Profil

HolunderSambucus

Holunder ist ein schnell wachsender, heimischer Strauch, der für seine essbaren Blüten und Beeren geschätzt wird. Er ist robust, pflegeleicht und bietet wertvolle ökologische Vorteile. Ideal für naturnahe Gärten und zur Gewinnung von Säften, Sirupen und Gelees.

GehölzeMoschuskrautgewächse
KalenderAlle Daten
Holunder (Sambucus): Pflanzenportrait für Pflanzenportrait - Gehölze, Moschuskrautgewächse, Ernten Jul, Aug, Sep
Holunder: Pflanzenportrait. Ernte: Jul, Aug, Sep.

Kurzprofil

Wichtigste Daten

Pflanzen

Mär, Apr, Sep, Okt

Ernten

Jul, Aug, Sep

Wasser

mittel

Gute Nachbarn

Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei)BohnenErdbeere

Meiden

KartoffelTomate

Anbaudaten

Holunder Anbaudaten

Saattiefe

1 - 2 cm

Pflanzabstand

100 - 300 cm

Reihenabstand

150 - 400 cm

Keimtemperatur

18 - 22 °C

Aussaat und Keimung

Saattiefe1 - 2 cm
Keimtemperatur18 - 22 °C
Keimdauer30 - 90 Tage
Saatgut haltbar1 - 2 Jahre
LichtkeimerNein
DunkelkeimerJa
KaltkeimerJa
Stratifikation nötigJa
Vorquellen empfohlenJa
Direktsaat möglichJa
Vorkultur empfohlenNein

Pflanzung und Abstände

Pflanzabstand100 - 300 cm
Reihenabstand150 - 400 cm
Pflanzen pro m²0,1 - 1 pro m²
Beetbreiteab 150 cm
Pflanzabstand1 plant per 2-3 sq ft

Temperatur und Standort

Bodentemperatur18 - 20 °C
Wachstumstemperaturab 5 °C
Optimale Temperatur15 - 25 °C
FrostempfindlichNein
Spätfrost empfindlichNein
Hitzetoleranzmittel
Kältetoleranzhoch

Wasser, Nährstoffe und Pflege

Wassermittel
Kritische WasserphasenKeimung, Etablierung, Fruchtbildung
Bewässerungsoaking
Trockenheitniedrig
Staunässe empfindlichJa
Mulchen empfohlenJa
NährstoffbedarfMittelzehrer
Kompost empfohlenJa
Düngersensibilitätniedrig

Topf, Stütze und Wuchs

Topf geeignetNein
StützeNein
Höhe150 - 600 cm
Breite150 - 500 cm

Jahresplan

Holunder Kalender

Alle Pflanzen
VorkulturDirektsaatPflanzenErnten

Vorkultur

Keine Angaben

Holunder wird in der Regel nicht im Haus vorgezogen.

Direktsaat

MärAprSepOkt

Aussaat von Samen ist möglich, aber die Keimung kann unregelmäßig sein. Oft werden junge Pflanzen oder Stecklinge verwendet.

Pflanzen

MärAprSepOkt

Junge Pflanzen oder Stecklinge können im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden.

Ernten

JulAugSep

Blüten im Frühsommer, Beeren im Spätsommer bis Herbst.

Jahresplan
  1. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen
  2. Schnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums
  3. Mulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung
  4. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen
  5. Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren
  6. Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren
  7. Bei Bedarf wässern
  8. Blüten ernten
  9. Bei Bedarf wässern
  10. Beeren ernten
  11. Bei Bedarf wässern
  12. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen
  13. Beeren ernten
  14. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen
  15. Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr
  16. Rückschnitt verblühter Triebe, falls nötig

Anbau

Holunder Standort, Boden und Pflege

Pflanzabstand

100 - 300 cm

Lagerung

Frische Blüten: Kurzzeitig gekühlt (1-2 Tage), Getrocknete Blüten: Kühl, trocken, dunkel (mehrere Monate), Frische Beeren: Kurzzeitig gekühlt (1-3 Tage), Verarbeitete Produkte (Saft, Gelee, etc.): Gemäß Verarbeitungshinweisen

Holunder ist sehr anspruchslos und wächst fast überall. Achten Sie auf ausreichend Platz, da er schnell groß wird. Rohe Beeren sind leicht giftig und sollten nur gekocht verzehrt werden. Blüten und reife Beeren sind essbar und vielseitig verwendbar.

Schnitt

Holunder Schnitt

renewal_pruning

Ziel

renewal_pruning

Schnittzeit

late_winter

FebMär

Grundlegender Schnitt zur Formgebung und Verjüngung, Entfernung alter Triebe. Vor dem Austrieb, wenn die stärksten Fröste vorüber sind.

summer

JunJul

Auslichtung und Entfernung von überschüssigem Wachstum, Förderung der Luftzirkulation. Nach der Blüte oder nach der Ernte der Blüten, um die Fruchtbildung der Beeren nicht zu beeinträchtigen.

Entfernen

  • Abgestorbene, kranke oder beschädigte Äste
  • Nach innen wachsende Triebe
  • Konkurrierende Triebe
  • Zu tief hängende Äste

Erhalten

  • Starke, gut positionierte Haupttriebe
  • Junge, fruchttragende Triebe

Vermeiden

  • Zu starkes Zurückschneiden aller Triebe auf einmal, da dies die Fruchtbildung im Folgejahr reduzieren kann.
  • Schnitt bei Frost.

Werkzeug & Hygiene

Schnittwerkzeuge vor und nach Gebrauch reinigen und desinfizieren, insbesondere nach dem Schnitt von kranken Ästen, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.

Mischkultur

Holunder Mischkultur

Mischkultur

Gute Nachbarn

Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei)BohnenErdbeere

Meiden

KartoffelTomate

Gesundheit

Schädlinge, Krankheiten

Schädlinge

Blattläuse

Kleine, saugende Insekten, die sich auf jungen Trieben und Blättern ansiedeln und den Saft der Pflanze saugen. Sie können zu vergilbten, deformierten Blättern und einem geschwächten Wuchs führen.

Holunderblattlaus

Eine spezifische Blattlausart, die den Holunder befällt und zu Triebverkrüppelungen und Honigtau führt.

Spinnmilben

Kleine Spinnentiere, die bei trockenem Wetter auftreten und feine Gespinste auf den Blättern hinterlassen. Sie saugen Pflanzensaft und verursachen gelbliche Sprenkelungen.

Krankheiten

Holunderrost

Ein Pilzbefall, der sich durch gelb-orangefarbene Pusteln auf der Blattunterseite und gelbe Flecken auf der Blattoberseite äußert. Kann zu vorzeitigem Blattfall führen.

Echter Mehltau

Ein Pilzbefall, der sich als weißer, mehliger Belag auf Blättern, Stängeln und Blüten zeigt. Reduziert die Photosynthese und kann zu Wachstumsstörungen führen.

Verticillium-Welke

Eine Bodenpilzkrankheit, die die Wasserleitungsbahnen der Pflanze verstopft. Führt zu welkenden Trieben und Blattverlust, oft einseitig am Strauch.

Mangelerscheinungen

Eisenmangel

Verursacht Chlorose (Gelbfärbung) der jungen Blätter, während die Blattadern grün bleiben. Tritt oft auf kalkhaltigen Böden auf.

Magnesiummangel

Führt zu einer charakteristischen Streifenchlorose zwischen den Blattadern, die meist bei älteren Blättern beginnt.

Pflanzengesundheit

BlattläuseSpinnmilbenEchter MehltauVerticillium-WelkeEisenmangelMagnesiummangel

Häufige Fragen

Sind Holunderbeeren giftig?

Rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin und können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Nach dem Kochen sind sie unbedenklich und essbar. Blätter, Stängel und Wurzeln sind giftig.

Wann ist die beste Zeit, Holunder zu pflanzen?

Die beste Pflanzzeit für Holunder ist im Frühjahr (März-April) oder im Herbst (September-Oktober), wenn der Boden feucht, aber nicht gefroren ist.

Wie schneide ich Holunder richtig?

Holunder profitiert von einem jährlichen Verjüngungsschnitt im späten Winter (Februar-März), bei dem etwa ein Drittel der ältesten Triebe bodennah entfernt wird. Dies fördert neues Wachstum und Fruchtbildung.

Kann Holunder auch im Kübel wachsen?

Aufgrund seiner Größe und seines schnellen Wachstums ist Holunder für die Kübelkultur nicht gut geeignet. Er benötigt viel Platz für seine Wurzeln und sein ausladendes Kronensystem.

Ratgeber

Passende Ratgeber

Gartenratgeber

Quellen

Öffentliche Quellen

  1. Wikidata entity

    Wikidata · 2026-05-13

  2. GBIF species match

    GBIF · 2026-05-13

  3. Deutschsprachige Wikipedia: Holunder

    Wikipedia · 2026-05-13

  4. English Wikipedia: Sambucus

    Wikipedia · 2026-05-13

Details

Weitere öffentliche Pflanzendaten

Names
Common

Holunder

Plural

Holunder

BotanicalSambucus
Synonyms
  1. Hollerbeere
  2. Holunderbeere
  3. Holderbusch
Common synonyms
  1. Hollerbeere
  2. Holunderbeere
  3. Holderbusch
Regional names
Historical names
Market names
Misspellings
Search terms
  1. Holunder
Taxonomy
KingdomPlantae
Clades
  1. Tracheophytes
  2. Angiosperms
  3. Eudicots
  4. Asterids
OrderDipsacales
Family botanicalAdoxaceae
Family

Moschuskrautgewächse

Family idadoxaceae
GenusSambucus
Hybrid statusnot_hybrid
Classification
Main groupShrub
Life cycleMehrjährig
Perennialja
Woodyja
Treenein
Shrubja
Essbare Teile
Calendar
Sowing indoor
Notes

Holunder wird in der Regel nicht im Haus vorgezogen.

Sowing outdoor
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 9
  4. 10
Earliest month3
Latest month10
Notes

Aussaat von Samen ist möglich, aber die Keimung kann unregelmäßig sein. Oft werden junge Pflanzen oder Stecklinge verwendet.

Planting out
Months
  1. 3
  2. 4
  3. 9
  4. 10
Earliest month3
Latest month10
Notes

Junge Pflanzen oder Stecklinge können im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden.

Harvest
Months
  1. 7
  2. 8
  3. 9
Earliest month7
Latest month9
Notes

Blüten im Frühsommer, Beeren im Spätsommer bis Herbst.

Month tasks
3

  1. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

  2. Schnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums

4

  1. Mulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung

  2. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

5

  1. Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

6

  1. Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

  2. Bei Bedarf wässern

7

  1. Blüten ernten

  2. Bei Bedarf wässern

8

  1. Beeren ernten

  2. Bei Bedarf wässern

9

  1. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

  2. Beeren ernten

  3. Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

10

  1. Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

  2. Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

11

  1. Rückschnitt verblühter Triebe, falls nötig

Month tasks structured
3
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskSchnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums
    Label

    Schnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionRuhephase
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie abgestorbene oder beschädigte Äste. Schneiden Sie nach innen wachsende Triebe zurück.

4
  1. TaskMulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung
    Label

    Mulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionBoden ist feucht
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Verwenden Sie organische Mulchmaterialien wie Rindenmulch oder Kompost.

  2. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

5
  1. TaskKontrolle auf Schädlinge und Krankheiten
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

    Priorityniedrig
    Months
    1. 5
    ConditionWachstumsperiode
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Achten Sie auf Blattläuse oder Pilzbefall.

6
  1. TaskKontrolle auf Schädlinge und Krankheiten
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

    Priorityniedrig
    Months
    1. 6
    ConditionWachstumsperiode
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Achten Sie auf Blattläuse oder Pilzbefall.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf, besonders in Trockenperioden
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

7
  1. TaskErnte der Blüten
    Label

    Blüten ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    ConditionBlütezeit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Am besten an einem trockenen Vormittag ernten.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

8
  1. TaskErnte der Beeren
    Label

    Beeren ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionReife
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beeren sind reif, wenn sie tief gefärbt und leicht von der Pflanze zu lösen sind.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

9
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskErnte der Beeren
    Label

    Beeren ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionReife
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beeren sind reif, wenn sie tief gefärbt und leicht von der Pflanze zu lösen sind.

  3. TaskHerbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr
    Label

    Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    ConditionNach der Ernte
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie alte oder schwache Triebe.

10
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskHerbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr
    Label

    Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    ConditionNach der Ernte
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie alte oder schwache Triebe.

11
  1. TaskRückschnitt verblühter Triebe, falls nötig
    Label

    Rückschnitt verblühter Triebe, falls nötig

    Priorityniedrig
    Months
    1. 11
    ConditionNach der Blüte
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Dies kann helfen, das Aussehen zu verbessern und die Bildung von neuen Blütenknospen zu fördern.

Beschreibung
Overview

Holunder ist ein schnell wachsender, heimischer Strauch, der für seine essbaren Blüten und Beeren geschätzt wird. Er ist robust, pflegeleicht und bietet wertvolle ökologische Vorteile. Ideal für naturnahe Gärten und zur Gewinnung von Säften, Sirupen und Gelees.

Monatsaufgaben
3
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskSchnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums
    Label

    Schnittmaßnahmen zur Formgebung und Anregung des Wachstums

    Prioritymittel
    Months
    1. 3
    ConditionRuhephase
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie abgestorbene oder beschädigte Äste. Schneiden Sie nach innen wachsende Triebe zurück.

4
  1. TaskMulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung
    Label

    Mulchen zur Feuchtigkeitsspeicherung und Unkrautunterdrückung

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionBoden ist feucht
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Verwenden Sie organische Mulchmaterialien wie Rindenmulch oder Kompost.

  2. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 4
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

5
  1. TaskKontrolle auf Schädlinge und Krankheiten
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

    Priorityniedrig
    Months
    1. 5
    ConditionWachstumsperiode
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Achten Sie auf Blattläuse oder Pilzbefall.

6
  1. TaskKontrolle auf Schädlinge und Krankheiten
    Label

    Auf Schädlinge und Krankheiten kontrollieren

    Priorityniedrig
    Months
    1. 6
    ConditionWachstumsperiode
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Achten Sie auf Blattläuse oder Pilzbefall.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf, besonders in Trockenperioden
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 6
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

7
  1. TaskErnte der Blüten
    Label

    Blüten ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 7
    ConditionBlütezeit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Am besten an einem trockenen Vormittag ernten.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 7
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

8
  1. TaskErnte der Beeren
    Label

    Beeren ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 8
    ConditionReife
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beeren sind reif, wenn sie tief gefärbt und leicht von der Pflanze zu lösen sind.

  2. TaskBewässerung bei Bedarf
    Label

    Bei Bedarf wässern

    Prioritymittel
    Months
    1. 8
    ConditionTrockenheit
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass.

9
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskErnte der Beeren
    Label

    Beeren ernten

    Priorityhoch
    Months
    1. 9
    ConditionReife
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Beeren sind reif, wenn sie tief gefärbt und leicht von der Pflanze zu lösen sind.

  3. TaskHerbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr
    Label

    Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

    Prioritymittel
    Months
    1. 9
    ConditionNach der Ernte
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie alte oder schwache Triebe.

10
  1. TaskPflanzen von jungen Pflanzen oder Stecklingen
    Label

    Junge Pflanzen oder Stecklinge pflanzen

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    ConditionBoden ist bearbeitbar
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort.

  2. TaskHerbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr
    Label

    Herbstschnitt zur Förderung der Fruchtbildung im nächsten Jahr

    Prioritymittel
    Months
    1. 10
    ConditionNach der Ernte
    Estimated effortmittel
    Notes

    Entfernen Sie alte oder schwache Triebe.

11
  1. TaskRückschnitt verblühter Triebe, falls nötig
    Label

    Rückschnitt verblühter Triebe, falls nötig

    Priorityniedrig
    Months
    1. 11
    ConditionNach der Blüte
    Estimated effortniedrig
    Notes

    Dies kann helfen, das Aussehen zu verbessern und die Bildung von neuen Blütenknospen zu fördern.

Anbaudaten
Seed
Seed depth cm min.1
Seed depth cm max.2
Light germinatornein
Dark germinatorja
Cold germinatorja
Stratification neededja
Pre soaking recommendedja
Germination Temperatur c min.18
Germination Temperatur c max.22
Germination days min.30
Germination days max.90
Seed lifespan years min.1
Seed lifespan years max.2
Direct sowing possibleja
Pre culture recommendednein
Spacing
Plant spacing cm min.100
Plant spacing cm max.300
Row spacing cm min.150
Row spacing cm max.400
Recommended density per sqm min.0,1
Recommended density per sqm max.1
Min. bed width150 cm
Square foot gardening spacing1 plant per 2-3 sq ft
Abstandshinweise

Größere Abstände für ausgewachsene Sträucher, kleinere für Hecken.

Growth dimensions
Height cm min.150
Height cm max.600
Width cm min.150
Width cm max.500
Growth speedfast
Hinweise zur Endgröße

Wächst schnell zu einem großen Strauch oder kleinen Baum heran.

Temperature
Min. growing Temperatur5 °C
Optimal Temperatur c min.15
Optimal Temperatur c max.25
Max. heat tolerance35 °C
Soil Temperatur for sowing c min.18
Soil Temperatur for sowing c optimal20
Frost sensitivenein
Late frost sensitivenein
Heat tolerancemittel
Cold tolerancehoch
Temperaturhinweise

Winterhart, verträgt aber keine extremen Fröste im jungen Alter.

Water
Wasserbedarfmittel
Critical water phases
  1. Keimung
  2. Etablierung
  3. Fruchtbildung
Drought tolerantja
Drought sensitivityniedrig
Waterlogging sensitiveja
Mulching recommendedja
Wasserhinweise

Bevorzugt gleichmäßig feuchten Boden, verträgt aber kurze Trockenperioden.

Nutrition
Nutrient groupMittelzehrer
Heavy feedernein
Medium feederja
Light feedernein
Nitrogen needmittel
Phosphorus needmittel
Potassium needmittel
Calcium needniedrig
Magnesium needniedrig
Compost recommendedja
Mulching recommendedja
Fertilizer sensitivityniedrig
Nährstoffhinweise

Profitiert von jährlicher Kompostgabe im Frühjahr.

Container
Container suitablenein
Drainage requirednein
Repotting needednein
Topfhinweise

Aufgrund der Größe und des schnellen Wachstums nicht für die Kübelkultur geeignet.

Support
Needs supportnein
Support recommendednein
Climbingnein
Viningnein
Trellis recommendednein
Training requirednein
Stützhinweise

Starke Äste können bei starker Fruchtbeladung oder Wind brechen, ein leichter Rückschnitt kann helfen.

Cultivation modes
Outdoor bed suitableja
Raised bed suitableja
Container suitablenein
Balcony suitablenein
Greenhouse suitablenein
Polytunnel suitablenein
Indoor suitablenein
Windowsill suitablenein
Hydroponic possiblenein
Permaculture suitableja
No dig suitableja
Yield density
Yield unitkg
Yield reliabilitymittel
Ertragshinweise

Erträge variieren stark je nach Sorte und Standortbedingungen.

Site
Sun exposure

Sonne bis Halbschatten

Wind exposure

Windgeschützt bis mäßig windig

Site notes

Bevorzugt einen Standort mit guter Luftzirkulation, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.

Soil
Soil type

Lehmig, humos, gut durchlässig

Soil pH
Min.5,5
Max.7,5
Optimal min.6
Optimal max.7
Bodenhinweise

Verträgt keine Staunässe. Verbessern Sie schweren Boden mit Kompost und Sand.

Watering
Wasserbedarfmittel
Frequency

Regelmäßig, besonders während Trockenperioden und Fruchtbildung

Method

Tief und durchdringend, um die Wurzelbildung zu fördern.

Wasserhinweise

Vermeiden Sie oberflächliches Gießen, da dies zu flachen Wurzeln führen kann.

Nutrition
Fertilizer type

Organischer Dünger, Kompost

Frequency

Einmal jährlich im Frühjahr

Recommendations

Eine Gabe Kompost im Frühjahr ist in der Regel ausreichend. Bei Bedarf kann ein ausgewogener Flüssigdünger verwendet werden.

Nährstoffhinweise

Überdüngung vermeiden, da dies das Wachstum auf Kosten der Fruchtbildung fördern kann.

Anbauplanung
Succession sowing
Possiblenein
Bed planning notes

Aufgrund der Größe und des schnellen Wachstums genügend Platz einplanen. Gut geeignet für Hecken oder als Solitärgehölz.

Rotation priorityniedrig
Interplanting potentialniedrig
Mechanization relevanceniedrig
Fruchtfolge

Holunder ist ein tiefwurzelnder, mehrjähriger Strauch und hat keine besonderen Ansprüche an die Fruchtfolge. Er kann nach fast allen Kulturen wieder angebaut werden, sollte aber nicht direkt nach anderen Rosengewächsen (wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren) gepflanzt werden, um Krankheitsübertragungen zu vermeiden.

Deficiencies
Iron deficiency
Slugiron_deficiency
Name

Eisenmangel

Description

Verursacht Chlorose (Gelbfärbung) der jungen Blätter, während die Blattadern grün bleiben. Tritt oft auf kalkhaltigen Böden auf.

Symptoms
  1. Gelbfärbung der jungen Blätter (Chlorose)
  2. Grüne Blattadern auf gelbem Grund
  3. Wachstumshemmung
Management
  1. Boden-pH-Wert senken (saurer Kompost, Torf)
  2. Eisenchelate spritzen oder in den Boden einarbeiten
Organic controlja
Magnesium deficiency
Slugmagnesium_deficiency
Name

Magnesiummangel

Description

Führt zu einer charakteristischen Streifenchlorose zwischen den Blattadern, die meist bei älteren Blättern beginnt.

Symptoms
  1. Gelbfärbung zwischen den Blattadern (Marmorierung)
  2. Blattadern bleiben grün
  3. Beginnt oft bei älteren Blättern
Management
  1. Epsom-Salz (Bittersalz) als Blattdüngung
  2. Bodenverbesserung mit magnesiumhaltigen Materialien
Organic controlja
Problems
Poor growth
Slugpoor_growth
Name

Schlechtes Wachstum

Description

Der Holunder wächst langsam oder zeigt wenig Vitalität. Ursachen können Nährstoffmangel, Staunässe, falscher Standort oder Krankheiten sein.

Symptoms
  1. Geringe Trieblänge
  2. Kleine, blasse Blätter
  3. Fehlende Blüte oder Fruchtbildung
Management
  1. Standort überprüfen (Sonne, Boden)
  2. Boden verbessern (Kompost, Drainage)
  3. Auf Nährstoffmangel oder Krankheiten prüfen
Organic controlja
Branch dieback
Slugbranch_dieback
Name

Aststerben

Description

Teile des Holunderstrauchs sterben ab, oft verursacht durch Pilzkrankheiten wie Verticillium-Welke oder Frostschäden.

Symptoms
  1. Welken und Absterben von Ästen
  2. Verfärbung des Holzes
  3. Manchmal einseitiger Befall
Management
  1. Befallene Äste tief zurückschneiden bis ins gesunde Holz
  2. Werkzeuge desinfizieren
  3. Bei Pilzbefall: betroffene Pflanze entfernen
Organic controlnein
Problemmanagement
Common pest groups
  1. Blattläuse
  2. Spinnmilben
Common disease groups
  1. Pilzkrankheiten (Rost, Mehltau, Welke)
  2. Bakterielle Infektionen
Prevention principles
  1. Wählen Sie einen geeigneten Standort mit guter Drainage und ausreichender Sonneneinstrahlung.
  2. Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation um die Pflanze.
  3. Halten Sie die Pflanze gesund durch ausgewogene Ernährung und richtige Bewässerung.
  4. Entfernen Sie regelmäßig abgestorbene oder kranke Pflanzenteile.
  5. Kontrollieren Sie die Pflanze regelmäßig auf erste Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten.
  6. Vermeiden Sie Überdüngung, insbesondere mit Stickstoff.
  7. Desinfizieren Sie Schnittwerkzeuge zwischen den Anwendungen.
Diagnosis notes

Eine genaue Diagnose erfordert oft die Untersuchung der Symptome, des Befallsortes und der Umgebungsbedingungen. Bei Unsicherheit ist es ratsam, einen Fachmann zu konsultieren oder Proben einzusenden.

Krankheitsdaten
Scopeplant
Profiles
  1. Slugelder_rust
    Severitymittel
    Conditions
    1. Hohe Luftfeuchtigkeit
    2. Mäßige Temperaturen
    3. Schlechte Luftzirkulation
    Affected parts
    1. Blätter
    2. Junge Triebe
    Prevention
    1. Gute Belüftung
    2. Befallene Blätter entfernen
    3. Resistente Sorten
    Organic control
    1. Schwefelhaltige Fungizide
    2. Pflanzenstärkungsmittel
  2. Slugpowdery_mildew
    Severitymittel
    Conditions
    1. Trockenheit bei gleichzeitig hoher Luftfeuchtigkeit
    2. Schlechte Luftzirkulation
    3. Hoher Stickstoffgehalt im Boden
    Affected parts
    1. Blätter
    2. Stängel
    3. Blüten
    Prevention
    1. Gute Belüftung
    2. Ausgewogene Düngung
    3. Befallene Teile entfernen
    Organic control
    1. Backpulver-Spritzung
    2. Milch-Spritzung
    3. Pflanzenstärkungsmittel
  3. Slugverticillium_wilt
    Severityhoch
    Conditions
    1. Feuchte, schwere Böden
    2. Hohe Bodentemperaturen
    3. Stress durch Trockenheit oder Überdüngung
    Affected parts
    1. Ganze Pflanze
    2. Triebe
    3. Blätter
    Prevention
    1. Gute Drainage
    2. Resistente Sorten
    3. Bodenverbesserung
    Organic control
    1. Keine direkte biologische Bekämpfung möglich; Entfernung der Pflanze ist oft notwendig.
Diagnostic rules
  1. Symptom

    Gelb-orangefarbene Pusteln auf Blattunterseiten, gelbe Flecken auf Blattoberseiten.

    Possible causes
    1. elder_rust
    First checks
    1. Überprüfen Sie die Luftfeuchtigkeit und Belüftung.
    2. Entfernen Sie befallene Blätter.
  2. Symptom

    Weißer, mehliger Belag auf Blättern und Stängeln.

    Possible causes
    1. powdery_mildew
    First checks
    1. Verbessern Sie die Luftzirkulation.
    2. Prüfen Sie auf Trockenstress.
  3. Symptom

    Einseitiges Welken von Trieben, Blattverlust.

    Possible causes
    1. verticillium_wilt
    First checks
    1. Überprüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit und Drainage.
    2. Schneiden Sie befallene Äste zurück und desinfizieren Sie das Werkzeug.
  4. Symptom

    Klebrige Triebe und Blätter, sichtbare kleine Insekten.

    Possible causes
    1. aphids
    2. elder_shoot_aphid
    First checks
    1. Identifizieren Sie die Art der Blattlaus.
    2. Spülen Sie mit Wasser oder verwenden Sie eine milde Seifenlauge.
  5. Symptom

    Feine Gespinste auf Blättern, gelbliche Sprenkelung.

    Possible causes
    1. spider_mites
    First checks
    1. Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit.
    2. Spülen Sie die Pflanze mit Wasser ab.
Prevention strategy
Cultural
  1. Standortwahl: Sonnig bis halbschattig, gut durchlässiger Boden, Schutz vor starkem Wind.
  2. Bodenpflege: Regelmäßige Kompostgabe zur Verbesserung der Bodenstruktur und Nährstoffversorgung.
  3. Bewässerung: Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden.
  4. Schnitt: Regelmäßiger Schnitt zur Förderung der Gesundheit und Form.
  5. Hygiene: Schnittwerkzeuge desinfizieren, befallene Pflanzenteile entfernen und entsorgen.
Monitoring
  1. Regelmäßige visuelle Inspektion der Blätter, Triebe und Blüten auf Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten.
  2. Besonderes Augenmerk auf junge Triebe und Blattunterseiten legen.
  3. Kontrolle der Bodenfeuchtigkeit.
Organic first response
  1. Bei Blattläusen: Wasserstrahl, Nützlinge, Rapsöl- oder Seifenlauge.
  2. Bei Spinnmilben: Erhöhung der Luftfeuchtigkeit, Wasserstrahl, Nützlinge (Raubmilben).
  3. Bei Mehltau: Backpulver- oder Milchspritzung, Pflanzenstärkungsmittel.
  4. Bei Rost: Befallene Blätter entfernen, gute Belüftung.
Notes

Vorbeugung ist der Schlüssel zur Gesunderhaltung des Holunders. Ein gesunder, gut gepflegter Strauch ist widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten.

Diagnosis

Die Diagnose von Problemen am Holunder basiert auf der genauen Beobachtung von Symptomen wie Verfärbungen, Welkeerscheinungen, Blattdeformationen, dem Vorhandensein von Schädlingen oder Pilzbefall. Der Zeitpunkt des Auftretens und die betroffenen Pflanzenteile sind wichtige Indikatoren. Bei Verdacht auf Pilzkrankheiten wie Verticillium-Welke ist eine genaue Identifizierung entscheidend, da diese schwer zu bekämpfen sind und oft die Entfernung der Pflanze erfordern.

Phenology
Stages
  1. Austrieb: Frühling (März-April)
  2. Blüte: Spätfrühling bis Frühsommer (Mai-Juni)
  3. Fruchtreife: Spätsommer bis Herbst (August-Oktober)
Notes

Die genaue Zeit von Austrieb, Blüte und Fruchtreife kann je nach Sorte und Standort variieren.

Harvest
  1. Blüten: Juni-Juli
  2. Beeren: August-Oktober
Erntedetails
Harvest frequency

Jährlich, sobald die Blüten oder Beeren reif sind.

Harvest indicators
  1. Blüten: Vollständig geöffnet, duftend, an einem trockenen Vormittag.
  2. Beeren: Tief dunkel gefärbt (je nach Sorte), leicht von der Rispe zu lösen.
Post harvest handling

Blüten sofort verarbeiten oder trocknen. Beeren vorsichtig behandeln, da sie leicht zerfallen. Gekühlt oder verarbeitet lagern.

Storage
  1. Frische Blüten: Kurzzeitig gekühlt (1-2 Tage)
  2. Getrocknete Blüten: Kühl, trocken, dunkel (mehrere Monate)
  3. Frische Beeren: Kurzzeitig gekühlt (1-3 Tage)
  4. Verarbeitete Produkte (Saft, Gelee, etc.): Gemäß Verarbeitungshinweisen
Lagerdetails
General storage category

Kühl, trocken, dunkel für getrocknete Ware; frisch verarbeiten oder kühlen.

Storage life

Getrocknete Blüten: bis zu 1 Jahr. Verarbeitete Produkte: je nach Art (z.B. Sirup mehrere Monate, Marmelade bis zu 2 Jahre).

Processing options
  1. Blüten: Tee, Sirup, Likör, Ausbacken in Teig.
  2. Beeren: Saft, Sirup, Gelee, Marmelade, Wein, Likör, Kuchenfüllung.
Küchennutzung

Holunderblüten und -beeren sind vielseitig in der Küche verwendbar. Blüten werden für Sirup, Gelee, Liköre und zum Ausbacken genutzt. Die Beeren eignen sich für Säfte, Marmeladen, Gelees, Weine und als Kuchenbelag. Wichtig: Nur gekochte Beeren verwenden!

Essbarkeit und Sicherheit
Essbare Teile
  1. Blüten
  2. Reife Beeren (gekocht)
Nicht essbare oder kritische Teile
  1. Rohe Beeren (leicht giftig)
  2. Blätter
  3. Stängel
  4. Wurzeln
Sicherheitshinweise

Rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, das Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Nach dem Kochen sind sie unbedenklich. Blätter, Stängel und Wurzeln sind giftig.

Rohverzehr

Nicht empfohlen für rohe Beeren. Blüten können roh in Getränken oder Desserts verwendet werden, sind aber meist gekocht oder getrocknet üblicher.

Saatgutgewinnung

Samen können aus reifen Beeren gewonnen werden. Die Samen sind klein und erfordern eine sorgfältige Trennung vom Fruchtfleisch. Die Keimung ist oft unregelmäßig und erfordert Stratifikation.

Saatgutgewinnung vertieft

Für die Vermehrung werden meist Stecklinge oder junge Pflanzen verwendet, da die Samenkeimung langwierig und unzuverlässig sein kann. Wenn Samen verwendet werden, ist eine Kälte-Stratifikation über mehrere Monate notwendig, um die Keimruhe zu brechen. Die Sorteneigenschaften sind bei Samenvermehrung nicht garantiert.

Gehölzdetails
Rootstock relevancenot_applicable
Renewal pruning relevancehoch
Notes

Holunder wird in der Regel als Strauch oder kleiner Baum kultiviert und benötigt keinen speziellen Wurzelstock. Die Formgebung erfolgt durch Schnittmaßnahmen.

Ecology
Pollinator valuehoch
Wildlife valuehoch
Biodiversity notes

Holunder ist eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten (Bienen, Schwebfliegen) und Vögel (Beeren). Er bietet Lebensraum und Schutz für verschiedene Tierarten. Seine Blüten sind eine wichtige Nektarquelle.

Praxisnotizen

Holunder ist sehr anspruchslos und wächst fast überall. Achten Sie auf ausreichend Platz, da er schnell groß wird. Rohe Beeren sind leicht giftig und sollten nur gekocht verzehrt werden. Blüten und reife Beeren sind essbar und vielseitig verwendbar.

Saisonale Hinweise
Spring

Im Frühjahr treibt der Holunder kräftig aus. Jetzt ist die beste Zeit für Pflanzung und Schnittmaßnahmen zur Formgebung und Verjüngung. Eine Kompostgabe unterstützt das Wachstum.

Summer

Im Frühsommer blüht der Holunder und lockt Insekten an. Die Blüten können für Sirup oder Tee geerntet werden. Die Beeren beginnen sich zu entwickeln.

Autumn

Im Spätsommer und Herbst reifen die Beeren. Sie können geerntet und zu Säften, Gelees oder Weinen verarbeitet werden. Vögel schätzen die Früchte als Nahrungsquelle.

Winter

Im späten Winter ist die ideale Zeit für den Verjüngungsschnitt. Der Strauch ist nun laublos und die Schnittstellen sind gut sichtbar.

JSON-Daten