Profil

SchalotteAllium ascalonicum

Die Schalotte (Allium ascalonicum) ist eine beliebte Zwiebelgemüseart, die für ihr feines, mildes Aroma geschätzt wird. Sie ist eng mit der Küchenzwiebel verwandt und wird sowohl als Speise- als auch als Würzgemüse verwendet. Schalotten sind relativ einfach anzubauen und eignen sich gut für den Anbau im Garten, auf dem Balkon und in Hochbeeten. Sie bevorzugen einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, humosen Boden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr direkt ins Freiland, die Ernte im Sommer. Mit guter Pflege können Schalotten über mehrere Monate gelagert werden.

GemüseZwiebel- und KnollengemüseZwiebelgewächseAmaryllisgewächse
KalenderAlle Daten
Schalotte (Allium ascalonicum): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gemüse, Amaryllisgewächse, Ernten Jul, Aug
Schalotte: Pflanzenportrait. Ernte: Jul, Aug.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Mär, Apr

Ernten

Jul, Aug

Wasser

mittel

Gute Nachbarn

KarotteSalatErdbeereKraut (z.B. Petersilie, Dill)

Meiden

KohlBohneErbse

Anbaudaten

Schalotte Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

10 - 15 cm

Reihenabstand

20 - 30 cm

Keimtemperatur

10 - 18 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur10 - 18 °C
Keimdauer10 - 20 Tage
Saatgut haltbar1 - 2 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerNein
Stratifikation nötigNein
Vorquellen empfohlenNein
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand10 - 15 cm
Reihenabstand20 - 30 cm
Pflanzen pro m²30 - 50 pro m²
Beetbreiteab 60 cm
Pflanzabstand3 plants per square

Temperatur und Standort

Bodentemperatur7 - 12 °C
Wachstumstemperaturab 7 °C
Optimale Temperatur15 - 22 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzmittel

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel
Kritische WasserphasenWachstumsphase, Zwiebelbildung
BewässerungFussbewässerung
Trockenheitmittel
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfMittelzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetJa
TopfgrößeVolumen: ab 10 l; Empfohlen: ab 20 l; Durchmesser: ab 30 cm; Tiefe: ab 20 cm
StützeNein
Höhe20 - 30 cm
Breite10 - 15 cm
Wurzeltiefe15 - 25 cm
Ertrag0,1 - 0,2 kg

Jahresplan

Schalotte Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

Keine Angaben

Schalotten werden in der Regel nicht vorgezogen.

Direktsaat

MärApr

Direktsaat ist möglich, sobald der Boden bearbeitbar ist und keine starken Fröste mehr zu erwarten sind.

Pflanzen

MärApr

Setzlinge oder vorgezogene Pflanzen können nach den letzten Frösten ins Freiland gesetzt werden.

Ernten

JulAug

Die Ernte erfolgt, wenn die Blätter beginnen zu welken. Die Zwiebeln sollten gut abgetrocknet werden.

Jahresplan
  1. Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.
  2. Boden vorbereiten, lockern und von Unkraut befreien.
  3. Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.
  4. Bei Bedarf erste Unkrautbekämpfung.
  5. Regelmäßig hacken und Unkraut entfernen.
  6. Bei Trockenheit wässern.
  7. Weiterhin Unkraut jäten und bei Bedarf wässern.
  8. Auf Schädlinge wie die Zwiebelfliege achten.
  9. Düngung einstellen.
  10. Bei Bedarf wässern, bis die Blätter zu welken beginnen.
  11. Ernte der Schalotten, sobald die Blätter welken.
  12. Die geernteten Zwiebeln an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen.
  13. Trockene Schalotten einlagern.
  14. Beete aufräumen und für die nächste Kultur vorbereiten.

Anbau

Schalotte Standort, Boden und Pflege

Boden-pH

6 - 7,5

Pflanzabstand

10 - 15 cm

Lagerung

Gut getrocknete Schalotten können kühl, dunkel und gut belüftet gelagert werden.

  • Title: Standortwahl, Content: Wählen Sie einen sonnigen, windgeschützten Platz mit lockerem, gut durchlässigem Boden. Staunässe unbedingt vermeiden.
  • Title: Aussaat/Pflanzung, Content: Im Frühjahr (März-April) direkt ins Freiland säen oder kleine Zwiebeln/Brutzeleinsetzen. Abstand ca. 10-15 cm in der Reihe, 20-30 cm zwischen den Reihen.
  • Title: Pflege, Content: Regelmäßig hacken und Unkraut entfernen. Bei Trockenheit wässern, aber Staunässe vermeiden. Düngung nur bei Bedarf mit organischem Dünger.
  • Title: Ernte, Content: Wenn die Blätter welken (Juli-August), die Schalotten vorsichtig aus dem Boden ziehen.
  • Title: Trocknung und Lagerung, Content: Die geernteten Schalotten an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen, bis die Hälse trocken sind. Kühl, dunkel und gut belüftet lagern.
  • Title: Mischkultur, Content: Gute Nachbarn sind Karotten, Salat, Erdbeeren und Kräuter. Kohl und Bohnen meiden.
  • Title: Schädlings- und Krankheitsvorbeugung, Content: Strikte Fruchtfolge (mind. 3-4 Jahre Pause nach anderen Zwiebelgewächsen). Gesunde Pflanzen und gute Hygiene sind wichtig.

Schnitt

Schalotte Schnitt

not_applicable

Ziel

not_applicable

Werkzeug & Hygiene

Werkzeuge nach Gebrauch reinigen, um die Verbreitung von Krankheiten zu vermeiden.

Mischkultur

Schalotte Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

KarotteSalatErdbeereKraut (z.B. Petersilie, Dill)Rote Bete

Meiden

KohlBohneErbse

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Zwiebelfliege

Kleine Fliege, deren Larven die Zwiebeln und Wurzeln befallen und schädigen.

Thripse (Zwiebelthrips)

Kleine, schlanke Insekten, die Pflanzensäfte saugen und silbrige Sprenkel auf den Blättern hinterlassen.

Nematoden (z.B. Zwiebelälchen)

Mikroskopisch kleine Fadenwürmer, die in den Pflanzen wachsen und diese von innen zerstören.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Pilzkrankheit, die zu gelblichen Flecken auf den Blättern führt, gefolgt von einem violett-grauen Sporenrasen bei feuchtem Wetter.

Fusarium-Fäule

Pilzinfektion, die zu Fäulnis der Zwiebeln führt, oft beginnend an der Wurzel oder Spitze.

Weißfäule

Pilzkrankheit, die die Wurzeln und die Basis der Zwiebel befällt und zu einem Absterben der Pflanze führt. Charakteristisch sind weiße, watteartige Myzelien und kleine schwarze Sklerotien.

Mangelerscheinungen

Stickstoffmangel

  • Gleichmäßige Gelbfärbung der älteren Blätter
  • Geringes Pflanzenwachstum
  • Kleine Zwiebeln

Kaliummangel

  • Gelbliche Ränder an älteren Blättern, die später nekrotisch werden
  • Schlechte Zwiebelbildung und Lagerfähigkeit
  • Geringere Krankheitsresistenz

Magnesiummangel

  • Gelbfärbung zwischen den Blattadern (interkostale Chlorose) bei älteren Blättern
  • Rötliche Verfärbungen möglich

Pflanzengesundheit

ZwiebelfliegeThripseFalscher MehltauWeißfäuleStickstoffmangelKaliummangelMagnesiummangelSchossen

Häufige Fragen

Wann ist die beste Zeit, um Schalotten zu pflanzen?

Die beste Zeit für die Aussaat oder das Pflanzen von Schalotten ist im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitbar ist und keine starken Fröste mehr zu erwarten sind, normalerweise von März bis April.

Wie viel Abstand brauchen Schalotten?

Schalotten sollten mit einem Abstand von etwa 10-15 cm in der Reihe und 20-30 cm zwischen den Reihen gepflanzt werden. Dies gewährleistet eine gute Luftzirkulation und ausreichend Platz für die Zwiebelbildung.

Können Schalotten im Schatten wachsen?

Schalotten bevorzugen einen sonnigen Standort. Sie können zwar auch im Halbschatten wachsen, die Erträge und die Zwiebelbildung sind jedoch in voller Sonne am besten.

Wie erkenne ich, wann Schalotten reif sind?

Schalotten sind reif, wenn die Blätter beginnen zu welken und umzufallen. Dies geschieht normalerweise im Sommer, etwa im Juli oder August.

Wie lagere ich Schalotten am besten?

Nach der Ernte sollten Schalotten gut getrocknet werden. Lagern Sie sie anschließend kühl, dunkel und gut belüftet, z.B. in einem Netzbeutel oder einem Korb. So sind sie mehrere Monate haltbar.

Was sind gute Nachbarn für Schalotten?

Gute Nachbarn für Schalotten sind Karotten, Salat, Erdbeeren und verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Dill. Sie helfen, Schädlinge abzuwehren und das Wachstum zu fördern.

Welche Krankheiten können Schalotten befallen?

Häufige Krankheiten sind Falscher Mehltau, Fusarium-Fäule und Weißfäule. Vorbeugung durch Fruchtfolge, gute Belüftung und gesunden Boden ist entscheidend.

Verwandte Pflanzen

Narzisse

Gleiche Familie

Beide gehören zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae).

Tulpe

Gleiche Familie

Beide gehören zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae).

Zwiebel

Gleiche KulturgruppeÄhnlicher NährstoffbedarfÄhnlicher Wasserbedarf

Beide sind Zwiebelgemüse und gehören zur Gattung Allium.

Benötigen ähnliche Nährstoffprofile, insbesondere Kalium für die Zwiebelbildung.

Knoblauch

Gleiche Kulturgruppe

Beide sind Zwiebelgemüse und gehören zur Gattung Allium.

Lauch

Gleiche Kulturgruppe

Beide sind Zwiebelgemüse und gehören zur Gattung Allium.

Falscher Mehltau

Ähnliche Krankheiten

Kann auch andere Allium-Arten befallen.

Fusarium-Fäule

Ähnliche Krankheiten

Tritt häufig bei Zwiebelgewächsen auf.

Weißfäule

Ähnliche Krankheiten

Eine ernsthafte Krankheit für Zwiebelgewächse.

Karotte

Ähnlicher Nährstoffbedarf

Benötigen eine ausgewogene Nährstoffversorgung, wobei Kalium wichtig ist.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-15

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-15

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Schalotte

    Wikipedia · 2026-05-15

  4. English Wikipedia: Shallot

    Wikipedia · 2026-05-15

  5. Trefle API: Allium ascalonicum

    Trefle · 2026-05-15

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Schalotte

Plural

Schalotten

BotanicalAllium ascalonicum
Botanical authorL.
Synonyms
  1. Echalotten
  2. Askalonzwiebel
  3. Schalotten
  4. Edelzwiebel
  5. Echalotte
  6. Eschalotte
  7. Allium ascalonicum
  8. Eschlauch
  9. Zwiebel von Askalon
Common synonyms
  1. Echalotten
  2. Askalonzwiebel
  3. Schalotten
  4. Edelzwiebel
  5. Echalotte
  6. Eschalotte
  7. Allium ascalonicum
  8. Eschlauch
  9. Zwiebel von Askalon
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Schalotte
  2. Echalotte
  3. Askalonzwiebel
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophytes
  2. Angiosperms
  3. Monocots
  4. Asparagales
OrderAsparagales
Family botanicalAmaryllidaceae
Family

Amaryllisgewächse

Family idamaryllidaceae
GenusAllium
SpeciesAllium ascalonicum
Classification
Main groupVegetable
Sub groupBulb Vegetable
Crop groupAllium
Life cyclebiennial
Perennialnein
Woodynein
Treenein
Shrubnein
Essbare Teile
  1. Zwiebel
Nutrient groupAromatic
Calendar
Sowing indoor
Notes

Schalotten werden in der Regel nicht vorgezogen.

Sowing outdoor
Months
  1. 3
  2. 4
Earliest month3
Latest month4
Notes

Direktsaat ist möglich, sobald der Boden bearbeitbar ist und keine starken Fröste mehr zu erwarten sind.

Planting out
Months
  1. 3
  2. 4
Earliest month3
Latest month4
Notes

Setzlinge oder vorgezogene Pflanzen können nach den letzten Frösten ins Freiland gesetzt werden.

Harvest
Months
  1. 7
  2. 8
Earliest month7
Latest month8
Notes

Die Ernte erfolgt, wenn die Blätter beginnen zu welken. Die Zwiebeln sollten gut abgetrocknet werden.

Month tasks
3

  1. Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

  2. Boden vorbereiten, lockern und von Unkraut befreien.

4

  1. Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

  2. Bei Bedarf erste Unkrautbekämpfung.

5

  1. Regelmäßig hacken und Unkraut entfernen.

  2. Bei Trockenheit wässern.

6

  1. Weiterhin Unkraut jäten und bei Bedarf wässern.

  2. Auf Schädlinge wie die Zwiebelfliege achten.

7

  1. Düngung einstellen.

  2. Bei Bedarf wässern, bis die Blätter zu welken beginnen.

8

  1. Ernte der Schalotten, sobald die Blätter welken.

  2. Die geernteten Zwiebeln an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen.

9

  1. Trockene Schalotten einlagern.

  2. Beete aufräumen und für die nächste Kultur vorbereiten.

Month tasks structured
3
  1. TaskAussaat/Pflanzung
    Label

    Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    ConditionBoden bearbeitbar, keine starken Fröste
    Estimated effortmittel
    Notes

    Wählen Sie einen sonnigen Standort und lockeren Boden.

  2. TaskBodenpflege
    Label

    Boden vorbereiten, lockern und von Unkraut befreien.

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    Estimated effortmittel
    Notes

    Gute Bodenvorbereitung ist entscheidend für das Wachstum.

4
  1. TaskAussaat/Pflanzung
    Label

    Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionBoden bearbeitbar, keine starken Fröste
    Estimated effortmittel
    Notes

    Späte Aussaat ist möglich, aber Ernte kann sich verzögern.

  2. TaskUnkrautbekämpfung
    Label

    Bei Bedarf erste Unkrautbekämpfung.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Frühzeitiges Entfernen von Unkraut reduziert Konkurrenz.

5
  1. TaskPflege
    Label

    Regelmäßig hacken und Unkraut entfernen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Halten Sie den Boden locker und unkrautfrei.

  2. TaskBewässerung
    Label

    Bei Trockenheit wässern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Gleichmäßige Feuchtigkeit fördert das Zwiebelwachstum.

6
  1. TaskPflege
    Label

    Weiterhin Unkraut jäten und bei Bedarf wässern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Achten Sie auf eine gute Belüftung der Pflanzen.

  2. TaskSchädlingskontrolle
    Label

    Auf Schädlinge wie die Zwiebelfliege achten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Kulturelle Maßnahmen wie Mulchen können helfen.

7
  1. TaskErntevorbereitung
    Label

    Düngung einstellen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Dies fördert die Reifung der Zwiebeln.

  2. TaskBewässerung
    Label

    Bei Bedarf wässern, bis die Blätter zu welken beginnen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Reduzieren Sie die Wassergabe gegen Ende der Wachstumsperiode.

8
  1. TaskErnte
    Label

    Ernte der Schalotten, sobald die Blätter welken.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionBlätter welken
    Estimated effortmittel
    Notes

    Vorsichtig aus dem Boden ziehen, um Beschädigungen zu vermeiden.

  2. TaskTrocknung
    Label

    Die geernteten Zwiebeln an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes

    Dies ist wichtig für die Lagerfähigkeit.

9
  1. TaskLagerung
    Label

    Trockene Schalotten einlagern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionZwiebeln trocken und gut gereift
    Estimated effortmittel
    Notes

    Kühl, dunkel und gut belüftet lagern.

  2. TaskGartenpflege
    Label

    Beete aufräumen und für die nächste Kultur vorbereiten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Entfernen Sie Pflanzenreste und arbeiten Sie Kompost ein.

Beschreibung
Overview

Die Schalotte (Allium ascalonicum) ist eine beliebte Zwiebelgemüseart, die für ihr feines, mildes Aroma geschätzt wird. Sie ist eng mit der Küchenzwiebel verwandt und wird sowohl als Speise- als auch als Würzgemüse verwendet. Schalotten sind relativ einfach anzubauen und eignen sich gut für den Anbau im Garten, auf dem Balkon und in Hochbeeten. Sie bevorzugen einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, humosen Boden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr direkt ins Freiland, die Ernte im Sommer. Mit guter Pflege können Schalotten über mehrere Monate gelagert werden.

Monatsaufgaben
3
  1. TaskAussaat/Pflanzung
    Label

    Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    ConditionBoden bearbeitbar, keine starken Fröste
    Estimated effortmittel
    Notes

    Wählen Sie einen sonnigen Standort und lockeren Boden.

  2. TaskBodenpflege
    Label

    Boden vorbereiten, lockern und von Unkraut befreien.

    Priorityhoch
    Months
    1. 3
    Estimated effortmittel
    Notes

    Gute Bodenvorbereitung ist entscheidend für das Wachstum.

4
  1. TaskAussaat/Pflanzung
    Label

    Aussaat ins Freiland oder Auspflanzen von vorgezogenen Schalotten.

    Priorityhoch
    Months
    1. 4
    ConditionBoden bearbeitbar, keine starken Fröste
    Estimated effortmittel
    Notes

    Späte Aussaat ist möglich, aber Ernte kann sich verzögern.

  2. TaskUnkrautbekämpfung
    Label

    Bei Bedarf erste Unkrautbekämpfung.

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Frühzeitiges Entfernen von Unkraut reduziert Konkurrenz.

5
  1. TaskPflege
    Label

    Regelmäßig hacken und Unkraut entfernen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 5
    Estimated effortmittel
    Notes

    Halten Sie den Boden locker und unkrautfrei.

  2. TaskBewässerung
    Label

    Bei Trockenheit wässern.

    Prioritymittel
    Months
    1. 5
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Gleichmäßige Feuchtigkeit fördert das Zwiebelwachstum.

6
  1. TaskPflege
    Label

    Weiterhin Unkraut jäten und bei Bedarf wässern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 6
    Estimated effortmittel
    Notes

    Achten Sie auf eine gute Belüftung der Pflanzen.

  2. TaskSchädlingskontrolle
    Label

    Auf Schädlinge wie die Zwiebelfliege achten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Kulturelle Maßnahmen wie Mulchen können helfen.

7
  1. TaskErntevorbereitung
    Label

    Düngung einstellen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Dies fördert die Reifung der Zwiebeln.

  2. TaskBewässerung
    Label

    Bei Bedarf wässern, bis die Blätter zu welken beginnen.

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Reduzieren Sie die Wassergabe gegen Ende der Wachstumsperiode.

8
  1. TaskErnte
    Label

    Ernte der Schalotten, sobald die Blätter welken.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionBlätter welken
    Estimated effortmittel
    Notes

    Vorsichtig aus dem Boden ziehen, um Beschädigungen zu vermeiden.

  2. TaskTrocknung
    Label

    Die geernteten Zwiebeln an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen.

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    Estimated effortmittel
    Notes

    Dies ist wichtig für die Lagerfähigkeit.

9
  1. TaskLagerung
    Label

    Trockene Schalotten einlagern.

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionZwiebeln trocken und gut gereift
    Estimated effortmittel
    Notes

    Kühl, dunkel und gut belüftet lagern.

  2. TaskGartenpflege
    Label

    Beete aufräumen und für die nächste Kultur vorbereiten.

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Entfernen Sie Pflanzenreste und arbeiten Sie Kompost ein.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatornein
Stratification needednein
Pre soaking recommendednein
Germination Temperatur c min.10
Germination Temperatur c max.18
Germination days min.10
Germination days max.20
Seed lifespan years min.1
Seed lifespan years max.2
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.10
Plant spacing cm max.15
Row spacing cm min.20
Row spacing cm max.30
Recommended density per sqm min.30
Recommended density per sqm max.50
Min. bed width60 cm
Square foot gardening spacing3 plants per square
Abstandshinweise

Engere Pflanzung führt zu kleineren Zwiebeln, weitere zu größeren.

Growth dimensions
Height cm min.20
Height cm max.30
Width cm min.10
Width cm max.15
Root depth cm min.15
Root depth cm max.25
Growth speedmittel
Hinweise zur Endgröße

Die Größe der Zwiebeln hängt von Sorte, Abstand und Kulturbedingungen ab.

Temperature
Min. growing Temperatur7 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.22
Max. heat tolerance30 °C
Soil Temperatur for sowing c min.7
Soil Temperatur for sowing c optimal12
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat tolerancemittel
Cold tolerancemittel
Temperaturhinweise

Schalotten bevorzugen kühleres Wetter während der Wachstumsphase und wärmeres während der Reifung.

Water
Wasserbedarfmittel
Critical water phases
  1. Wachstumsphase
  2. Zwiebelbildung
Drought tolerantnein
Drought sensitivitymittel
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit ist wichtig, Staunässe vermeiden.

Nutrition
Nutrient groupMittelzehrer
Heavy feedernein
Medium feederja
Light feedernein
Nitrogen needmittel
Phosphorus needmittel
Potassium needhoch
Calcium needniedrig
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivityniedrig
Nährstoffhinweise

Ausgewogene Düngung, besonders Kalium ist wichtig für die Zwiebelbildung und Lagerfähigkeit.

Container
Container suitableja
Min. pot volume10 l
Recommended pot volume20 l
Min. pot depth20 cm
Min. pot diameter30 cm
Plants per container min.3
Plants per container max.5
Drainage requiredja
Repotting needednein
Topfhinweise

Ausreichende Topfgröße und gute Drainage sind wichtig.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Keine Stützmaßnahmen erforderlich.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitableja
Balcony suitableja
Greenhouse suitablenein
Polytunnel suitablenein
Indoor suitablenein
Windowsill suitablenein
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield per plant min.0,1
Yield per plant max.0,2
Yield unitkg
Yield per sqm min.2
Yield per sqm max.4
Yield reliabilitymittel
Ertragshinweise

Erträge können je nach Sorte, Bodenqualität und Pflege variieren.

Site
Location

Sonnig bis halbschattig

Exposure

Windgeschützt

Boden-pH min.6
Boden-pH max.7,5
Bodenart

Durchlässig, humos, sandig-lehmig

Site notes

Bevorzugt einen warmen Standort, der vor starkem Wind geschützt ist.

Soil
Type

Gartenboden, Hochbeet, Kübel

Preparation

Tiefgründig lockern, Kompost einarbeiten, Staunässe vermeiden.

Bodenhinweise

Schalotten bevorzugen einen lockeren, gut durchlüfteten Boden, der reich an Nährstoffen ist.

Watering
Frequency

Regelmäßig, besonders bei Trockenheit

Method

Direkt an die Wurzeln, nicht über die Blätter

Water quality

Keine besonderen Anforderungen, Regenwasser bevorzugt

Watering notes

Gleichmäßige Feuchtigkeit ist wichtig für die Zwiebelbildung. Staunässe unbedingt vermeiden.

Nutrition
Fertilization schedule

Vor der Pflanzung gut Kompost einarbeiten. Bei Bedarf während der Wachstumsphase mit einem ausgewogenen Flüssigdünger nachdüngen.

Fertilizer types
  1. Kompost
  2. Organischer Flüssigdünger (z.B. Beinwell, Brennnessel)
  3. Kaliumbetonter Spezialdünger für Zwiebelgemüse
Nährstoffhinweise

Ausreichend Kalium fördert die Lagerfähigkeit. Stickstoffgaben gegen Ende der Kultur reduzieren.

Anbauplanung
Succession sowing
Possiblenein
Bed planning notes

Schalotten können gut in Mischkultur mit Karotten, Salat oder Erdbeeren angebaut werden. Nicht neben Erbsen oder Kohl pflanzen.

Rotation prioritymittel
Interplanting potentialhoch
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge
Notes

Schalotten sollten nicht direkt nach anderen Allium-Arten (Zwiebeln, Knoblauch, Lauch) angebaut werden, um Krankheits- und Schädlingsbefall zu vermeiden. Eine Anbaupause von 3-4 Jahren ist empfehlenswert. Gute Vorfrüchte sind Blattgemüse, Wurzelgemüse (außer Karotten, die empfindlich auf Rückstände reagieren können) oder Hülsenfrüchte.

Prioritymittel
Good predecessors
  1. Slugsalat
    Name

    Salat

  2. Slugspinat
    Name

    Spinat

  3. Slugbohne
    Name

    Bohne

  4. Slugerbse
    Name

    Erbse

Bad predecessors
  1. Slugzwiebel
    Name

    Zwiebel

  2. Slugknoblauch
    Name

    Knoblauch

  3. Sluglauch
    Name

    Lauch

Deficiencies
Nitrogen deficiency
Slugnitrogen_deficiency
Name

Stickstoffmangel

Symptoms
  1. Gleichmäßige Gelbfärbung der älteren Blätter
  2. Geringes Pflanzenwachstum
  3. Kleine Zwiebeln
Management
  1. Ausgewogene Düngung mit stickstoffhaltigen organischen Düngern zu Beginn der Wachstumsphase
  2. Kompost einarbeiten
Potassium deficiency
Slugpotassium_deficiency
Name

Kaliummangel

Symptoms
  1. Gelbliche Ränder an älteren Blättern, die später nekrotisch werden
  2. Schlechte Zwiebelbildung und Lagerfähigkeit
  3. Geringere Krankheitsresistenz
Management
  1. Kaliumreiche Dünger verwenden (z.B. Holzasche, Kaliumsulfat)
  2. Ausgewogene Düngung
Magnesium deficiency
Slugmagnesium_deficiency
Name

Magnesiummangel

Symptoms
  1. Gelbfärbung zwischen den Blattadern (interkostale Chlorose) bei älteren Blättern
  2. Rötliche Verfärbungen möglich
Management
  1. Epsom-Salz (Bittersalz) zur Blattdüngung
  2. Bodenanalyse zur Bestimmung des Magnesiumgehalts
Problems
Bolting
Slugbolting
Name

Schossen

Description

Vorzeitige Blütenbildung anstelle von Zwiebelwachstum, oft verursacht durch Stressfaktoren.

Symptoms
  1. Bildung eines Blütenstiels in der Mitte der Zwiebel
  2. Reduzierte oder keine Zwiebelbildung
  3. Beeinträchtigte Qualität
Management
Prevention
  1. Stressfaktoren vermeiden (Temperaturschwankungen, Trockenheit, Nährstoffmangel)
  2. Sortenwahl (weniger schossfreudige Sorten)
  3. Gleichmäßige Kulturbedingungen
Control
  1. Schossende Pflanzen entfernen, da sie keine gute Ernte mehr bringen
  2. Verwendung für kulinarische Zwecke (Blütenstiel und Blätter) möglich
Poor bulb formation
Slugpoor_bulb_formation
Name

Schlechte Zwiebelbildung

Description

Ungenügende Entwicklung der Zwiebeln.

Symptoms
  1. Kleine, undeutlich geformte Zwiebeln
  2. Lange, dünne Blätter
  3. Keine oder nur geringe Lagerfähigkeit
Management
Prevention
  1. Ausreichende Nährstoffversorgung (besonders Kalium)
  2. Gleichmäßige Wasserversorgung
  3. Genügend Licht und Wärme
  4. Richtiger Pflanzabstand
Control
  1. Kulturbedingungen optimieren
  2. Bei Bedarf nachdüngen
Problemmanagement
Common pest groups
  1. Fliegen (Zwiebelfliege)
  2. Saugschädlinge (Thripse)
  3. Fadenwürmer (Nematoden)
Common disease groups
  1. Pilzkrankheiten (Falscher Mehltau, Fusarium, Weißfäule)
Prevention principles
  1. Strikte Fruchtfolge einhalten (mind. 3-4 Jahre Anbaupause nach Allium-Arten).
  2. Gesundes, krankheitsfreies Pflanzmaterial verwenden.
  3. Standortwahl: sonnig, gut belüftet, windgeschützt.
  4. Bodenpflege: Lockerer, durchlässiger, humusreicher Boden. Staunässe vermeiden.
  5. Mischkultur mit geeigneten Partnern (z.B. Karotten, Salat).
  6. Kulturelle Maßnahmen: Rechtzeitige Aussaat/Pflanzung, Hacken zur Unkrautregulierung, Mulchen.
  7. Förderung von Nützlingen.
Diagnosis notes

Eine genaue Diagnose erfordert oft die Untersuchung der Zwiebeln und Wurzeln auf Schädlinge oder Krankheitserreger. Achten Sie auf typische Symptome und die Umgebungsbedingungen.

Krankheitsdaten
ScopeAllium
Profiles
  1. Slugdowny_mildew
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Luftfeuchtigkeit
    2. Milde Temperaturen
    3. Schlechte Belüftung
    Affected parts
    1. Blätter
    2. Stängel
    Prevention
    1. Fruchtfolge
    2. Gute Belüftung
    3. Resistente Sorten
    Organic control
    1. Kupferpräparate
    2. Pflanzenjauchen (z.B. Schachtelhalm)
  2. Slugfusarium_rot
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Bodentemperatur
    2. Bodenverdichtung
    3. Hohe Luftfeuchtigkeit
    Affected parts
    1. Wurzeln
    2. Zwiebel
    Prevention
    1. Fruchtfolge
    2. Gute Drainage
    3. Vermeidung von Bodenschäden
    Organic control
    1. Befallene Pflanzen entfernen
    2. Bodenverbesserung
  3. Slugwhite_rot
    Severityhoch
    Conditions
    1. Kühle, feuchte Bedingungen
    2. Bodenverdichtung
    Affected parts
    1. Wurzeln
    2. Zwiebelbasis
    3. Boden
    Prevention
    1. Lange Fruchtfolge
    2. Befallsfreies Material
    3. Bodenhygiene
    Organic control
    1. Keine direkte biologische Kontrolle möglich, Fokus auf Prävention
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Gelbliche Flecken auf den Blättern, später violett-grauer Belag auf der Blattunterseite.

    Possible causes
    1. downy_mildew
    First checks
    1. Luftfeuchtigkeit prüfen
    2. Temperatur und Belüftung beurteilen
  2. Symptom

    Weiche, braune oder rosa Fäule an der Zwiebel, Blätter vergilben und welken.

    Possible causes
    1. fusarium_rot
    First checks
    1. Zwiebel untersuchen (Basis und Spitze)
    2. Bodenfeuchtigkeit und -temperatur prüfen
  3. Symptom

    Pflanze welkt und stirbt von oben ab, weißer Pilzrasen an der Zwiebelbasis, schwarze Sklerotien im Boden.

    Possible causes
    1. white_rot
    First checks
    1. Wurzelbereich und Zwiebelbasis inspizieren
    2. Boden auf Sklerotien prüfen
  4. Symptom

    Silbrig-graue Sprenkel auf den Blättern, Blätter verkrüppelt.

    Possible causes
    1. thrips
    First checks
    1. Blätter auf kleine Insekten oder Fraßspuren untersuchen
  5. Symptom

    Pflanzen welken, Larvenfraß an Zwiebeln und Wurzeln.

    Possible causes
    1. onion_fly
    First checks
    1. Boden um die Pflanzen untersuchen, nach Maden suchen
Prevention strategy
Cultural
  1. Strikte Fruchtfolge (mind. 3-4 Jahre Pause nach Allium).
  2. Auswahl gesunder, zertifizierter Pflanzmaterialien.
  3. Optimale Standortwahl (sonnig, windgeschützt).
  4. Bodenverbesserung (locker, durchlässig, humusreich).
  5. Vermeidung von Staunässe.
  6. Mulchen zur Feuchtigkeitsregulierung und Unkrautunterdrückung.
  7. Förderung der Bodengesundheit durch organische Substanz.
Monitoring
  1. Regelmäßige Kontrolle der Pflanzen auf erste Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten.
  2. Einsatz von Gelbtafeln zur Überwachung von Fliegenbefall.
  3. Visuelle Inspektion der Blätter und Zwiebeln.
Organic first response
  1. Bei Schädlingen: Abspritzen mit Wasser, Einsatz von Nützlingen (Raubmilben, Florfliegen).
  2. Bei Pilzkrankheiten: Pflanzenjauchen (z.B. Schachtelhalm), Kupferpräparate (sparsam einsetzen).
  3. Befallene Pflanzenteile sofort entfernen und entsorgen.
Notes

Prävention ist der Schlüssel zur erfolgreichen Kultivierung von Schalotten. Eine Kombination aus guter gärtnerischer Praxis und gezielten Maßnahmen ist am effektivsten.

Diagnosis
Diagnostic process

Beginnen Sie mit einer visuellen Inspektion der gesamten Pflanze, einschließlich Blätter, Stängel und Zwiebeln. Achten Sie auf Verfärbungen, Flecken, Verformungen oder Anzeichen von Fraß. Untersuchen Sie den Boden um die Pflanze herum auf Schädlinge oder Pilzmyzelien. Berücksichtigen Sie die Wachstumsbedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit, Licht) und die jüngsten Pflegemaßnahmen.

Common issues checklist
  1. IssueGelbe Blätter
    Possible causes
    1. Stickstoffmangel
    2. Falscher Mehltau
    3. Zwiebelfliege (Larvenfraß)
    4. Thripse
  2. IssueWelkende Pflanzen
    Possible causes
    1. Zwiebelfliege
    2. Fusarium-Fäule
    3. Weißfäule
    4. Trockenheit
  3. IssueVerformte Zwiebeln
    Possible causes
    1. Nematoden
    2. Fusarium-Fäule
  4. IssueFlecken auf Blättern
    Possible causes
    1. Falscher Mehltau
    2. Thripse
  5. IssuePilzbewuchs am Boden/Zwiebel
    Possible causes
    1. Weißfäule
    2. Fusarium-Fäule
Further steps

Bei Unsicherheit oder starkem Befall: Konsultieren Sie einen lokalen Gartenexperten oder eine landwirtschaftliche Beratungsstelle. Senden Sie ggf. Proben zur Analyse ein.

Phenology
Stages
  1. Keimung
  2. Wachstum der Blätter
  3. Zwiebelbildung
  4. Reifung
  5. Ruhephase
Notes

Schalotten sind zweijährig, werden aber meist einjährig kultiviert. Die Zwiebelbildung und Reifung findet im ersten Jahr statt.

Blüte und Bestäubung

Schalotten können im zweiten Jahr blühen, wenn sie überwintert werden. Die Blüten sind kugelförmig und weißlich bis rosa. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten.

Harvest

Die Ernte der Schalotten erfolgt im Sommer, typischerweise im Juli oder August, sobald die Blätter beginnen zu welken.

Erntedetails
Harvest frequency

Einmalige Ernte pro Kulturzyklus.

Harvest indicators
  1. Welkende und umfallende Blätter
  2. Verholzte oder trockene Blattbasis
  3. Gut ausgebildete, feste Zwiebeln
Post harvest handling

Nach der Ernte die Schalotten an einem gut belüfteten, trockenen Ort für 1-2 Wochen trocknen lassen, bis die Hälse und Schalen trocken sind. Beschädigte Zwiebeln aussortieren.

Storage

Gut getrocknete Schalotten können kühl, dunkel und gut belüftet gelagert werden.

Lagerdetails
General storage category

Kühl und trocken

Storage life

Mehrere Monate (3-6 Monate, je nach Sorte und Lagerbedingungen).

Processing options
  1. Trocknen
  2. Einlegen in Essig oder Öl
  3. Einfrieren (nach Blanchieren)
  4. Kandieren
Verarbeitung und Nutzung

Schalotten können getrocknet, eingelegt, gefroren oder zu Pasten verarbeitet werden. Sie eignen sich auch zum Kandieren.

Küchennutzung

Schalotten sind ein wichtiges Würzgemüse in der Küche. Sie werden roh in Salaten, gekocht in Saucen, Suppen, Eintöpfen und als Beilage verwendet. Ihr feiner, milder Geschmack ist weniger scharf als der von Zwiebeln.

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Zwiebel
  2. Blätter (junge Triebe)
Nicht essbare oder kritische Teile
Sicherheitshinweise

Schalotten sind ungiftig und für den Verzehr sicher.

Rohverzehr

Die Zwiebeln können roh verzehrt werden, sind aber milder als Zwiebeln. Junge Blätter können ebenfalls roh oder gekocht verwendet werden.

Saatgutgewinnung

Samen können von Pflanzen gewonnen werden, die im zweiten Jahr blühen. Es ist wichtig, isolierte Pflanzen zu verwenden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, da Schalotten leicht kreuzen.

Saatgutgewinnung vertieft

Für die Samengewinnung sollten nur gesunde Pflanzen, die nicht geschossen sind, überwintert werden. Um Sortenreinheit zu gewährleisten, ist eine Isolation von mindestens 500 Metern zu anderen Allium-Arten notwendig. Die Samen sind nur wenige Jahre keimfähig.

Gehölzdetails
Rootstock relevancenot_applicable
Renewal pruning relevancenot_applicable
Notes

Schalotten sind keine verholzenden Pflanzen und haben daher keine spezifischen Details für diese Kategorie.

Ecology
Pollinator valueniedrig
Wildlife valueniedrig
Biodiversity notes

Obwohl Schalotten selbst keine hohe ökologische Bedeutung haben, können sie durch den Anbau in naturnahen Gärten zur Vielfalt beitragen, indem sie Lebensraum für nützliche Insekten bieten, wenn sie blühen.

Praxisnotizen
  1. TitleStandortwahl
    ContentWählen Sie einen sonnigen, windgeschützten Platz mit lockerem, gut durchlässigem Boden. Staunässe unbedingt vermeiden.
  2. TitleAussaat/Pflanzung
    ContentIm Frühjahr (März-April) direkt ins Freiland säen oder kleine Zwiebeln/Brutzeleinsetzen. Abstand ca. 10-15 cm in der Reihe, 20-30 cm zwischen den Reihen.
  3. TitlePflege
    ContentRegelmäßig hacken und Unkraut entfernen. Bei Trockenheit wässern, aber Staunässe vermeiden. Düngung nur bei Bedarf mit organischem Dünger.
  4. TitleErnte
    ContentWenn die Blätter welken (Juli-August), die Schalotten vorsichtig aus dem Boden ziehen.
  5. TitleTrocknung und Lagerung
    ContentDie geernteten Schalotten an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen, bis die Hälse trocken sind. Kühl, dunkel und gut belüftet lagern.
  6. TitleMischkultur
    ContentGute Nachbarn sind Karotten, Salat, Erdbeeren und Kräuter. Kohl und Bohnen meiden.
  7. TitleSchädlings- und Krankheitsvorbeugung
    ContentStrikte Fruchtfolge (mind. 3-4 Jahre Pause nach anderen Zwiebelgewächsen). Gesunde Pflanzen und gute Hygiene sind wichtig.
Saisonale Hinweise
Spring

Im Frühling ist die Zeit für Aussaat und Pflanzung. Sorgen Sie für einen gut vorbereiteten Boden und schützen Sie junge Pflanzen vor späten Frösten.

Summer

Im Sommer steht das Wachstum im Vordergrund. Achten Sie auf ausreichende Wasserversorgung und Unkrautkontrolle. Gegen Ende des Sommers beginnt die Ernte.

Autumn

Nach der Ernte ist die richtige Trocknung und Lagerung entscheidend. Räumen Sie die Beete auf und bereiten Sie sie für die nächste Saison vor.

Winter

Während des Winters ruhen die Schalotten. Überprüfen Sie die Lagerbedingungen und planen Sie die nächste Gartensaison.

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