Sulfur preparations", "Baking soda solution" ] } } ], "diagnostic_rules": [ { "symptom": { "de": "Welke und Vergilbung der Blätter", "en": "Wilting and yellowing of leaves" }, "possible_causes": [ "Fusarium-Welke", "Wassermangel", "Staunässe" ], "first_checks": { "de": [ "Bodenfeuchte prüfen", "Stängelbasis auf Verfärbungen untersuchen" ], "en": [ "Check soil moisture", "Examine stem base for discolouration" ] } }, { "symptom": { "de": "Dunkle, eingesunkene Stellen auf Knollen", "en": "Dark, sunken spots on tubers" }, "possible_causes": [ "Schwarzfäule", "Drahtwurmfraß" ], "first_checks": { "de": [ "Knollen auf Einstichlöcher prüfen", "Fäulnisgeruch wahrnehmen" ], "en": [ "Check tubers for entry holes", "Detect rot odour" ] } }, { "symptom": { "de": "Weißer, mehliger Belag auf Blättern", "en": "White powdery coating on leaves" }, "possible_causes": [ "Echter Mehltau" ], "first_checks": { "de": [ "Belag mit Finger abwischen – Pilz lässt sich abwischen" ], "en": [ "Wipe coating with finger – fungal powder wipes off" ] } } ], "prevention_strategy": { "cultural": { "de": [ "Fruchtfolge von mindestens 4 Jahren einhalten", "Krankheitsfreies Pflanzmaterial verwenden", "Boden mit Kompost verbessern" ], "en": [ "Maintain at least 4-year rotation", "Use disease-free planting material", "Improve soil with compost" ] }, "monitoring": { "de": [ "Wöchentlicher Check auf Welke und Schädlinge", "Knollen bei Ernte auf Beschädigungen prüfen" ], "en": [ "Weekly check for wilting and pests", "Inspect tubers at harvest for damage" ] }, "organic_first_response": { "de": [ "Bei ersten Anzeichen von Mehltau Schwefel oder Backpulverlösung anwenden", "Bei Welke sofort Bodenfeuchte kontrollieren und ggf. bewässern" ], "en": [ "At first sign of powdery mildew apply sulfur or baking soda solution", "If wilting, immediately check soil moisture and water if needed" ] }, "notes": { "de": "Vorbeugung steht bei Süßkartoffeln im Vordergrund, da chemische Maßnahmen im Hausgarten oft nicht nötig sind.", "en": "Prevention is key for sweet potatoes as chemical measures are often unnecessary in home gardens." } } }, "diagnosis": { "tools_required": { "items": [ { "de": "Handschuhe", "en": "gloves" }, { "de": "Gartenschaufel", "en": "trowel" }, { "de": "Lupe", "en": "magnifying glass" } ] }, "approach": { "de": "Systematische Sichtung der Pflanze von oben nach unten: Blätter, Stängel, Bodenoberfläche, Knollen.", "en": "Systematic inspection from top to bottom: leaves, stems, soil surface, tubers." } }, "phenology": { "stages": { "de": [ "Keimung", "Blattentwicklung", "Knollenansatz", "Knollenwachstum", "Erntereife" ], "en": [ "germination", "leaf development", "tuber initiation", "tuber bulking", "harvest maturity" ] }, "notes": { "de": "In Mitteleuropa dauert die Wachstumsperiode von der Pflanzung der Stecklinge (Mai/Juni) bis zur Ernte (September/Oktober) etwa 90–150 Tage, stark sortenabhängig.", "en": "In Central Europe the growing period from planting slips (May/June) to harvest (September/October) lasts about 90–150 days, strongly variety dependent." } }, "flowering_pollination": { "general": { "de": "Blüten trichterförmig, rosa bis violett, erscheinen bei Kurztagsbedingungen; in Mitteleuropa oft nur spärlich oder gar nicht.", "en": "Flowers funnel-shaped, pink to purple, appear under short-day conditions; in Central Europe often sparse or absent." } }, "pollination": { "summary": { "de": "Süßkartoffeln werden hauptsächlich vegetativ durch Stecklinge oder Knollen vermehrt. Samenbildung ist in Mitteleuropa selten und für den Anbau unerheblich.", "en": "Sweet potatoes are mainly propagated vegetatively by slips or tubers. Seed set is rare in Central Europe and irrelevant for cultivation." }, "pollinator_required": false, "self_fertility": "self_compatible", "pollinator_notes": { "de": "Blüten werden von Bienen besucht, aber die Fruchtbildung hat keinen Einfluss auf den Knollenertrag.", "en": "Flowers are visited by bees, but fruit set does not affect tuber yield." } }, "harvest": [ { "de": "Ernte vor dem ersten Frost, sobald die Blätter gelb werden und abzusterben beginnen.", "en": "Harvest before the first frost when leaves turn yellow and begin to die back." }, { "de": "Knollen vorsichtig mit der Grabegabel ausgraben, um Beschädigungen zu vermeiden.", "en": "Carefully dig tubers with a garden fork to avoid damage." } ], "harvest_details": { "harvest_frequency": { "de": "Einmalig pro Saison; bei Bedarf können einzelne Knollen im Spätsommer entnommen werden.", "en": "Once per season; individual tubers can be taken in late summer if desired." }, "harvest_indicators": { "de": [ "Blätter vergilben und welken", "Knoben biegen sich und knacken beim Hebeln" ], "en": [ "Leaves yellow and wilt", "Tubers flex and crack when levered" ] }, "post_harvest_handling": { "de": "Knollen nicht waschen, nur trocken abbürsten. Anschließend eine Woche bei 25–30 °C und hoher Luftfeuchtigkeit abhärten (curing), um die Schale zu festigen und Wunden zu heilen.", "en": "Do not wash tubers, only brush off dry soil. Then cure for one week at 25–30 °C and high humidity to toughen the skin and heal wounds." } }, "storage": [ { "de": "Nach dem Abhärten bei 12–15 °C und 80–90 % relativer Luftfeuchte dunkel lagern.", "en": "After curing, store in the dark at 12–15 °C and 80–90 % relative humidity." }, { "de": "Kühlschranktemperaturen unter 10 °C verursachen Kälteschäden und führen zu Geschmacksverlust.", "en": "Refrigerator temperatures below 10 °C cause chilling injury and flavour loss." } ], "storage_details": { "general_storage_category": { "de": "Kühler, dunkler Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit", "en": "Cool, dark space with high humidity" }, "storage_life": { "de": "3–6 Monate bei optimalen Bedingungen", "en": "3–6 months under optimal conditions" }, "processing_options": { "de": [ "Einfrieren (blanchiert)", "Trocknen (Chips oder Pulver)", "Einlegen (z.B. in Salzlake oder Essig)", "Pürieren und Einfrieren" ], "en": [ "Freezing (blanched)", "Drying (chips or powder)", "Pickling (e.g. in brine or vinegar)", "Purée and freeze" ] } }, "processing_use": [ { "de": "Süßkartoffeln können zu Mehl, Stärke, Chips, Pommes, Püree oder fermentierten Produkten verarbeitet werden.", "en": "Sweet potatoes can be processed into flour, starch, chips, fries, purée or fermented products." }, { "de": "Die Blätter und jungen Triebe sind als Spinatersatz verwendbar.", "en": "The leaves and young shoots can be used as a spinach substitute." } ], "kitchen_usage": { "de": "Süßkartoffeln werden gekocht, gebacken, frittiert, gegrillt oder gedämpft gegessen. Sie passen zu herzhaften Gerichten (Eintöpfe, Aufläufe, Currys) sowie zu süßen Speisen (Kuchen, Püree, Desserts). Die Schale ist mitessbar, sollte aber gründlich gewaschen werden.", "en": "Sweet potatoes are eaten boiled, baked, fried, grilled or steamed. They suit savoury dishes (stews, casseroles, curries) as well as sweet preparations (cakes, purée, desserts). The skin is edible but should be thoroughly washed." }, "safety_and_edibility": { "edible_parts": { "de": [ "Knolle", "Blätter", "junge Triebe" ], "en": [ "tuber", "leaves", "young shoots" ] }, "inedible_or_caution_parts": { "de": [ "Samen (enthalten geringe Mengen giftiger Alkaloide)", "rohe Knollen in sehr großen Mengen (können Blähungen verursachen)" ], "en": [ "seeds (contain small amounts of toxic alkaloids)", "raw tubers in very large quantities (may cause flatulence)" ] }, "toxicity_notes": { "de": "Die Knollen sind in rohem Zustand für den Menschen nicht giftig, können aber schwer verdaulich sein. Die Samen enthalten Indolalkaloide und sollten nicht verzehrt werden.", "en": "The tubers are not toxic raw for humans but can be hard to digest. The seeds contain indole alkaloids and should not be consumed." }, "raw_consumption": { "de": "In kleinen Mengen roh genießbar, aber stärkehaltig und für den Magen schwierig; gegart deutlich bekömmlicher.", "en": "Edible raw in small amounts, but starchy and hard on the stomach; much more digestible when cooked." } }, "seed_saving": [ { "de": "In Mitteleuropa bilden Süßkartoffeln selten Samen. Die Vermehrung erfolgt ausschließlich vegetativ durch Stecklinge (Slips) oder die direkte Einlagerung von Knollen.", "en": "Sweet potatoes rarely set seed in Central Europe. Propagation is exclusively vegetative by slips or by storing tubers for replanting." }, { "de": "Zum Überwintern von Pflanzknollen wählt man gesunde, mittelgroße Knollen aus und lagert sie wie Speiseknollen.", "en": "To overwinter planting tubers, select healthy, medium-sized tubers and store them like eating tubers." } ], "seed_saving_advanced": { "method": { "de": "Nicht anwendbar, da Samenbildung in der Regel ausbleibt. Für Züchtungszwecke wird die kontrollierte Bestäubung in Gewächshäusern oder in tropischen Regionen durchgeführt.", "en": "Not applicable as seed set is generally absent. For breeding purposes, controlled pollination is done in greenhouses or in tropical regions." }, "storage": { "de": "Nicht relevant.", "en": "Not relevant." }, "viability": { "de": "Nicht relevant.", "en": "Not relevant." } }, "woody_crop_details": { "notes": { "de": "Süßkartoffel ist eine krautige, nicht verholzende Staude. Gehölzschnitt und Veredelung sind nicht anwendbar.", "en": "Sweet potato is an herbaceous, non-woody perennial. Woody pruning and grafting are not applicable." } }, "pruning_logic": { "notes": { "de": "Süßkartoffel benötigt keinen Holzschnitt. Ein gelegentliches Einkürzen übermäßig langer Triebe ist möglich, hat aber keinen Einfluss auf den Ertrag.", "en": "Sweet potato does not require woody pruning. Occasional shortening of excessively long vines is possible but does not affect yield." } }, "ecology": { "pollinator_value": "low", "wildlife_value": "low", "biodiversity_notes": { "de": "Die Blüten werden gelegentlich von Bienen besucht, haben aber in Mitteleuropa eine untergeordnete Bedeutung für die Biodiversität.", "en": "Flowers are occasionally visited by bees, but are of minor importance for biodiversity in Central Europe." } }, "practical_notes": [ { "de": "Süßkartoffeln gedeihen am besten in einem lockeren, sandigen Lehmboden mit guter Drainage.", "en": "Sweet potatoes grow best in a loose, sandy loam soil with good drainage." }, { "de": "Ein warmer, vollsonniger Standort ist für den Anbau in Mitteleuropa entscheidend.", "en": "A warm, full sun location is crucial for growing in Central Europe." }, { "de": "Gießen Sie gleichmäßig, besonders während der Knollenbildungsphase, um Rissbildung zu vermeiden.", "en": "Water evenly, especially during tuber formation, to prevent cracking." }, { "de": "Düngen Sie kaliumbetont, um die Knollenqualität zu verbessern.", "en": "Fertilise with a potassium-rich feed to improve tuber quality." }, { "de": "Ernten Sie vor dem ersten Frost, um Frostschäden zu vermeiden.", "en": "Harvest before the first frost to avoid frost damage." } ], "slug": "suesskartoffel", "sources": [ { "title": "Wikidata entity", "url": "https://www.wikidata.org/wiki/Q37937", "publisher": "Wikidata", "date_accessed": "2026-05-15" }, { "title": "GBIF species match", "url": "https://api.gbif.org/v1/species/match?name=Ipomoea%20batatas&kingdom=Plantae", "publisher": "GBIF", "date_accessed": "2026-05-15" }, { "title": "Deutschsprachige Wikipedia: Süßkartoffel", "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%9Fkartoffel", "publisher": "Wikipedia", "date_accessed": "2026-05-15" }, { "title": "English Wikipedia: Sweet potato", "url": "https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_potato", "publisher": "Wikipedia", "date_accessed": "2026-05-15" } ] }