ZwetschgePrunus domestica

Zwetschge

Zwetschgen

1. Prunus domestica subsp. domestica
2. Prunus oeconomica
3. Prunus domestica subsp. oeconomica

1. Zwetsche
2. Zwetschke
3. Quetsche
4. Pflaume

1. Hauszwetschge

1. Quetsche
2. Zwetschke

1. Kulturpflaume
2. Backzwetschge

1. Zwergspfe
2. Zweschge

1. NamePflaume

   Languagede

   Shared with

   1. Prunus domestica subsp. insititia
   2. Prunus cerasifera

   Clarification

   Zwetschgen sind eine spezifische Unterart bzw. Sortengruppe der Pflaume mit länglichen Früchten und Steinlöslichkeit.

1. Zwetschge
2. Zwetschgenbaum
3. Pflaumenbaum
4. Hauszwetschge

1. Tracheophyta
2. Angiospermae
3. Eudicotyledonae
4. Rosidae

Rosengewächse

1. Prunus spinosa
2. Prunus cerasifera
3. Prunus insititia
4. Prunus persica
5. Prunus armeniaca
6. Prunus avium

1. Früchte

Die Zwetschge ist eine bewährte Unterart der Pflaume, die besonders für ihre Backeigenschaften geschätzt wird. Ihr festes Fleisch bleibt auch bei hohen Temperaturen formstabil und behält seine angenehme Säure.

1. Taskplanting

   Label

   Frühjahrspflanzung

   Prioritymittel

   Months

   1. 3
   2. 4

   Conditionfrost_free_soil

   Estimated efforthoch

   Notes

   Möglichst früh im Frühjahr pflanzen, damit der Baum vor den Sommerwochen einwurzelt.

1. Taskpruning

   Label

   Sommerschnitt

   Prioritymittel

   Months

   1. 8

   Conditiondry_weather

   Estimated effortmittel

   Notes

   Schnitt nach der Ernte fördert die Wundheilung und mindert das Risiko für Monilia und Pseudomonas.

1. Taskplanting

   Label

   Herbstpflanzung

   Priorityhoch

   Months

   1. 10
   2. 11

   Conditionfrost_free_soil

   Estimated efforthoch

   Notes

   Idealer Zeitpunkt für wurzelnackte Obstbäume. Bodenschluss über den Winter ist optimal.

1. south
2. south_west
3. west

Sonnige, warme und windgeschützte Lagen fördern den Zuckergehalt und mindern Spätfrostschäden an der Blüte.

1. Lehm
2. sandiger Lehm

Nährstoffreiche, tiefgründige Böden mit gutem Wasserspeichervermögen werden bevorzugt. Sandböden trocknen zu schnell aus.

Jungbäume im ersten Jahr intensiv gießen. Etablierte Bäume benötigen meist nur bei lang anhaltender Trockenheit Zusatzwasser.

1. compost
2. horn_shavings
3. organic_fruit_tree_fertilizer

Zuviel Stickstoff führt zu weichem Gewebe, langen Wasserschossen und erhöhter Anfälligkeit für Blattläuse.

Aufgrund der mehrjährigen Standzeit als Solitärbaum oder im Obstgarten planen. Unterpflanzung mit schwachzehrenden Kräutern oder Kapuzinerkresse möglich.

Als langlebige Dauerkultur nimmt die Zwetschge jahrzehntelang denselben Standort ein. Eine klassische Fruchtfolge entfällt. Bei einer Neupflanzung muss jedoch wegen der Gefahr von Bodenmüdigkeit eine lange Anbaupause zu anderen Rosengewächsen eingehalten werden.

1. prunus
2. malus
3. pyrus
4. rosaceae

1. Slugnitrogen_deficiency

   Name

   Stickstoffmangel

   Symptoms

   Kümmerlicher Wuchs, blassgrüne bis gelbliche Verfärbung der älteren Blätter, geringer Fruchtansatz.

   Remedy

   Gabe von Hornspänen oder organischem Obstdünger im zeitigen Frühjahr; Mulchen mit Kompost.

2. Slugpotassium_deficiency

   Name

   Kaliummangel

   Symptoms

   Blattränder rollen sich nach oben und zeigen braune Nekrosen (Verbrennungen); Früchte bleiben klein und geschmacklos.

   Remedy

   Ausbringen von Kaliumsulfat oder patentkalihaltigen organischen Düngern im Wurzelbereich.

1. Slugfruit_cracking

   Name

   Fruchtplatzen

   Description

   Aufplatzen der Fruchthaut kurz vor der Reife nach starken Regenfällen auf trockene Böden.

   Management

   Gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit durch Mulchen und Bewässerung während Trockenperioden sicherstellen.

2. Slugfrost_cracks

   Name

   Frostrisse

   Description

   Längsrisse in der Stammrinde durch extreme Temperaturschwankungen im Spätwinter (Sonneneinstrahlung auf gefrorenes Holz).

   Management

   Weißen Kalkanstrich im Spätherbst auf den Stamm auftragen, um Sonnenstrahlen zu reflektieren.

1. Wickler (Fruchtschädigung)
2. Blattläuse (Trieb- und Blattschäden)
3. Spannerraupen (Blatt- und Knospenfraß)

1. Frucht- und Blütenmonilia (Pilz)
2. Viren (Scharka-Krankheit)
3. Blattfleckenpilze

1. Regelmäßiger Auslichtungsschnitt im Sommer nach der Ernte, damit die Krone schnell abtrocknet.
2. Konsequente Hygiene durch Entfernen von Fallobst und Fruchtmumien aus der Anlage.
3. Weißanstrich der Stämme im Winter zur Vermeidung von Spannungsrissen in der Rinde.
4. Bedarfsgerechte, kaliumbetonte Düngung; Überdüngung mit Stickstoff vermeiden.

Prüfen Sie bei welkenden Trieben zuerst auf Monilia-Spitzendürre. Zeigen die Früchte vorzeitige Färbung mit klebrigen Tropfen, liegt meist Pflaumenwicklerbefall vor.

1. Slugmonilia_rot

   Severityhoch

   Conditions

   1. Feuchte Witterung während der Blüte
   2. Anhaltender Regen vor der Ernte
   3. Verletzungen durch Hagel oder Wespen

   Affected parts

   1. Blüten
   2. Triebe
   3. Früchte

   Prevention

   1. Schnitt zur Förderung einer luftigen Krone
   2. Fruchtausdünnung zur Vermeidung von Berührungspunkten

   Organic control

   1. Ausschneiden infizierter Zweige im Sommer
   2. Absammeln aller Fruchtmumien vor dem Winter

1. Symptom

   Früchte fallen im Juli vorzeitig ab und enthalten eine rötliche Made mit braunem Kopf.

   Possible causes

   1. grapholita-funebrana

   First checks

   1. Prüfen auf Bohrloch mit klebrigem Kautropfen.
   2. Auswerten von Pheromonfallen-Flugdaten.
2. Symptom

   Blätter zeigen im Juni pockenartige Verfärbungen, Früchte haben gummiartige Einsenkungen.

   Possible causes

   1. plum-pox-virus

   First checks

   1. Blätter gegen das Licht auf ringförmige Muster prüfen.
   2. Sorte auf Scharkaresistenz verifizieren.

1. 1. Fruchtsymptome prüfen (Maden, Flecken, Deformationen).
2. 2. Blattsymptome analysieren (Ringe, Vergilbung, Frassspuren).
3. 3. Holz und Rinde auf Risse oder Gummifluss untersuchen.

1. Knospenaufbruch im zeitigen Frühjahr
2. Blütezeitpunkt meist im April vor oder mit dem Blattaustrieb
3. Fruchtansatz und anschließender Junifall
4. Fruchtwachstum und Ausfärbung über den Sommer
5. Reifephase und Ernte im Spätsommer bis Herbst
6. Laubfall und Übergang in die Winterruhe

Die phänologischen Phasen verschieben sich je nach regionalem Mikroklima und gewählter Sorte (Früh- vs. Spätzwetschgen).

1. 4
2. 5

Weiß bis zart grünlich-weiß

1. 7
2. 8
3. 9
4. 10

Hoher, aber oft alternierender Ertrag je nach Ausdünnung im Frühsommer.

Mehrfaches Durchpflücken im Abstand von einigen Tagen wird empfohlen, da die Früchte am Baum nacheinander reifen.

1. Die Früchte sind vollständig blau-violett gefärbt, auch am Stielansatz.
2. Das Fruchtfleisch gibt auf leichten Fingerdruck hin leicht nach.
3. Die typische weißliche Duftschicht (Bereifung) ist vollständig ausgebildet.
4. Die Frucht lässt sich leicht mitsamt dem Stiel vom Fruchtholz lösen.

Früchte vorsichtig pflücken, um die schützende Wachsschicht nicht abzureiben. Druckstellen beschleunigen Fäulnisprozesse.

1. fresh_cellar
2. refrigerated
3. frozen
4. processed

Kurzzeitlagerung im frischen Zustand; hervorragend geeignet zur Haltbarmachung.

Frisch im Kühlschrank ca. 1 bis 2 Wochen haltbar. Eingefroren oder eingekocht viele Monate.

1. Einfrieren (entsteint)
2. Einkochen als Kompott oder Zwetschgenmus (Latwerge)
3. Trocknen zu Dörrobst
4. Vergären zu Obstbrand (Zwetschgenwasser)

Sehr hoch, da Zwetschgen im Gegensatz zu vielen Saftflaumen beim Backen ihre feste Struktur und Säure behalten.

Klassische Backfrucht für Blechkuchen (Zwetschgendatschi), Knödelbelag und Mus.

1. Fruchtfleisch
2. Fruchthaut

1. Steinkern (enthält blausäureabspaltende Glykoside)
2. Blätter
3. Rinde

Der Verzehr des Fruchtfleisches ist absolut sicher. Die inneren Samenkörner im harten Kern enthalten Amygdalin und sollten nicht verzehrt werden.

Sehr gut geeignet; vollreife Zwetschgen schmecken süß-säuerlich und erfrischend direkt vom Baum.

Schwer bzw. unpraktisch für den Hausgarten.

1. Fruchtfleisch vollständig vom harten Steinkern entfernen.
2. Kerne reinigen und eine Kältebehandlung (Stratifikation) im feuchten Sandbett über den Winter durchführen.
3. Im Frühjahr aussäen.

Sämlinge von Prunus domestica spalten stark auf. Die sortenechte Vermehrung von Zwetschgen erfolgt im Gartenbau ausschließlich vegetativ über Veredelung (Okulation oder Kopulation) auf eine passende Wurzelunterlage.

1. Rundkrone
2. Spindelbusch
3. Schlanke Spindel
4. Palmette

Zwetschgen reagieren je nach Unterlage stark in ihrer Wuchsleistung. Fruchtholzerneuerung verhindert das Vergreisen der hängenden Fruchttriebe.

Die im April erscheinenden Blüten bieten Wildbienen, Hummeln und Honigbienen eine reiche, frühe Nahrungsquelle. Fallobst dient im Spätsommer Schmetterlingen und Wespen als wichtige Energiequelle.

Reißen Sie steil nach oben wachsende Wasserschosse im Juni oder Juli einfach mit der Hand an der Basis aus, statt sie zu schneiden. Das verhindert den Neuaustrieb schlafender Knospen fast vollständig.